ConfinamentoConfinamento

Ingrid H. de S. FuzikawaIngrid H. de S. Fuzikawa

20112011

DESIGNER GENES TECHNOLOGIES BRASIL

Sistema de criação em que os lotes de Sistema de criação em que os lotes de

animais são encerrados em uma área restrita.animais são encerrados em uma área restrita.

Alimento e água fornecidos em cochos.Alimento e água fornecidos em cochos.

Propriedade = Empresa Rural.Propriedade = Empresa Rural.

Escolha dos animais Escolha dos animais → garantia → garantia

do desempenho ↔ OBJETIVO.do desempenho ↔ OBJETIVO.

Tipos de ConfinamentoTipos de Confinamento

De giro: mínimo de gordura – 3 a 5 mm.De giro: mínimo de gordura – 3 a 5 mm.

De acabamento: MARFRIG – 7 mm.De acabamento: MARFRIG – 7 mm.

Restaurante especial – carne Restaurante especial – carne

marmorizada (choice).marmorizada (choice).

Animais ConfinadosAnimais Confinados

0

500000

1000000

1500000

2000000

2007 2008 2009 2010*

1.257.063

1.599.465

1.322.7641.267.250

Fonte: Pesquisa Top 50 BeefPoint de Confinamentos

ConfinamentoConfinamentoDistribuição dos 50 Maiores Confinamentos por Estado

São Paulo

Goiás

Mato Grosso

Mato Grosso doSul

Fonte: Pesquisa Top 50 BeefPoint de Confinamentos

28%

24%

22%

14%

18% 39%

28%

Animais ConfinadosAnimais Confinados

8%

Fonte: Pesquisa Top 50 BeefPoint de Confinamentos

OBJETIVO

Terminação do animal.

Acabamento de carcaça.

Confinamento BrasilConfinamento Brasil

Sistema de Apartação - Entrada

ESCOREPESO

VARIAÇÃO

GANHO DE PESOGPMD = 0,35 a 2,50 kg/dia

RENDIMENTO DE CARCAÇA RC = 48 a 54 %

2007

Ultrassonografia AplicadaUltrassonografia Aplicada

Redução de Custos (Diárias de Cocho).

Padronização de Carcaças

(Uniformidade).

Eliminação do Boi Ladrão.

Programação de abates.

Peso Objetivo

Peso Mínimo

Peso Máximo

Yield Grade

Rendimento

GMPD

Peso Médio do Lote

Início do TrabalhoInício do Trabalho Objetivo final:Objetivo final:

RC esperado;RC esperado;

Peso de abate (Peso objetivo, peso mínimo e peso máximo);Peso de abate (Peso objetivo, peso mínimo e peso máximo);

Gordura de acabamento (EGS/mm).Gordura de acabamento (EGS/mm).

EGS escasso: 3 a 5 mm;EGS escasso: 3 a 5 mm;

EGS mediano: 5 a 8 mm;EGS mediano: 5 a 8 mm;

EGS uniforme: acima de 8 mm.EGS uniforme: acima de 8 mm.

Início do TrabalhoInício do Trabalho

GPMD (kg/dia) – dieta fornecida.GPMD (kg/dia) – dieta fornecida.

Peso médio de entrada.Peso médio de entrada.

Número de lotes: 3 ou 4.Número de lotes: 3 ou 4.

Prediz quantos dias de confinamento Prediz quantos dias de confinamento

para atingir as características desejadas.para atingir as características desejadas.

Eficiência da Coleta:Eficiência da Coleta:

300 a 1000 Animais / dia.300 a 1000 Animais / dia.

Manejo de Entrada.Manejo de Entrada.

AparteAparte na na ENTRADAENTRADA do Confinamento em do Confinamento em

tempo real.tempo real.

ResultadoResultado

11 22 33 44

2AOL

EGS

5

Apartação dos LotesApartação dos Lotes

TODAS AS CARCAÇAS COM O MESMO RC, PESO E ACABAMENTO.

≠ Dias de Confinamento

+

Vantagens do Vantagens do USUS

Redução de custos (diárias de cocho).Redução de custos (diárias de cocho).

Padronização de carcaça (uniformidade).Padronização de carcaça (uniformidade).

Identificação do boi ladrão.Identificação do boi ladrão.

Programação do abate (negociação).Programação do abate (negociação).

Cadeia produtiva – frigorífico e consumidor.Cadeia produtiva – frigorífico e consumidor.

Boi LadrãoBoi Ladrão

ExemploExemploN. ANIMAIS CUSTO (R$) - ANIMAL/DIA CUSTO TOTAL

1950 4.50 789,750.00R$

LOTES % N. ANIMAIS CUSTO (R$) - ANIMAL/DIA DIAS U.S. N. DIAS CONF. CUSTO TOTAL1 64.56 1259 4.50 -15 75 423,274.50R$ 2 33.44 652 4.50 -1 89 262,035.00R$ 3 1.95 38 4.50 5 95 16,276.50R$ 4 0.05 1 4.50 22 112 504.00R$

TOTAL 100.00 1950 702,090.00R$

87,660.00R$

N.ANIMAIS CUSTO U.S/ANIMAL (R$) N. DIARIAS CUSTOS DIÁRIAS (R$) CUSTOS DESPESAS (R$) CUSTO TOTAL1950 10.00 8 1860.00 789.17 22,149.17R$

22,149.17R$

65,510.83R$

33.60R$

CONVENCIONAL - FAZENDA

ECONOMIA ULTRA-SOM / ANIMAL

CUSTO TOTAL DO ULTRA-SOM

ECONOMIA ULTRA-SOM

N. DIAS CONF.90

APARTAÇÃO DE LOTES - ULTRA-SOM

DIFERENÇA DO SISTEMA CONVENCIONAL / ULTRA-SOM

CUSTOS APARTAÇÃO ULTRA-SOM

RETORNO: R$ 33,60 / cabeça

Figura 1: Quadro de classificação de carcaça do USDA.

                                                                                             

Fonte: USDA, Meat evaluation hand book.

$

MARMOREIO: 3,63 (3,32 a 3,87)

MAR: 1,56

Confinamento ComercialConfinamento Comercial

Obrigada!Obrigada!