COMPOSTAGEM DE CARCAÇA - POWER POINT

8/3/2019 COMPOSTAGEM DE CARCAÇA - POWER POINT

http://slidepdf.com/reader/full/compostagem-de-carcaca-power-point 1/58

PROCESSO DE COMPOSTAGEM:PROCESSO DE COMPOSTAGEM:

DESTINAÇÃO FINAL DE CADÁVERESDESTINAÇÃO FINAL DE CADÁVERESDE SUÍNOS E AVES MORTASDE SUÍNOS E AVES MORTAS

Evandro José RigoEvandro José Rigo

FACULDADES ASSOCIADAS DE UBERABA



INTRODUÇÃOINTRODUÇÃOINTRODUÇÃOINTRODUÇÃO

Pl

antel

de aves = 83.931 milhõ

es Produção = 8.408,5 milhões de toneladas de carne (AVEWORLD, 2004)

Plantel de suínos = 32.428 milhões

Produção = 2.670 milhões de toneladas de carne(ANUALPEC, 2004)

Alta produção de resíduos dispostos inadequamente no meio

ambiente aumento dos impactos ambientais (ORRICO JR.;

AMORIM; LUCAS JR., 2004)

Mortalidade de frangos de corte = 3 a 5% (COSTA, 2004 b)

Mortalidade de suínos = 3 a 4% (RIGO, 2005)



Granjas de suínos de porte médio, com 500 matrizes em ciclo completo

produzem até 25 toneladas/ano de animais mortos

Cada parto gera em média 5 kg de tecidos mortos (PAIVA; BLEY JR., 2001)

Bovinocultura: perdas de animais e carcaças abandonadas nos pastos ou

lançadas em cursos d¶água disseminação de patógenos (PITOMBO, 2004)

Métodos tradicionais: fossas, enterramento ou incineração

Método da compostagem: econômico e ambientalmente correto

Permite a reciclagem dos resíduos orgânicos

Composto final: rico em nutrientes (PAIVA, 2000)



OBJETIVOOBJETIVO

Avaliar a utilização do processo de compostagem como forma

de destinação final de carcaças de aves e suínos, analisandosuas vantagens e desvantagens frente aos impactos ambientais

causados por tais resíduos



REVISÃO BIBLIOGRÁFICAREVISÃO BIBLIOGRÁFICA

Métodos adotados para destinação de carcaçasMétodos adotados para destinação de carcaças

Fossas sépticas

Uma das formas mais utilizadas pelos produtores

Aumenta impactos ambientais

Falta de planejamento

Localização

Comprometem o lençol freático

(COSTA, 2004b)



Fossas anaeróbias

Construções em alvenaria

Curtos períodos (em média 2 anos)

Acúmulo de líquido das carcaças na fossa

Maus odores

Liberação de gases

(BLEY JR., 1998; PAIVA; BLEY JR., 2001; KURODA et al., 1996)



FIGURA 1. Estrutura da fossa sépticaFONTE: AGUIAR, 2005.



Alimentação animal

Suínos, peixes e cães Disseminação de doenças

Cozimento

Gasto com combustível e aditivos para conservação das carcaças(COSTA, 2004b)



Incineração

Método ecologicamente correto Oneroso (combustível e equipamento)

Prejuízo devido à liberação de gases para a atmosfera (COSTA, 2004b).

Umidade das carcaças: 65-70% Queima comprometida em baixas temperaturas (BLEY JR., 1998;

PAIVA; BLEY JR., 2001).

Aberturas no animal, perfurar o rúmen para facilitar a queima(PITOMBO, 2004).



Incineração

FIGURA 2. Processo de incineraçãoFONTE: PITOMBO, 2004.



Aterramento Valas feitas a céu aberto

Problemas com inundações em épocas de chuvas Predadores e exposição de carcaças

Valas sem revestimentos

Contaminação de águas subterrâneas com chorume

(BLEY JR., 1998; PAIVA; BLEY JR., 2001).

FIGURA 3. Aterramento invadido por predadores (tatu)

FONTE: PITOMBO, 2004.



Porte da granja pequeno porte batelada

grande porte f luxo contínuo

(BLEY JR., 1998)



Compostagem Processo controlado de decomposição microbiana de oxidação e

oxigenação de uma massa heterogênea de matéria orgânica no estadosólido e úmido, passando por fases de fitotoxidade, semicura ematuração ou cura (KIEHL,1998; ZHU et al., 2004).

Produção de calor

Desprendimento de gás carbônico e vapor d¶água(KIEHL, 1998; PAIVA; BLEY JR., 2001)



FIGURA 4. Representação esquemática do processo de compostagem

FONTE: NAIME; SARTOR; GARCIA, 2004.



Compostagem

Disposição em camadas de quantidades calculadas de material aerador

Maravalha

Serragem

Palhadas

Cama de aviário

+ água ecarcaças =

Composto orgânicorico em nutrientes

RESULTADOS DA COMPOSTAGEM

Sais minerais: nutrientes para as plantas Húmus: condicionador e melhorador das propriedades físicas,químicas e biológicas do solo(KIEHL, 1998; PAIVA; BLEY JR., 2001)

(BLAKE, 1996; PAIVA, 2001; COSTA, 2004b; PITOMBO,2004)



Compostagem

VantagensVantagens

Baixo custo de implantação e manutenção Processo em f luxo contínuo

Transformação da matéria orgânica

Real

iza-se na propriedade Destruição de patógenos, redução de volume

DesvantagensDesvantagens

Realização de dois estágios

Cuidados na manutenção do local

Regularidade nas operações de abastecimento

(COSTA, 2004b).



COMO FAZER A COMPOSTAGEMCOMO FAZER A COMPOSTAGEM

Camada de 15 a 20 cm de material aerador;

Sobre ele colocar suínos mortos e restos de parição, distância de 15cm das paredes e da porta da câmara e entre as peças, garantindo a

presença de ar;

Material aerador ao redor das carcaças, de forma a permitir enxergar as peças;

Acrescentar água à carcaça em quantidade correspondente à metade

do peso dos suínos mortos (ex.: animal de 30 kg = 3 litros de água);



COMO FAZER A COMPOSTAGEMCOMO FAZER A COMPOSTAGEM

Cobrir com mais uma camada de 15 cm de material aerador;

Continuar colocando os suínos mortos, na mesma seqüência (carcaça,água, material aerador) até atingir 1,5 m de altura;

Cobrir com uma camada final de 10 cm de material aerador; Fermentação de 90 dias (após o fechamento final);

O composto formado pode ser reutilizado como material aerador por até duas vezes

(SOUZA, 2001).



FIGURA 5. Recomendações para formação das camadas de aves mortas para compostagem

FONTE:P

AIVA, 2000.



FIGURA 6. Material aerador cobrindo as carcaças na composteiraFONTE: COSTA 2004b.



CUIDADOS A SEREM TOMADOSCUIDADOS A SEREM TOMADOS

Suínos com mais de 30 kg:Suínos com mais de 30 kg: esquartejados e cortados em fatiasesquartejados e cortados em fatias

grossasgrossas

Leitões:Leitões: Abrir a barrigada e perfurar as vísceras, colocando uma doAbrir a barrigada e perfurar as vísceras, colocando uma do

lado da outra, sem amontoar, para evitar a explosão das vísceras peloslado da outra, sem amontoar, para evitar a explosão das vísceras pelos

gases bacterianosgases bacterianos

(SOUZA, 2001).



Pátio de compostagem

Pavimentado (asfáltico)

Declive de 2 a 3%: evitar encharcamento das leiras de composto

Leiras

Corredor entre elas para facilitar o escoamento da água das chuvas erevolvimentos realizados no período de cura do composto

Revolvimento

Remover o excesso de CO2 da leira, introduzindo oxigênio

Homogeneizar a massa em compostagem, revolvendo-a para inversãodas camadas, efetuando trocas de gases

(KIEHL, 1998)



FIGURA 7. Material no pátio de compostagem.FONTE: ORRICO JR., 2005.



Substratos utilizados na compostagem

Cama de aviário

Carcaça de aves

Água

3 kg de cama 1 kg de carcaça 0,1 L água::

Dejetos líquidos de suínos

(COSTA, 2004b)

(BLEY JR., 2002)



Período de fermentação Dependerá do tipo de carcaça alojada

FRANGO DE CORTE 2 períodos de 10 dias, a partir da últimacarcaça alojada (PAIVA, 2001)

60 dias (DAÍ PRÁ et al., 1999)

POEDEIRAS E MATRIZES2 períodos de 30 dias (PAIVA, 2001)

90 dias (DAÍ PRÁ et al., 1999)

SUÍNOS Um período de 120 dias, após o fechamento da compostagem(DAÍ PRÁ et al., 1999; PAIVA, 2001)

BOVINOS 120 dias (PITOMBO, 2004)



Composteira

Local apropriado onde se realiza o processo de compostagem

Distância de 100 m do gal pão de frangos

Tamanho variável

Ideal 3 composteiras (COSTA, 2004b)

Estrutura da composteira

Madeira, alvenaria de tijolos e blocos de cimento pré-fabricado

Mínimo de 2 compartimentos

Impermeabilização do solo

Parte superior aberta: ventilação e proteção por tela

(PAIVA; BLEY JR., 2001; PAIVA, 2001)



FIGURA 8. Composteira ou célula de compostagem de madeira

FONTE: COSTA, 2004 b



FIGURA 9. Composteira ou célula de compostagem de alvenaria



Dimensionamento da composteira

Dependerá do número de aves do aviárioMATRIZES: peso médio das aves x número de aves x 0,00028

FRANGOS DE CORTE: peso médio das aves x número de aves x 0,00012(DAÍ PRÁ et al., 1999)

Mortalidades catastróficas: composteira separada (PAIVA, 2001)



Estágios da compostagem

Primeiro estágio

Realizado em composteira (COSTA, 2004 b)

Temperatura entre 55-60 °C (termofílica)

Produção de calor cozimento das carcaças = morte das bactérias Resistência das bactérias ao calor

Não há movimento da pilha

Decomposição do composto Queda da temperatura = material compostado

(BLEY JR., 1998; ORRICO; AMORIM; LUCAS JR., 2005 b)



Segundo estágio

Conduzido no pátio de compostagem

Revolvimento e umedecimento a cada 15 dias aumento datemperatura = eliminação de microorganismos patogênicos (COSTA, 2004 b)

Ocorre em temperatura mesofílica

Predominância de fungos Exigências dos microorganismos são menores

Desaparecimento da massa muscular

Ausência de odor Restando ossos

(BLEY JR., 1998; ORRICO; AMORIM; LUCAS JR., 2005 b)



FIGURA 10. Restos de suínos após 30 e 120 dias, respectivamente

FONTE:P

AIVA, 2001



Fatores de interferência no processo de compostagem

Elemento fundamental no processo

Temperatura acima de 55°C durante 4 a 5 dias, acarretou a destruição

dos patógenos (IMBEAH, 1998; NAIME; SARTOR; GARCIA, 2004)

Aos 7 dias de compostagem de dejetos bovinos , houve o

desaparecimento dos coliformes fecais e estreptococos fecais (VUORINEN;

SAHARINEN, 1997)

Temperatura



TABELA 1. Tempo de exposição requerido para a eliminação de patógenos e parasitascomuns

Organismo Observações

Salmonella thyphosa

Sem crescimento em torno de 46 °C, morte em 30 minutos entre55-60 °C e em 20 minutos acima de 60 °C, destruído em curtotem o no ambiente do com osto.

Salmonella sp

Morte em 30 minutos entre 55-60 °C e em 20 minutos acima de

60°C.

Escherichia coli

A maior parte morre em 1 hora a 55 °C e entre 15-20 minutosacima de 60 °C.

Entamoeba hystolitica

cystis

Morte em poucos minutos a 45 °C e em poucos segundos a 55°C.

Taenia saginata Morte em poucos minutos a 55 °C.

Trichinella spiralis larvae

Rapidamente mortos a 55 °C e instantaneamente mortos a 60°C.

Brucella abortus suis Morte em 1 hora a 55 °C e em 3 minutos entre 62-63 °C.

FONTE: NAIME; SARTOR; GARCIA, 2004. Adaptada



Fase criófila: início de formação da leira; temperatura < que a

ambiente, devido ao resfriamento causado pela evaporação da água

(KIEHL, 1998)

Fase mesófila: temperatura do substrato se eleva

Fase termófila: reações bioquímicas de oxidação, temperaturas mais

elevadas

(BLEY JR., 1998; KIEHL, 1998; ZHU et al., 2004)



TABELA 2. Tempo de exposição requerido para a eliminação de patógenos e parasitascomuns

Bactéria Mínima Ótima Máxima

Mesófila 15 a 25 25 a 40 43

Termófila 25 a 45 50 a 55 85

FONTE: KIEHL, 1998.



Fase de maturação: ocorre o processo de humificação, fora da

composteira

Fitotoxidade desprendimento de calor, vapor d¶água e gás carbônico

Composto imaturo

Semicura 10 a 20 dias após a fase de fitotoxidade

A decomposição pouco progride

Maturação estádio final da degradação da matéria orgânica

Composto adquire as propriedades desejáveis (pronto)

( KIEHL, 1998)



FIGURA 11. Curva da variação da temperatura do resíduo durante o processo decompostagem

FONTE: KIEHL, 1998.



Umidade Ideal: 55%

Quando baixa ± compostagem incompl

eta com dificul

dade deelevação da temperatura

Quando alta ± anaerobiose

(PAIVA, BLEY JR., 2001)

Temperatura varia de acordo com as estações do ano Orrico Jr.; Amorim; Lucas Jr.(2005 b)

Verão: atingiu pico de 64 °C no 7° dia de compostagem

Inverno: atingiu pico de 60°

C no 8°

dia de compostagem

Em estudos conduzidos por Naime; Sartor; Garcia (2004), observarama inf luência da temperatura na redução de patógenos no composto



TABELA 3. Resultados microbiológicos dos compostos de carcaça de aves

SS(1)

CT(2)

E. coli(3)

CTB(4)

BL(5)

S. aureus(6)

BC(7)

CSR (8)

60 aus* - aus - -

60 aus aus 12x105

aus aus aus aus >5x102

68aus

400 - - - -> 2,5x10

6

110 aus - - - aus - -

Tempo (dias)Características microbiológicas

(1). (1) Salmonella sp em 25 g. (2) Coliformes totais em NMP/g. (3) Escherichia coli, UFC/g. (4) Contagem total de bactérias, UFC/g. (5) Bolores e leveduras, UFC/g. (6) Staphylococcus aureus, UFC/g. (7) Bacillus cereus, UFC/g. (8)Clostridio sulfito redutor, UFC/g, *aus.: ausenteFO FONTE: NAIME; SARTOR; GARCIA, 2004.

TABELA 4. Resultados microbiológicos dos compostos de carcaça de suínos

SS

(1)

CT

(2)

E. coli

(3)

S. aureus

(4)

CSR

(5)

98 aus* - 9 aus -

120 aus aus aus aus -

120 aus aus aus - > 2,5x106

125 aus aus - aus -

Tempo (dias)Características microbiológicas

FONTE: NAIME; SARTOR; GARCIA, 2004.



Índice de pH

Início do processo de decomposição = reação ácida (baixo pH)

Durante os primeiros 10 a 15 dias = decomposiçãol

enta e o pH ácidoApós esse prazo o pH se eleva = básico, acelera a decomposição

FIGURA 12. Variação do índice de pH do composto com o tempo de compostagem

FONTE: KIEHL, 1998.



Matéria orgânica (MO)

Reduz-se à medida que a degradação ocorre

Mineralização Nutrientes e húmus melhoram as propriedades do solo (KIEHL, 1998)

Relação carbono/nitrogênio (C/N) Parâmetro de qualidade do composto e eficiência do processo

Indica quando o composto atingiu a semicura (relação C/N 18:1)

Produto humificado (relação C/N 10:1)

(KIEHL, 1998)

Atividades aeróbias e anaeróbias

Relação C/N alta (resíduo agrícola moído)



Maravalha = 140:1 e Carcaça de suínos = 5:1

Anaeróbias: dentro das carcaças

Aeróbias: fora das carcaças, próximas ao meio carbonáceo

(BLEY JR., 1998; NAIME; SARTOR; GARCIA, 2004)

Orrico Jr.; Amorim; Lucas Jr. (2004) detectaram perdas de nitrogênio por

ação dos microrganismos que degradam o N-orgânico levando à formaçãode amônia



Período %C %N C/NMontagem 22,91 2,06 11,1220° dia 22,69 1,95 11,6640° dia 22,47 1,89 11,89Final 22,25 1,79 12,43

TABELA 5. Índices utilizados para avaliação das concentrações de C, N (%) e relação C/Ndo processo de compostagem de carcaças de frangos

FONTE: ORRICO JR.; AMORIM; LUCAS JR., 2004. Adaptada.



Variáveis De etos bovinos1

De etos suínos2

Conteúdo umidade (%) 66,11 0,57

Carbono orgânico (%) 46 37,10 1,18 Nitrogênio total (%) 1,9 2,27 0,33

Relação C/N 26,7 16,34

FONTE: 1 VUORINEN; SAHARINEM, 1997

2 ZHU et al., 2004

Vuorinem; Saharinem (1997) utilizando dejetos bovinos, observaram

uma redução na relação C/N de 28,5 para 26,7.

Relação C/N inferior a 20 = composto estabilizado

TABELA 6. Características do composto proveniente de dejetos suínos e bovinos

Zhu et al. (2004) utilizaram dejetos suínos, observaram relação C/Ninferior a 20



Aeração Importância no processo de decomposição da matéria orgânica

Homogeneização do composto Sem excesso de umidade

Realizada através de revolvimento da leira (KIEHL, 1998)

Meio aeróbio Presença de O2 (oxigênio)

Altas temperaturas (composto)

Ausência de maus odores < tempo degradação MO

pH > 7

(KIEHL, 1998)

Meio anaeróbio Ausência de O2

Baixas temperaturas

P

resença de maus odores > tempo degradação MO

pH ácido(KIEHL, 1998;

NAIME;SARTOR;GARCIA, 2004)



Trabalho conduzido por Costa (2004 a), avaliou-se tratamentos com

e sem aeração, realizados ao sair da composteira (1° estágio) e ao sair do pátio de compostagem (2° estágio)

Com aeração: 50% de água do peso da cama do aviário

Sem aeração: 30% de água

1,0 kg carcaça de aves: 3,0 kg cama de aves



1ª Fase 2ª Fase 1ª Fase 2ª Fase Inicial Final

CA1 56,1 53,6 73 64 348,40 216,60 37,80SA1 54,1 61,1 73 72 348,40 241,90 30,50

CA2 66,2 64,6 83 80 1086,80 532,00 51,05SA2 61,9 66,3 83 80 1086,60 564,00 48,10

Peso seco(kg) Redução

(%)

TratamentosTemperaturamáxima (° C)

Tempo total

(dias)

TABELA 7. Características físicas dos sistemas de compostagem (com e sem aeração) durante osdois estágios do processo, nos dois carregamentos

CA1: Com aeração no 1° estágio; SA1: sem aeração no 1° estágio; CA2: com aeração no 2°estágio; SA2: sem aeração no 2° estágio

FONTE: COSTA, 2004a.



Tratamentos SalmonellaColiformes totais

(UFC */g)Coliformes fecais

(UFC/g)

Semicomposto CA1 Presente 4,0 x 103 1,2 x 103

Composto CA1 Ausente 1 2

Semicomposto SA1 Presente 1,4 x 103 10

Com osto SA1 Ausente 10 44Semicomposto CA2 Ausente 16 10

Composto CA2 Ausente 10 10

Semicomposto SA2 Ausente 14 10

Composto SA2 Ausente 10 10

TABELA 8. Parâmetros microbiológicos avaliados no material ao final do 1° estágio(semicomposto) e ao final do 2° estágio (composto), nos dois sistemas e nos dois

carregamentos

CA1: Com aeração no 1° estágio; SA1: sem aeração no 1° estágio; CA2: com aeração no 2° estágio;SA2: sem aeração no 2° estágio; * UFC: Unidade Formadora de Colônia




TABELA 9. Composição química do material ao final do 1° estágio (semicomposto) e ao final do2° estágio (composto), nos dois sistemas e nos dois carregamentos

C N P K Ca Mg

Semicomposto CA1 72,9 3,5 24900 30000 65500 9500

Composto CA1 29,8 3,15 30263 37400 66100 11300

Semicomposto SA1 32,9 3,15 20200 22000 58150 8150

Composto SA1 31,4 2,8 18575 34000 68100 9950

Semicomposto CA2 35,6 2,8 13225 23000 32025 4300

Composto CA2 26 2,45 27188 31800 39150 7950

Semicomposto SA2 34,1 3,15 20888 26800 32525 5900

Composto SA2 27,9 2,8 30775 29000 47450 8425

Tratamentos% g /g

CA1: Com aeração no 1° estágio; SA1: sem aeração no 1° estágio; CA2: com aeração no2° estágio; SA2: sem aeração no 2° estágio;




FIGURA 13. Composteira sem aeração e com aeraçãoFONTE: COSTA, 2004a.

Composteira sem aeração Composteira com aeração



Procedimentos para o sucesso da compostagem

Realizar a coleta diária das carcaças

Efetuar a pesagem das aves e cálculo de materiais a serem compostados

Evitar que as carcaças fiquem expostas na composteira

Quantidade de água exata para a realização do processo

Adicionar água antes da cama do aviário, impedindo que a superfíciefique molhada, evitando a ovoposição de moscas

Transferir o material

para o pátio de compostagem final

izando o processo.

(COSTA, 2004b)



Benefícios da compostagem

Destruição de agentes patogênicos

Não causa poluição do ar ou das águas

Fornece um composto orgânico que pode ser utilizado no solo

Custos competitivos com qualquer outro sistema de destinação de

carcaças.(BLEY JR., 1998; PAIVA, 2001)



Problemas da compostagem

Compostagem parcial

Má drenagem

Carcaças expostas Formação de chorume.

(BLEY JR., 2003)

Agricultores indisciplinados



Utilização da compostagem

Solo, ref lorestamento, comercializada

Orrico Jr.; Amorim; Lucas Jr., (2005a) realizaram pré-compostagem decarcaças de aves durante 60 dias.

Utilização do pré-composto em biodigestores anaeróbios

Baixa produção de biogás, devido à redução de MO



FIGURA 14. Composto pronto para ser utilizadoFONTE: COSTA 2004b.

C t



CustosComposteira x fossa séptica

O custo inicial da composteira é o dobro da abertura de uma fossa

A composteira será utilizada por 10 ou mais anos, enquanto a fossa ficacheia em menos de um ano (PAIVA, 2001).

Investimento anual na abertura e conservação das fossas no valor de R$

300,00 (SOUZA, 2001) .Paiva; Bley Jr. (2001) avaliaram o custo da composteira em

R$ 70,00/m3.

Duas células de composteiras oferecem um custo de R$ 2 mil(BLEY JR., 2003)

Custo de implantação é baixo.

COMPOSTAGEM DE CARCAÇA - POWER POINT

Documents

Transcript of COMPOSTAGEM DE CARCAÇA - POWER POINT