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Rev. Simbio_logias, V.5, n.7, Dez/2012.

COMO EU GOSTO DE APRENDER? CONTRIBUIO DOS ALUNOS DE

NUTRIO NA CONSTRUO DO PROJETO POLTICO-PEDAGGICO DE

GRADUAO, SO PAULO.

Lara Luza Santiago Telles1 Daniela Maria Alves Chaud2

Edeli Simioni de Abreu2 Juliana Masami Morimoto2

Resumo Na formao universitria a preocupao do professor deve voltar-se para a formao do profissional cidado, competente tcnica e cientificamente, reflexivo, ativo, independente, criativo, pensador crtico, cooperativo, capaz de avaliar progressos, com boa capacidade de comunicao, bom relacionamento interpessoal e hbitos e tcnicas para continuar aprendendo. Nessa busca, so necessrios mtodos de aprendizagem eficazes. Considerando-se tais premissas, este trabalho objetivou investigar metodologias de ensino que os alunos de graduao em Nutrio tm como preferncia no curso de nutrio de uma universidade confessional do municpio de So Paulo. A avaliao foi realizada com um questionrio no qual os alunos classificaram de 1 a 5, sendo a nota 1 a de maior preferncia, os mtodos mais presentes nos programas disciplinares. As preferncias mais frequentes foram as aulas prticas, a resoluo de exerccios em sala, palestrantes convidados e as discusses temticas em sala, alm destes, houve outras metodologias de ensino com percentual de aceitao alto, como as aulas expositivas dialogadas e os estudos de caso em sala. Esses resultados serviro de subsdios para a reflexo e atualizao do Projeto Poltico-Pedaggico de Curso de Nutrio e suscitam a importncia da contribuio dos alunos em sua construo. Palavras chave: Mtodos de aprendizagem, preferncias, ensino.

Introduo

A nutrio como profisso (antes chamada de Dietista) apareceu no Brasil nos

primeiros anos da dcada de 1940 e em 1962 os Cursos de Nutrio foram reconhecidos como

cursos de graduao em nvel superior, por meio do parecer do Conselho Federal de Educao

e, em 1967, a profisso de nutricionista foi regulamentada (RODRIGUES et al., 2007).

Ao longo dos 70 anos de histria do nutricionista no Brasil, ocorreu um expressivo

aumento no nmero de cursos e de profissionais, houve um aperfeioamento dos mtodos e

1 Acadmicas do ltimo ano do Curso de Nutrio do Centro de Cincias Biolgicas e da Sade Universidade Presbiteriana Mackenzie. 2 Nutricionistas, Professoras do Curso de Nutrio do Centro de Cincias Biolgicas e da Sade Universidade Presbiteriana Mackenzie.

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dos instrumentos de trabalho, e se verificaram profundas alteraes no padro de consumo,

nos hbitos alimentares e no estado nutricional da populao brasileira (VASCONCELOS;

CALADO, 2011).

De acordo com as definies da Resoluo CFN n 380/20052, o Nutricionista

encontra espao para exercer suas atividades em alimentao e nutrio e atua principalmente

em sete reas. Dentro dessas reas, observa-se um amplo processo de diviso dos seus objetos

de trabalho. Dentre elas est a docncia, na qual o profissional da nutrio exerce atividades

de ensino, extenso, pesquisa e coordenao relacionadas alimentao e nutrio

(RODRIGUES et al., 2007; VASCONCELOS; CALADO, 2011).

Essa rea de atuao tem crescido grandemente no meio profissional dos

nutricionistas, pois, devido a transformaes ocorridas no Brasil e no mundo nas ltimas

dcadas, vem surgindo um novo modelo de sociedade em que a formao universitria

coloca-se no apenas como condio para a atuao no mercado de trabalho, mas tambm

como direito do indivduo para a construo da cidadania. Hoje, a distino entre o pobre e o

rico feita no apenas pela condio financeira, mas pela capacidade de criar ou no o

conhecimento cientfico. A educao cientfica requisito para a realizao plena do potencial

do homem. Esse fator implicou no crescimento da oferta de alunos tambm na rea de

nutrio e fez com que aumentasse o nmero de profissionais envolvidos com esta rea

(COSTA, 2009; ZANCAN, 2000).

As instituies de ensino superior tm como principais finalidades gerais o dever de

desenvolver o potencial intelectual dos estudantes, incentivar a capacidade de anlise,

julgamento e avaliao crtica e construir a habilidade para resolver problemas e mobilizar o

raciocnio crtico, alm de estabelecer uma abordagem criativa e inquiridora nas diversas

faculdades inclusive em nutrio. Essa tarefa exige esforo por parte do professor de nutrio,

para que seus alunos se envolvam e aprendam tudo que est estipulado pelas diretrizes desse

curso (COSTA, 2009).

O papel do professor ensinar de maneira a intrigar o aluno e a cativ-lo, fazendo com

que o interesse pelo assunto parta do discente, desse modo o ensino e as informaes passadas

sero muito mais eficazes e produziro a mudana de conceito e o seu aprendizado. Deve

haver uma habilidade por parte do professor de captar o momento em que esse interesse do

aluno surge e em cima dele construir o seu ensino, como uma casa edificada em cima do

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alicerce, a aprendizagem verdadeira apenas construda a partir do interesse pessoal de cada

aluno (RUBEM ALVES, 2012).

A preocupao do professor deve voltar-se para a formao do profissional cidado,

competente tcnica e cientificamente, mas, sobretudo com uma ampla viso da realidade em

que vai atuar e com elementos para transform-la. Deve se empenhar em formar profissionais

mais crticos, reflexivos, capazes de trabalhar em equipe e de aprender juntos, sendo ativos,

independentes, criativos, pensadores crticos, cooperativos, capazes de avaliar seus

progressos, com desenvolvimento de boa capacidade de comunicao, bom relacionamento

interpessoal e hbitos e tcnicas para continuar aprendendo. Ao buscar esse alvo, so

necessrios mtodos de aprendizagem eficazes e que levem o aluno a se interessar e se

envolver com o curso (COSTA, 2009; SILVA et al., 2011).

O professor passa a no ser mais a figura central do ensino, e sim o aluno, sendo o

professor apenas o mediador que busca estimular, por meio da pesquisa e de novos projetos

pedaggicos, a autonomia intelectual. A formao de profissionais da sade vai alm da

instruo cientfica e envolve o desenvolvimento da curiosidade investigativa e da

compreenso de uma evidncia cientfica vlida. Isso refora o vnculo entre o ensino,

pesquisa e extenso (MALTAGLIATI; GOLDENBERG, 2011).

Isso se torna possvel por meio de metodologias de ensino que abordem os diversos

assuntos de maneira que atinja o aluno pessoalmente e de maneira verdadeira sua realidade.

O que ensinado deve fazer sentido para o aluno no apenas teoricamente, mas tem que se

tornar palpvel, real, deve ser visto da maneira como acontece na sociedade e deve ser

colocada a responsabilidade pessoal de cada um diante do tema ou ensino. O aluno deve

aprender teoricamente, saber como lidar com a questo, ver como a sociedade se encontra

naquele sentido e tomar uma atitude como pessoa e profissional (ZANCAN, 2000).

O artigo 9 das Diretrizes Curriculares Nacionais esclarece que o Projeto Pedaggico

dos cursos de Nutrio dever ter no aluno o centro da aprendizagem e no professor um

facilitador e mediador do processo ensino-aprendizagem (BRASIL, 2001).

O professor deve estar atento ao seu exerccio profissional e s transformaes,

levando os alunos a discutir os aspectos polticos da profisso e de seu exerccio na sociedade,

para que nela possam se posicionar como cidados e profissionais. imprescindvel, portanto,

discutir o ensino de Nutrio e a formao do nutricionista incluindo questes como a

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formao docente e as prticas educativas empreendidas as quais influenciam na utilizao de

metodologias de ensino em sala de aula e no prprio aprendizado do aluno (COSTA, 2009).

Realizar uma pesquisa nessa rea culmina no aprendizado para o profissional docente,

pois o progresso do conhecimento baseado na pesquisa e o progresso do professor no seu

ensino se baseia no bom conhecimento das formas de aprendizagem e nas preferencias das

mesmas por parte dos alunos (CLARK; CASTRO, 2003).

Tendo em vista tudo que necessrio para que haja uma aprendizagem eficaz por

parte do aluno e para que o professor possa melhor captar a ateno e interesse dos mesmos,

esse trabalho objetivou investigar as metodologias de ensino que os alunos de graduao tm

como preferncia no Curso de Nutrio de uma universidade confessional do municpio de

So Paulo. Faz-se necessria a investigao de quais metodologias de ensino os alunos mais

gostam e que mais os intrigam e fazem com que seja eficiente a nova formao de conceitos e

os formem como profissionais inteiros, de maneira holstica. Avaliou-se especificamente as

preferncias de metodologias dos alunos em ordem de importncia, as variaes na

preferncia de acordo com o semestre dos alunos e as variaes na preferencia de acordo com

a idade dos mesmos.

Metodologia

A pesquisa foi de carter transversal, realizada com estudantes do Curso de Nutrio,

de ambos os sexos, adultos, de uma universidade confessional do municpio de So Paulo.

A avaliao da preferncia de metodologia de ensino foi realizada por meio de um

questionrio estrutur