Comidas Tipicas
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Comidas
típicas do
Brasil
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REGIÃO NORTE
A forte presença indígena
mesclada com a imigração
européia diferencia a gastronomia do Norte de
qualquer outra encontrada no
país
Principais ingredientes: mandioca, cupuaçu, açaí, pirarucu, urucum (açafrão brasileiro), jambu, guaraná, tucunaré, castanha do Pará.
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PRATOS TÍPICOS:
Pato no Tucupi
Caruru
Tacacá
Maniçoba
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REGIÃO NORDESTE
A diversidade climática (tropical na costa e semi-árido no interior) tem reflexos diretos na culinária nordestina
Principais ingredientes: Azeite de dendê, mandioca, leite de coco, gengibre, milho, graviola, camarão, caranguejo
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PRATOS TÍPICOS: Acarajé, vatapá
caranguejada,
buchada
paçoca, tapioca,
cuscuz
cocada
sarapatel,
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REGIÃO CENTRO-OESTE
A culinária da região é altamente influenciada pela pecuária, uma das principais atividades econômicas do território, daí a grande preferência da população do Centro-Oeste por carnes bovina, caprina e suína.
Principais ingredientes: Pequi, mandioca, carne seca, erva-mate, milho
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PRATOS TÍPICOS:
Arroz com pequi
picadinho com quiabo
sopa paraguaia
empadão goiano
caldo de piranha,vaca atolada.
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REGIÃO SUDESTE
Até o século XIX, a cozinha do Sudeste era essencialmente influenciada pelas origens portuguesas, indígenas e africanas.
Principais ingredientes: arroz, feijão, ovo, carnes, massas, palmito, mandioca, banana, batatas, polvilho
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PRATOS TÍPICOS:
Tutu de feijão virado à paulista,
moqueca capixaba,
feijoada, picadinho paulista, pão de
queijo.
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REGIÃO SUL A mistura étnica
ocorrida na região Sul resultou em uma culinária completamente diferente do resto do país, com a presença ainda mais forte da cozinha italiana, alemã, além das já presentes portuguesa e espanhola.
Principais ingredientes: carne bovina e ovina, farinha de milho, erva-mate
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PRATOS TÍPICOS:
Barreado,
churrasco,
galeto,
sopa de capeletti, arroz carreteiro,
sopa catarinense.
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