Comida Di Buteco 2011 – Belo Horizonte
26
Comida Di Buteco 2011 – Belo Horizonte
description
Comida Di Buteco 2011 – Belo Horizonte. Principais Concorrentes. Livinho - Falando Abobrinha no Sereno da Madrugada : Carne de sereno sobre anéis de abobrinha Itália - preenchidos com purê de abóbora - e bolinho de mandioca crua. - PowerPoint PPT Presentation
Transcript of Comida Di Buteco 2011 – Belo Horizonte
Comida Di Buteco 2011 – Belo Horizonte
Principais Concorrentes
Livinho - Falando Abobrinha no
Sereno da Madrugada: Carne
de sereno sobre anéis de abobrinha Itália - preenchidos
com purê de abóbora - e bolinho de mandioca crua.
Kustela do Palhares: Costela de boi na pressão com calabresa e cebola, servida com agrião e
farofa na manteiga de garrafa.
Acompanha cálice de licor de Pequi.
Tô Garrado, do Patorroco : Carne de sol
grelhado ao molho de siriguela com
mandioca, acompanhado de salada de maxixe
e tomate.
Tô Te Vendo, do Bar Temático :
Carne de sol, jerimum, requeijão
norte de Minas, vinagrete de
coentro, queijo de manteiga e
manteiga de garrafa.
Tô Te Oiano, do Bartiquim :
Creme de milho com carne de sol, requeijão escuro e
queijo minas na panhoca italiana.
A Rota do Sol do bar Família
Paulista : um passeio pelos
sabores e aromas do Norte de Minas
com creme de abóbora com
queijo sobre carne desfia da e bolinho
de mandioca assado.
Agosto Butiquim : Desmanchado de
Ossobuco Perfumado à Guimarães:
Ossobuco desmanchado e
carne de sol perfumados com limão siciliano em cama de angu e
nacos de requeijão de raspa.
Armazém do Árabe : Charlie Merche Bem
Mineiro: Beringela gratinada com
molho bolognesa, requeijão branco e
escuro.
O Bolinho Aaahhh... Com
Farofa de Pequi - Bolinho de carne de sol com molho especial da Ana, acompanhado de farofa de pequi do
Norte de Minas, finalizado com
maionese.
De Joelho no Milho: joelho de
porco curado, acompanha farofa de milho, batatas aceboladas com
manteiga de garrafa e geléia de rapadura picante.
Ciscando no Sereno da
Seriguela: Carne de sereno de boi e
carne de frango temperada com
alho, cebola e sal, refogados na
rapadura caramelada;
acompanhadas de farofa de pequi,
creme de siriguela.
O Sol de Minas do Bar do Ferreira:
carne de sol, muqueca de banana da terra, mandioca
na manteiga de garrafa
acompanhado pirão de leite com farinha
de milho, bolinhos de requeijão do norte
com farinha de pequi e molho picante de mel de rapadura.
Sabores do Norte do Butiquim du
Filho: Carne de sol grelhada na brasa, acompanhada de
molho de rapadura.
Carnaqueijão com Malacandu: carne de sol passada na
manteiga de garrafa com
requeijão escuro e cebola. Bolinho de
mandioca com bolinhas de andu e queijo muzzarela
acompanhados de molho especial com coentro.
Carnandu da Adega: carne de
sol assada no bafo, farofa de feijão
andu com bacon puxada manteiga
de garrafa, acompanhando
melaço de rapadura e óleo de
pequi.
Mikadu Bar Kabayaki de Tilapia com
Yakimeshi: um filet de tilápia
grelhado à moda japonesa com
risoto de carne de sol.
Barbazul Pintado do Norte:
Surubim em cubos empanado com creme de cebola
crocante acompanhado de molho de limão.
Munheca do Véio Chico: Moqueca de Surubim do Peixe Frito
O 5º lugar ficou com o Boteco da
Carne : Quatro de Ouros: filé em
cubos, paçoca de carne de sol com
manteiga de garrafa, lombo apertadinho,
molho de rapadura e purezinho com
requeijão de raspa.
O 4º lugar do Comida di Buteco foi conquistado
pelo petisco Tagarela do Curim Bar : Língua de boi serenada com
melado de rapadura, cerveja preta, creme de
pequi e pimentão.
O 3º lugar ficou com o Bar da Lora , campeão do ano passado. A Lora
caprichou nesse ano com um petisco que tinha carne de sol, linguiça
defumada, mandioca na manteiga de garrafa,
requeijão do Norte, tudo servido com molho de siriguela, melaço de
rapadura e farinha de pequi. O nome, "Não
Acredito", foi porque ela não parava de repetir o
bordão quando ganhou o prêmio no ano passado.
2º lugar: Autêntico's Bar : Comer, Rezar
e Amar, uma costelinha de porco
empanada com farofa de pequi
servida sobre purê de mandioca com
manteiga de garrafa e requeijão escuro mais um crocante com soja picante.
Aprenda a preparar o Sonho Meu do Bar do Zezé, receita vencedora do Comida di Buteco 2011 de Belo Horizonte.
Sonho Meu
Ingredientes:- 1 Kg Músculo- 500 gr Feijão Andu- 1 Tomate médio sem sementes e em cubos- 1 Cebola média cortada em cubos- 200 gr Lingüiça calabresa em rodelas- 200 gr Bacon- 1 colher (sopa) alho e sal- 1 colher (sopa) Colorau- Óleo- 1 Kg Mandioca amarela- 1 colher (sopa) Manteiga de garrafa- 1 colher (café) sal- Pimentões verde, vermelho e amarelo picados em tiras- Cheiro verde e pimenta biquinho a gosto- 2 colheres de maionese
Modo de fazer:
Corte a carne em cubos e tempere com alho e sal. Refogue a carne com um fio de óleo e o colorau e cozinhe na pressão por 20 minutos.
Cozinhar o feijão andu com a linguiça calabresa em rodelas de 15 a 20 minutos; depois de cozido escorra o caldo e reserve.
Frite o bacon, a cebola, acrescente o tomate em cubos, os pimentões e em seguida o feijão com a linguiça calabresa; depois de refogados junte-os à carne já cozida.
MandiocaCozinhe a mandioca com 1 colher (café) de sal até quase desmanchar; acrescente a manteiga de garrafa e a maionese.
Monte o prato e enfeite com cheiro verde e a pimenta biquinho.
Comida Di Buteco 2011 – Belo Horizonte
Produção: Marcelo KatsukiFormatação: VitorH
26.05.2011
