Comer é uma necessidade biológica mas a refeição consiste em mais do que a básica nutrição...

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Comer é uma necessidade biológica mas a refeição consiste em m do que a básicanutrição física, representa um momento de sociabilidade e de conviviabilidade; Há uma busca pelo prazer através da alimentação; a alta gastronomia, busca!se mais que a refeição em s uma nova e#peri$ncia gastron%mica; possuium maior valor econ%mico; a bai#a gastronomia, encontram!se vários tipos de refe food, self!service, rodízios' por um preço mais acessível; (s fast!foods tornaram!se marcantes a partir de meados de )*+ transformando a maneira de comer; ( modelo fast!food é caracterizado por" poucos produtos, pouca elaboração, pouca mão!de!obra e grandes quantidades- .presenta cardápios padronizados e preparo e serviço rápidos; . sociedade atual trou#enovas necessidades- /ma delasé a vinculação do 0orário das refeiç1es aos de outras atividades, relevantes &trabal0o2 estudo'- 3essa forma, sobra menos tempo para a alimentação, que precisa algo 4rápido5, o que combina muito bem com o modelo fast!food, que sua principal característica é a velocidade- 7ast!food" 8istema de massa que passa por cima dos costumes e tradiç1es- . cozin0a tradicional, com pratos típicos e pró#imo cultura local passa a ser substituída por uma cozin0a padronizada e 0omogeneizadamundialmente, com diferenças mínimas; 9deologia, costumes e modo de vida dos :/.; .s redes de fast!food garantem o padrão de qualidade nos ponto venda a partir de um sistema operacional rígido e disciplinado

Transcript of Comer é uma necessidade biológica mas a refeição consiste em mais do que a básica nutrição...

Comer uma necessidade biolgica mas a refeio consiste em mais do que a bsica nutrio fsica, representa um momento de sociabilidade e de conviviabilidade; H uma busca pelo prazer atravs da alimentao;

Na alta gastronomia, busca-se mais que a refeio em si: busca-se uma nova experincia gastronmica; possui um maior valor econmico; Na baixa gastronomia, encontram-se vrios tipos de refeio (fast-food, self-service, rodzios) por um preo mais acessvel; Os fast-foods tornaram-se marcantes a partir de meados de 1980 transformando a maneira de comer; O modelo fast-food caracterizado por: poucos produtos, pouca elaborao, pouca mo-de-obra e grandes quantidades. Apresenta cardpios padronizados e preparo e servio rpidos; A sociedade atual trouxe novas necessidades. Uma delas a vinculao do horrio das refeies aos de outras atividades, mais relevantes (trabalho/ estudo).

Dessa forma, sobra menos tempo para a alimentao, que precisa ser algo rpido, o que combina muito bem com o modelo fast-food, j que sua principal caracterstica a velocidade. Fast-food: Sistema de massa que passa por cima dos costumes e tradies. A cozinha tradicional, com pratos tpicos e prximos da cultura local passa a ser substituda por uma cozinha industrial, padronizada e homogeneizada mundialmente, com diferenas mnimas; Ideologia, costumes e modo de vida dos EUA;

As redes de fast-food garantem o padro de qualidade nos pontos de venda a partir de um sistema operacional rgido e disciplinado;