8/14/2019 Começando a Armazenar - 01

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Armazenamento : Começando a armazenar

Recipientes

Use vasilhame lavado com água e sabão e umedecido com álcool. A tampa, podeser de rosquear ou qualquer outra que vede bem. No caso do vasilhame ser de lata,depois de lava-lo bem, passe as emendas do fundo e do lado sobre a chama do fogopara que fique bem seco. Deixe esfriar e pincele as emendas com parafina derretidaem banho-maria.

Higiene das garrafas tipo PET

Garrafas transparentes incolor.

Tire o rótulo esvazie-as. Lave com detergente e água, nãoesquecendo o gargalo e a tampa. Fazer uma solução de água, cloro e duas gotas dedetergente, colocar um pouco da solução em cada garrafa; sacudir bem e esfregar ogargalo também. Deixar na garrafa 2 dedos da solução por 15 minutos, fazer isto emvárias garrafas de uma só vez , para poupar tempo. As tampas devem ficar submersasem solução de água com cloro por no mínimo 15 minutos. Depois enxaguar tudo muitobem: sacudir as garrafas para tirar o excesso de água, colocar um pouco de álcool esacudir (aproveitar o mesmo álcool nas outras garrafas). Depois coloque as garrafasemborcadas em uma superfície limpa para que sequem. As tampas devem ser bemenxugadas e secas uma à uma. Para começar o armazenamento tudo deve estar bemseco e limpo.

Higiene de vidros para conservas

Os vidros devem ser lavados com água e sabão.Depois devem ser esterilizados em uma panela onde se coloca no fundouma pano de prato limpo e completa com água até cobrir a altura dosvidros. Após começar a ferver contar 15 minutos em seguida colocar astampas de metal para ferver por mais 5 minutos completando um total de

20 minutos.

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Preparo dos grãos para armazenagem

Todos os grãos devem ser de ótima qualidade, escolhidos e estar bem secos (não podemser usadas metades). Pode-se secar os grãos ao sol ou no forno.Para seca-los no forno, proceda da seguinte forma:

*Aqueça o forno em fogo brando por 10 minutos e então desligue-o

*Em seguida, coloque os grãos em um tabuleiro dentro do forno, tomando cuidado demanter a porta semi-aberta com um calço de pano ou colher de pau.

*Enquanto os grãos esquentam (mais ou menos 5 min.) misture-os bem, cuidando paraque não torrem.

Este processo é válido para qualquer tipo de grão : arroz, feijão, ervilha, lentilha, trigoem grão, milho de pipoca, soja, aveia em grão, grão de bico, trigo para quibe, canjica,macarrão (de sêmola) NUNCA MACARRÃO COM OVOS.

Nota: Depois de fechar bem o recipiente usando qualquer método de armazenamento,etiquete anotando o conteúdo e a data de validade.