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dos tubérculos. Em áreas maiores e com topografiafavorável, a colheita pode ser realizada de forma se-mimecanizada com arrancadeiras que "desfazem asleiras e expõem os tubérculos para a catação manual(Foto 01), ou mecanizada por meio de colhedorastracionadas por trator que retiram os tubérculos dosolo e transferem para os equipamentos de transpor-te (Foto 02).

Após a colheita, normalmente é necessário aguar-dar alguns dias, cerca de 10 a 15 dias dependendo dacultivar e das condições meteorológicas, para que apele dos tubérculos continue o processo de lignifica-ção e fique mais firme, evitando o pelamento. Poste-riormente, as sementes são qualificadas em esteirasde classificação onde são separadas mecanicamentepor tamanho, e são retiradas manualmente as con-taminações físicas e os tubérculos injuriados. Após apassagem pela classificadora, os tubérculos são emba-lados e armazenados.

Não há um padrão para o tamanho dos tubércu-

Colheita e Pós-Colheita da Batata-SementeGiovani Olegario da Silva - giovani.olegario@embrapa.brElcio Hirano -- elcio.hirano@embrapa.brAntonio César Bortoletto - antonio. bortoletto@embrapa.brArione da Silva Pereira - arione.pereira@embrapa.br

O uso de semente de boa qualidade éessencial para o sucesso na produçãode batata. A qualidade da batata-se-

mente depende do manejo de colheita e pós-colheitados tubérculos.

A colheita de um campo de sementes é realizada,seguindo um período de 10 a 15 dias após a desseca-ção das plantas. Este tempo serve para que a pele dostubérculos se fortaleça ou se firme, evitando que sejadanificada durante os processos de colheita, classifi-cação e embalagem.

Da mesma forma que para batata-consumo, emáreas menores ou mais acidentadas a colheita é re-alizada manualmente, com auxílio de enxadas ouutilizando arado tipo aiveca, com catação manual

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[os-semente na classificação, a legislação, InstruçãoNormativa número 32 de 2012 (IN32) exige apenasque: os tubérculos sejam classificados de acordo como seu menor diâmetro em milímetros; que seja infor-mado o limite superior e inferior do calibre; que aembalagem contenha o mínimo de 95% de tubércu-los dentro destes limites; e que o limite superior daclassificação dos tubérculos seja no máximo o dobrodo limite inferior (MAPA, 2012).

As embalagens podem ser caixas de madeira, depapelão ou de plástico, com tampas, sacos novos dejura ou polipropileno trançado, ou de outros ma-teriais que venham a ser autorizados pelo MAPA.A embalagem deve conter as informações exigidaspela Instrução Normativa número n? 09, de 2005(MAPA, 2005), acrescida do mês de colheita e daclassificação.

Armazenamento da semente

° manejo da batata-semente conforme os está-dios fisiológicos é controlado pelo forçamento arti-ficial de brotação ou pelo armazenamento. Se o ar-mazenamento for por curto prazo, até quatro meses,pode ser feito em armazéns convencionais com ven-

tilação natural. Porém, se o período de conservaçãofor de até oito meses, haverá necessidade de uso decâmaras frias com condições controladas. A tempe-ratura do ar na câmara fria deve ser próximo a 3 ou4° C na superfície do tubérculo e a umidade mínimado ar de cerca de 85% UR, ambos controlados pelosequipamentos de refrigeração da câmara. Tambémhá a necessidade de no máximo 0,5% de CO

2, que

na prática consiste em abrir as portas da câmara {fiapor seis horas a cada semana de operação; ou, se estafor de uso contínuo, o ato de abrir e fechar as portasjá é o suficiente para regularizar o conteúdo de COzdo interior da câmara. Equipamentos mais moder-nos equalizam o nível de COz eletronicamente.

Estado fisiológico da semente

Para o cultivo de batata é necessário que a se-mente esteja em um bom estado fisiológico e bemconservada, tendo sido colhida na época adequada,apresentando-se túrgida e firme. Deve-se evitar autilização de tubérculos esgotados e murchos, in-dicativos de uma idade fisiológica muito avançada.° plantio desses tubérculos mal conservados resul-ta em plantas pouco vigorosas com ciclo vegetativo

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mais curto, comprometendo seriamente a produção.Outra característica essencial é a brotação adequa-da da batata-semente, sendo considerada apropriadaquando os brotos apresentam-se com comprimentopróximo de 1 cm.

Os estágios fisiológicos da batata são divididos emdormência, dominância apical, brotação múltipla esenescência. Os estágios recomendados para o plan-tio são tubérculos-semente em fase de dominânciaapical ou logo depois da quebra da dominância api-cal, se necessitar de um campo com plantas de pou-cas hastes, para produção de material para processa-mento industrial ou mercado fresco; ou de brotaçãomúltipla, para obter plantas com muitas hastes vi-sando à produção de sementes. A semente que atin-gir o último estádio fisiológico deve ser descartada(Figura 01).

Quebra da dormência da semente

O tubérculo-semente após a colheita passa por umperíodo de dormência em que não inicia o processode brotação, mesmo quando colocado em condiçõesambientais para que isto ocorra. A dormência é con-trolada por um balanço hormonal entre promotores

e inibidores de crescimento. O período natural dedormência pode se estender por dois ou mais meses,dependendo da cultivar, condições de desenvolvi-mento do tubérculo, condições de armazenamento,ocorrência de doenças, e outras condições ambien-tais como temperatura e umidade.

Imediatamente após a dormência ocorre o perí-odo de dominância apical, havendo o desenvolvi-mento da gema principal, enquanto as gemas lateraispermanecem dormentes. A duração deste períododepende da cultivar e do estádio fisiológico do tu-bérculo.

Quando as condições naturais não são suficientespara garantir uma adequada brotação dos tubérculosno período desejado para o plantio, pode ser necessá-rio acelerar o processo de quebra da dormência, esteprocesso é chamado de quebra da dormência e dadominância apical.

A quebra de dormência e dominância apical nor-malmente é realizada quimicamente com a utilizaçãode bissulfureto de carbono ou ácido giberélico e comoutros métodos de manejo.

A utilização de bissulfureto é uma prática realiza-

da por alguns produtores, mas requer cuidados espe-cializados, por ser um gás tóxico, inflamável e explo-sivo, e necessita de uma câmara hermética. A dosedo produto aplicado depende da cultivar utilizada edas condições ambientais; doses abaixo do ideal nãoproduzem o efeito desejado e doses elevadas podemcausar o apodrecimento dos tubérculos. A dosagemde 10 a 35 cm3/m3 de câmara hermética por 72 h éutilizada para a maioria das cultivares.

O ácido giberélico normalmente é aplicado porimersão dos tubérculos em uma solução, por as-persão do produto sobre os tubérculos dentro doscontentores no armazém, ou por aspersão no sulcosobre os tubérculos-semente já plantados. A imersãotem a desvantagem relacionada àtransmissão de doenças e a ne-cessidade de secagem rápida dostubérculos. A imersão dos tubér-culos em solução de 5 a 10 ppm(5 a 10 g em 1000 L de água)durante 2 a 5 min, dependendoda cultivar, tem sido utilizada.Para a aspersão dos tubérculosnos contentores usa-se a mesmadosagem, mas se faz um banhousando pulverizadores com jatode gotas grossas, pulverizandoem duas fases, primeira sobreuma das superfícies da batata edepois transferindo para outroscontentores para expor o ladonão atingido pelo jato e pulveri-zar novamente, o gasto de caldaé em média de 1 L por contentorde 30 kg.

A aspersão do acido giberé-lico no sulco de plantio é reali-zada. após a abertura do sulco,adubação e plantio das sementese imediatamente antes da co-bertura do sulco. Esta operaçãopode ser feita em solos mais argi-losos e frios, onde a evaporação épouca, e pode ser feita a aspersãojunto com o uso de inseticidapara controle da larva da vaqui-nha (Diabrotica spp.) e de fun-

gicidas para prevenção de ataque de podridão seca(Fusarium spp.) e crosta preta (Rhizoctonia solanii. Aaspersão no sulco diminui o problema com doençaspela imersão, porém ainda necessita de estudos paraa indicação de um método eficiente para diferentescultivares e formas de aplicação, para evitar gastosdesnecessários de produtos químicos.

O simples abafamento das sementes por cercade 72 h, colocando-os em ambientes fechados, ououtros métodos que ocasionem redução no nível deoxigênio e aumento do gás carbônico, também apre-senta efeitos positivos para a quebra de dormência edominância apical.

Referências - Consulte autortes)

Foto 02. Colheita mecanizada. Foto: Israel Nardin

Revista Batata Show Ano XIV n" 40 Dezembro/2014

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