Ciambelle Degli Sposi

Ciambelle é um biscoito de origem italiana, (da Cidade de Rocca di Papa, Província de Roma, na Região do Lazio). A receita simples e com poucos ingredientes, se contrapõe ao marcante sabor e pelo grande valor histórico-cultural, devido ao fato de ser essencial nas festas de casamento dos roccheggianos.

A receita original é chamada Ciambelle Degli Sposi e leva açúcar, ovos, farinha, licor, raspas de limão, azeite, fermento e açúcar granulado para enfeitar. Porém, abaixo, há uma alternativa da receita substituindo do licor por vinho branco e as raspas de limão por erva-doce.

  Ingredientes    8 xícaras de farinha de trigo;                                         2 xícaras de açúcar;    2 colheres ( sopa ) de fermento em pó;                     3 colheres ( sopa ) de erva-doce;    1 xícara de óleo;    3 xícaras de vinho branco seco;    açúcar para polvilhar.  

    Modo de Fazer

Pré-aqueça o forno a 180 graus.Em uma bacia coloque a farinha, o açúcar, o fermento e a erva doce, acrescente o óleo vá colocando o vinho e amassando até agregar tudo, chegando ao ponto de massa de pão, consistente.Pegue pequenas porções da massa e modele os biscoitos, passe a parte que ficará para cima no açúcar e coloque em assadeira polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos, ou deixe dourar.

Bruno D'Alessandri

Fonte: Città di Rocca di Papa - Sito Ufficiale; e Blog Fazendo Arte.