8/7/2019 chocolate trufadi 1

1/3

Apoio:

Bombom trufado

30 unidades

Ingredientes:

1 kg de chocolate meio amargo em barra

150 ml de creme de leite (lata ou fresco)

Forminhas para moldar

RECHEIOS:

Morangos frescos

Castanha triturada

Maria mole

Gelias

Cco

Prepare assim:

PREPARE O CHOCOLATE ASSIM:

Corte em pequenos pedaos 600 g de chocolate e coloque em um tigela de

vidro ou inox;

Coloque uma panela no fogo com gua e a tigela com o chocolate, feito

banho-maria, at derreter o chocolate;

Unte as forminhas.

8/7/2019 chocolate trufadi 1

2/3

PREPARE O RECHEIO ASSIM:

Faa o recheio com 400 g de chocolate e 150 ml de creme de leite. Primeiro

derreta o chocolate e depois acrescente o creme de leite;

Junte esta mistura os ingredientes desejados (gelia, morango fresco ou

cco);

Recheie as forminhas e cubra com o restante do chocolate derretido;

Deixe secar e desenforme

Trufa de Chocolate

Ingredientes

Para as trufas:

- 500g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto picada

- 1 xcara (ch) de creme de leite aquecido

- 2 colheres (sopa) de conhaque

Para banhar:

- 800g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada

- xcara (ch) de Cacau em P Garoto

Modo de Preparo

1- Derreta e tempere o chocolate ao leite. Junte o conhaque e o creme de

8/7/2019 chocolate trufadi 1

3/3

leite ao chocolate e misture delicadamente at obter uma massa

homognea. Cubra com filme-plstico e leve geladeira por cerca de 1 hora

ou at que esteja firme.

2- Retire a massa da geladeira e, com a ajuda de 2 colheres de ch, modele

as trufas e coloque-as sobre uma superfcie forrada com papel-alumnio.

3- Banhe as trufas: derreta e tempere o chocolate meio amargo seguindo o

mesmo procedimento do chocolate ao leite, aumentando para 4 minutos o

tempo no microondas. Com a ajuda de um garfo, mergulhe completamente

cada trufa no chocolate, retire e d algumas "batidinhas" (sobre o prprio

chocolate derretido) para eliminar o excesso e obter um banho uniforme e

fino. Coloque novamente sobre o papel-alumnio e leve geladeira por

alguns minutos para secar.

4- Retire da geladeira, passe as trufas no cacau em p e acomode-as numa

travessa ou caixa de bombons. Mantenha em local fresco.

Dicas

Para variar o sabor voc pode substituir o conhaque por outra bebida de sua

preferncia: Cointreau, licor de caf, usque, licor de amndoas, licor de

menta, etc.

Fonte: Garoto