Chia substituto em receitas

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Chia substituto em receitas


Você sabia que a semente de chia pode substituir ovos em preparações? O gel formado pela chia pode ser um ótimo substituto do ovo em receitas. Misturando uma colher de sopa da farinha de

chia com 60 ml de água, você obtém uma quantidade de gel suficiente para substituir um ovo em qualquer receita. Ao fazer isso, há diminuição no consumo do colesterol (presente no ovo) e adição de mais nutrientes ao preparo. De acordo com a especialista, qualquer porção de ovos de uma receita pode ser substituída pelo gel da farinha de chia sem problemas. Em 2012, os pesquisadores do curso de Nutrição da Universidade do Vale do Itajaí (Univali) avançaram nos estudos sobre a Chia. Eles

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realizaram testes comparativos do consumo das sementes (em temperatura ambiente e aquecida) e da farinha desengordurada de Chia (em temperatura ambiente e aquecida). O objetivo foi avaliar se, mesmo com aquecimento, o alimento proporcionaria os efeitos nutricionais e manteria sua estabilidade.Os resultados foram bastante animadores. Os cientistas, concluíram que todos os tratamentos estudados, realizados com a Chia, apresentaram benefícios para a saúde, quando incluído em dietas saudáveis, sendo uma importante fonte de fibras, minerais, proteínas e ácidos graxos poliisaturados, principalmente ômega 3. Os testes mostraram ainda que o consumo da Chia aquecida provocou



diminuição do colesterol.


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