Cheftaíco - Receitas - Pernil Assado

Você está em Página Inicial > Receitas > Bolos e Tortas Pernil assado Ingredientes 1 pernil de 5 kg com o couro. 8 folhas de louro. 1 colher de sopa de pimenta do reino em grãos. 15 cravos. 6 cebolas grandes cortadas em oito. 10 dentes de alho sem a casca. 1 talo de salsão picado. 1 limão siciliano tiras da casca e o suco. 2 ramos de alecrim. 4 colheres de sopa de sal. 6 colheres de sopa de açúcar mascavo. 1 colher de sopa de páprica picante. 1 colher de sopa de páprica doce. 2 garrafas de vinho branco seco. Modo de Preparo Fure o pernil no sentido longitudinal profundamente. Coloque em uma vasilha funda com todos os ingredientes e deixe marinar por pelo menos 12 hs. Retire da vasilha, arrume a marinada no fundo de uma assadeira e coloque o pernil por cima. Asse por 1 hora em meia em fogo alto, adicione mais caldo e em seguida por 4 horas em forno médio. Termine com 30 minutos de fogo bem alto para pururucar. Biografia Receitas Fotos Dicas Onde Comer Escola de Gastronomia Contrate o Chef Contato

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24/05/2015 CheftacoReceitasPernilassado

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Pernil assado

Ingredientes1pernilde5kgcomocouro.8folhasdelouro.1colherdesopadepimentadoreinoemgros.15cravos.6cebolasgrandescortadasemoito.10dentesdealhosemacasca.1talodesalsopicado.1limosicilianotirasdacascaeosuco.2ramosdealecrim.4colheresdesopadesal.6colheresdesopadeacarmascavo.1colherdesopadeppricapicante.1colherdesopadeppricadoce.2garrafasdevinhobrancoseco.

Modo de PreparoFureopernilnosentidolongitudinalprofundamente.Coloqueemumavasilhafundacomtodososingredientesedeixemarinarporpelomenos12hs.Retiredavasilha,arrumeamarinadanofundodeumaassadeiraecoloqueopernilporcima.Assepor1horaemmeiaemfogoalto,adicionemaiscaldoeemseguidapor4horasemfornomdio.Terminecom30minutosdefogobemaltoparapururucar.

Biografia Receitas Fotos Dicas Onde Comer Escola de Gastronomia Contrate o Chef Contato
24/05/2015 CheftacoReceitasPernilassado

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20h 15 Pessoas

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SacerdotisaCludiaDeOxumE.E.DonaBrasliaCastanhodeOliveiraMARAVILHOSOOOOOOO....adorei,,,,bemexplicadinhocomotodososvideosquejaviseus,simplesemuitosaboroso,.....parabens,ResponderCurtir Seguirpublicao26defevereiros01:34

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JosAlbertodeOliveiraJaragu,Goias,BrazilOndeosdois(2)pescortadosemcubosentraramnareceita?ResponderCurtir14deabrils15:45

AngelaMariaTrabalhanaempresaParanAutoEscolaLondrinaPrJosAlbertodeOliveiraemqualreceitavcviuos2pescortadosemcubo?ResponderCurtir 14deabrils16:481

IzabellaCavalcantiProprietrianaempresaRagyiJosAlbertodeOliveiranovideoapareceResponderCurtir26deabrils19:47