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Nome Cientfico: Camellia sinensis (L.) Kuntze.

Ao Teraputica: depurativo, antilipmico, desintoxicante, digestivo.

Sinonmia Popular: Thea sinensis L., Camellia thea Link. (Lorenzi, 2002). Red tea.

Parte Utilizada: folha

1. Descrio: o Ch Vermelho um tipo de Dark Tea. Diferencia-se pela fermentao que ocorre no final do processo de preparo do mesmo. A primeira etapa de preparao do Ch Vermelho a eliminao das enzimas. Logo em seguida, as folhas so misturadas (o que ir aumentar o aroma do ch). Aps a mistura, permanece um certo perodo secando. Para finalizar, ocorrem as etapas de fermentao, onde o Ch Vermelho ir adquirir a sua colorao caracterstica, e secagem. Somente apos todas as etapas descritas acima, as folhas so selecionadas e a preparao do Ch Vermelho se encerra. cultivado em pases com clima ameno e mido. Apesar de ser amplamente encontrada em paises como ndia, Sri Lanka, Gergia e Japo, a Camellia sinensis (L.) Kuntze de melhor qualidade a cultivada na China. Atualmente, os verdadeiros chs provenientes de Camellia sinensis (L.) Kuntze so produzidos na China. Alguns paises tentaram adaptar essa espcie a seus climas e solos, mas o resultado no foi positivo. Muito popular na China e no Oriente, tornou-se grande aliado da medicina ortomolecular, principalmente pelo efeito "depurador de gorduras". Na China existe ambiente adequado e tcnicas de cultivo milenares que garante aos chs todas as suas caractersticas nicas e especiais. Os arbustos so plantados em regies com clima frio e alturas acima de 100 metros - 2 km (300 - 7000 ps) acima do nvel do mar. Por esse motivo crescem devagar e ganham sabor diferenciado e especial. As folhas contem protenas, glicdios, acido ascrbico, vitaminas do complexo B e bases pricas, especialmente cafena, polifenis: monosideos de flavonois e flavonas, catecois e epicatecois livres e esterificados pelo acido galico e produtos de condensao, e taninos. Bases Xantnicas: compostas basicamente por cafena e teofilina; Protoantocianidinas; Flavonides: O-heterosdeos de flavonis e flavanonas, C-heterosdeos de flavonas, epicatecol, epigalocatecol e seus steres glicos; Outros: leo Essencial, Taninos Catequicos, Vitaminas do Grupo B, Sais Minerais, cidos Fenlicos. Contm , entre outras substancias, a teobromina, a teofilina e a cafena em propores, por vezes, superior a do caf Abaixo, quadro comparativo entre os chs:

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CARACTERSTICA CH

VERDE CH

BRANCO CH

VERMELHO CH PRETO BANCH

Sinnimo Green Tea

White Tea Red Tea, Pu Erh Tea, Dark Tea

Black Tea Sencha, Steamed Tea

Parte utilizada Folha Folha e Caule Folha Folha e Caule Folha e Caule

poca de Colheita Os chs so produzidos trs vezes ao ano: no outono, na primavera e no vero.

Primeira Colheita A primeira colheita ocorre quando a arvore de Camellia sinensis (L.) Kuntze atinge 3-5 anos.

Ultima Colheita Geralmente, as colheitas so realizadas at as arvores de Camellia sinensis (L.) Kuntze atingirem 50 anos.

Mtodo de Secagem

Vento quente e Estufa.

Vento quente e Estufa.

Vento quente. Evaporao da gua presente nas folhas e caules (Evaporador).

Sol, ao tempo.

Grau de Fermentao 0% 5% 80% 95% 0%

Eliminao de Enzima

Sim. No. Sim. No. Parcialmente.

Polifenis 10% 16% 7% 14% 13%

Taninos 8% 10% 4% 9% 8%

Cafena 1,5% 2% 1,5% 1,8% 0,3%

China Fornecedor; (2) Quimer Valores aproximados.

2. Indicao: rico em vitamina C, sais mineirais, cafena (acelera o metabolismo) e antioxidantes, como flavonides e polifenis (combatem o envelhecimento precoce). Reduz o colesterol ruim (LDL) e fortalece as artrias, diminuindo o risco de doenas cardiovasculares. Segundo a milenar medicina chinesa, os antioxidantes presentes no ch ainda garantem o perfeito funcionamento do fgado, rgo com papel importante no metabolismo de gorduras, o que diminuiria a sua absoro pelo organismo. Tem o poder de acelerar o metabolismo e a queima de calorias. So inmeros seus benficos para o bem-estar, inclusive na parte emocional, porque ajuda a combater a depresso. Apresenta tambm anti radicais-livres e propriedades antioxidantes, que previnem o envelhecimento celular e as doenas degenerativas. O ch vermelho tambm tem efeito analgsico, anticoagulante, antibitico, antidiarrico, anticrie e proteo das artrias

3. Posologia: de 1,5 2,5g / dia.

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4. Precaues: gestantes, pessoas com gastrite e com arritmia cardaca no devem fazer uso do ch vermelho. Se tomado em excesso, aumenta a ansiedade, a insnia, a TPM e a possibilidade de clculos renais, por conta do alto teor de oxalatos.

5. Referncias bibliogrficas:

ALONSO, J. R. Tratado de Fitomedicina. Isis Ediciones. 1998.

LORENZI, H.;MATOS F.J.ABREU. Plantas Medicinais no Brasil: nativas e exticas. Instituto Plantarum, 2002.

Revista Racine, Vida Natural: Ch Verde Chins. Maro/Abril 1999.

Revista Veja, Especial Sade, Novembro, 2002.

SIMES, C.M.O. Farmacognosia da Planta ao Medicamento. Editora Universidade (UFRGS/ UFSC). 1 edio, 1999.

ASOLINI, F. C.; TEDESCO, A. M.; CARPES, S. T. Atividade antioxidante e antibacteriana dos compostos fenlicos dos extratos de plantas usadas como

chs. Pato Branco, PR: Brazilian Journal of Food Technology, vol. 9,(2006), pp. 209-215.