Casca de Limo e Laranja pronta a usar...todo o ano!

Desde que a Bimby entrou na minha cozinha o consumo de limo aumentou exponencialmente com tanto nctar e sumo feitos c por casa. Como recurso passei a congelar as cascas, quer de limo quer de laranja, tendo assim todo o ano, sempre que preciso quer para bolos, doces ou at ch. Por exemplo, sempre que preciso de casca ralada, basta colocar as cascas congeladas no copo e pulverizar na Bimby ( quem no tem pode testar numa picadora normal, pois como est congelada, parte-se muito facilmente).O mesmo fao ao sumo quando tenho limes ou laranjas em abundncia (quando me oferecem, no deixo estragar), congelando-o em sacos para cubos de gelo.Este mtodo utilizado, preferencialmente com os citrinos que compro na frutaria e que sei de onde vem, ou quando amigos me oferecem, sabendo que no tem tem aqueles produtos para embelezar a fruta.

Lavo muito bem a casca ( de preferncia com uma escovinha, para tirar todas as impurezas)Seco com um panoO descascador de legumes para mim o melhor utenslio para cortar a casca, sai sempre perfeita e vtrea.

Tiro a casca com o descascador

Congelo em saquinhos pequeninos, ou em caixas apropriadas para a congelao.

As cascas dado serem fininhas, congelam rapidamente e no se colam, soltando-as bem sempre que seja nencessrio utilizar.

Nesta imagem temos duascascas prontas a congelar ( esq.) e duas j congeladas ( direita)

Uma nota a no esquecer, utilizar as cascas congeladas, no deixar descongelar.

Mousse de Morango e Iogurte Grego com Entremeio de Bolacha Ralada

Esta mousse foi uma inspirao do momento,no ltimo domingo soalheiro de Junho.Abri o frigorfico e tinha uns morangos oriundos de Torres Vedras, bem docinhos e trs iogurtes gregos naturais. Estavam destinados para o almoo desse domingo, servidos naturais eacompanhados com "natas grega"(assim designadas por mim, pois utilizoo iogurte grego batido em substituio), mas como me apeteca algo diferente... eis que abri o Livro Base da Bimby e da veio esta inspirao.Vi a receita da Mousse de Limo e logo pensei em fazer uma ligeira adaptao, com os ingredientesque tinha disposio, sendo o resultado final aprovadssimo. Passou de imediato para a lista de receitas a repetir em breve. A frmula do leite condesando com o iogurte grego ficou deliciosa, sendo agradvel e pouco gordurosa. Em mente j tenho futuras moussespara testar.

Uma sobremesa mesmo ao meu gosto: simples, rpida e acima de tudo bem saudvel!

Ingredientes:300g de Morangos1 lata de leite condensado light 3 Iogurtes gregos naturais aucarados1/2 Pacote de Bolacha Maria raladaPreparao:

No copo, colocar a bolacha e triturar alguns segundos na Vel.9. Retirar e reservar.

Triturar os morangos, 10 seg./ Vel.5 ou a gosto ( eu no os trituro totalmente, para sentir os pedacinhos da fruta). Retirar e reservar.

Colocar a "Borboleta" e bater o leite condensado com os iogurtes gregos, durante 1 Min./Vel.3Adicionar os morangos e bater mais 30 seg / Vel.3,

Deitar numa taa grande ou individuais ( eu usei uma forma da Tupperware, das minhas favoritas, para este tipo de doces - a Feiticeira) intercalando com a bolacha ralada, fazendo 3 camadas, sendo a primeira de bolacha e a ltima de morango. Levar ao frigorfico ou ao congelador.

Montagem Mousse - Fase 1

Montagem Mousse - Fase 2

Montagem Mousse - Fase 3

Eu levei ao frigorifico 8 horas e antes de servir, foi meia hora ao congelador, para conseguir desenformar sem desmanchar.

NOTA: No necessita de acar, uma vez que tanto o iogurte como o leite condensadoso aucarados o suficiente. Embora fique ao critrio do gosto de cada pessoa.

Este doce teve um fim inesperado. A meio da tarde tivemos um convite surpresa para jantar, e sem pensar duas vezes, levei a minha Mousse feita de manh. L diz o ditado: " Guardado est o pecado para quem o h-de comer".As fotos da Mousse desenformada so de fraca resoluo, uma vez que a mquina ficou em casa, tendo o P. gentilmente, tirado com o seu telemvel e enviado de seguida por email. O qual agradeci muito a sua pacincia.Os momentos inesperados so os melhores. E este doce foi sem dvida uma inesperada surpresa!

Bom Apetite!

Fotos: Doce desenformado ( fotos tiradas por telemvel, da a resoluo no ser a ideal ). Fica a inteno de mostrar o resultado final :)Fonte: Receita inspirada do Livro Base da Bimby e adaptada por Rom

Os Nctares da " Deusa Bimby"

Por muito que falem em mquinas poderosas para fazer sumos, liquidificadores, a Bimby para mim, supera-as todas. Um s equipamento, uma velocidade e uma capacidade de centrifugao tal, que aproveitamos todos os nutrientes da fruta, no precisando de a descascar, apenas retirando os caroos. Sumos e Nctares ficam perfeitos, e so uma constante na minha alimentao, principalmente na poca estival em que abundncia e a variedade de fruta reinam.Tenho feito as mais diversas misturas, conforme o que h para aproveitar e todas elas com sucesso.A Frmula do Nctar sempre a mesma, variando de acordo com a qualidade e o tipo de fruta.

Ingredientes: 2 a 3 peas de fruta ( depende do tamanho e da variedade) 1 limo descascado ( sem caroos e a parte branca) 100g de Acar ( esta quantidade varia da doura da fruta, cortando para metade ou na totalidade) 500 gr de gua

Preparao:Deitar a fruta cortada em pedaos, o limo em quartos e o acar no copo da Bimby.

Marcar 2 Min/ Vel.9. Deve ficar uma papa bem triturada, se no ficar repetir a operao.

Com a mquina parada, juntar a gua e envolver 15 Seg/ Vel. 3

Deitar num jarro com gelo e servir.

Como j referi anteriormente, aproveito a fruta que est madura e para no estragar "reciclo" em nctares, to bons para acompanhar a refeio, ou mesmo para inciar a que deve ser a melhor refeio do dia: O pequeno-almoo".Este que hoje apresento foi, para aproveitar ameixas maduras ( biolgicas sem tratamento, ofertadas por uma amiga), 1 banana "de casca bem pitalgada", meia dzia de morangos, 2 pssegos e 1 limo.

Passo 1 -Fruta antes de triturada

Nectar de figo da india

Quando vamos ao Alentejo uma das nossas poucas distrao apanhar "figos-da-ndia", muito dificil de se apanhar (tem de ser apanhado com uma tens ou com luvas grossas porque so cobertos de picos) mas a sua polpa super gostosa.

Desta vez experimentei fazer um nectar na minha bimby, ento coloquei :

Ingredientes:

10 figos-da-ndia

1L gua

50 g aucar

Preparao:Arranje cuidadosamente os figos-da -ndia com um garfo e faca para no se picar.

Coloque os na bimby com o aucar e programe 1 Min. Vel. 9 (verifique se as sementes ficaram bem trituradas, pois estas so bastante rijas), adicione a gua e programe 5 Seg/ Vel 3.

Se desejar pode coar pois ficam alguns pedacitos das sementes devido as caracteristicas destas.

Sirva bem fresco.

ICE TEA CRUDIVORO DE ERVA PRINCIPE E LIMO

INGREDIENTES: 2 folhas compridas de Erva Principe fresca;1 litro de gua purificada fresca;Sumo de 3 limes pequenos;Agave Nectar a gosto para adoar.

CONFECO:

Lavar e cortar a erva principe em pedaos mdios (usei fresca da minha horta de varanda). Deitar no copo da bimby com gua fresca (usei purificada do meu sistema de osmose inversa). Triturar 2 minutos, velocidade 8/9. Verificar se triturou a erva toda.

Juntar sumo de limo acabado de espremer. Usei 3 pequenos mas se quiser menos cido diminua quantidade. Adicionar agave ou mel para adoar. No entanto o agave no altera o sabor do ice tea e o mel ir alterar de certeza, impondo-se sobre os sabores da erva principe e do limo. Triturar mais uns segundos para misturar.

Coar num passador de rede fina e guardar no frigorifico para gelar bastante.Bolo de Ma e Caramelo

O que que eu posso dizer deste bolo de ma? Que fantsticooooooooA srio muito bomA receita fui busc-la aquiExperimentem que no se vo arrepender

Ingredientes

3 ou 4 mas2 chvenas de ch de farinha2 colheres de ch de fermento150 grs de acar 200 ml de leite150 grs de manteiga sem sal derretida2 ovos batidos Cobertura

1 copinho da bimby (100ml) de acar amarelo1/2 copinho de caramelo (usei de compra)150 ml de gua

Untar uma forma ou um pirex rectangular com manteiga e polvilhar com acar. Dispr a ma fatiada no fundo e reservar.

No copo juntar a farinha, o fermento, o acar, leite, manteiga e ovos, e bater 30 seg vel.4. Deitar a massa sobre as mas.

Com o copo lavado, juntar os ingredientes da calda e programar 4 mins 100, vel.2.

Regar cuidadosamente a massa do bolo com a calda, levar ao forno pr-aquecido 180 por 40/50 minutos. Se comear a dourar demasiado, tapar com folha de alumnio

E j saido do forno

Depois vira-se o bolo ao contrrio e o caramelo fica por cima

Fonte: Blog Sitio do Sol Esparguete com frango

Receita bsica mas que fica muito boa na Bimby.Alm disso um dos pratos preferidos do meu filho Pi e nada me d prazer do que satisfazer os desejos gastronmicos do meu filho.Esta receita do livro base da Bimby (pg. 76)

Ingredientes:100 gr. de cebola50 gr. de azeite100 gr. de tomate1 cenoura500 gr. de frango1 dente de alho1 caldo de galinha250 gr. de arroz ou esparguete700 gr. de gua

eu acrescentei bocadinhos de bacon

Coloque no copo a cebola, o azeite, o alho e o tomate e programe 8 seg./Vel.5De seguida programe 7mn/Temp. 100/Vel. 1Junte o frango e a cenoura (eu acrescentei tambm o bacon) em rodelas e programe 1o mn/Temp. 100/ Vel Colher InversaAdicione a gua e o caldo e tempere a gosto, programe 15 mn/Temp. 100/Vel. colher inversaJuntar o esparguete quando a gua ferver e deixe acabar o tempo

Fonte: Livro Base da BimbyQuinta-feira, 25 de Fevereiro de 2010Frango com cerveja

Ingredientes:frango partido em pedaos pequenos (eu usei peitos de frango)1 cebola 2 dentes de alho1 tomate maduro sem pele (pede ser dois de conserva)1 cerveja branca50 gr azeitesal

Deitar o azeite na bimby at ter as 50gr,juntar a cebola, os alho, o tomate e fazer um refogado e triturar tudo uns seg.(+/-6 a veloc 5,) refogar tudo 8m /veloc 1. / Tem.100Refogar o frango 3m/ veloc 1 /colher inversa, juntar a cerveja e o sal e programar 20m/ 100, na mesma velocidade e sempre com a funo colher inversa.Se quiserem o molho mais espesso programar 4m temperatura varoma veloc colher inversa

Per com grelos e cogumelos Um prato simples improvisado na hora, inspirado neste da Joana. A receita no sequer parecida, mas os ingredientes principais so os mesmos! claro que o meu foi feito na bimby e foi num pice que ficou pronto a degustar.

Ingredientes: 3 bifes de per 1 lata de cogumelos laminados grelos congelados qb 1 cebola pequena 1 dente de alho 2 colheres de sopa de polpa de tomate vinho branco qb 1 fio de azeite sal e pimenta qb

Preparao:1. Cortar os bifes em tiras finas e temperar com sal, pimenta e vinho branco. 2. Colocar a cebola e o alho no copo e picar 10 seg/vel5. 3. Juntar o azeite e refogar por 5 min/vel 1/temp100. 4. Colocar a carne com a maridada no copo, a polpa de tomate, os cogumelos e os grelos e programar 15 min/100/colher inversa. 5. Verificar se a carne est macia (vai depender da grossura das tiras em que os bifes foram cortados) e programar mais uns minutos se necessrio.

Publicada por Sara em 11:47 2 comentrios Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook Etiquetas: carne, Per, Prato principal Domingo, 21 de Agosto de 2011

Choquinhos algarvia Estes chocos surgiram da vontade que tinha de comer pur. Ainda pensei no frango com ervilhas da minha me, mas como no h igual ao dela, lembrei-me de uma embalagem de chocos pequeninos que havia no congelador.

Desta vez quebrei a regra dos 45 minutos j que s o pur demora 30 min a fazer e os chocos 35 (a preparao dos chocos foi feita enquanto o pur se fazia), mas valeu a pena porque a refeio sau muito boa.

Ingredientes: 500g de chocos limpos 8 dentes de alho grandes 50 g azeite pimenta preta e coentros picadosq.b Preparao:1. Coloque os alhos e o azeite no copo e pique 6 seg/vel 5. 2. Refoque 5 min/100 C/vel 1. 3. Junte os chocos, tempere com pimenta preta moda na alturae programe 35 min/Varoma/ColherInversa/vel colher. 4. Cerca de 5 min antes do tempo terminar, coloque os coentros picados. (ups, esta parte esqueci-me... S quando j estava a comer que me lembrei) Acompanhei com pur de batata, receita do livro base.

A receita foi adaptada do blog A Bimby e Eu. Podem ver a receita aqui. Publicada por Sara em 11:53 1 comentrios Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook Etiquetas: Moluscos, Prato principal Sexta-feira, 12 de Agosto de 2011

Favas guisadas H muito tempo que andava a pensar cozinhar favas, j que as leguminosas so alimentos ricos em protenas de origem vegetal e muito equilibradas do ponto de vista nutricional.J o deveria ter experimentado h mais tempo... A receita adaptada da milu_coelho, do Frum Bimby.

Ingredientes: 500g favas congeladas (usei 400g de favas baby congeladas) 200g de entrecosto aos bocados 200g de carne porco aos bocados (usei peito de frango) 2 cebolas mdias 2 dentes de alho 50 g azeite 30 g vinho branco e 30 g vinho tinto (usei 60g de champanhe) 250g gua 2 molhos de coentros (usei um pouco de salsa) 1 folha de louro 1 malagueta (usei molho picante) 1 c.ch colorau 1/2 chourio de carne,1 farinheira e 1/2 morcela (opcional) Coloquei apenas umas rodelas de chourio sal q.b.

Preparao:1. Tempere o entrecosto e o porco com sal. 2. Coloque o azeite, as cebolas, os alhos e o molho de coentros (usei salsa) 3min/ Temp.Varoma/ Vel.2. 3. Findo o tempo, programe vel.5/6seg de forma a picar e refogue: 7min/Temp.Varoma/Vel.2. 4. Quando terminar coloque no copo as favas, o entrecosto, o frango (ou porco), os vinhos, a gua, a folha de louro, a malagueta e o colorau. 5. Na bandeja da Varoma coloque os enchidos (opcional), tempere de sal e programe 30min/ Temp.varoma/vel.Colher Inversa. 6. Retifique os temperos e polvilhe com o resto dos coentros. Acompanhe com Arroz Branco.

Na receita original, no 5 passo da preparao, proposto a colocao de 1/2 chourio de carne,1 farinheira e 1/2 morcela na varoma, no entanto no coloquei para no ficar um prato to "pesado". claro que em ocasies especiais dever ser um prato soberbo!!! Para o dia-a-dia, sem enchidos, fica um prato mais equilibrado e menos guloso. No consegui foi resistir a incluir umas rodelas de chourio s favas :P

Tintureira com batata doce e sopa de legumes

Como fazer uma refeio completa, incluindosopa e prato principal em apenas 30 minutos? Fcil!!! s usar a bimby com a varoma :)Eu sou apreciadora de peixe e este um peixe muito saboroso, mas como o peixe normalmente um prato que se digere mais facilmente, nada melhor do que forrar o estmago com uma sopinha de legumes bem saciante!

Ingredientesa colocar no copo (para a sopa):- 2 batatas mdias- 1 cebola pequena- 1 cenoura mdia- 1/2 alho francs- 2 dentes de alho

Ingredientes a colocar no cesto (para o prato principal):- batata doce aos pedaos

Ingredientes a colocar na varoma:- 2 postas grandesde tintureira , acompanhamentos parao peixe (eu coloquei brcolos) e legumes verdes para a sopa (usei feijo verde)

Preparao:- Depois te estar tudo no devido lugar, polvilhar o peixe e os legumes com sal e programar 30min/temp. varoma/ vel1.- Quando acabar o tempo servir o peixe com a batata doce e os brcolos.- Triturar a sopa, temperada de sal e 1/2 cubo de caldo de legumes: 30 seg/vel 5,7,9. Acrescentar o azeite e envolver. Acrescentar o feijo verde.

A sopa que no foi comida seguiu para o frigorfico para as prximas refeies.

J que hoje proponho uma refeio completa, s me falta sugerir a sobremesa ;) A nossa foi mesmo 2 ameixas bem docinhas e bem vermelhinhas. Enquanto a bimby trabalhava, l fomos ns apanh-los diretamente da nossa ameixoeira.

Quarta-feira, 6 de Julho de 2011

Tirinhas de porco com pimentos Esta receitinha foi feita num dia de pouca inspirao... Em visita a um blog que costumo visitar, l fui eu buscar a inspirao que me faltava. claro que a fiz na bimby:D Obrigada Luar, pela receitinha!

Ingredientes:- 2 costeletas de porco- 2 salsichas de per- tirinhas de pimento verde qb- 1 cebola pequena- 1 cenoura pequena- champanhe qb (podem substituir por vinho branco)- azeite qb- 1 colherpolpa de tomate

Preparao:- Picar a cebola e a cenoura: 5seg/vel5. (Se gostarem de bem picado, como eu, podem repetir o procedimento depois de baixar os resduos com a esptula.)- Acrescentar um fio de azeite e programar 8 min/100/vel1.- Entretanto, partiras costeletasem tirinhas bem finas assim como o pimento e as salsichas em rodelas e acrescentar ao preparado. Juntar a polpa de tomate e programar 25 min/100/vel1/colher inversa. - Durante a cozedura, ir acrescentando 2 a 3 copinhos de champanhe

Strogonoff light de per by Su J repararam que o nome do prato rima?! ahahaha justo dizer que uma receita light, mas que no perde nada em sabor. Prefiro esta verso light quelas que levam natas.

A receita da Su, que tem sempre imensos cuidados com a alimentao e cujo blog uma inspirao, pois por l existem pratos deliciosos e bem equilibrados.A receita original com frango, mas como havia per no frigorfico foi este o seu fim.

Ingredientes:- 1 cebola- 1 c. ch mostarda (no usei)- 2 c. sopa pasta de tomate - 200g cogumelos frescos (usei enlatados fatiados)- 1/2 caldo de legumes Natura (usei 1 cubo Knorr de natas e cogumelos, mas chegava 1/2)- 600g peito de frango (usei per cortado em cubinhos) - 2 iogurtes naturais magros (no eram magros)- Sal e Pimenta - 1 fio de Azeite Preparao:- Coloque a cebola no copo e pique 5 seg/vel5. (Se necessrio, repita o precedimento depois de baixar os resduos das paredes)- Junte o fio de azeite e programe 3 min / temp100 /vel 1.- Coloquea borboleta e acrescente oper cortado em pedaos, a mostarda, a pasta de tomate, os cogumelos e o caldo. Programe 14 min /temp100,/vel colher inversa.- Adicione os iogurtes ao molhoe programe mais 2 min/ temp100/ vel colher inversa.- Retifique de sal e pimenta.

Lombo Inglesa na Bimby

Este um dos pratos que j repeti vrias vezes, variando o acompanhamento. Resulta muito bem em termos de apresentao e no h nada como fazer um "assado" a vapor na bimby para pr o trabalho em ordem! Foi s colocar tudo na mquina e depois fiquei com 1 hora para mim. Quando apita s comer :)

J no prato acompanhado com feijo verde e tomate cherry, tudo biolgico!!!Para quem quiser experimentar s seguir a receita:

Ingredientes:- 1kg de lombo inglesa (cortado em fatias bem finas)- Batatas novas pequeninas qb- Feijo verde qb- 1 cebola- 1 tomate- 3 dentes de alho- 200g vinho branco- 30g de azeite - 3 colheres de maionese- sal

Preparao:- Colocar o alho, o vinho e o sal no copo e picar 4 seg/vel5- Colocar o preparado por cima do lombo e deixar marinar (eu deixei cerca de 1 hora, mas podem deixar de um dia para o outro)- Colocar no copo, a cebola e o tomate e picar 5seg/vel5- Adicionar no copo o azeite e a marinada, no cesto as batatas com pele, na parte de baixo da varoma o lombo e na de cima o feijo verde e programar 60 min/varoma/vel 1. - Salpicar a carne, as batatas e o feijo verde com sal.- Retirar o lombo, as batatas e o feijo verde e no copo adicionar ao molho a maionese e durante 20seg ir progressivamente at vel7.- Colocar o molho por cima da carne.- Dar um murro nas batatas e servir com azeite quente aromatizado com alho: Picar 1 ou 2 dentes de alho 5 seg/vel 5 , acrescentar azeite qb e deixar refogar alguns minutos na temp 100.

Esparguete de azeite, alho e salsa Pois bem, l me decidi a fazer uma massinha bem simples,que pode ser um excelente acompanhamento de carne ou peixe grelhado, ou se adicionar uns cogumelos poder ser um prato principal mais simples.Saiu qualquer coisa como isto:Fiz a receita do livro Itlia - Receitas Bimby que recebi de oferta no curso de culinria que fiz, mas muito fcil de fazer no tacho...

1 Cozi a esparguete em gua e sal no fogo (tambm podia fazer na bimby, mas teria de fazer antes e assim fiz as duas coisas em simultneo)2 Enquanto cozia a esparguete, coloquei 10 g de azeite e 2 dentes de alho e piquei 4 seg/vel5. 3 Adicionei sal (e se preferirem um pouco de pimenta tambm) e programei 3 min/Varoma/vel1.4 Juntei o preparado esparguete cozida e polvilhei com salsa seca.Quem quiser pode usar salsa fresca e pica-a antes de colocar os alhos e o azeite 2 seg/vel 7.

Para fazer no tacho s picar bem fininho o alho e a salsa e refogar em azeite. Depois envolver bem o preparado na esparguete.

Confesso que estava espera que o sabor a alho fosse um pouco mais intenso. Para a prxima vou colocar mais alho!Acompanhei a esparguete com uma posta de salmo grelhada.

Arroz com frango Bracarense Mais uma receita deliciosa aprovadssima! Veio do livro "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa", apenas introduzi algumas alteraes para ficar mais light e no me arrependo porque, mesmo assim, ficou muito bom! A repetir, sem dvida.Confesso que andava com saudades de arroz, ainda para mais com aquele saborzinho tradicional... Hummm. Deu para perceber que gostei, no d?! LOLC fica a receitinha para quem quiser provar este prato do Minho.Ingredientes:- 1 cebola - 2 dentes de alho- 45 g azeite- 1 frango (at 1000g)- 2 tomates maduros sem pele (usei congelados)- 3 ou 4 rodelas de chourio- 1 caldo de galinha- 1 folha de louro, sal, pimenta- 1000g gua- 4 folhas de lombardo aos bocados- 200g ervilhas- 300g arroz

Preparao:- Colocar no copo a cebola, os alhos, o azeite e picar 5 seg/vel5.- Refogar 7 min/100/vel1.- Juntar o frango partido, o tomate, o chourio, o louro, o sal, a pimenta, 200g de gua e programar 20 min/ 100 /lmina inversa/ vel colher.- Retirar o frango e reservar. Deixar o molho.- Adicionar o lombardo, as ervilhas, o arroz, a restante gua e programe 20 min /100 /lmina inversa/ vel colher.- Deitar tudo numa travessa e servir.

Migas de pescada e bacon A necessidade agua o engenho! Com uma broa para comer que se andava a arrastar l em casa, foi mesmo o prenncio para inventar um prato bem simples, daqueles que no preciso usar a faca :P

A receita foi inventada por mim, tendo em conta a ptima experincia com as Migas da Lous, mas desta vez, reinventei um prato principal e no um acompanhamento. Mais uma receita fcil e rpida! (Quando que colocarei c uma difcil???? lol)

Ingredientes para 2 pessoas:- broa de milho qb (no pesei)- 300g de filetes de pescada (usei3 fitetes grandescongelados)- 70g de bacon aos pedaos- espinafres qb (usei meia embalagem de espinafres com alho do Continente)- azeite qb

Preparao:- Picar a broa em pedaos pequenos. (Eu usei a bimby e programei 10 seg/vel 5. Caso no fiquebem desfeita, repetir o processo. Se for muita quantidade deve acrescentar-se aos poucos e repetir o processo o nmero de vezes que for necessrio)

- Numa frigideira anti-aderente, colocar o bacon at alourar e acrescentar os filetes. Se necessrio acrescentar um fio de azeite para no colar.- Desfiar grossamente a pescada e reservar junto com o bacon.

- Colocar os espinafres na frigideira com um fio de azeite. Se usarem frescos, podem acrescentar dentes de alho bem finos para dar sabor. Reservar.- Num recipiente de ir ao forno dispor camadas de broa, peixe e espinafres. (Comear com a broa e terminar com os espinafres).

- Regar tudo com azeite e levar ao forno. Se preferirem podem aquecer o azeite (sem ferver) e servir de imediato.

Coelho estufado Decidi arriscar cozinhar coelho. uma carne que me agrada e que comia vrias vezes na sogra, mas como ultimamente no tem feito parte das ementas dela, fiquei com saudades e trouxe um coelho, mesmo no sabendo muito bem como o iria cozinhar...

Andeia vervrias receitas e optei por criar uma minha com vrias inspiraes e fiquei satisfeitacom o resultado.

Ingredientes:1/2 coelho partido aos bocados40g azeite1 cenoura100g polpa de tomate3 dentes de alhovinho brancopiri piriqbcaldo de galinha e sal qb1 folha de louro

Preparao: - Preparar o coelho e reg-lo com vinho branco (at o cobrir parcialmente, no pesei)e com os dentes de alho cortados em fatias. Deixar marinar 1 hora.- Colocar os dentes de alho da marinada, 50g de polpa de tomate, a cenoura descascada e o azeite no copo. Programar 10seg/vel5.- Depois de baixar os resduos para baixocom a esptula, programar 7min/ temp. varoma/ vel. 1. - Colocar a borboleta, juntar o coelho (sem o vinho), o resto da polpa de tomate (50g), a folha de louro, um pouco de piri pirie programar 15 min. temp. 100, vel. colher inversa. - Juntar o vinho da marinadae programar 35 min /temp100/ vel colher inversa.

Nota: Junto com o coelho, vinha o fgado e o corao, pelo que 15 minutos antes do fim do tempo, coloquei-os junto com o restante.

Pode servir-se com massa, pur de batata ou com arroz.

Arroz de carne Mais uma refeio bem prtica e rpida para o dia-a-dia. um prato da Abelha Maia, retirado do Frum Bimby. Podem ver a receita original aqui. Como fiz algumas pequenas alteraes deixo abaixo a minha verso.

Ingredientes500 g de carne de vaca aos cubos (eu usei carne de porco)300 g de arroz1cebola2 dentes de alho80g de polpa de tomate (pode usar-se tomate fresco)50 g de azeite1 cubo de caldo de galinhasal q.b.100 g de sementes de soja (ou ervilhas) - opcional

Preparao

- Coloque no copo a cebola, os alhos, os tomates e o a azeite e misture 10Seg/Vel.5- Depois programe 8min/Temp.100 /Vel.1- Junte depois a carne e o caldo de galinha, tempere com sal e programe 5min/temp.100/Vel.colher Inversa.- Coloque a borboleta, para o arroz no se desfazer tanto, acrescente 600 g de gua e programe 20min/Temp.100/ Vel.colher inversa- Quando terminar, junte ento o arroz e a soja (opcional), rectifique os temperos e programe 15min/.Temp.100/ Vel.colher Inversa.

Lembrete: Para a prxima deitar um pouco mais de gua para o arroz ficar mais malandro...

Caldeirada de tamboril Esta aminha comida preferida, caldeirada de peixe, neste caso utilizei apenas tamboril. Como fiz algumas alteraes receita do livro base vou c deixar a receita que a meu ver ficou muito melhor do que a do livro que j tinha feito.

Ingredientes para 2/3 pessoas:

Na varoma colocar:- 500g de tamboril (utilizei do congelado do Continente)- tiras de pimento verde e vermelho qb- ameijoas previamente lavadas em gua e sal para sair as areias - sal qb para salpicar

No copo colocar:- 45 g de azeite- 2 cebolas pequenas- 1 dente de alho grande- 600g de batatas para fritar cortadas s rodelas bem finas- 1/2 lata de tomate pelado- 1 caldo de legumes- piri-piri qb- 170 g de vinho branco- 50g gua- 1 folha de louro

Modo de preparao:- Colocar 1 cebola, o alho e o azeite no copo e picar 5 seg/vel 5- Juntar a cebola restante cortada em rodelas, o tomate em pedaos e programar 5min/varoma/colher inversa/vel colher- Colocar a borboleta e acrescentar as batatas, o caldo, a gua, o vinho e o louro.- Colocar por cima a varoma com o tamboril, o pimento e salpicar com sal.- Programar 25 min/varoma/colher inversa/vel colher.Caso seja necessrio, pode-se acrescentar 5 min. (Eu tive de acrescentar porque o peixe estava ligeiramente congelado quando o coloquei e alm disso gosto quando as batatas ficam mais desfeitas)- Servir com arroz branco.

Bolo de amndoa, canela e abbora Um bolinho bem simples para animar o fim-de-semana que agora acaba...A caracterstica deste bolo que me "prendeu" foi o facto de ser muito fofo e leve. Muito macio e com um conjunto de sabores surpreendentes!

As amndoas, vieram de Foz Ca, onde estive neste fim-de-semana...

Ingredientes:170g farinha10g fermento em p150g acar casca de 1 limo(s a parte amarela)250g abbora pesada sem casca nem sementes4ovos pitada sal1 colher de sopa bem cheia de canela 25 g azeite e 25g de leo75g de amndoa (usei com pele)

Preparao:- Picar a amndoa durante 10 seg/vel 9. Reservar.- Pulverizar o acar por 5 seg/vel 10.-Juntara casca do limoe tritur-la5 seg/vel10.- Adicionar a abbora e tritur-la30 seg/vel. 6.-Baixar com a esptula a mistura que est nas paredes do copo e na tampa, colocar a borboleta, adicionar os ovos e bater esta mistura durante 6 min/vel. 4.- Pr-aquecer o forno a 170 (com ventoinha) ou a 190(se ventoinha).- Retirar a borboleta, adicionaruma pitada de sal, a canela e o azeite e o leoe mistur-los 10 seg/vel.4.- Adicionar farinhae o fermento e programe 3 seg. Vel. 4. Findo este tempo se houver farinha por misturar programar de novo 1 ou 2 seg. Vel.4.- Envolver com a esptula a amndoa ralada reservada.- Colocar no forno, numa forma previamente untada,durante aproximadamente 30 min.A cobertura ideal seriam ovos moles (podem ver a receita aqui). Nesta altura nem pensar acrescentar calorias extra quando quero perder os quilinhos ganhos nas festas... :( Coloquei apenas um pouquinho de acar em p.

Se usarem este bolo para servir como sobremesa, podem usar um tabuleiro rectangularpara cozer o bolo, cortarcubos, servir com gelado de baunilha e cobrir tudo com os ovos moles :PPublicada por Sara em 12:38 3

Porqu a bimby?! Tm-me perguntado vrias vezes o que acho da bimby e que benefcios que ela traz em poupana de tempo e dinheiro. Tenho-a h um ano e meio e uso-a quase diariamente para cozinhar, para fazer bebidas, sobremesas, tudo!A Bimby o utenslio de cozinha da moda. H tanta gente que adora como as que odeiam.

A minha opinio a de que quem no gosta nunca experimentou cozinhar com ela ou ento reticente mudana de hbitos, o que acho bem natural para quem cozinhe bem (e h muito tempo) com os tachos e de modo tradicional. Para mim foi fcil porque quando veio para minha casa ainda tinha pouca experincia na cozinha, pelo que aprendi a cozinhar muitas coisas com ela.

Outra coisa que as pessoas tm ideia que a Bimby tira "iniciativa" e capacidade de improviso na cozinha. No de todo verdade, porque depois de se aprender o modo de funcionamento, todas as receitas que se fazem de modo tradicional, com o benefcio de no ter de vigiar o tempo todo e de no ter de usar muitos utenslios de cozinha, podero ser feitas igualmente na bimby. O livro de receitas apenas uma ajuda e para mim foi importante comear por fazer algumas dessas receitas para ir percebendo as potencialidades da mquina.

Eis algumas coisas que se pode fazer na Bimby poupando dinheiro no supermercado e quase sempre poupando tempo e tambm na sade. Alm de pulverizar o acar, pode pulverizar-se o feijo e o gro secos que servem para fazer sopas sem ter de cozer o feijo ou de usar os enlatados. Essa farinha pode ser usada para fazer bolos ou panquecas sem usar a farinha de trigo, obtendo protenas vegetais que so do melhor ;) Pode fazer-se bases para tartes doces e salgadas como as quiches, como as de massa quebrada ou massa folhada e ainda outras de bolacha e manteiga, por exemplo. As que mais uso so as de massa quebrada porque alm de ficarem super econmicas, posso us-las para salgados ou para doces (neste caso por vezes acrescento canela ou chocolate em p para ficar mais especial) e uma dose d sempre para duas, pelo que congelo a segunda e no preciso de fazer na prxima vez. Pode fazer-se caldos de carne ou de legumes e j no se usam os de compra. D para fazer iogurtes lquidos ou slidos, com ou sem fruta fresca. Fao imensos nctares de fruta. J deixei de comprar Compal! H imenso tempo que no o fao, porque os de casa so bem melhores e pode controlar-se a quantidade de acar e no tm conservantes nem corantes. Fao imensas vezes agora no Vero sorvete. s colocares 3 peas de fruta, gelo e um pouco de acar e em poucos segundos tens uma sobremesa soberba com um aspecto fenomenal. Os gelados so tambm uma delcia e sabem mesmo a fruta. Coze a vapor os legumes sem perderem o valor nutricional. Faz massa de po, bolachas, barritas de cereais e bolos com uma facilidade enorme... Com 2 pacotes de natas pode fazer-se manteigas simples ou aromatizadas. J experimentei fazer queijo ricota /requeijo com 1 litro de leite e ficou to melhor que os de compra ;) At "assados" a vapor l fao. No final se me apetecer ponho a gratinar um pouco no forno para ficar mais tostado, mas a diferena em termos de gordura que se evita enorme! Pode-se ralar o queijo e evitar a compra de queijo ralado. D para fazer massa de pizza e congelar o que sobra para usar mais tarde sem a perda de tempo da levedao; Faz sopas e molhos muito cremosos. Deixei de comprar molho bechamel, por exemplo e raramente compro polpa de tomate porque a maior parte das vezes uso tomate fresco ou congelado. A maionese fica deliciosa e pode aromatizar-se a gosto. Como no frita nem assa, os mtodos de confeo so bem mais saudveis.Os fritos e assados s utilizo em dias especiais. Nunca mais tive de cortar uma cebola ou de raspar uma cenoura. Quando h legumes a estragar-se consigo poupar porque os congelo. Mesmo congelados, a bimby consegue picar tudo sem descongelar, quer para fazer refogados, quer para sopas ou molhos. No caso de "banhos maria" muito til porque tem sempre a temperatura ideal e no precisa de ter a gua a ferver. No ultrapassa os 100 (a no ser na temperatura varoma), pelo que cozinha os alimentos sem perda de vitaminas. feita de ao cirrgico, pelo que no fica nada l agarrado. sempre fcil de lavar. Caso no tenham balana, varinha mgica, batedeira, liquidificador, picador de gelo, picadora, mquina de fazer po, iogurteira, etc, fazem uma boa poupana, porque a bimby cumpre todas as funes dos utenslios referidos.

E porque a bimby no perfeita, o maior inconveniente que lhe encontro o facto de no se puder cozinhar grandes quantidades, ou seja, cozinhar uma refeio para 6 pessoas j no fcil porque o copo tem capacidade mxima de 2 litros. Apenas uma pequena parte das receitas esto preparadas para 6 pessoas. Outra coisa que fazendo uma refeio completa desde a entrada sobremesa, pode ter de se lavar vrias vezes o copo.A nica coisa que no gosto de fazer na bimby o arroz, mas tambm nunca explorei verdadeiramente esta vertente, j que o arroz pode ser feito no copo, no cesto e na varoma, a vapor. No cesto nunca experimentei, na varomaexperimentei o arroz de polvo e o de marisco, e apesar do polvo ficar tenrinho, o arroz fica muito "cortado" por causa da lmina.

Espero ter conseguido dar alguma informao que seja importante para quem esteja a pensar adquirir uma. A quem j tem, no deixem de expressar a vossa opinio acerca dos benefcios e incoveniente da mesma. Gostava mesmo de saber a vossa opinio.

Massa quebrada Uma das razes pela qual gosto da bimby porque nunca mais tive de comprar massa quebrada para as tartes salgadas, nem para as doces. muito fcil de fazer e fica muito mais econmica que a de compra. Como a dose da massa do livro base muito grande, normalmente opto por dividir ao meio e congelar a massa que sobra.Para facilitar, estendo ambas as massas e congelo j assim estendida para da prxima vez usar sem sujar nada, tal como as de compra.Podem fazer o mesmo amassando mo. J experimentei antes da Bimby; uma massa difcil de moldar, mas no impossvel :P

Ingredientes para a massa quebrada:- 300g farinha - 130g manteiga- 70g gua- 1/2 colher de ch de sal- 1/2 colher de ch de acar

Preparao:1- Colocar no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel6.2- Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Forre uma tarteira e recheie a gosto.

3- Com a restante massa, estenda-a sobre papel vegetal e enrole.4 - Leve ao congelador. Quando necessitar deixar descongelar e usar como pretender.

Amanh deixo a receita da quiche que fiz com a 1 massa quebrada.

... A falta de receitas no Caderno ilustrado de Receitas resultado de uma dieta hiperproteca qual estou sujeita por indicao mdicah quase uma semana e aos miminhos da mam e da sogrinha que se tm dividido para fazerem aquelas comidinhas deliciosas que me sabem a comidinha dos cus :D

Em breve, virar-me-ei novamente para a cozinha e retomarei as receitinhas. At l no desistam de c vir!

J agora deixo uma lista de alimentos ricos em protenas. Tm uma funo muito importante na regenerao celular e nas crianas no crescimento.

(Percentagem por 100g de alimento)

Carnes:Peito de Frango 22,8%Per assado 22,4%Coelho 20,3%Carne de Porco 21,2%Carne Lombinho 20,7%Carne magra 20,7%Fgado 20,5%Carne de Cordeiro 18%Salsicha 22%Presunto 21,9%Fiambre 25,9%Mortadela 18,3%Chourio 24,5%Paio-lombo 29,2%

Leite e DerivadosQueijo Roquefort 23%Queijo Flamengo 26%Queijo de Cabra 21%Queijo da Serra 25,5%Iogurte natural 3%Leite de Vaca 3,5%Leite desnatado 3,5%

OvosOvo inteiro 12%Gema 16,3%Clara 11,1%

Vegetais/ LeguminosasLentilha 23,5%Gro de bico 20%Feijo branco 19%Ervilha 22,7%Feijo preto 23,8%Tofu 12%Cogumelos 2,7%Feijo mulatinho 22,6%Soja em feijo 39,4%Flocos de Aveia 13,5%Arroz integral 9,6%Arroz carolino 6,9%

Frutos secosPistachios 17,6%Castanha de caju 16,6%Pinho 14,6%Amndoas 20%Amendoins 23,7%Nozes 16,9%

Publicada por Sara em 18:23 0 comentrios Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook Etiquetas: Coisas teis Quinta-feira, 16 de Dezembro de 2010

Rissis de carne e Massa bolonhesa Uma tarde passada na cozinha! Quo teraputico pode ser isso? :)Preparei rissis para congelar e no final ainda sobrou carne para uma massa bolonhesa para dois!

Ingredientes para a massa dos rissis:(eu fiz o dobro e deu para 36 rissis, uns pequenos e outros grandes)- 250g farinha- 250g gua- 30 margarina- 1 pitada de sal- 1 fio de leo

Preparao da massa:- Pese a farinha e reserve.- Coloque no copo a gua, a margarina, o sal e programe 5 min/100/vel1- Junte a farinha e programe 20 seg/vel4.- Incorpore um fio de leo e bata uns seg na vel4.- Deixe arrefecer e depois estique com ajuda de um rolo.

Ingredientes para o recheio:- 1 cebola- 2 dentes de alho- 1 cenoura- 400g de carne picadade vitela - 50g de soja granulada- 50g de chouria de vinho- 40g de azeite- 80g de polpa de tomate- salsa e salqb

Preparao do recheio:

- Coloque a soja em gua para hidratar. (se for em pedaos deve colocar previamente em gua)- Pique o chourio alguns segundos na vel 5. Deve cort-lo s fatias previamente.- Junte a cebola, os alhos, a cenoura, a polpa de tomate e o azeite 10seg/vel5.- Com a esptula retire baixe os resduos das paredes e regogue 5 min/vel2.- Acrescente a soja escorrida e programe 2 min/vel2/100.- Junte a carne e programe 15 min/vel colher inversa/100.

Preparao dos rissis:- Use as forminhas de fazer rissis para cortar crculos.- Recheie casa um com uma colher de recheio.- Aperte as forminhas.- Passe por ovo e po ralado.- Frite em leo abundante ou coza no forno.

Nota: Se preferir, optar por usar o forno, no necessita de colocar ovo e po ralado.Eu, opto sempre por usar o meu microondas que tem um prato tostador, que faz o mesmo que o forno faria em muito mais tempo. Assim evito os fritos.

Estas forminhas facilitam imenso o trabalho! J fiz anteriormente usando a borda de um copo e apertando com os dedos e levei imenso tempo.

Preparao da bolonhesa:- Coza a massa em gua abundante e sal, durante o tempo indicado na embalagem. Envolva um fio de azeite e sirva com o recheio que sobrou dos rissis.

Fofos de Atum Mais uma receitinha adaptada do inspirador blog No soup for you, revisitada nAs Receitas l de casa".

Mal olhei para eles, guardei a receita, porque sabia que teria de testar e no me desiludi nem um bocadinho. Ficam, tal como o nome diz, muito, muito fofinho :)

Pode ser uma entrada, ou, junto com uma sopa, um almoo ou um jantar mais leve :)

Massa: 250g de farinha2 colheres de ch de fermento1 colher de caf de sal fino25g de margarina50g de azeite (usei aromatizado com alho)250g de leite2 ovos

Colocar todos os ingredientes da massa no copo e programar 1 min., vel. 3. Reservar.Para o recheio:2 latas de atum natural (usei em leo)6 cogumelos frescos (no coloquei) pimento vermelho3 pzinhos de salsa1 cebola 2 dentes de alho (coloquei apenas 1)40g de azeite60g de polpa de tomateOregos qb (no coloquei)Sal e pimenta (no coloquei)

Colocar no copo todos os ingredientes do recheio, com excepo do atum e do azeite. Triturar 30 seg., vel. 6. Juntar o azeite para refogar e programar 6 min., tem. 100, vel. 2. Enquanto isso, colocar o forno a aquecer a 180.C.Terminado o tempo, juntar o atum, ajustar o sal (no coloquei) e programar 5 min., temp. 100, velocidade colher inversa.Preparar as forminhas untando-as com um pouco de azeite e polvilhando de farinha. Colocar um pouco de massa no fundo de cada forminha (cerca de 1/3 da altura). Colocar um pouco de recheio e por cima, novamente massa.Levar ao forno pr-aquecido cerca de 20-25 minutos, ou quando a massa estiver douradinha.

Requeijo / Queijo Ricota A receita da Gasparzinha e foi seguida risca... Falando assim at parece muito difcil, mas no haver queijo to fcil e rpido de fazer!

Prepara-se em 10 minutos e depois, conforme se queira uma ricota mais seca ou mais cremosa, pode demorar, mais ou menos tempo, respectivamente, de 5 minutos a 1 hora de espera...

E agora, j acreditam que fcil? :D

Ingredientes:- 1 litro de leite gordo - 2 colheres de sopa de sumo de limo ou vinagre- Sal a gosto (opcional)

Preparao tradicional:- Numa panela, coloque o leite em lume mdio at atingir os 90 (no deixe ferver).Preparao na Bimby:- Programe6 min, temp 90, vel 1.

Os passos seguintes so comuns.- Retire, junte o sumo de limo/vinagre e deixe repousar durante 10 minutos, ou at que se formem coalhos. (Este passo pode ser repetido algumas vezes no decorrer da preparao, sendo o leite reaquecido caso esfrie.)-Forre um funil ou o cesto da bimby com um pano algodo fino. (Eu no usei o pano no cesto e em simultneo coloquei um pano num funil*)- Com uma escumadeira, remova os coalhos da superfcie do leite e coloque-os no cesto ou no funil.- Deixe escorrer o lquido durante 5 min a 1 hora, conforme queira uma ricota mais seca e granulada ou mais liquida e cremosa.- Tempere com sal. (eu coloquei um pouquinho)- Transfira a ricota s colheradas para um recipiente de cermica/vidro, tape e guarde no frigorfico durante 1 semana no mximo.

*No pano a ricota ficou mais cremosa, tipo queijo de barrar e no cesto ficou mais consistente.

Observao: Esta ricota pode ser servida numa entrada aromatizada (ou no) com ervas e/ou alho; pode ser comida com doce ao lanche ou com salgados (p ex. salmo fumado) ou ainda misturado num salteado de grelos ou de espinafres... Mal posso esperar para experimentar!

Ficou delicioso! Fiquei com vontade de o comer colherada... Como podem ver na foto, depois de filtrado no pano de algodo apenas sobrou o soro do leite e o ricota ficou com um travozinho a limo.

Para provar foi comido em tostinhas e ficou mais que aprovado

Caldeirada de tamboril Esta aminha comida preferida, caldeirada de peixe, neste caso utilizei apenas tamboril. Como fiz algumas alteraes receita do livro base vou c deixar a receita que a meu ver ficou muito melhor do que a do livro que j tinha feito.

Ingredientes para 2/3 pessoas:

Na varoma colocar:- 500g de tamboril (utilizei do congelado do Continente)- tiras de pimento verde e vermelho qb- ameijoas previamente lavadas em gua e sal para sair as areias - sal qb para salpicar

No copo colocar:- 45 g de azeite- 2 cebolas pequenas- 1 dente de alho grande- 600g de batatas para fritar cortadas s rodelas bem finas- 1/2 lata de tomate pelado- 1 caldo de legumes- piri-piri qb- 170 g de vinho branco- 50g gua- 1 folha de louro

Modo de preparao:- Colocar 1 cebola, o alho e o azeite no copo e picar 5 seg/vel 5- Juntar a cebola restante cortada em rodelas, o tomate em pedaos e programar 5min/varoma/colher inversa/vel colher- Colocar a borboleta e acrescentar as batatas, o caldo, a gua, o vinho e o louro.- Colocar por cima a varoma com o tamboril, o pimento e salpicar com sal.- Programar 25 min/varoma/colher inversa/vel colher.Caso seja necessrio, pode-se acrescentar 5 min. (Eu tive de acrescentar porque o peixe estava ligeiramente congelado quando o coloquei e alm disso gosto quando as batatas ficam mais desfeitas)- Servir com arroz branco.

Filetes de pescada cozidos a vapor Nem sempre fui muito adepta dos cozidos, porque no me agradava o fato do peixe e dos legumes absorverem grande quantidade de gua durante a cozedura, mas agora com os cozidos a vapor mudei completamente! Adoro porque alm de saborosos, so saudveis e fceis de fazer =)Eis um pratinho bem simples, fcil e rpido de preparar e um dos preferidos de peixedo meu R.!

Demora 5 minutos a preparar e mais 30 minutos na Bimby! E d tanto tempo para ficar a vegetar no sof at tocar a campainha... hihihihi

Ingredientes (2 pessoas):- 4 filetes de pescada (usei congelado)- batatas qb (at encher meio cesto)- 1 molho pequeno de grelos (usei congelados)- azeite, sal,alho e vinagreqb

Preparao:- Lavar e preparar os grelos.- Lavar e descascar as batatas, cortando-as aos cubos.- Colocar os filetes salpicados de sal na varoma e os grelos no tabuleiro de cima. (Coloquei tudo congelado. No descongelei previamente.)- Colocar gua at cobrir as ps e as batatas no cesto.- Programar 30 min/varoma/vel1. (Se no estiver cozinhado, colocar mais 5 minutos. Mesmo estando tudo congelado, no foi preciso no meu caso...)- Colocar 2 dentes de alho no copo com azeite qb, umas gotas de vinagree programar alguns segundos na vel 5.- Servir com o molho de azeite ealho por cima.Publicada por Sara em 10:57 1 comentrios Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook Etiquetas: Peixe, Prato

O meu arroz de peixe Arroz de peixe aquele prato que me safa sempre que tenho visitas inesperadas... Normalmente tenho todos os ingredientes no congelador e sai assim um arrozinho malandro bem simples.

Ingredientes (para 3/4 pessoas):- 1 cebola pequena- azeite qb- 1/2 embalagem de camaro descascado congelado (150g)- tiras de pimento verde e vermelho qb- 6 lombinhos de pescada - 2 chvenas de ameijoas- 1/2 embalagem de delcias do mar- sal ou caldo de marisco- 1/2 embalagem de polpa de tomate (100ml)- arroz carolino

Preparao:- Coloque as ameijoas em gua fria com sal para que libertem a areia.- Pique a cebola e refogue-a com o azeite;- Frite ligeiramente os camares no refogado.- Acrescente um pouco de gua e coloque a polpa de tomate,o pimento, os lombinhos partidos em 3 partes, as delcias do mare as ameijoas. Deixe ferver durante uns minutos. Tempere com sal ou com o caldo de marisco.- Acrescente mais gua e quando ferver rectifique os temperos eacrescente o arroz. (as quantidades eu calculo a olho, mas normalmente a tera parte de arrozpara a quantidade de gua).

Bolachas de pepitas de chocolate preto e branco Agora que as frias esto quase a chegar e o trabalho comea finalmente a reduzir bastante de volume, comeo a voltar a ter vontade de ir para a cozinha preparar uns docinhos.Como nem tudo so bolos, desta vez resolvi experimentar umas bolachinhas, inspirada na receita da Su do blog Suvelle Cuisine. Como fiz algumas alteraes receita original, deixo-vos a minha verso...A verso da Su esta e foi amor 1 vista :) Mal a vi, fui direta cozinha :P

Ingredientes:- 55g de chocolate de culinria- 55g de chocolate branco- 1 ovo- 80 g acar- 90 g farinha de trigo com fermento*- 65g de farinha de trigo integral*- 35g de farinha de centeio*- 60 g creme vegetal- 2 c. ch acar baunilhado- 1 pitada de sal

*Se preferirem podem usar 180 de farinha de trigo

Preparao:1- Colocar ambos os chocolates no copo da bimby e dar alguns toques no turbo de forma a obter pepitas grosseiras. Reservar.

2- Sem lavar, acrescentar todos os outros ingredientes e programar 20 seg/vel5.3- Juntar as pepitas reservadas e programar 5 seg/vel 5.A massa fica com este aspeto:

4- Formar bolas e espalmar.

5 - Lavar ao forno durante aproximadamente 15 min a 180.

Delcia de Chocolate Eis uma receita que j fiz 3 vezes, e nunca me lembrei de a colocar c. O segredo desta receita est na cozedura! Da primeira vez ficou uns minutos a menos e ficou seco :( Da segunda ficou perfeito!!! :DDesta vez acho que ficou uns minutos a menos e ficou muito lquido :S Enfim, no tem sido fcil acertar na altura certa, o que vale que ontem, no aniversrio da minha irm, toda a gente comeu e gostou!

Antes de ir ao forno

Quando sau do forno

J quase todo comido :) O bolo abate sempre um pouquinho...

Ingredientes:- 200g acar- 6 ovos- 150g manteiga- 250g chocolate para culinria (usei Pentagruel)- 50g farinha

Preparao:- Pese e reserve o acar;- Coloque a borboleta, as claras e programe 6 min/vel3 e nos ltimos 30 seg coloque 3 colheres do acar reservado;- Retire a borboleta e reserve as claras;- Pr-aquea o forno a 200;- Deite no copo, o restante acar, as gemas, a manteiga e programe 5min/70/vel4 e entretanto parta o chocolate em quadrados;- Adicione o chocolate, espere que funda e misture 20 seg/vel 5.- Junte a farinha e programe 10 seg/vel5.- Volte a colocar a borboleta, deite as claras e envolva na vel 2 e 1/2.- Deite numa forma forada com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 10 minutos.

Pav de 2 chocolates Hoje comea a saga de copiar as receitas que tinha espalhadas no Coffee e Flea! Esta foi a primeira receita que divulguei. No ficou exactamente como a Nani fez (ver aqui a receita original), porque no tinha chocolate branco, mas como rapariga desenrascada que sou, substitu este, por natas batidas com uns cubos de chocolate negro e uma colherzinha de acar para a camada superior do semi-frio e ficou delicioso... Alis j comia um bocadinho! ;)

Na Bimby:1-Deite o leite no copo, junte as gemas, 40 grs de maizena e o acar e programe 10 seg. vel.7. Depois coloque a borboleta e programe 9 m. temp. 90 vel.3. Adicione depois o chocolate preto partido e mantenha os 90, vel.3 mais 2 minutos.2-Deite num pirex, demolhe os palitos em leite, coloque-os por cima do creme pressionando ligeiramente. Deixe arrefecer.3-Lave o copo, ponha a borboleta, junte a restante farinha maizena as natas, o chocolate branco partido e programe 9min. temp. 90 vel. 1. Retire e verta por cima dos palitos. Decore com raspas de chocolate depois de frio.

Bolo de cenoura e anans Eis um bolo sem ovos que gostei muito! J experimentei outros que no me prenderam a ateno e este ficou com um sabor agradvel a anans., no entanto, um bolo de tamanho reduzido, o ideal para no sobrar muito j que somos apenas 2 pessoas em casa. Se o pretenderem podem dobrar a dose.

Ingredientes:100 g de cenouras, 150 g de anans (usei enlatado)100 g de leo (coloquei 65g)50 g de aucar mascavadoe 50 g de aucar amarelo (usei 90g de acar amarelo), 200 g de farinha, 1 colher de ch de fermento, 1 colher de ch de canela,

Preparao:- Aquea o forno a 180, unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.- Coloque as cenouras no copo e pique 15 seg/ vel 6. Faa o mesmo com o anans.( se ainda houver alguns pedaos de anans pode repetir-se o processo.- Adicione os acares e o leo e programe 30 seg/vel 3.- Por fim junte a farinha, o fermento e a canela, por mais 30 segundos em velocidade 3, verifique a mistura, pode precisar de mais uns segundos.Deite o preparado na forma e leve-o ao forno cerca de 40 minutos dependendo dos fornos.

Receita da Anamkida no Forum bimby. A receita original leva uma cobertura de manteiga que eu dispensei. Sevos interessarsigam o link.

Sericaia Por norma no consigo resistir a um belo docinho, mas hoje pela primeira vez durante a gravidez, "obriguei" o marido a ir rua comprar ovos porque no consegui deixar de pensar em fazer e comer um bolinho caseiro.Hoje resolvi testar a receita de sericaia na bimby e na falta de um prato de barro bem tradicional, usei mesmo a tarteira que mora l na cozinha.

Ingredientes 6 ovos 750 g de leite 90 g de farinha 200 g de acar 1 pau canela casca de 1 limo Preparao1. Coloque a borboleta na lmina e bata as gemas com o acar e a casca de limo, 5 min/ vel 3. 2. Junte o leite, o pau de canela e a farinha e programe 10 min/ temp 90/ vel 3* (tem que ficar com a consistncia de um creme). Reserve. 3. Lave muito bem o copo, coloque a borboleta na lmina, bata as claras em castelo, 6 min, vel 3/4 e misture cuidadosamente no creme reservado. 4. Disponha num prato redondo, de preferncia de barro ou outro material similar, s colheradas grandes e desencontradas, do centro para os bordos e outras atravessadas, desta forma a sericaia abrir rachas ao cozer. 5. Polvilhe com canela. 6. Leve ao forno pr-aquecido a 180. Quando a sericaia comear a abrir rachas, baixe a temperatura do forno para 150, de forma a que coza devidamente por dentro. Notas:- Fiz apenas metade da receita. A receita completa d para dois pratos.

* Neste passo no consegui colocar na vel 3 porque o pau de canela fazia a bimby trepidar. Coloquei na vel2.

Diz a tradio que este doce deve ser servido com ameixas em calda, de preferncia de Elvas, mas h falta delas foi saboreado com a mesma satisfao :

Bolo de cco No h bolo de cco como o da minha me, com aquela receita bem antiga escrita no caderno de receitas da branca de neve, todo ele escrito mo pela minha madrinha e com as folhinhas j bem gastas...

Este no tem as mos da minha me, mas o sabor este mesmo :) Fica bem hmido porque leva aquela calda de leite com acar e ao contrrio do da minha me no leva manteiga o que ptimo para a dieta

Ingredientes: 6 Ovos 200gr Farinha 240gr Acar 100gr Cco Ralado 75gr Leite 1 colher de ch de fermento

Para a calda: 1 chvena leite morno 4 colheres de sopa de aucar

Cco ralado para polvilhar (no usei)

Preparao: - Coloque a borboleta e comece por bater as claras em castelo, 6 Min/Vel3. Reserve. - Misture as gemas com o acar 3 Min/Vel 3 1/2 - Adicione o leite e o cco 10 Seg/Vel. 3 - Programe na velocidade 3 e junte a farinha e o fermento. Com a mquina em funcionamento v adicionando as claras em castelo atravs do bocal, at estar tudo envolvido.

Untar uma forma com manteiga e farinha, verter a massa e levar ao forno. 180/40Min.

Quando o bolo estiver cozido preparar a calda: Juntar o acar e o leite e programar 7 Min/90/Vel1

Assim que terminarem estes 7 minutos e sem desenformar o bolo verter a calda por cima do bolo e deixar que este a absorva por completo.

Quando o bolo tiver absorvido toda a calda est pronto a ser desenformado.

Caracis doces Estes docinhos so ideais para um lanchinho partilhado com os amigos no meio de uma conversa bem descontrada... Ficaram fofos, delicados e muito, muito gostosos!!!

J tinha visto vrias verses, mas como j havia sido testada uma na bimby, nem me dei ao trabalho de tentar adaptar as outras.

Ingredientes para a massa:2 ovos70 g leite50 g acar (eu usei amarelo)400g farinha60g manteiga (eu usei margarina light)1/2 saqueta fermeto seco (eu usei meio cubo de fermento de padeiro fresco, cerca de 12 g)Ingredientes para o recheio:(Eu fiz 2 tipos de bolos diferentes)- compota de ma e nozes caseira- nutela

Preparao:- Colocar no copo, o leite, o acar e a margarina e programar 2min/temp 60/vel2. (Se o fermento for fresco acrescentar tambm)- Juntar a farinha e os ovos (e o fermento se for seco) e programar 30 seg/ vel 6 e em segida mais 3 min/vel espiga.- Deixar levedar cerca de uma hora no copo.- Retirar do copo e verter sobre uma superfcie enfarinhada.- Com o rolo formar um rectngulo. No meu caso, 2 mais pequenos.- Com a ajuda de uma esptula distribuir o doce e a nutela pelos rectngulos.- Enrolar no sentido mais largo, ou seja, fazer um rolo o mais comprido possvel.- Cortar fatias com cerca de 2 cm e colocar num tabuleiro com papel vegetal para ir ao forno.- Deixar a levedar em local ligeiramente quente durante cerca de 30 min (eu liguei o forno durante 5 min e desliguei)- Levar ao forno a 180 durante 20 minutos.

C esto eles antes de ir ao forno:

Depois, quando saram do forno, pincelei cada um deles com uma colher de geleia de marmelo que levei ao microondas para derreter para ficarem brilhantes, mas no necessrio faz-lo que ficam igualmente deliciosos.Estes so os de ma e nozes! As nozes do aquela textura crocante que adoro. Estes foram os meus preferidos porque ficaram mais hmidos.

Estes so os de nutela, com o conhecido sabor a avel:

NCTAR NATURAL DE KIWI/LARANJA

Como ainda tinha c kiwis dos que comprei para a Tarte Trifruti e na onda do Nctar de morango/laranja, surgiu este nctar verde-choque magnifico. Felizmente que os kiwis estvam maduros. Na minha opinio kiwi maduro sabe-me a morango (estranho no ?). INGREDIENTES: 6 kiwis maduros; 3 laranjas grandes algarvias; 2 colheres (ch) de acar.CONFECO:Num espremedor retire o sumo s laranjas.Coloque os kiwis descascados e partidos no copo bimby juntamente com o sumo das laranjas mais 2 colheres (ch) de acar. Programe 2 minutos, velocidade 8/9.Delicie-se. Escorrega na garganta que uma perfeio!

Entrecosto cozido e molho de carne Mais um prato bem fcil e rpido de preparar! Ns adoramos a carninha bem tenra que forra estes ossinhos e o molhinho que se coloca por cima torna o prato ainda mais agradvel.

Ingredientes:- Uma pea pequena de costeletas carnudas;- Batatas novas (para enchermeio cesto)- Molho de carne*

*Este o mesmo molho que fazemos normalmente para a carne e que quando sobra congelamos em frascos de vidro previamente esterilizados.Quando o temos, apenas salpicamos a carne com sal e na varoma programamos 30 min. vel. 1 com gua no copoa cobrir as ps. (Se a carne no estiver bem cozinhada ao fim desse tempo, acrescenta-se 10 minutos na mesma vel. e temp.)

Se quiserem fazer o molho, vo precisar de:- 1 cebola- 1 tomate- 3 dentes de alho- 200g vinho branco- 3 colheres de maionese- salPreparao do molhopara carne:- Colocar no copo, a cebola, o tomate e o alhoe picar 5seg/vel5.- Adicionar no copo o azeite e o vinho e programar 15 min/varoma/vel 1. -Adicionar ao molho a maionese e durante 20seg ir progressivamente at vel7.- Colocar o molho por cima da carne.Esta a verso curta deste prato. Se preferirem deixar a carne temperada de vspera a marinar, o que fica mais saboroso, sigam esta receita de carne, podendo substituir as costelas por lombo ou p com osso por exemplo, que tambm demoram mais tempo a cozinhar por serem nacos inteiros...

Ahhh, e se optarem por essa, no se esqueam de guardar o molho em excesso!!! (Eureservo partida, um frasco deleantes de colocar por cima da carne, porque sobra sempre!) e depois podem fazer um prato semelhante em metade do tempo.=)

Creme de alface e ervilhas Um creme bem simples para entrar no fim-de-semana!

Ingredientes:- 4 batatas mdias- 2 cenouras- 1 cebola pequena- 2 dentes de alho- 8 a 10 folhas de alface- 100g de ervilhas- sal e azeite

Preparao:- Lavar, descascar e cortar os legumes, colocando-os todos no copo.- Colocar gua at cobrir parcialmente os legumes do copo.- Programar 30 min/ temp varoma.- Quando terminar, temperar com sal e triturar 30 seg na vel 3/5/7, progressivamente.- Colocar um fio de azeite e misturar uns segundos na vel 3.- No final se o cremeestiver grosso podem acrescentar mais gua. Publicada por Sara em 15:22 0 comentrios Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook Etiquetas: Sopas Sexta-feira, 25 de Fevereiro de 2011

Bolinhos de Bacalhau Bolinhos de bacalhau o nome que lhe do no norte do pas e pasteis de bacalhau mais a sul.

Independentemente do nome o sabor tradicionalmente portugus e at eu que raramente fao fritos c em casa no lhes consegui resistir...

A receita est no livro base. De qualquer forma, deixo-a ficar aqui:Ingredientes:50g cebola20g salsa300g bacalhau demolhado e desfiado200g batatas para fritar cortadas em pedaos pequenossal e pimenta qbleo para fritar

Preparao:- Colocar a salsa e a cebola no copo e picar 5seg/vel5- Juntar o bacalhau bem escorrido e programar 6seg/vel5. Retirar e reservar.- Sem lavar o copo colocar a gua, as batatas, o sal e programar 15 min/varoma/velocidade colher- Retirar a gua e programar 6seg/vel4- Juntar os ovos, o bacalhau reservado, a pimenta e misturar na vel4 at ficar homogneo.- Fazer os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa e fritar.

A falta de jeito para fazer as bolinhas foi evidente. hehehe Uns pequenos, outros maiores, mas o sabor ficou divinal! Parecem mesmo os da minha me que so os melhores do mundo. A repetir, sem dvida!!! Deu para fazer 28 bolinhos. Fritei metade e o resto congelei para outra refeio.

Tarte de cco Esta tarte tem j sido um habitu de to boa e to fcil de fazer que ! Desta vez resolvi adaptar Bimby e correu muito bem. Desculpem a foto, mas quando me apercebi j estava assim...

Ingredientes para a Base: (esta pode ser substituda por uma base de massa quebrada ou folhada de compra) - 300 g farinha- 130 g manteiga- 70g gua- 1/2 colher de ch de sal e 1/2 de acar- 1 colher de ch de canela ou de chocotate em p (Isto j sou eu a inventar!!! Pessoalmente prefiro a canela. A da foto levou chocolate.)Ingredientes para o recheio:- 200g gua- 150g cco- 300g acar (ps 270g e ficou docinha na mesma)- casca de um limo sem parte branca (j experimentei com laranja e o aspecto fica muito bonito, mas pessoalmente o sabor prefiro o de limo...)- 4 ovosModo de preparao:- Pulverize a casca de limo 15 seg/vel 8. Reserve.- Sem limpar o copo, coloque todos os ingredientes para a base pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.- Estenda a massa com um rolo e forre uma tarteira. (Eu levei a massa a cozer um pouco antes de colocar o recheio porque gosto dela mais estaladia, mas no necessrio)- Coloque a gua e o acar no copo da bimby e programe 100/vel 1. Quando a temperatura atingir os 100 coloque 3 minutos no temporizador e retire o copo para que a gua evapore. - Deite por cima o cco e envolva alguns segundos na vel 1.- Acrescente os ovos bem batidos e a raspa de limo reservada.- Envolva alguns segundos na vel 3.- Deite na tarteira e leve ao forno bem quente, 200, por 20 minutos aproximadamente.Esta uma miniatura que fiz com os ingredientes que sobraram:Esta a mesma receita, mas com a variante da raspa de laranja que saiu no Natal bem tostadinha: Publicada por Sara em 12:40 1 comentrios Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook Etiquetas: Tartes doces Quarta-feira, 23 de Fevereiro de 2011

Migas da Lous

Nctar de Tangerina Depois do nctar de laranja e o de toranja, vem mais um citrino fazer-lhes companhia! E, basta apenas um golinho deste nctar,para esquecer atrabalheira que dtirar as pevides todas. Ahahaha

Ingredientes:-8 tangerinase 1 limo descascados sem a parte branca- 60g de acar (parece pouco, mas tangerinas j so bem docinhas)- 500g de gua

Preparao:- Colocar no copo todos os ingredientes, excepto a gua e programar 2 min/ vel 9.- Adicionar a gua e envolver na vel 3 alguns segundos.- Servir bem fresco.Foi o acompanhamento ideal para os crepes de ontem ;)

Crepes / Panquecas A vontade de comer doces continua por estes lados e como tal ontem saram uns belos crepes recheados com doce de abbora aromatizado com limo e canela. Modstia parte estavam SOBERBOS!!!

Ingredientes para a massa:110gr de farinha2 ovos 220 g de leite e 40 g de gua2 colheres de sopa de margarina com sal

A receita foi adaptada da Brbara, no Frum Bimby

Recheio:- Doce de abbora aromatizada com limo- canela qb

Preparao:Derreter a manteiga no copo 2 min/ temp 50. Acrescentar todos os outros ingrediente e programar vel 3/20 seg.Fritar numa frigideira anti-aderente qual se coloca uma gota de azeite. Virar de um lado e do outro.

Bola de carne Com algumas sobras de carne, saiu uma bla de carne! Como no precisa de levedar fcil e rpida de se preparar... E depois sobra sempre muito tempo para nos deliciarmos com ela.

Nos dias de festa quando a famlia se reune volta da mesa, invariavelmente h sobras em quantidades ideais para guardar para este petisco, mas se no houver vale bem a pena fazer de raz ;)

Ingredientes:- Restos de carne grelhada + /- 250g (entrecosto, feveras e salsichas de per)- 50 g de bacon s tiras- 1 chourio de carne caseiro pequeno- 4 ovos- 500g farinha- 2 colheres de sobremesa de fermento- 200g leo- 300g leite- sal qb

Preparao:- Picar as carnes separadamentes com alguns toques no turbo e reservar.- Deitar no copo os ovos, sal, o leo e o leite. Programar 2 min/37/vel 2- Adicionar a farinha e o fermento. Programar 1 min/vel espiga- Juntar as carnes e envolver com a esptula- Levar ao forno pr-aquecido a 180, numa forma untada e enfarinhada, durante 25 minutos. A minha esteve um pouco mais porque a forma era alta!

Sopa de grelos com chourio Temos comido muitas sopas, pelo que tentamos variar os legumes verdes, mesmo quando a imaginao no d para fazer uma base muito diferente... O toque do chourio tornou-a bem mais apetitosa e diferente do habitual ;)

Ingredientes:- 1/2 de alho francs (apenas a parte branca)- 2 batatas grandes - 2 cenouras- 1 cebola- 2 dentes de alho- 1 molho pequeno de grelos-4 rodelas finasde chourio(salpio caseiro, uma delcia!)- umas pedrinhas de sal e um fio de azeite

Preparao:- Lavar, descascar e cortar os legumes, colocando-os todos, com a excepodos grelosno copo.- Colocar gua at cobrir parcialmente os legumes do copo.- Partiros grelosem pedaos pequenos e colocar na varoma.- Programar 30 min/ temp varoma.- Quando terminar, temperar com sal e triturar 30 seg na vel 3/5/7, progressivamente.- Colocar um fio de azeite e misturar uns segundos na vel 3.- Misturaros greloscom o creme e servir.

Croissants Austracos Pois , mas graas a ela (Bimby) que tenho desenvolvido o gosto pela cozinha e como me d muito jeito ter c todas as receitinhas das minhas experincias na cozinha que correm bem, vou deixar c mais uma! Isto de anotar receitas em papel est demod (ou no...)Fiquei de olho nos croissants da Bela j bem antes de ter a Bimby, mas pensei c para mim "No! D muito trabalho", mas agora j no tinha desculpa...

C vai a receita, adaptada por mim Bimby. Ena, estou a ficar pro nessas coisas! Ingredientes:- 75g de manteiga- 180g de leite- 1 pitada de sal- 60 g de acar- 500g farinha t55- 1 ovo grande (eu coloquei 2 pequenos)- 25g de fermento de padeiro

Modo de Preparao:- Colocar a manteiga, o leite, o sal e o acar no copo e programar 1min/ 37/vel 2- Colocar o fermento, a farinha e o ovo e programar 10 seg/vel 6- Programar 2 min /vel espiga- Deixar em repouso no copo com a tampa fechada cerca de 30 min- Fazer crculos com a ajuda de um rolo, cortar em oitavos e dobrar os tringulos formados da parte maior para o menor.- Colocar um pano por cima e deixar levedar at dobrar o tamanho.- Lavar ao forno a 180 at ficaram douradinhos a gosto. (Fiz uns mais branquinhos e outros mais tostadinhos e ficaram igualmente bons...)

Truques:- Afastar bem uns dos outros para no ficarem colados. Os meus ficaram :(- Para ficarem com o aspecto brilhante (e delicioso) que se v nas fotos, podem usar gema de ovo ou uma calda de acar. A primeira um desperdcio de ovos e a segunda d muito trabalho ;P Eu pincelei com leite bem aucarado mal sairam do forno. Ficam to, to bons... Estive a fazer a experincia e pincelei metade antes da cozedura e metade depois. Os que pincelei antes abateram e ficaram magrinhos, por isso aconselho a colocar depois.- Esta massa d para fazer croissants, mas tambm para fazer po com chocolate. Podem servir simples, com chocotate ou com fiambre! Eu adoro com fiambre...

Sopa de couve lombarda Estas sopas so ptimas para comer como entrada. Alm de serem bem quentinhas e nos protegerem do frio que faz l fora, forram o estmago, de forma a ingerirmos menos quantidade de comida...Por vezes so, tambm,comidas ao almoo, juntamente com uma tosta mista ou po torrado com manteiga. Hummmm

Ingredientes:- 2 a 3 batatas grandes-2 cenouras- 1 cebola- couve lombarda qb- 2 dentes de alho- 1 caldo de galinha- sal e azeite qbPreparao:- Coloque todos os legumes no copo, com a excepo da couve lombarda, previamente descascados com gua a cobri-los ligeiramente (os talos da couve tambm coloco no copo);- Coloque as folhas de lombardo na varoma;- Programe 30 min / vel 1 /temp. varoma;- Adicione ocaldo, o sal e o azeite;- Programe 30 seg / vel 3-5-7 progressivamente;- Acrescente sopa a couve e envolva.

Madalenas de abbora Com um restinho de abbora que tinha fiz umas madalenas deliciosas, bem amarelinhas por dentro (no s por causa da abbora, mas tambm por causa da farinha de milho que leva), to fofinhas que s visto e ainda com uma crostazinha caramelizada deliciosa! (cliquem para aumentar)A receitinha bem simples e veio daquido blog Receitas L de Casa! Est adaptada para a bimby, mas tambm d para fazer sem ela. A nica adaptao que fiz foi mesmo no ter feito numa forma grande, mas em vrias pequeninas.

Ingredientes:2 chvenas de ch de abbora cortada em cubos1 chvena de ch de leo (pode ser azeite)4 ovos2 chvenas de ch de acar2 chvenas de ch de farinha de trigo1 chvena de ch de farinha de milho1 colher de sopa de fermento em pPreparao:Pr-aquecer o forno a 180C. Colocar a abbora e o acar no copo e programar 30 seg., vel. 7 ou at obter um creme liso. Colocar a borboleta, juntar os ovos e bater 5 min, vel. 4. Adicionar o leo (ou o azeite) e misturar uns segundos na vel. 4. Retirar a borboleta e juntar as farinhas e o fermento e misturar 15 seg., vel. 3. Untar uma forma grande com margarina e polvilhar com farinha, ou como eu, colocar em forminhas de silicone. Levar ao forno mdio cerca de 50 minutos (se for em forminhas pequenas demora menos...)

Raia com molho de Pitau A raia um dos meus peixes preferidos. um peixe branquinho, suculento e de sabor tnue, alm que quea cartilagem faclima de separar ;) Com este peixinho no h prato que saia mal!

A receita veio do livro "A Bimby na Cozinha Tradicional Portuguesa" e um prato tracional da Beira Litoral. Prepara-se em pouco mais de 30 minutos e muito saudvel, sem perder o paladar to tradicional do azeite, vinagre e alhodo molho bem simples que leva por cima!

Ingredientes (4 pessoas - eu fiz metade): - 1000g de postas de raia (eu usei da congelada. No pesei, mas coloquei 4 postas grandes, uma vez que a raia tem muita cartilagem)- 1000g de batatas midas- 800g de gua (a quantidade de gua mantm-se, mesmo que se faa metade da receita)- sal qb- ervilhas qb (opcional, para acompanhamento. Eu coloquei cerca de 250g, mas estavam to boas que para a prxima colocarei mais)

Ingredientes para o molho:- 70g azeite- 40 g vinagre- 2 dentes de alho- 1 colher de colorau (no usei, no tinha)- 3 ps de salsa- sal e pimenta qb (no coloquei)Preparao:- Coloque as postas sem pele na varoma, salpicando-as com sal. Se desejar, para acompanhamento podem colocar tambm ervilhas.- Descasque as batatas e coloque-as no cesto. (Eu coloquei com casca. Gosto muito delas assim)- Coloque no copo a gua e programe 30 min/ varoma/ vel3.- Coloque a raia com os acompahamentos numa travessa de servir e prepare o molho, colocando todos os ingredientes do molho no copo e pique 3 seg/vel 5 (eu ps mais alguns segundos, porque gosto do alho bem picadinho).- Programe 2 min/ 100/vel2.- Regue a raia e os acompanhamentos com o molho e sirva.

E para ti, qual o teu peixe preferido?

Publicada por Sara em 13:27 3 comentrios Enviar a mensagem por e-mailD a sua opinio!Partilhar no TwitterPartilhar no Facebook Etiquetas: Peixe, Prato principal Quarta-feira, 9 de Fevereiro de 2011

Arroz de pato "escondido" ... ou seja, arroz de frango!

o prato que me estava a apetecer comer e logo desisti da raia que estava preparada para o jantar de hoje...

A receita a de arroz de pato do livro base, mas como fiz algumas alteraes, deixarei c a receita (fiz apenas metade da dose*)

Ingredientes (6 pessoas):- 1 cebola- 2 dentes de alho- 50 g de azeite (coloquei menos)- 2 caldos de galinha (Maggie, os meus preferidos)- 2 pernas de frango grandes (650g)- 80g de salpico- gua qb- 400g arroz agulha

Preparao:- Coloque no copo a cebola, os alhos e pique 5 seg/vel 5 (eu repeti o procedimento 2 vezes, para ficar bem picadinho);- Adicione o vinho, os caldos, o frango, o salpico cortado s fatias finas e programe 30min/varoma/colher inversa/ vel colher.- Retire, reserve o molho, e desfie "grossamente" o frango. Se desejar que fique bem desfiadinho (eu gosto), coloque 10 seg/vel 4/colher inversa.Reserve o frango.- Pese o molho reservado e acrescente a diferena de gua at 800g (* mesmo que reduza a receita para metade, como eu fiz, deve acrescentar-se essa quantidade de gua) e coza o arroz no cesto durante 20 min/100/vel3.- Coloque o arroz numa travessa de ir ao forno, misture o frango e decore com o salpico.- Leve ao forno para tostar.

Opcional: acrescente por cima do arroz queijo ralado antes de ir ao forno. (No coloquei, mas adoro!)

Lasanha de atum Ontem comi lasanha de atum que tinha feito j h uns tempos e congelado. H sempre aqueles dias em que no apetece cozinhar, no ?

Os ingredientes seguintes do aproximadamente para 6 pessoas e como c em casa somos apenas 2, sempre que fazemos congelamos duas doses duplas, ou seja, um prato que rende bastante e como o trabalho que d a fazer o mesmo aproveito sempre para fazer a mais. Suja-se apenas uma vez, poupa-se em electricidade e fico com outras duas refeies prontas a comer!Ingredientes:

1 cebola pequena1 dente de alho1 lata de cogumelos2 cenouras120g polpa de tomate (na receita recomendam 500g mas eu acho que fica com molho a mais)50 g azeite50 g vinho500 g atumtemperos a gosto (sal, pimenta, caldos, louro, oregos, ...)queijo ralado qbpo ralado aromatizadoplacas de lasanha qbbechamel

Preparao na bimby ou no:- Picar/raspar a cenoura, alho, cebola e cogumelos (para a prxima deixo-os inteiros, gosto de trincar qualquer coisa) - 5 seg, vel 5- Juntar a polpa de tomate e envolver - 15 seg, vel 7- Refogar com o azeite - 7 min, 100, vel 2- Adicionar os temperos a gosto e o atum - 10 min, vel 100, colher inversa, vel colher- Montar alternadamente as placas de lasanha e o preparado. Cobrir com o bechamel, o po e o queijo ralado.- Levar ao forno a 180 durante aproximadamente 20 min.

Ovos moles em massa filo Com a massa filo consegue-se fazer coisas bem giras e saborosas. Estes cestos bem regados com doce de ovos moles so excelentes para impressionar os amigos :PHummmmmm!!!

Quando comprei a massa estava a pensar em fazer umas trouxas salgadas, mas depois de andar a cuscar o blog da Colher-de-Pau tive uma ideia bem melhor! (Ou no se pensarmos nas calorias que vou ingerir).(A massa antes de ir ao forno apenas pincelada com um pouco de manteiga)

Preparao da massa filo:- Recortar quadrados de massa filo e colocar em formas pequenas de silicone (caso no sejam de silicone devem ser untadas)- Pincelar com manteiga e levar ao forno a 180 cerca de 8 a 10 minutos.- Deixar arrefecer.

Ingredientes para os ovos moles:- 8 gemas- 250g de acar- 150g de gua

Preparao:

Basicamente o que tem de se fazer uma calda de acar misturando em lume brando este com a gua e acrescentar as gemas batidas em fio sem parar de mexer.

Para quem tem a bimby a coisa bem mais fcil e os passos todos esto aqui ou ento no vosso livro base.

Bolo de iogurte com cobertura de amndoa O aspeto* no o melhor, porque a cobertura de amndoa foi literalmente engolida pelo bolo durante a cozedura, mas o bolo muito agradvel. Muito macio, consistente e com um sabor maravilhoso a amndoa!Para a prxima ficar bem melhor...

Ingredientes para o bolo:- 3 ovos- 180g de acar -75g de manteiga - 1 iogurte natural- 170g de farinha com fermento- 1 pitada de sal

Ingredientes para a cobertura:- 50g de acar- 1 colher de ch de acar baunilhado- 2 colheres de sopa de doce de alperce (usei de doce de melo)- 125g de amndoa laminada

Preparao do bolo:- Misturar os ovos com o acar e programe 1 min/50/vel3.- Junte a manteiga e misture 15 seg/vel 3 (caso no fique bem dissolvida a manteiga colocar mais uns segundos)- Incorpore a manteiga e o sal e programe 15 seg/vel 3.-Coloqueem forma previamente untada e enfarinhada e reserve.

Preparao da cobertura:- Coloque todos os ingredientes da cobertura com a excapo da amndoa e programe 3min/37/vel3.- Deite o preparado numa taa e envolva a amndoa com a ajuda da esptula.- Coloque sobre a massa e leve 30 min ao forno pr-aquecido a 180 Isto foi o que eu fiz, mas como no correu bem, aconselho a tentarem dar uma pr cozedura ao bolo e, a meio do tempo de cozedura, quando j existir uma crosta mais seca por cima, retirar o bolo do forno e colocar ento a cobertura para impedir que a massa "suba" para cima da cobertura tal como aconteceu...Eu achei estranho colocar a cobertura antes do bolo cozer, mas como na receita dizia para fazer assim resolvi arriscar e, como previra, no correu bem.

O bom foi que o bolo ficou recheadinho de amndoas e a crosta ficou bem crocante, como podem ver na foto... O aspeto no tudo, mas gostava tanto que tivesse ficado bonito. :SQuarta-feira, 18 de Maio de 2011

Iogurte lquido de morango Eis uma receitinha da Isabel que logo vi que ia ser deliciosa. Ideal para ser bebida ao pequeno-almoo ou ao lanche. Para mim do melhor, uma vez que uma forma de beber o leitinho que tanta falta me faz...Apesar de vir como nome de "iogurte", no nada mais que um batido. Se preferirem podemsubstituir o leite por iogurte lquido natural e a sim, um verdadeiro iogurte lquido com morangos de verdade

Ingredientes:

- 1 l leite frio (usei magro)- 100g de acar (usei 50g de frutose)- fruta escolha at 60g (optei por morangos)- 2 limes inteiros.

Preparao:

Coloca 100g de leite junto com a fruta e com o acar e tritura 20 seg, vel. 9, junta o restante leite e os 2 limes e 2 seg turbo, coa com o cestinho e est pronto a servir.

Esta bebida para beber na hora, ou dia, no convm guardar para o dia seguinte.

Iogurte natural: sugesto de apresentao Com os meus iogurtes naturais, o meu doce de morangos e o meus cereais preferidos (Fitness), fao um pequeno-almoo bem reconfortante, principalmente ao fim-de-semana, quando tenho mais tempo para comer... Por vezes,em vez do doce de morangosmisturo pur de ma e passas que tanto adoro!

Danoninhos Eis uma forma interessante de eu ingerir leite, uma vez que no gosto dele simples... O sabor da gelatina pode ser alterado ao gosto de cada um. Fiquei com pena de no haver gelatina de morango l em casa :(A receita da Colmeia da Abelha. Podemv-la aqui.

Como no propriamente um iogurte, tem a vantagem de ser preparar em muito menos tempo, ou seja, apenas1 ou 2 horas no frigorfico para que a gelatina solidifique...

Ingredientes

500ml de leite1 saqueta de gelatina (usei a que havia - tutti fruti)1 embalagem de queijo tipo Philadelfia (a minha j estava a meio :P)60 g de acar60 g de leite em p magro

Preparao

Coloque 250 ml de leite no copo da Bimby, 5Min./Temp.50./Vel.2.Junte o pacote de gelatina e misture uns segs.vel.4.Coloque o queijo, o leite em p, o acar e o restante leite e programe cerca 30seg/Vel.6.Coloque em boies de vidro e leve ao frigorfico.Estas quantidades do para fazer 6 copinhos de vidro e parece-me uma excelente sugesto para uma sobremesa para crianas... E como ainda me sinto como uma, adorei! Provavelmente, para mim, reduziria um pouco no acar, mas o R. disse-me logo "Nem penses! Est ptimo assim..." :)

Iogurte natural Aqueci1 litro de leite apenas para que ficasse morno e acrescentei um iogurte natural aucarado. Acrescentei mais 2 colheres de sopa de acar amarelo e mexi bem.

Coloquei a mistura em frascos de vidrosem a tampa e liguei aiogurteira cerca de 10 horas. Deixei arrefecer e levei ao frigorfico. Ficaram muito cremosos e pouco doces tal como eu pretendia j que gosto de misturar fruta, doces ou cereais.

Ficaramassim:

O iogurte no fica to cremoso como os de compra, mas podem acrescentar 2 colheres de sopa de leite em p para que fique mais consistente.

Tarte de Chila e Amndoa Depois do doce de chila que fiz, no sei como que resisti a uma delcia destas tanto tempo! Fica delciosa e uma excelente forma de usar os frasquinhos do doce que fiz.A amndoa, na receita original moda, mas otei por deixar mais inteira para ter mais textura na altura da degustao.Espero que gostem porque ns c em casa adormos :)

Quando abrir a tarte (espero resistir at amanh), prometo tirar uma foto do seu interior e depois coloco c.C est a foto prometida da fatia. Mas, como diz o meu marido, esta no lhe faz jus. Acreditem que o sabor bem melhor que o aspeto! :)

Ingredientes:

- 1 base de massa folhada (usei massa quebrada que fiz na bimby)- raspa de 1 limo (pulverizei na bimby)- 4 ovos- 100g de acar- 1 pitada de canela em p- 3 dl de natas (eu usei leite)- 50g de miolo de amndoa moda (eu usei laminada)- 200g de doce de chila (usei caseiro)

Preparao:1. Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. Reserve. 2. Corte delicadamente apenas a casca amarela do limo e pulverize 20 seg/vel 7-8. 3. Baixe os resduos da raspa das paredes do copo e acrescente os ovos, o acar e a canela e programe 1 min/vel4. 4. Acrescente o leite (ou natas) e a amndoa e programe 30 seg/vel 4. 5. Junte a chila em fios e programe 20 seg, vel3, colher inversa. 6. Leve ao forno pr-aquecido a 180 at dourar.

Tarte de Cco

Esta tarte veio de uma amiga e tem tudo para ser boa, j que gosto muito de cco e leite condensado. Fica bem cremosa por dentro, dando a impresso que tem creme :PO pior mesmo o aporte calrico :( At me arrepiei quando comecei a fazer as contas!!!!!Enfim, uma vez no so vezes. Enjoy! :)

Ingredientes:200 g de cco1 Iogurte de cco1 lata de leite condensado (usei light)5 ovos (coloquei 4 grandes)1 embalagem de massa folhada de compra (eu usei massa quebrada)

Procedimento:Junta-se tudo, coloca-se na tarteira forrada com a massa folhada, vai ao forno a cozer mais ou menos 20 minutos.

Tarte de Gro Vi esta receita e no lhe pude resistir! S o aspecto me fazia crescer gua na boca. Aficionada como sou por pasteis de feijo, tive mesmo de experimentar esta variante deliciosa.

A receita praticamente a mesma, no entanto deixo c ficar!

Ingredientes:1 base de massa quebrada (eu fiz na bimby)250 g de Acar25 g de Farinha 125 g de Gro cozido 20 g de Manteiga derretida 2 Ovos + 2 Gemas 1 pitada de Canela Raspa de 1 limo pequeno Acar em p para polvilhar

Modo de preparao:- Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e picar o fundo com um garfo, reservar.- Deitar todos os ingredientes no copo com a excepo do acar em p (se no tiverem devem pulverizar antecipadamente) e programar 1 min/vel 6. - Verter a massa por cima da massa quebrada e levar a forno pr-aquecido a 180 cerca de 30 minutos.- Decorar com o acar em p.Se preferirem podem fazer em formas individuais, mas ateno que a cozedura mais rpida.

Tarte de ma maravilhosa

Ingredientes:

Massa100 grs de manteiga temperatura ambiente95 grs de acar1 gema (eu coloquei 1 ovo inteiro)250 grs de farinha

Junte todos os ingredientes, amasse, forme uma bola, enrole em pelcula e leve ao frigorfico por 30 minutos.Na bimby, junte tudo no copo e programe uns seg. vel.5/6.

Creme

4 dl de leite1 colher de sopa de amido de milho1 gema (eu coloquei 1 ovo inteiro)100 grs de acar1/2 colher ch de baunilha

Leve os ingredientes num tachinho ao lume (menos a baunilha) sempre mexendo at borbulhar, retire, deixe arrefecer acrescente a baunilha e mexa.Na Bimby, deite ingredientes no copo (menos a baunilha) e programe 7 minutos, temp. 90, vel. 3.Deixe arrefecer e acrescente a baunilha.

Cobertura

4 mas cortadas s fatiassumo de 1 limo50 grs de acar1 colher de sopa de manteiga2 ovos batidos com 1 colher de sopa de acarcanela q.b.

Descasque, lave e corte a mas s fatias (eu coloquei aos cubinhos), regue com o sumo de limo. Aquea a manteiga numa panela, deite as mas com o acar, mexa e deixa amaciar por 5 minutos. Escorra a calda reservando-a. (Eu coloquei na Bimby 6 min/ vel1/temp 90)

Abra a massa e forre uma forma de fundo amovivel, faa furos com um garfo e leve ao forno pr-aquecido 15 minutos 180. Retire do forno e deite o creme por cima, espalhe as mas e polvilhe com canela. Bata os 2 ovos com 1 colher de sopa de acar mais a calda das mas e deite por cima.Leve ao forno mais 20 minutos.

Tarte de Kiwi muito fcil de fazer, leva poucos ingredientes e bem levezinha, ou seja, com muito poucas calorias! Eu tive um percalo j que a forma ficou mal apertada e a gelatina comeou a sair pelo fundo pelo que ficou com pouquinha gelatina :(

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria (eu utilizei das douradas)manteiga qb1 pacote de gelatina verde (eu utilizei de tutti-frutti)kiwis qb (uns 4 ou 5)

Preparao:- Triturar a bolacha e envolver com a manteiga at ter uma consistncia moldvel (Eu fui acrescentando aos poucos porque acho que nas receitas vem sempre manteiga em excesso).- Forrar com o preparado anterior uma forma de fundo amovvel e levar ao frigorfico.- Laminar os kiwis e colocar por cima do preparado de bolacha.- Preparar a gelatina com 1/4 da gua indicada na embalagem, ou seja, 1/8 de fria e 1/8 de quente.- Deixar que arrefea ligeiramente (no pode ser muito tempo porque comea logo a solidificar) e verter sobre a fruta.- Levar ao frigorfico algumas horas antes de servir ou at a gelatina solidificar.

Nota: Em substituio do kiwi pode usar-se outra fruta qualquer ou ento frutas variadas!

Tarte de cco Esta tarte tem j sido um habitu de to boa e to fcil de fazer que ! Desta vez resolvi adaptar Bimby e correu muito bem. Desculpem a foto, mas quando me apercebi j estava assim...

Ingredientes para a Base: (esta pode ser substituda por uma base de massa quebrada ou folhada de compra) - 300 g farinha- 130 g manteiga- 70g gua- 1/2 colher de ch de sal e 1/2 de acar- 1 colher de ch de canela ou de chocotate em p (Isto j sou eu a inventar!!! Pessoalmente prefiro a canela. A da foto levou chocolate.)Ingredientes para o recheio:- 200g gua- 150g cco- 300g acar (ps 270g e ficou docinha na mesma)- casca de um limo sem parte branca (j experimentei com laranja e o aspecto fica muito bonito, mas pessoalmente o sabor prefiro o de limo...)- 4 ovosModo de preparao:- Pulverize a casca de limo 15 seg/vel 8. Reserve.- Sem limpar o copo, coloque todos os ingredientes para a base pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.- Estenda a massa com um rolo e forre uma tarteira. (Eu levei a massa a cozer um pouco antes de colocar o recheio porque gosto dela mais estaladia, mas no necessrio)- Coloque a gua e o acar no copo da bimby e programe 100/vel 1. Quando a temperatura atingir os 100 coloque 3 minutos no temporizador e retire o copo para que a gua evapore. - Deite por cima o cco e envolva alguns segundos na vel 1.- Acrescente os ovos bem batidos e a raspa de limo reservada.- Envolva alguns segundos na vel 3.- Deite na tarteira e leve ao forno bem quente, 200, por 20 minutos aproximadamente.Esta uma miniatura que fiz com os ingredientes que sobraram:Esta a mesma receita, mas com a variante da raspa de laranja que saiu no Natal bem tostadinha:

Tarte de requeijo e frutos vermelhos Uma tarte deliciosamente fresca e cremosa, foi o que saiu para o ltimo feriado antes do Natal!Fiquei f do meu requeijo ou queijo ricota, como queiram chamar, logo esta tarte no poderia ter ficado melhor...

Ingredientes:- 3 iogurte naturais (usei estes)- 350g de requeijo (eu usei caseiro) ou queijo fresco- 1 colher de sopa de limo-30 g de manteiga (ps apenas 20, mas mais difcil de moldar o fundo)- 100g de cereais fitness (eu usei de frutos vermelhos)- 60 g de acar em p (se os iogurtes no forem aucarados pode colocar-seat 150g)- 5 folhas de gelatina natural- frutos do bosque, compota de morango e cereais para decorar.

Preparao na Bimby:- Demolhar a gelatina em gua fria.- Colocar os cereais no copo bem seco 20 seg/vel 4.- Juntar a manteiga e programar mais 20 seg/vel 4.- Deitar o preparado numa forma de fundo amovvel e pisar com uma colher.- Colocar um iogurte no copo e programar 2min/temp 70/vel 2 1/2- Juntar os outros iogurtes, o sumo de limo, a gelatina bem escorrida, o acar e programar 25 seg/vel4.- Juntar base preparada e lavar ao frigorfico no mnimo 3 horas antes de servir.- Decorar com as frutas e os cereais a gosto.

Nota: Para fazer mo, apenas teriam de derreter a gelatinano microondas. O resto pode ser facilmente feito mo ou com a batedeira.

Vai uma fatia?

Tarte delcia de baunilha Esta receita j repetente c em casa! (J tinha falado dela aqui)E como havia por c muitos iogurtes para comer e o prazo de validade se estava a aproximar, resolvi fazer um docinho para adoar a tarde do feriado bem merecido!

A receita original da Nani (podem v-la aqui) e feita com iogurtes naturais.Como usei iogurtes de baunilha, reduzi 100g no acar.

Ingredientes:150g de acar100 g de farinha50 g de margarina (derretida se no for feita na bimby)4 iogurtes de baunilha (se forem naturais no aucarados, acrescentar mais100g de acar)2 ovos raspa de limo (opcional, caso os iogurtes sejam de baunilha - eu coloquei ambos)

Bata os ovos com o acar muito bem ejunte os restantes ingredientes. Colocar tudo numa tarteira untada (se for de silicone no precisa). Levar ao forno 180