Carne Curada
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CARNE CURADA Ingredientes: 1,5 kg de patinho bovino Sal Vinho tinto 3 dentes de alho amassados Grãos de pimenta-do-reino Sementes de erva-doce Azeite extra-virgem Limão-cravo Flores de capuchinha Preparo: 1. Busque um açougueiro que ofereça carne de procedência realmente garantida e de qualidade. 2. Cubra a peça de carne com sal e deixe 24 horas na geladeira. 3. No dia seguinte, tire a peça da geladeira, tire o sal e a água que a carne terá soltado e lave delicadamente a peça com um pano umedecido.
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Fonte: Internet
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CARNE CURADA
Ingredientes:1,5 kg de patinho bovinoSalVinho tinto3 dentes de alho amassadosGros de pimenta-do-reinoSementes de erva-doceAzeite extra-virgemLimo-cravoFlores de capuchinhaPreparo:1. Busque um aougueiro que oferea carne de procedncia realmente garantida e de qualidade.2. Cubra a pea de carne com sal e deixe 24 horas na geladeira.3. No dia seguinte, tire a pea da geladeira, tire o sal e a gua que a carne ter soltado e lave delicadamente a pea com um pano umedecido.4. Deixe a pea marinar por 2 horas no vinho tinto ( preciso que o vinho cubra a carne) com alho amassado, gros de pimenta-do-reino e sementes de erva-doce.5. Retire a carne da marinada e enrole-a em filme muito apertado, de maneira que ela fique com forma cilndrica.Montagem:Fatiar a carne finamente, na fatiadora de frios. Servir em prato raso com umas gotas de azeite extra-virgem, gotas de suco de limo-cravo e umas flores de capuchinha.
