EntradasVorspeisen

Creme de mandioquinha com camarõesManiokcrèmesuppe mit Garnelen

Salada de machê sobre presunto de Parma, mozzarella de búfala e tomate caqui ao bal-sâmico cítrico

Feldsalat auf Parmaschinken, Büffelmozzarella und Kaki an Zitrus-Balsamico-Sauce

Salada de funcho, beterraba e alface roxa ao azeite de laranja e pistacheFenchel-, Rote Beete- und Lollo Rosso-Salat an Orangen-Olivenöldressing mit Pistazien

Tartar de atum e vieras sobre cama de pepino ao vinagrete de nozesThun- und Jakobsmuscheltartar, serviert auf Gurkenbett an Nussvinaigrette

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Pratos Principais

Risotto de aspargos com queijo brieSpargelrisotto mit Brie

Robalo em espuma de açafrão com purê de pistache e crocante de alho poroSeebarsch an Safranschaumsauce, serviert mit Pistazienpurée und knusprigen Lauchstreifen

Salmão grelhado ao vinho do Porto com gratin de espinafre e batata doceGegrilltes Lachsfilet an Portweinsauce mit Süsskartoffel-Spinatgratin

Hauptgange..

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Confit de pato ao molho de cereja com cuscuz marroquino, pinholi e maçã caramelizada

Entenconfit an Kirschensauce mit marokkanischem Couscous, Pinienkernen und karamellisierten Äpfeln

Filé mignon em crosta de alecrim e pimenta verde servido com gratin de alcachofra ao molho pimenta verde

Rindsfilet im Rosmarinmantel mit grünem Pfeffer gewürzt, serviert mit Artischockengratin und grüner Pfeffersauce

Filé mignon de cordeiro grelhado com abóbora confitadaGegrilltes Lammfilet auf konfitierten Kürbisscheiben

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SobremesasSavarin de frutas vermelhas

Savarin mit Beeren

Crème brûlée de chocolate com cerejaSchokoladen-Kirschen Crème-Brûlée

Clafoutis de cupuaçu e castanha do Paráservido com mousse de coco

Cupuaçu-Clafoutis mit Paranüssen, serviert mit Kokosmousse

Tarte tatin de pêra com sorvete de nataBirnen-Tarte-Tatin mit Vanilleeis

Desserts

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