Carboidratos Prof. MSc. Rodrigo Alves do Carmo. Compõem a maior parte da matéria orgânica do...
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Carboidratos
Prof. MSc. Rodrigo Alves do Carmo
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Compõem a maior parte da matéria orgânica do planeta.
Funções:Fonte e armazenamento de energia;Fazem parte da estrutura do DNA e RNA;Estrutura das paredes celulares de bactérias
e vegetais; Interações entre células.
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Sinônimos: glicídeos, sacarídeos, oses ou hidratos de carbono.
São compostos aldeídicos ou cetônicos com muitas hidroxilas.
Aldeído
Cetona
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Monossacarídeos ou Oses São os carboidratos mais simples e
apresentam a fórmula [C(H2O)]n. Classificação:
Quanto ao nº de carbonos: 3 a 8, sendo denominado, trioses, tetroses, pentoses, hexoses, heptoses e octoses.
Quanto ao grupo funcional: aldoses ou cetoses.
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(Fonte: Lehninger, 2004)
Trioses
Gliceraldeído(Aldose)
Diidroxicetona(Cetose)
Hexoses
Glicose(Aldose)
Frutose(Cetose)
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Possuem pelo menos um átomo de carbono assimétrico (quiral).
Por isso possuem isômeros ópticos (enantiômeros). Espelho
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Os monossacarídeos mais comuns
possuem estrutura cíclica.
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Principais Oses
-D-desoxirribose-D-frutose
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Alguns glicídeos modificados que são expressos nas superfícies das células
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Oligossacarídeos
São formados pela ligação de uma ou mais oses, através de uma ligação O-glicosídica.
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O tipo de ligação glicosídica é definido pelos carbonos envolvidos e pelas configurações de suas hidroxilas.
Maltose: Gli (1,4)-Gli Sacarose: Gli (1,2)-Fru Lactose: Gal (1,4)-Gli
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Polissacarídeos Grandes polímeros formados pela ligação
de muitas oses. Os polissacarídeos de reserva mais
importante são o amido e o glicogênio.
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A celulose é um polissacarídeo que possui papel estrutural nas paredes celulares vegetais.
É formada por moléculas de glicose unidas por ligações (1- 4).
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A quitina é um polissacarídeo composto de resíduos de N-acetilglicosamina.
É o principal componente do exoesqueleto dos invertebrados.
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Aminoglicans são Heteropolissacarídeos da Matriz Extracelular
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