Carboidratos Estrutura e metabolismo Visão Bioquímica Este arquivo foi elaborado a partir do...
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Estrutura e metabolismo
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Visão Bioquímica
Este arquivo foi elaborado a partir do texto sobre carboidratos extraído do sítio: http://www.bioq.unb.br/htm/textos_explic/moleculas-intro/carb_intro.htm
Açúcares e polímeros de açúcares que estão presentes em grande parte dos alimentos.
Estão presentes em frutas, legumes, bolos, pães, biscoitos.
A oxidação dessas biomoléculas é a principal via metabólica de obtenção de energia para a maioria das células não fotossintetizantes.
Produção de energia. Participação em estruturas como a
parede celular de bactérias e de células vegetais.
Composição do glicocálix das células de organismos multicelulares.
Composição de líquidos lubrificantes nas articulações e no reconhecimento e da coesão célula-célula, dentre outras funções.
Os hidratos de carbono (carboidratos) são, em sua maior parte, poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas cíclicos ou substâncias que quando hidrolisadas liberam esses compostos.
Sua fórmula geral é (CH2O)n podendo apresentar em sua estrutura átomos de nitrogênio, enxofre ou fósforo.
Classificação: de acordo com o tamanho que estes assumem.
1.1.MonossacarídeosMonossacarídeos
2.2.OligossacarídeosOligossacarídeos
3.3.PolissacarídeosPolissacarídeos
4.4.GlicoconjugadosGlicoconjugados
São os açúcares simples, como a D-gilcose (monossacarídeo mais abundante), ou a D-frutose, e que têm como propriedades físicas o fato de serem incolores, solúveis em meio aquoso, formarem sólidos cristalinos e possuírem sabor adocicado.
D-glicose (aldohexose) D-frutose (cetohexose)
Carbonos Assimétricos
D-gliceraldeído D-ribose D-glicose
Ligação hemiacetal
alfa-D-glicose ßeta-D-glicose Maltose
Sacarose, um açúcar não redutor
Homopolissacarídeos: constituídos por apenas uma unidade monomérica.
São formas de armazenamento de monossacarídeos que servirão de reserva energética.
Reserva vegetal: Amido Reserva animal: Glicogênio Formados por unidades de glicose com
ligações alfa-1,4 Celulose e quitina: Ligações beta 1,4
Peptidoglicanos, componentes das paredes bacterianas. Glicosaminoglicanos, presentes na matriz extracelular de
animais superiores. peptidoglicanos são formados por unidades alternadas de
N-acetilglicosamida e ácido N-acetilmurânico. (ligações ß1,4)
Em bactérias, apresentam ligações cruzadas com proteínas.
A penicilina inibe a formação das ligações cruzadas. Glicosaminoglicanos ligados à proteínas são chamados de
proteoglicanos.
Glicoconjugados participam de estruturas como a membrana celular e a matriz extracelular.
Glicoproteínas são formadas pela associação de carboidratos com proteínas
Lipídios também podem se associar formando glicolipídeos ou lipopolissacarídeos
gangliosídios, são componentes das membranas celulares de eucariotos e podem determinar, no caso das hemácias, os tipos de grupos sangüíneos.
lipopolissacarídeos estão presentes nas membranas de bactérias gram-negativas, o que ajuda o sistema imune do organismo infectado a reconhecer a presença de algo que não lhe é próprio e combatê-lo.
1. Descreva quimicamente um carboidrato.2. Diferencie aldose de cetose.3. Qual é a importância da glicose? 4. O que são monômeros e polissacarídios?5. O que é a ligação glicosídica alfa e beta? 6. O que é um açúcar redutor e como
caracterizá-lo?7. Descreva as funções, a composição e as
diferenças entre os polissacarídios (amido, celulose e glicogênio).