Carboidratos Carboidratos PROFª NAYARA MARQUES

1º ACOLÉGIO MILITAR

Carboidratos Carboidratos �� Alimentos ricos em energiaAlimentos ricos em energia

–– Cereais (arroz, aveia, trigo)Cereais (arroz, aveia, trigo)–– RaRaíízes e tubzes e tubéérculos (cenoura, rculos (cenoura, beterraba)beterraba)

–– Leguminosas (feijão, ervilha, Leguminosas (feijão, ervilha, soja)soja)

–– Frutas (banana, manga, maFrutas (banana, manga, maççã)ã)–– MelMel–– AAçúçúcar comum, retirado da cana.car comum, retirado da cana.

Carboidratos Carboidratos

�� Os carboidratos são oxidados Os carboidratos são oxidados mais facilmente e tambmais facilmente e tambéém m são os que liberam mais são os que liberam mais energia.energia.

�� TambTambéém formam a m formam a membrana celular e são membrana celular e são encontrados nos encontrados nos áácidos cidos nuclnuclééicos.icos.

Carboidratos Carboidratos

�� Podem ser classificados em:Podem ser classificados em:

–– MonossacarMonossacaríídiosdios: ribose, : ribose, desoxirribose, glicose, frutose e desoxirribose, glicose, frutose e galactose.galactose.

–– DissacarDissacaríídiosdios: maltose, : maltose, sacarose, lactose.sacarose, lactose.

–– PolissacarPolissacaríídiosdios: amido, : amido, glicogênio e celulose.glicogênio e celulose.

MonossacarMonossacaríídeos deos � Classificadas em:

– Trioses (3 átomos de C)– Tetroses (4 átomos de C)– Pentoses (5 átomos de C)– Hexoses (6 átomos de C)

� A glicose é uma hexose.

� É o glicídio mais usado pelos seres vivos como fontede energia.

� É fabricada pelos vegetais através da fotossíntese.

� É armazenada na forma de polissacarídeos.

DissacarDissacaríídeos deos

�� São molSão molééculas formadas pela união de culas formadas pela união de dois monossacardois monossacaríídeos.deos.

PolissacarPolissacaríídeos deos

�� Um polUm políímero formado pela união de vmero formado pela união de váários rios monômeros.monômeros.

�� Celulose possui 10 mil molCelulose possui 10 mil molééculas de glicose.culas de glicose.�� São insolSão insolúúveis em veis em áágua.gua.

PolissacarPolissacaríídeos deos �� Mais usado pelas plantas como reserva energMais usado pelas plantas como reserva energéética.tica.

�� ÉÉ a principal fonte de energia da nossa alimentaa principal fonte de energia da nossa alimentaçção.ão.

�� Sua digestão Sua digestão éé feita pela enzima amilase, resultando feita pela enzima amilase, resultando em muitasem muitasmolmolééculas de maltose, depois quebradas em glicose.culas de maltose, depois quebradas em glicose.

�� GlicogênioGlicogênio–– Reserva energReserva energéética dos animais.tica dos animais.–– Encontrado em mEncontrado em múúsculos e fsculos e fíígado.gado.

�� CeluloseCelulose–– GlicGlicíídio mais abundante da natureza, forma a estrutura dio mais abundante da natureza, forma a estrutura dos vegetais.dos vegetais.

–– SSóó éé digerida pela enzima celulase, produzida por digerida pela enzima celulase, produzida por bactbactéérias e protozorias e protozoáários.rios.