PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR

Facultad de Medicina

Área de Bioquímica

CARBOHIDRATOS DE IMPORTANCIA FISIOLÓGICA

ALUMNO: PÁRAMO ALMEIDA ROBERTO CARLOS

CARBOHIDRATOS

ampliamente distribuidos

importantes funciones

estructurales

metabólicas

fotosíntesis

glucosa

Amino ácidoslípidos

- Hidrato de carbono + importante

- Precursor de todos los demás carbohidratos

Hidratos de Carbono

mono di óligo poli

No mássimples

por # C-Triosas-Tetrosas-Pentosas-Hexosas-Heptosas

aldosas

cetosas

condensación

2 mono-sacáridos

condensación

2 a 10 mono-

sacáridos

condensación

+ de 10 mono-

sacáridos

Hexosanos-

Pentosanos-

…son derivados aldehídicos o cetónicos de los alcoholes polihídricos.

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/5f/DeoxyriboseLabeled.png

Desde el punto de vista biomédico, la GLUCOSA es el monosacárido mas importante

Se puede presentar de 3 maneras:

Variantes isoméricas

La glucosa presenta 16

sus variantes mas importantes de isomería son:

1. ISOMERISMO D Y L

- está determinado por su relación espacial con el compuesto progenitor de la familia de carbohidratos, el azúcar de tres carbonos, la glicerosa (gliceraldehído).

2. ESTRUCTURAS CÍCLICAS PIRANOSA Y FURANOSA

- las estructuras cíclicas estables de los monosacáridos son similares a las del pirano y del furano. En el caso de la glucosa en solución, más del 99% está en la forma piranosa.

3. ANÓMEROS ALFA Y BETA

- La glucosa cristalina es alfa-D-glucopiranosa. La estructura cíclica se conserva en solución, pero el isomerismo tiene lugar en la posición 1, el carbonilo o átomo de C anomérico, produciendo una mezcIa de alfa- glucopiranosa (38%) y beta-glucopiranosa (62%).

4. EPÍMEROS

- Son los isómeros que difieren como consecuencia de variaciones en la configuración de los – OH y –H unidos a los átomos de carbono 2,3 y 4 de la glucosa. Los epímeros más importantes de la glucosa son la manosa y la galactosa.

5. ISOMERISMO ALDOSA CETOSA

- La fructuosa tiene la misma fórmula molecular de la glucosa, pero difiere en su fórmula estructural, dado que hay un grupo cetosa potencial en la posición 2 de la fructuosa y un grupo aldehído potencial en la posición 1 de la glucosa.

MONOSACARIDOS DEIMPORTANCIA FISIOLOGICA

TRIOSAS

TETROSAS

PENTOSAS

intermediarios metabólicos en la

glucólisis

nucleótidosácidos nucleídos

coenzimas

HEXOSAS

glucosa, galactosa, fructosamanosa

GLUCÓSIDOS

• Se forman a partir de una condensación entre el grupo hidroxilo de un carbono anomérico de un monosacárido y un segundo compuesto que puede ser o no monosacárido.

• si el segundo grupo es hidroxilo, el enlace es: O-glucosídico acetal .

Sí :

- Porción hemiacetal glucosa = glucósido o - Porción hemiacetal galactosa = galactósido…

• si el segundo grupo es una amina, el enlace es: N-glucosídico.

• Ej.: adenina y ribosa nucleótidos (ATP)

• Ampliamente distribuidos en la naturaleza.

• Aglucona (porción sin azúcar) puede ser metanol, glicerol, esterol, fenol o base como adenina.

• Los glucósidos importantes por la acción sobre el corazón (glucósidos cardiacos) contienen esteroides (ej. Aglucona).

DESOXIAZÚCARES

- grupo hidroxilo se sustituye por Hidrógeno.- tiene 1 átomo de O menos.

AMINOAZÚCARES (hexosamidas)

- Componentes de glucoproteínas, gangliósidos y glucosaminoglucanos.

• Varios antibióticos (eritromicina) contienen aminoazúcares.

Ácido hialurónico Condroitina

DISACÁRIDOS

- Azúcares compuestos de 2 residuos de monosacaridos unidos por un enlace de glucosida.

POLISACÁRIDOS• Funciones de

almacenamiento y de estructura.

ALMIDÓN• Homopolimero de la glucosa que forma una cadena α

glucosídica, denominada glucosano o glucano.• Constituyentes principales: amilosa (estructura helicoidal no

ramificada) y la amilopectina (cadenas ramificadas de residuos de glucosa).

• Índice glucémico: medida de digeribilidad.

GLUCÓGENO

• Polisacárido de almacenamiento en animales (almidón animal).

INULINA polisacárido de fructosa. Determina la filtración glomerular, pero no hidrolizada por las enzimas intestinales.

DEXTRINAS Intermediarios en hidrólisis del almidón.

CELULOSA Principal integrante de la pared celular de las plantas. Los mamíferos no la digieren.

QUITINA En exoesqueleto de crustáceos, insectos y hongos.

GLUCASAMINOGLUCANOS (mucopolisacaridos)

• Carbohidratos complejos, tienen aminoazúcares y ácidos urónicos.• Con una molécula proteínica forman proteoglucano (proporcionan la base de

empaque de tejido conjuntivo).

GLUCOPROTEÍNAS (mucoproteínas)

• Contienen cadenas de oligosacáridos ramificados y no ramificados.• Presentes en todas las membranas celulares.• Ácidos siálicos son derivados del ácido neuraminico.• Los gangliósidos, constituidos por ácidos siálicos, son glucolípidos.• Ej. Albúmina sérica.

• Los carbohidratos se presentan en las membranas celulares y en las lipoproteínas• Alrededor del 5% del peso de la membrana celular son glucoproteínas y

glucolípidos

Hexosas Manosa (man)Galactosa (gal)

Aceltihexosaminas N-acetilglucosaminaN-acetilgalactosamina

Pentosas ArabinosaXilosa

Metilpentosa L-fucosaÁcidos siálicos Derivados N-acilo neuraminico; por

ejemplo, el ácido siálico predominante es el ácido N-acetilneuraminico

Carbohidratos que se encuentran en las proteínas