PERFIL DO RESTAURANTE

Inaugurado em, 1970 “o Bar, Restaurante e também “Café”, está localizado na região da Liberdade em São Paulo – SP.A mudança na fachada bem como a reforma do estabelecimento ocorreu em julho de 2002 com a contratação do arquiteto Fuisee.Não possui filiais, sendo este um dos motivos a investirem em eletrodomésticos e acessórios para cozinha, pois acreditam que o bom atendimento, bom funcionamento, agilidade e uma boa refeição, é o que contribui para o retorno e fidelidade do cliente ao local.No lançamento de novos cardápios pela chefe de cozinha “Renata Braune”costumam consultar seus clientes para aprovação, que na maioria são de classe A, e frequentadores antigos.

A casa possui 36 mesas, e no decorrer do dia, servem em média 300 refeições sendo que entre 12:00h e 14:30h é considerado horário de pico.O prato principal é o Paulistinha, mas a tradicional feijoada tornou a quarta-feira o dia de maior movimento. A casa conta com 34 funcionários no total, sendo que,12 fazem parte exclusivamente do preparo das refeições. Os freqüentadores são na maioria comerciantes de estabelecimentos das redondezas,e a faixa etária dos mesmos está entre seus 25 e 40 anos.Aos finais de semana, o local recebe inúmeros turistas que visitam a região.  

Bar e Restaurante “Café Sol”Localização - Rua Galvão BuenoÁrea total 300 metros quadrados, sendo 150 para funcionamento

e 150 subdivido em vestiário – depósito e câmara fria.Projetado pelo arquiteto FuiseeChefe de Cozinha – Renata BrauneMesas existentes: 36Investem em eletrodomésticos e acessórios para cozinhaNão existem filiaisPossui 34 funcionários no total (sendo 12 no preparo dos

alimentos)Dias de mais movimento (segunda e quarta-feira)Segunda ( movimento na Ikesaki)Quarta-feira (tradicional feijoada)Prato principal – PaulistinhaSobremesa principal – Petit GateauServem almoço e jantarNão fazem reservaMédia de refeições servidas semanalmente – 300

Faixa etária dos freqüentadores – 25 a 40 anos

Classe A

Conta com clientes antigos (a maioria de estabelecimentos comerciais da região)

Higiene – toucas ,mascaras, botas, sanificantes ,etc.

Formas de pagamento – dinheiro e cartão

Horário de Funcionamento – Semana ( 7:30h às 20:00h)

Sábados (7:30h às 18:30h)

Domingos (10:00 às 18:00h)

Funcionamento nos feriados – somente nos finais de semana