Brigadeiro gourmet belga de caf

395 gramas de leite condensado (1 lata)200 ml de creme de leite (1 caixinha)1 colher (sopa) de manteiga1 colher (sopa) de caf solvel3 colheres (sopa) de gua quente2 colheres (sopa) de chocolate em p100 gramas de chocolate ao leite belga picado2 colheres (sopa) de licor de caf opcional

Modo de fazer:

Numa panela de fundo grosso coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o caf solvel diludo na gua quente e o chocolate em p peneirado. Leve ao fogo alto, mexendo sempre at ferver. Abaixe o fogo. Quando voltar a ferver, aumente o fogo novamente. No deixe a panela suja nas laterais (use um po duro para mexer e limpar as laterais). O ponto de quando, virando a panela, ele cai soltando do fundo (descendo que nem cachoeira...). Retire do fogo, misture o chocolate at ficar bem uniforme.Retire do fogo, passe numa peneira metlica para deixar o brigadeiro acetinado. Unte com margarina uma pedra de mrmore, uma bandeja de inox ou um salvo-bolo (placa metlica).Espalhe e deixe esfriar.Enrole em papel filme e leve por, pelo menos, uma hora na geladeira para estabilizar a massa.

Obs: Pode-se usar o chocolate de cappuccino. Para finalizar, sugere-se o blosson.