BRIGADEIRO DE PISTACHE

Ingredientes1 lata de leite condensado100 gramas de pistache sem casaca e sem sal50 gramas de creme de leite (aproximadamente meia xcara)1 gema peneirada

Como fazer

1. No precisa escolher um por um, mas d uma selecionada nos pistaches. comum encontrar pedacinhos de casca junto aos gros e isso atrapalha o resultado final. Sem contar o perigo de morder um pedao de casca e quebrar um dente. Medo!

2. Moa os gros em um processador ou no liquidificador, sem transform-los em farofa.

3. Coloque todos os ingredientes na panela, de preferncia com fundo grosso, e fogo baixo. Mexa sem parar

4. Para o ponto de comer de colher, desligue o fogo assim que ferver. Se for usar para rechear um bolo, cozinhe at que solte o fundo da panela (prxima foto).

Aqui: esse o ponto de recheio de bolo!

Pulo do gato: cuidado para no colocar o brigadeiro muito quente nos copinhos - dependendo da qualidade do plstico, ele pode estourar. E no deixe esfriar totalmente, porque ficar mais difcil despej-lo no copo. Decore com uns gros de pistache.

Esqueci de perguntar, mas acho que o ponto para enrolar deve ser o mesmo ponto do recheio de bolo. Vou ver com ela e falo procs. Se quiser enrolar, polvilhe as bolinhas na farinha de pistache. Coisa fina...