7/21/2019 Brigadeiro de Cheesecake de Framboesa

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Brigadeiro de Cheesecake de framboesa

Compota de framboesa:

250 gr de framboesa congelada100 gr açúcar comum

3gr de pectina

Levar para ferver as framboesas com 80 gr de açúcar. Misturar o açúcar restante

com a pectina e verter em forma de chuva sobre a framboesa fervendo. Cozinhar

mais um minuto ou dois, espere esfriar, faça bolinhas e congele. Ou usar geleia de

framboesa.

FAROFA DE BISCOITO

100 gr de biscoito tipo maisena

Triture o biscoito num processador Reserve.

BRIGADEIRO

1 lata de leite condensado

1 cx de creme de leite

200gr de chocolate branco w2 callebaut (eu uso qualquer branco)

1 colher de sopa de glucose de milho (20gr)

2 colheres de sopa de cream cheese light (40gr)

lLeve ao fogo baixo ou no micro ondas (potencia média) o leite condensado, o

creme de leite, o chocolate e a glucose, mexendo constantemente até obter o ponto

cremoso (15 a 20 min)ou de enrolar (25 a 30 min) . Retire do fogo e acrescente o

cream cheese deixe esfriar. Abra a massa recheie com um pouco da compota

congelada, enrole e passe na farofa de biscoito