BOOK COD CERTO 2011- revisado 03-05-2011 · 2015-06-03 · perar com o Drive . Este novo modelo de...
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Atualizado em 15/05/2011
Índice
Introdução.....................................................Equipamentos...............................................................Telas COD...................................................................Layout........................................................................Guia de Posicionamento CODIlustração - Restaurante Ilustração – Restaurante Procedimentos Operacionais......................................Contatos do Projeto
2
................................................
...............................................................Telas COD...................................................................
........................................................................Guia de Posicionamento COD..................................
Restaurante Made for You...........Restaurante Grill Direct...................
Procedimentos Operacionais......................................Projeto....................................................
...............................................................3
...............................................................5 Telas COD................................................................... 13
........................................................................16 ..........................18 ........................21
Grill Direct.......................... 22 Procedimentos Operacionais...................................... 23
....................................................28
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Introdução
Caro(a) Gerente,
A Arcos Dourados Divisão Brasil começa a oCOD (Customer Order Display)maximizar a operação, onde o clitela .
Para isto, a cabine 1 será removida e no lugar será implantado o Totem. O funcionário que atuava como face, passa agora para a Speaker.
Com a implantação deste novo sistema, o posicionamento maneira de atender o ferramenta importante para que você treine a sua equipe gerenci
Benefícios e Expectativas
• Exatidão do pedido, rapidez e c
• Qualidade do produto para viagem
• Ambiente agradável
• Comunicação (Sinalização e Material POP)
• Maior facilidade em treinar os funcionários
• Potencial para aumentar o % de
• Melhora na coordenação da equipe de Drive
• Aumenta a capacidade de tomar pedidos
• Melhora no tempo de execução das tarefas de cada integrante do Drive
3
Arcos Dourados Divisão Brasil começa a operar com o Drive (Customer Order Display). Este novo modelo de operar o Drive Thru, chega para
, onde o cliente faz o seu pedido visualizando e conferindo
Para isto, a cabine 1 será removida e no lugar será implantado o Totem. O funcionário que atuava como face, passa agora para a cabine 2, fazendo
Com a implantação deste novo sistema, o posicionamento dos funcionários e a o cliente foram alterados, por isto, este Manual será uma
ferramenta importante para que você treine a sua equipe gerencial e de funcionários.
Benefícios e Expectativas
do pedido, rapidez e cortesia
Qualidade do produto para viagem
Ambiente agradável
Comunicação (Sinalização e Material POP)
or facilidade em treinar os funcionários
Potencial para aumentar o % de vendas e GCS do Drive-Thru
Melhora na coordenação da equipe de Drive-Thru
Aumenta a capacidade de tomar pedidos
Melhora no tempo de execução das tarefas de cada integrante do Drive
perar com o Drive Thru no modelo de operar o Drive Thru, chega para
te faz o seu pedido visualizando e conferindo-o na
Para isto, a cabine 1 será removida e no lugar será implantado o Totem. O cabine 2, fazendo a função de
dos funcionários e a cliente foram alterados, por isto, este Manual será uma
al e de funcionários.
Melhora no tempo de execução das tarefas de cada integrante do Drive-Thru.
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Para o Cliente
• Processo de serviço Drive Thru consistente
• Sistema de serviço mais agradável e eficiente
• Impacto positivo na apresentação do pedido
• Tempos de serviço e de experiência total que superem as expectativas dos
clientes
• Aumento na exatidão do pedido
• Satisfação das necessidades de cada cliente.
Para o restaurante:
• Redução da tensão nervosa
• Define perfil e responsabilidades
• Oferece uma experiência consistente
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Processo de serviço Drive Thru consistente
ço mais agradável e eficiente
Impacto positivo na apresentação do pedido
Tempos de serviço e de experiência total que superem as expectativas dos
Aumento na exatidão do pedido
Satisfação das necessidades de cada cliente.
e:
Redução da tensão nervosa
Define perfil e responsabilidades
Oferece uma experiência consistente
Tempos de serviço e de experiência total que superem as expectativas dos
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Equipamentos
Head Set
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Equipamentos
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Operação com Head Set
• Slide de Ajuste: Empurre ou puxe para ajuste
• LED Indicador: Indica
- Off (sem luz)em registrar dentro de dois m
- Flash momentâneo amarelo
- Flash verde constantebase;
- Verde sólidoespera;
- Flash vermelho momentâneofoi bem sucedido (“Pista 1” ou “Pista 2” também serãoreceptor auricular);
- Vermelho sólidotransmitirá qualquer som
- Vermelho piscando constantementepedido ativo, mas o microfone está mudo
• T1 e T2 (Conversação
- Quando existem dois pontos de pedido, T1 se conecta ao ponto de pedido 1 e T2 se conecta ao ponto de pedido 2
- Quando existe apenas um ponto de conectam ao ponto de pedido
• On/Off: Liga e desliga o headset. Segure por 3 segundos para desligar
• Volume: O botão com relevo para cima aumenta, o botão combaixo diminui.
6
Operação com Head Set
: Empurre ou puxe para ajuste.
: Indica condição de operação do headset;
Off (sem luz) indica inativo. Ele desligará automaticamente se falhar em registrar dentro de dois minutos ou se a bateria terminar;
Flash momentâneo amarelo indica que acabou de ser
Flash verde constante indica que está tentando registrar à estação
Verde sólido indica que está registrado e encontra
Flash vermelho momentâneo indica que o registro à estação base sucedido (“Pista 1” ou “Pista 2” também serão
receptor auricular);
Vermelho sólido indica que é o tomador de pedido ativo e transmitirá qualquer som que obtiver ao ponto de pedido;
Vermelho piscando constantemente indica que é o tomador de edido ativo, mas o microfone está mudo.
rsação - botões): Conecta você ao ponto de pedido;
Quando existem dois pontos de pedido, T1 se conecta ao ponto de pedido 1 e T2 se conecta ao ponto de pedido 2;
Quando existe apenas um ponto de pedido, ambos T1 e T2 se conectam ao ponto de pedido.
: Liga e desliga o headset. Segure por 3 segundos para desligar
: O botão com relevo para cima aumenta, o botão com
indica inativo. Ele desligará automaticamente se falhar inutos ou se a bateria terminar;
indica que acabou de ser ativo;
ntando registrar à estação
indica que está registrado e encontra-se em modo de
indica que o registro à estação base sucedido (“Pista 1” ou “Pista 2” também serão ouvidos no
indica que é o tomador de pedido ativo e que obtiver ao ponto de pedido;
indica que é o tomador de
Conecta você ao ponto de pedido;
Quando existem dois pontos de pedido, T1 se conecta ao ponto de
pedido, ambos T1 e T2 se
: Liga e desliga o headset. Segure por 3 segundos para desligar.
: O botão com relevo para cima aumenta, o botão com relevo para
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• Chamada (Page)
- Permite conversação compedido;
- Se o tomador de pedidos pressiona o botão de chamada, ele ou ela não é mais o tomador de pedido
- A próxima pessoa a pressionar um botão de conversaçãtomador de pedidos;
- Existe uma opçãde pedidos ouvir ou não mensagens de chamada
Ajustando o Head Set
• Para torná-lo confortável, com menor propensão a quedas e facilitar audição e conversação:
- Girar fones de ouvido e a espuma protetora de ouvido esteja alinhado à parte posterior de sua cabeça
- Ajuste o tamanho da headband até que o protetor auricular se posicione contra uma orelha e o lado da bateria se posicda outra orelha;
- Girar a haste do ponta esteja a
7
Chamada (Page):
Permite conversação com todos os headsets, mas nunca ao ponto de
Se o tomador de pedidos pressiona o botão de chamada, ele ou ela não é mais o tomador de pedido;
A próxima pessoa a pressionar um botão de conversaçãtomador de pedidos;
Existe uma opção em configurações globais para permitir o tomador de pedidos ouvir ou não mensagens de chamada.
Ajustando o Head Set
lo confortável, com menor propensão a quedas e facilitar audição e
Girar fones de ouvido e a espuma protetora para que o indicador fone de ouvido esteja alinhado à parte posterior de sua cabeça
Ajuste o tamanho da headband até que o protetor auricular se posicione contra uma orelha e o lado da bateria se posicda outra orelha;
Girar a haste do microfone para cima ou para baixo para que sua ponta esteja alinhada com o canto de sua boca.
todos os headsets, mas nunca ao ponto de
Se o tomador de pedidos pressiona o botão de chamada, ele ou ela
A próxima pessoa a pressionar um botão de conversação torna-se o
o em configurações globais para permitir o tomador
lo confortável, com menor propensão a quedas e facilitar audição e
para que o indicador fone de ouvido esteja alinhado à parte posterior de sua cabeça;
Ajuste o tamanho da headband até que o protetor auricular se posicione contra uma orelha e o lado da bateria se posicione logo acima
microfone para cima ou para baixo para que sua
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Baterias
• Tempo para carregar
• Indicador VERDE
1/2 hora adicional de carregamento é ne
• Vida útil de uma bateria carregada
por 2 a 3 meses se não utilizada.
• Tempo de uso da bateria para uma única carga
- 20 horas em um headset que está apenas em
- 16 horas para um headset que está sendo utilizado para tirar pedidos no modo Handsfree
• Tempo de uso da bateria:
durar aproximadamente 1,5 anos
Substituir a Bateria
• Quando a bateria está fraca, o sistemabateria agora” (change battery now)
• Quando instalar uma bateria, certifique
• Uma bateria XT-1
• Se uma bateria não foi utilizada por várias semanas, certifique
recarregadas antes da utilização.
8
Tempo para carregar: até 4 horas.
VERDE aceso: a bateria está aproximadamente 80% carregada. 1/2 hora adicional de carregamento é necessária para alcançar máxima carga
Vida útil de uma bateria carregada: uma bateria carregada retém a carga or 2 a 3 meses se não utilizada.
Tempo de uso da bateria para uma única carga:
20 horas em um headset que está apenas em listening;
16 horas para um headset que está sendo utilizado para tirar pedidos Handsfree.
Tempo de uso da bateria: vida útil de 700 a 1000 ciclos de cargas, devendo durar aproximadamente 1,5 anos.
Substituir a Bateria
Quando a bateria está fraca, o sistema reproduz uma mensagem “substitua a (change battery now) no headset a cada 15 segundos
Quando instalar uma bateria, certifique-se de que esteja totalmente carregada.
1 não utilizada perde 5% de sua carga por semana.
uma bateria não foi utilizada por várias semanas, certifiqueecarregadas antes da utilização.
: a bateria está aproximadamente 80% carregada. cessária para alcançar máxima carga.
: uma bateria carregada retém a carga
listening;
16 horas para um headset que está sendo utilizado para tirar pedidos
vida útil de 700 a 1000 ciclos de cargas, devendo
reproduz uma mensagem “substitua a no headset a cada 15 segundos.
que esteja totalmente carregada.
erde 5% de sua carga por semana.
uma bateria não foi utilizada por várias semanas, certifique-se de serem
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• Deslize e segure a liberação da bateria.
• Remover a bateria descarregada do compartimento de bateria.
• Inserir uma bateria totalmente carregada
direcionado à liberação da bateria. Certifiqueperfeitamente inserida (clique de liberação da bateria).
•
Mensagem bateria fraca
• O headset emite uma mensagem “substitua a bateria agora” (now) em intervalos de quinze segundos alertando o operador para instalar uma bateria carregada.
• A mensagem “substitua a bateria agora” continua por dois minutos após os quais o headset desliga automaticamente para prevenir danos às baterias.
9
Deslize e segure a liberação da bateria.
Remover a bateria descarregada do compartimento de bateria.
bateria totalmente carregada no compartimento com o entalhe direcionado à liberação da bateria. Certifique-se de que a bateria esteja perfeitamente inserida (clique de liberação da bateria).
ateria fraca
O headset emite uma mensagem “substitua a bateria agora” () em intervalos de quinze segundos alertando o operador para instalar uma
bateria carregada.
A mensagem “substitua a bateria agora” continua por dois minutos após os quais o headset desliga automaticamente para prevenir danos às baterias.
Remover a bateria descarregada do compartimento de bateria.
no compartimento com o entalhe se de que a bateria esteja
O headset emite uma mensagem “substitua a bateria agora” (change battery ) em intervalos de quinze segundos alertando o operador para instalar uma
A mensagem “substitua a bateria agora” continua por dois minutos após os quais o headset desliga automaticamente para prevenir danos às baterias.
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Mensagem fora do alcance
• Além de “Substitua a Bateria Agora” (ouvir uma mensagem de “Fora de Alcance.” (
• Se ouvir isto em seu headset, será necessário aproximar
Você saberá que está d(Lane 1) ou “Pista 2” (Lane 2).
Limpeza dos Head Set
• Mesmo se não aparentarem estar sujos, cada headset deve ser limpo regularmente.
• Antes de limpar, remova o protetor auricular de espuma e a tela
do microfone.
• Utilize um pano macio e solução de limpeza suave para limpar as superfícies.
• Remover partículas dos botões e limpar orifícios de fones de ouvido tampados
com uma escova de dentes suave.
• Gentilmente limpar orifícios tampados
dentes.
• NÃO impregnar ou submergir o headset em água, você pode danificar os
dispositivos eletrônicos.
10
fora do alcance
Além de “Substitua a Bateria Agora” (change battery now) você pode também ouvir uma mensagem de “Fora de Alcance.” (out of range).
Se ouvir isto em seu headset, será necessário aproximar-se da Estação Base. Você saberá que está dentro do alcance quando ouvir a mensagem “Pista 1” (Lane 1) ou “Pista 2” (Lane 2).
Limpeza dos Head Set
Mesmo se não aparentarem estar sujos, cada headset deve ser limpo
Antes de limpar, remova o protetor auricular de espuma e a tela
Utilize um pano macio e solução de limpeza suave para limpar as superfícies.
Remover partículas dos botões e limpar orifícios de fones de ouvido tampados com uma escova de dentes suave.
Gentilmente limpar orifícios tampados na ponta do microfone com um palito de
NÃO impregnar ou submergir o headset em água, você pode danificar os dispositivos eletrônicos.
) você pode também
se da Estação Base. entro do alcance quando ouvir a mensagem “Pista 1”
Mesmo se não aparentarem estar sujos, cada headset deve ser limpo
Antes de limpar, remova o protetor auricular de espuma e a tela quebra-vento
Utilize um pano macio e solução de limpeza suave para limpar as superfícies.
Remover partículas dos botões e limpar orifícios de fones de ouvido tampados
na ponta do microfone com um palito de
NÃO impregnar ou submergir o headset em água, você pode danificar os
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Carregador de Bateria
11
arregador de Bateria
Carregador de
bateria com
capacidade para
carregar 6
baterias de uma
única vez.
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HME
Luz verde: significa
que está ativada a
comunicação com o
cliente (A1 ou A2)
12
Comunicação
interna entre
equipe drive
Tanto o A1
quanto o A2:
Comunicação
com o cliente
Aumenta o
volume
Diminui o
volume
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Telas COD
Tela Speaker
Tela Caixa Drive
13
Botão para
carregar
pedidos do Hot
Botão para
carregar
pedidos do
Spaker
pedidos do Hot
Botão para
carregar
pedidos do
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Tela do Controle do Tempo de Atendimento e Experiência do Cliente
3M
Legenda:
Objetivo de
Tempo R
% de atingimento do t
Período do dia
ENTREGA
DO
PEDIDO
CAIXA
14
Tela do Controle do Tempo de Atendimento e Experiência do Cliente e Base
Objetivo de Tempo
Real
% de atingimento do tempo
Período do dia
Objetivo de tempo:
total de atendimento
nas 3 cabines
Objetivo de tempo:
Total de Experiência
COD
Café da manhã: 7h às 11h
Almoço: 11h às 14h
Tarde: 14h às 19h
Jantar: 19h às 23h
Madrugada: 23h às 7h
Base 3M
Tela do Controle do Tempo de Atendimento e
Objetivo de tempo:
Total de Experiência
Café da manhã: 7h às 11h
Tarde: 14h às 19h
Jantar: 19h às 23h
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HME
Legenda:
15
Objetivo de Tempo
Tempo Real
% de atingimento do tempo
Base HME
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Layout
Caixa Drive / Atendente
Câmera
16
Caixa Drive / Atendente Speaker
POS do caixa
Câmera do COD
Monitor que mostra o carro
que está posicionado em frente ao COD
POS para o Speaker
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COD (Visão Lateral)
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(Visão Lateral) COD (Visão Frontal)
COD (Visão Frontal)
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Guia De Posicionamento COD
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Guia De Posicionamento COD
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Atualizado em 15/05/2011
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Atualizado em 15/05/2011
Ilustração – Restaurante
A - Alto MovimentoA
A A
Caixa Móvel
Conferente
Bebidas
Caixa Drive Atendente
Entrega
Legenda:
20
Restaurante Made For You
Alto Movimento
A A
HOT
Caixa Móvel
COD
Apoio
Bebidas
Caixa Drive Atendente
Expeditor
Made For You
A A
A A Separador de Fila
HOT
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Atualizado em 15/05/2011
Ilustração – Restaurante
Caixa Móvel
Conferente
Bebidas
Caixa Drive Speaker
Entrega
A A
A A - Alto Movimento Legenda:
21
Restaurante Grill Direct
HOT
Caixa Móvel
COD
Apoio Par
Bebidas
Caixa Drive Speaker
Apoio Ímpar
A A
Separador de Fila
A
A
A
A
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Procedimentos Operacionais
Pessoa do HHOT –
Procedimentos:
1. Recepciona o clientevenda, e pergunta se o cliente quer CPF na nota fiscal;
• Caso o cliente possua Cartão Clube Drive, direcione para o Totem;• Caso o cliente necessite do C
HHOT.
2. Anota o pedido realizando a venda sugestiva;
• Esclarece tamanho e sabores com o
3. Informa o valor do pedido e pergunta qual a forma de pagamento
4. Solicita que o cliente se mantenha com a forma de pagamentoatendimento ser mais rápido;
5. Pressiona a tecla total somente quando atendido no Totem pedidos;
6. Imprime e entrega o ticket com o número do pedido e com o CPF para o cliente;
7. Direciona o cliente para o Caixa Drive
OBS: A pessoa do HHOT deve sempre anotar o pedido do segundo carro.
Materiais necessários: Colete refletor/ brinquedos, sobremesa e preços.
Pessoa do Atendente /
Procedimentos:
1. Recepciona o clie
• Caso o cliente possua Cartão Clube Drive,o funcionário no p
2. Faz a sugestão de venda perguntando se o cliente quer CPF na nota fiscal
3. Registra o pedido fazendo a venda sugestiva
4. Informa o valor e anota a forma de pagamento;
22
rocedimentos Operacionais
– Drive-Thru
Recepciona o cliente, pergunta se possui o Cartão Clube Drive, faz sugestão de venda, e pergunta se o cliente quer CPF na nota fiscal;
Caso o cliente possua Cartão Clube Drive, direcione para o Totem;Caso o cliente necessite do CPF na nota fiscal, digita o número no
Anota o pedido realizando a venda sugestiva;
Esclarece tamanho e sabores com o cliente;
Informa o valor do pedido e pergunta qual a forma de pagamento
Solicita que o cliente se mantenha com a forma de pagamentoatendimento ser mais rápido;
Pressiona a tecla total somente quando o carro que está sendo Totem concluir seu pedido para não haver inversão de
Imprime e entrega o ticket com o número do pedido e com o CPF para o
Direciona o cliente para o Caixa Drive.
pessoa do HHOT deve sempre anotar o pedido do segundo carro.
Colete refletor/ HHOT devidamente carregado,brinquedos, sobremesa e preços.
Atendente / Caixa
Recepciona o cliente perguntando se possui o Cartão Clube Drive
ente possua Cartão Clube Drive, acione o cartão que está com o funcionário no pin pad;
Faz a sugestão de venda perguntando se o cliente quer CPF na nota fiscal
Registra o pedido fazendo a venda sugestiva;
Informa o valor e anota a forma de pagamento;
, pergunta se possui o Cartão Clube Drive, faz sugestão de
Caso o cliente possua Cartão Clube Drive, direcione para o Totem; PF na nota fiscal, digita o número no
Informa o valor do pedido e pergunta qual a forma de pagamento;
Solicita que o cliente se mantenha com a forma de pagamento em mãos para o
o carro que está sendo concluir seu pedido para não haver inversão de
Imprime e entrega o ticket com o número do pedido e com o CPF para o
pessoa do HHOT deve sempre anotar o pedido do segundo carro.
HOT devidamente carregado, cardápio de
nte perguntando se possui o Cartão Clube Drive
cartão que está com
Faz a sugestão de venda perguntando se o cliente quer CPF na nota fiscal;
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Atualizado em 15/05/2011
5. Solicita para o cliente conferir se o pedido está correto através da tela do Totem e se estiver correto solicita para que o cliente se direcione para a próxima cabine com a forma de pagamento em mãos;
6. Recepciona o cliente com sorriso realizando a cobrança do pedido
7. Entrega o troco / cupom fiscal direcionando o cliente para a próxima capara retirar o pedido
Materiais Necessários: Cardápio de Preço,
Pessoa do Atendente
Procedimentos:
1. Recepciona o cliente perguntando se possui o Cartão Clube Drive
• Caso o cliente possua Cartão Clube Drive, acione o cartão que está com o funcionário no
2. Faz a sugestão de venda perguntando se o cliente quer CPF na nota fiscal
3. Registra o pedido fazendo a venda sugestiva
4. Informa o valor e anota a forma de
5. Solicita para o cliente conferir se o pedido está correto através da tela do e se estiver correto solicita para que o cliente se direcione para a próxima cabine com a forma de pagamento em mãos;
Materiais Necessários: Cardápio de Preço,
Pessoa do Caixa
Procedimentos:
1- Pressiona recall (antes que o cliente chegue na cabine)
• Caso o cliente tenha sido atendido pela pessoa do HHOT, pressione recarrega HHOT, digita o número do pedido.
2- Verifica a forma de pagamento
3- Adianta troco / coloca o
4- Recepciona o cliente;
5- Efetua o pagamento;
23
Solicita para o cliente conferir se o pedido está correto através da tela do e se estiver correto solicita para que o cliente se direcione para a
próxima cabine com a forma de pagamento em mãos;
Recepciona o cliente com sorriso realizando a cobrança do pedido
Entrega o troco / cupom fiscal direcionando o cliente para a próxima capara retirar o pedido.
Cardápio de Preço, cardápio Brinquedos e Sobremesas.
endente (COD) Totem
Recepciona o cliente perguntando se possui o Cartão Clube Drive
Caso o cliente possua Cartão Clube Drive, acione o cartão que está com o funcionário no pin pad.
Faz a sugestão de venda perguntando se o cliente quer CPF na nota fiscal
Registra o pedido fazendo a venda sugestiva;
Informa o valor e anota a forma de pagamento;
Solicita para o cliente conferir se o pedido está correto através da tela do e se estiver correto solicita para que o cliente se direcione para a próxima cabine com a forma de pagamento em mãos;
Cardápio de Preço, cardápio de brinquedos e Sobremesas.
Pressiona recall (antes que o cliente chegue na cabine);
Caso o cliente tenha sido atendido pela pessoa do HHOT, pressione recarrega HHOT, digita o número do pedido.
forma de pagamento;
Adianta troco / coloca o pin pad para fora da janela, ambos com o
Solicita para o cliente conferir se o pedido está correto através da tela do e se estiver correto solicita para que o cliente se direcione para a
Recepciona o cliente com sorriso realizando a cobrança do pedido;
Entrega o troco / cupom fiscal direcionando o cliente para a próxima cabine
Brinquedos e Sobremesas.
Recepciona o cliente perguntando se possui o Cartão Clube Drive
Caso o cliente possua Cartão Clube Drive, acione o cartão que está com
Faz a sugestão de venda perguntando se o cliente quer CPF na nota fiscal;
Solicita para o cliente conferir se o pedido está correto através da tela do totem e se estiver correto solicita para que o cliente se direcione para a próxima
rinquedos e Sobremesas.
Caso o cliente tenha sido atendido pela pessoa do HHOT, pressione
cupom fiscal;
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Atualizado em 15/05/2011
6- Direciona o cliente para a tercei
Materiais necessários: carimbo, cupom promocional, caneta, prancheta para assinatura dos cartões de crédito.
Cabine 3 (Posicionamento com 2 pessoas)
Procedimentos:
Apoio (1º Pessoa):
1- Aguarda totalização do pedidoOAT;
2- Utiliza o saco apropriado, anotando no mesmo o número do pedido que será montado;
3- Faz a primeira checagem
4- Coloca o pedido com segunda checagem;
5- Caso não haja algum dos itens na estufa, informa ao gerente deixando o saco numerado em cima da es“pedido n°__ em espera”.
Entrega (2º Pessoa) acumula a função
1- Prepara as bebidas e sobremesas (ShakesCoco e Sobremesas);
2- Monta o suporte de acordo com o n° de bebidas e sobremesas
3- Faz a segunda checagem imediatamente lacra o saco
4- Entrega o saco, depois as bebidas
• Todas as bebidas vão com suporte de copo, inclusive quando for somente uma bebida
5- No caso de pedido na espera, entregar as bebidas e colocdirecionando para a área de espera
24
Direciona o cliente para a terceira cabine para receber o pedido.
calculadora, cardápio de preços, cardápio de carimbo, cupom promocional, caneta, prancheta para assinatura dos cartões de
abine 3 (Posicionamento com 2 pessoas)
Aguarda totalização do pedido, na frente do monitor da estufa de lanche
Utiliza o saco apropriado, anotando no mesmo o número do pedido que será
hecagem após o término da montagem do pedido;
Coloca o pedido com o saco aberto na mesa para que a pessoa da
Caso não haja algum dos itens na estufa, informa ao gerente deixando o saco numerado em cima da estufa, coloca o prisma na mesa e avisa a pessoa da entrega
em espera”.
ntrega (2º Pessoa) acumula a função de bebidas e conferente
Prepara as bebidas e sobremesas (Shakes, Refrigerantes, Sucos
Monta o suporte de acordo com o n° de bebidas e sobremesas;
hecagem incluindo guardanapos, canudos, imediatamente lacra o saco;
depois as bebidas e por último a Casquinha/McColosso;
Todas as bebidas vão com suporte de copo, inclusive quando for somente uma bebida
No caso de pedido na espera, entregar as bebidas e colocar o prisma no veículo direcionando para a área de espera.
cardápio de sobremesas, carimbo, cupom promocional, caneta, prancheta para assinatura dos cartões de
monitor da estufa de lanche/ mesa
Utiliza o saco apropriado, anotando no mesmo o número do pedido que será
o saco aberto na mesa para que a pessoa da entrega faça a
Caso não haja algum dos itens na estufa, informa ao gerente deixando o saco visa a pessoa da entrega
de bebidas e conferente: Sucos, Água, Água de
, condimentos e
McColosso;
Todas as bebidas vão com suporte de copo, inclusive quando for
ar o prisma no veículo
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Atualizado em 15/05/2011
Cabine 3 (Posicionamento com 3 pessoas)Procedimentos - Cabine 3 (
Apoio (1º Pessoa):
1- Aguarda totalização do pedidoOAT;
2- Utiliza o saco apropriado, anotando no mesmo o número do pedido que será montado;
3- Faz a primeira checagem
4- Coloca o pedido com segunda checagem;
5- Caso não haja algum dos itens na estufa, informa ao gerente deixando o saco numerado em cima da est“pedido n°__ em espera”.
Bebidas (2º Pessoa):
1- Preparar as bebidas e sobremesas (ShakesCoco e Sobremesas);
2- Monta o suporte de acordo com o n° de bebidas e sobremesas.
Entrega (3º Pessoa) acumula a função de
1- Faz a segunda checagemimediatamente lacra o saco
2- Entrega o saco e depois as bebidas,
3- No caso de pedido na espera, entregar as bebidas e colocar o prisma no veículo direcionando para a área de espera
25
Cabine 3 (Posicionamento com 3 pessoas) ne 3 (3 pessoas):
Aguarda totalização do pedido, na frente do monitor da estufa de lanche
o saco apropriado, anotando no mesmo o número do pedido que será
hecagem após o término da montagem do pedido;
o saco aberto na mesa para que a pessoa da entrega faça a
algum dos itens na estufa, informa ao gerente deixando o saco numerado em cima da estufa, coloca o prisma na mesa e avisa a pessoa da entrega
em espera”.
Preparar as bebidas e sobremesas (Shakes, Refrigerantes, Sucos
Monta o suporte de acordo com o n° de bebidas e sobremesas.
acumula a função de conferente: hecagem, incluindo guardanapos, canudos, condimentos e
imediatamente lacra o saco;
depois as bebidas, e por último as Casquinhas / M
No caso de pedido na espera, entregar as bebidas e colocar o prisma no veículo direcionando para a área de espera.
, na frente do monitor da estufa de lanche / mesa
o saco apropriado, anotando no mesmo o número do pedido que será
o saco aberto na mesa para que a pessoa da entrega faça a
algum dos itens na estufa, informa ao gerente deixando o saco avisa a pessoa da entrega
Sucos, Água, Água de
, condimentos e
/ McColosso;
No caso de pedido na espera, entregar as bebidas e colocar o prisma no veículo
![Page 26: BOOK COD CERTO 2011- revisado 03-05-2011 · 2015-06-03 · perar com o Drive . Este novo modelo de operar o Drive Thru, chega para ente faz o seu pedido visualizando e conferindo](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022050122/5f51fd9024436d07f63b8505/html5/thumbnails/26.jpg)
Atualizado em 15/05/2011
Cabine 3 (Posicionamento com 4
Procedimentos: Cabine 3 (4 pessoas)
Apoio (1º Pessoa):
1- Aguarda a totalização do pedidoOAT;
2- Utiliza o saco apropriado, anotando no mesmo o númontado;
3- Faz a primeira checagem
4- Coloca o pedido com o saco aberto na mesa sem as McFritas o conferente conclua a montagem e faça
5- Caso não haja algum dos itens na estufa, informa ao gerente deixando o saco numerado em cima da est“pedido n°__ em espera”.
Bebidas (2º Pessoa):
1- Prepara as bebidas e sobremesas Coco e Sobremesas);
2- Monta o suporte de acordo com o n° de bebidas e sobremesas.
Entrega (3º Pessoa): 1- Entrega o saco e depois as bebidas,
• Todas as bebidas vão com suporte de copo, inclusive quando for somente uma bebida
2- No caso de pedido na espera, direcionando para a área de espera
Conferente (4º Pessoa)
1 – Completa o pedido, acomodando as McFritas no saco correspondente
2 – Faz a segunda checagem (ketchup, mostarda, guardanapocorretamente na mesa.
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Cabine 3 (Posicionamento com 4 pessoas)
Cabine 3 (4 pessoas)
Aguarda a totalização do pedido, na frente do monitor da estufa de lanche
Utiliza o saco apropriado, anotando no mesmo o número do pedido que será
hecagem após o término da montagem do pedido;
Coloca o pedido com o saco aberto na mesa sem as McFritas (se houvero conferente conclua a montagem e faça a segunda checagem do pedido
Caso não haja algum dos itens na estufa, informa ao gerente deixando o saco numerado em cima da estufa, coloca o prisma na mesa e avisa a pessoa da entrega
em espera”.
Prepara as bebidas e sobremesas (Shakes, Refrigerantes, Sucos
acordo com o n° de bebidas e sobremesas.
depois as bebidas, e por último a Casquinha/ McColosso
Todas as bebidas vão com suporte de copo, inclusive quando for somente uma bebida;
No caso de pedido na espera, entregar as bebidas e colocar o prisma no veículo direcionando para a área de espera.
Conferente (4º Pessoa):
Completa o pedido, acomodando as McFritas no saco correspondente
hecagem do pedido, acrescenta os condimentos necessários guardanapo, canudo, molhos), lacra o saco posicionando o pedido
, na frente do monitor da estufa de lanche / mesa
mero do pedido que será
se houver), para que do pedido;
Caso não haja algum dos itens na estufa, informa ao gerente deixando o saco avisa a pessoa da entrega:
Sucos, Água, Água de
McColosso
Todas as bebidas vão com suporte de copo, inclusive quando for
entregar as bebidas e colocar o prisma no veículo
Completa o pedido, acomodando as McFritas no saco correspondente;
do pedido, acrescenta os condimentos necessários molhos), lacra o saco posicionando o pedido
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Contatos do Projeto
Procedimentos Operacionais
Rogério Barreira Gate Keeper rogé[email protected]. 4196-9882 Ricardo Noto Desenvolvimento de Operações e [email protected]. 4196-9594 Carlos Silveira Desenvolvimento de Operações e [email protected] ID - 55*1211*13 João Célio Oliveira Treinamento joã[email protected]. 4196-9811 Claudio Moura Treinamento [email protected]. 4196-9621
Kleber Monzani Treinamento [email protected]. 4196-9837
Sistemas
Fábio Adão Tecnologia da Informaçã[email protected]. 21839703
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Contatos do Projeto
Procedimentos Operacionais
Desenvolvimento de Operações e Franquia [email protected]
Desenvolvimento de Operações e Franquia @br.mcd.com
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