Bolo salgado de frango e milho

INGREDIE NTES DA MASSA:1 e ½ xícara de farinha de trigo50 g de queijo parmesão ralado2 colheres (sopa) de fermento em pó (Royal)1 pitada de sal3 ovos1 xícara de óleo2 xícaras de leite 

INGREDIENTES DO RECHEIO:1 e ½ xícara de frango assado (ou cozido) desfiado2 colheres (sopa) de óleo1 cebola grande3 dentes de alho4 tomates1 lata de milho verde2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada1 colher (sopa) de salsinha picada3 ovos cozidos10 azeitonas verdes picadasSal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO:Ponha para cozinhar os ovos por 10 a 12 minutos.  Reserve.Pique a cebola e o alho.  Coloque o óleo em uma panela, aqueça, e refogue nela a cebola até dourar e depois o alho.  Enquanto isso pique o tomate e o cheiro verde

(cebolinha e salsinha).  Quando o alho tiver refogado um pouco, junte o tomate e o frango, tempere com sal e pimenta a gosto.  Desligue o fogo e adicione o cheiro verde e as azeitonas.  Deixe amornar enquanto prepara a massa.Unte uma assadeira de tamanho médio.Em uma vasilha misture a farinha de trigo, sal, Royal e queijo.  Faça uma cova no centro e coloque o leite, óleo e os ovos.  Com o auxílio do batedor de arame, bata bem a massa até ficar homogênea.  Despeje na assadeira metade da massa.  Por cima coloque o recheio, pique ou fatie os ovos cozidos e cubra com a segunda metade da massa.  Leve para assar em forno moderado por 40 a 45 minutos (até dourar).Mini Rocamboles:Ingredientes:– 2 pacotes de pão de forma sem casca (para torta)– 100g de patê de azeitonas– 100g de patê de ervas finas– 200g de salame italiano– 200g de lombinho canadense– 200g de queijo prato– 200g de mussarela– 1 maço de alfacePreparo:Com um rolo de massa, estique as fatias de pão de forma até que elas fiquem bem finas. Espalhe sobre a fatia um pouco do patê de azeitonas, uma camada de salame, uma camada de queijo prato, outra camada de salame e alface. Deixe 2 dedos do pão sem recheio para a hora de enrolar. Faça, então, um rocambole, enrolando bem apertado, terminando no lado que ficou sem recheio. Envolva o rolinho com plástico filme bem apertado. Repita essa operação até os pães acabarem.Para o de lombinho, fiz a mesma coisa substituindo o patê de azeitona pelo de ervas, o salame pelo lombinho e o queijo prato pela mussarela.Leve todos os rolinhos embrulhadinhos para a geladeira. Quando estiver próximo a hora de servir, tire um rolinho de cada vez, desembrulhe-o e, com uma faca bem afiada, corte as lâminas, como se fossem sushis. Aí vai do seu gosto. Como eu ia servir uma quantidade razoável de pessoas, achei melhor fazer as lâminas bem finas, mas não há problema em cortá-las mais espessas.Molho de Mostarda:Ingredientes:– 4 colheres de sopa de brown mustard– 3 colheres de sopa de mostarda escura

– 8 colheres de sopa de mostarda amarela– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo– 2 colheres de sopa de azeite– 1/2 caixinha de creme de leite– 2 colheres de chá de molho de pimenta tipo tabasco– 1 colher de chá de páprica picantePreparo:Mais fácil impossível. É só misturar todos os ingredientes até virar um molhinho homogêneo. Eu servi em temperatura ambiente, mas você pode deixá-lo na geladeira até a hora de servir.Maionese com AlhoIngredientes:– 1 xícara de chá de maionese de boa qualidade– 3 dentes de alho– pimenta do reino a gostoPreparo:Coloque todos os ingredientes no processador e bata até misturar tudo. Eu aconselho colocar um dente de alho de cada vez e ir provando. Se você achar que com o segundo dente já ficou com sabor suficiente, pare por aí. Se achar que com 3 dentes ainda ficou fraco para o seu paladar, vá acrescentando até chegar ao ponto desejado. Maionese com Mostarda e PápricaIngredientes:– 1 xícara de chá de maionese de boa qualidade– 6 colheres de sopa (generosas) de mostarda amarela– 2 colher de chá de páprica picantePreparo:Essa consegue ser mais fácil que a anterior, nem precisa do processador. É só incorporar os ingredientes com a colher mesmo até que fique uma mistura homogênea. Maionese VerdeIngredientes:– 1 xícara de chá de maionese de boa qualidade– 1/2 xícara de chá de cebolinha picada– 2 filezinhos de anchovaPreparo:Pique os filezinhos e coloque com os demais ingredientes no processador. Bata grosseiramente até misturar tudo. Essa eu acho interessante deixar alguns pedacinhos, mas se preferir, pode misturar até ficar um creme.

Como já comentei aqui no blog, eu não suporto salsinha, mas pra quem gosta, pode acrescentar à receita.Ingredientes:1 pacotes de pão de forma sem casca e de comprido (para torta)1 xícara de cream cheese, ou maionese, ou creme rosê1 xícara de patê: pode ser de ervas finas, azeitona preta, etc.200 g de  algum tipo de frios: salaminho, lombinho canadense, peito de peru, presunto, etc.300g de queijo prato ou mussarela (ou ainda metade de cada um)1 maço de alface ou rúcula

     Foto: Daiane Fogaça Pereira

Modo de Fazer:Com um rolo de pastel, estique as fatias de pão de forma até que elas fiquem bem finas. Espalhe sobre a fatia um pouco do patê de azeitonas, uma camada de salame, uma camada de queijo prato, outra camada de salame e alface. Deixe 2 dedos do pão sem recheio para a hora de enrolar. Faça, então, um rocambole, enrolando bem apertado, terminando no lado que ficou sem recheio. Envolva o rolinho com plástico filme bem apertado. Repita essa operação até os pães

acabarem.Para o de lombinho, fiz a mesma coisa substituindo o patê de azeitona pelo de ervas, o salame pelo lombinho e o queijo prato pela mussarela.

Leve todos os rolinhos embrulhadinhos para a geladeira. Quando estiver próximo a hora de servir, tire um rolinho de cada vez, desembrulhe-o e com uma faca bem afiada, corte os rolinhos, como se fossem sushis. Aí vai do seu gosto. Como eu ia servir uma quantidade razoável de pessoas, achei melhor fazer as lâminas bem finas, mas não há problema em cortá-las mais espessas. (adaptado de Chef Liloca)

Torta de Palmito

Ingredientes da massa:

500 grs. de farinha de trigo peneirada

150 grs. de banha

125 g de manteiga gelada e picada

1/4 de xícara de chá de água gelada

3 gemas

1 colherinha de sal ou a gosto 

Peneire juntos, a farinha e o sal. Corte a manteiga em pedacinhos e coloque sobre

a farinha. Junte a mistura de água gelada e as gemas. Misture bem a massa com

as pontas dos dedos. Forre uma forma para torta com papel manteiga (opcional) e

coloque a massa no fundo e laterais. Despeje o recheio e cubra com a

massa. Pincele 1 ovo batido quando a torta estiver pronta. Forno médio (200ºC)

até dourar. 

Ingredientes do Recheio de Palmito:

 01 vidro grande de palmito picado

01 xícara (de chá) de água ou água do palmito

2/3 de xícara de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de azeitonas verdes

1 caldo de galinha

½ cebola picada 

4 dentes de alho picados 

Salsinha e cebolinha a gosto 

Sal a gosto 

50 grs. de queijo parmesão ralado grosso 

02 colheres (de sopa) de azeite

1 caixinha de catupiri 

Em uma panela, coloque o caldo de galinha para refogar no azeite. Depois, a

cebola e o alho. Refogue bem. Coloque o palmito picado com um pouco da água e

deixe ferver para amolecer. Quando estiver um pouco mais molinho, coloque a

farinha dissolvida  com um pouco de leite. Coloque sal, salsinha e cebolinha e

mexa até engrossar. Para finalizar, desligue o fogo e coloque as azeitonas,  o

queijo parmesão ralado e o catupiry.

COMO FAZER A RECEITA DE BOLO SALGADO

1. Coloque na batedeira os ovos, óleo, queijo, sal, cebola, alho, e a salsa. Bata em

velocidade baixa e misture muito bem.

2. Alterne a farinha e o leite na mistura anterior, sempre batendo, até ficar leve.

Adicione o fermento e envolva delicadamente.

3. Despeje metade da massa em uma forma untada com margarina e polvilhada com

farinha de trigo.

4. Para o recheio, misture a salsa, o cogumelo, o queijo, e o sal. Espalhe o recheio e

cubra com o restante da massa. Asse em forno médio por cerca de 40 minutos.

INGREDIENTES

1. 3 ovos.

2. ½ xícara (chá) de óleo.

3. 50 gr de queijo parmesão ralado.

4. 1 colher (chá) de sal.

5. 1 cebola ralada.

6. 3 dentes de alho amassados.

7. 2 colheres (sopa) de salsa picada.

8. 4 xícaras (chá)de farinha de trigo.

9. 2 xícaras (chá) de leite.

10. 2 colheres (sopa) de fermento em pó.

Recheio:

1. 3 colheres (sopa) de salsa picada.

2. 2 colheres (sopa) de cogumelo picado.

3. 1 xícara (chá) de queijo branco picado.

4. Sal e pimenta a gosto.

Porções: Rende para até 8 pessoas.

Tempo de Preparo: Em média 60 minutos.Bolo salgado de sardinha

Ingredients

2 latas de sardinha escorrida

1 pimentão vermelho sem sementes picado

1 cebola picada

2 tomates sem sementes picados

1 xícara (chá) de maionese

Sal e pimenta do reino a gosto

1 pacote de pão de fôrma sem casca

1 xícara (chá) de maionese para cobrir

Tomate cereja e folhas de salsa para decorarEm uma tigela, coloque a sardinha, o pimentão, a cebola, o tomate, a maionese, sal, pimenta e misture. Em um refratário pequeno, intercale camadas de pão e da mistura de sardinha,

terminando em pão. Cubra com a maionese e decore com tomates cerejas e salsa. Leve à geladeira por 3 horas. Sirva em seguida.

Bolo salgadoMassa12 colheres de farinha de trigo3 ovos2 xícaras de leite1/2 xícara de óleo1 colher de fermento em pó3 colheres de queijo raladoSal-q.s.Você escolhe, mas estou passando uma receitinha ok!Recheio500g frango cozidos em água e temperos02 colheres de sopa de azeite01 cebola ralada02 tomates sem peles picadinhos 01 xícara de chá de azeitonas picadas 01 xícara de chá de cheiro verde picadinho 01 colher de chá de pimenta do reino01 lata de milho verde (310 gr)01 copo de requeijão cremosoSal a gostoModo de fazer a massaColoque todos os ingredientes no liquidificador para ficar muito bem batido.RecheioFaça um refogado com a cebola no azeite. Adicione os demais ingredientes aos poucos, sempre mexendo. refogue bem e por último, coloque o requeijão cremoso.Em uma forma untada põe-se a metade da massa, despeja-se o refogado e cobre-se com o restante da massa. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno não muito quente.Pode-se colocar em forminhas individuais, Ok!

Receita de Torta de Frango

Confira os ingredientes da massa e do recheio e o modo de preparo.

Ingredientes da massa: 2 ovos, 2 xícaras (chá) de leite, 1 xícara (chá) de

farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó e sal a gosto. Recheio:

frango cortado em pedaços, aproximadamente três tomates picados, e uma

pitada de tempero pronto, 2 colheres (sopa) de óleo e 4 colheres (sopa) de

farinha de trigo. No entanto, para preparar, basta bater os ingredientes no

liquidificador, até ficar homogêneo; Faça o recheio deixando-o a seu gosto;

Para montar a torta, pegue um refratário untado e coloque a metade da massa,

cubra com todo o recheio e ponha o restante da massa por cima. Leve ao forno

pré-aquecido por 45 min.

Receita de Bolo Gelado

Para fazer o bolo gelado bata na batedeira às claras em neve; Acrescente o

açúcar e bata por mais 3 min.; Coloque as gemas, o trigo, e continue batendo

até formar uma massa homogênea; Coloque o fermento, bata por mais 40

segundos; despeje a massa numa forma untada; asse em forno pré-aquecido

por 40 minutos. Para cobertura, misture bem numa tigela o leite de coco, o leite

e o leite condensado; fure a superfície do bolo com garfo; despeje a cobertura

sobre o bolo, até penetrar bem; salpique coco ralado por cima; leve a geladeira

por 3 horas; corte o bolo em quadradinhos do tamanho que desejar e embrulhe

com papel alumínio; conserve na geladeira. Se o leite tiver fresco o bolo pode

durar até uma semana, mais o mesmo sendo uma delícia, com certeza irá

acabar bem antes.

Massa de Pão de Ló

Ingredientes 4 ovos 2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá de açúcar 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara de chá de água fervente

Como fazer1. Com esta massa você faz um bolo leve e gostoso.

2. Separe 4 claras e 4 gemas.3. bata as claras em neve e reserve.4. Na tigela maior da batedeira, coloque as 4 gemas com 1 xícara de chá de água fervente e

bata até espumar bastante.5. Sempre batendo e aos poucos, primeiro coloque 2 xícaras de chá de açúcar.

6. Depois de alguns minutos, aos poucos, incorpore 2 xícaras de chá de farinha de trigo e continue a bater até ficar homogênea.

7. (aproximadamente uns 10 minutos).

8. Desligue a batedeira, junte o fermento em pó, as claras em neve e com uma colher de pau, mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.

9. Passe margarina na forma e polvilhe com farinha de trigo.

10. Despeje a massa e bata a assadeira com a massa algumas vezes numa superfície dura a fim de eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e causar a quebra do bolo na hora de desenformar.

11. Leve ao forno, que deverá estar com temperatura alta e deixe assando nesta temperatura por 10 minutos.

12. Passados os 10 minutos, abaixe para temperatura média e deixe por aproximadamente mais 20 minutos.

13. Para saber se o bolo está assado, enfie um palito no meio do bolo.

14. Se sair úmido é porque precisa assar mais tempo.

15. Quando sair seco, desligue o forno e retire o bolo, com cuidado para não queimar as mãos.

16. Espere esfriar para desenformar.

17. Use como base para rocamboles, bolos recheados, bolos de aniversário ou pavês.

Esta receita de empadão de massa podre é um espetáculo. Você pode fazer com o recheio que você quiser que vai ser sucesso!

Ingredientes 6 xícaras de chá de farinha de trigo 2 gemas 1/2 copo (tipo americano) de óleo margarina (que dê liga) sal a gosto

Recheio

1 cebola e 2 dentes de alho picados 200 ml de polpa de tomate 2 xícaras de chá de leite 2 colheres de sopa maizena bem cheias sal azeitona picada palmito, ou camarão ou frango quanto baste de requeijão culinário

Como fazer1. Misture todos os ingredientes deixando a margarina por último, ao formar uma massa

compacta está pronta.

2. O segredo para a massa ficar podre é a margarina, use sempre a de tabletes , ou seja, a margarina culinária, a massa fica deliciosa e leve.

3. Abra esta massa no pirex (esta quantia de massa serve para um refratário de 30x20 cm) coloque o recheio, pegue um microfilme maior que o refratário abra a massa sobre o plástico e após cubra o recheio fechando as bordas, pincele com uma gema e asse até ficar a massa ficar dourada.Recheio

1. Frite em 4 colheres de sopa de óleo a cebola e os dentes de alho, nessa hora, acrescente o palmito, ou o frango ou o camarão depois junte a polpa de tomate e refogue por uns minutos.

2. Acrescente o leite misturado com a maizena cozinhe até engrossar Se for palmito, basta acrescentar 1 ou 2 vidros de palmito picado e escorrido.

3. Se for camarão  tempere de 500 gramas a um quilo de camarão limpo e descascado com limão, cebola, alho, ervas finas, salsa, cebolinha e louro, deixe por uns 30 minutos e acrescente no recheio na ordem citada acima.

4. Pode camarão e palmito juntos, fica delicioso, mas observe para não passar muito de um quilo de recheio.

5. Se for frango, cozinhe 1 quilo de peito de frango com água e sal, desfie, tempere a seu gosto e adicione no preparo do recheio na ordem citada acima.

Massa Podre

Ingredientes 500 gr de gordura vegetal hidrogenada 1 kg de farinha de trigo 1 copo(s) de água gelada(s) 1 colher(es) (sopa) de sal

Como fazer1. Misture a gordura com a farinha e o sal até que fique parecendo queijo ralado.

2. Aos poucos, adicione a água gelada até dar um ponto que não grude nas mãos.

3. Prepare a torta como o custume.

Massa de Empadão 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina 2 ovos (um para pincelar) 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 1/2 xícara (chá) de leite 1 colher (chá) de sal

Como fazer1. 1-Numa tigela,ponha a farinha de trigo.

2. 2-Faça um furo no meio da farinha e aí coloque: o ovo , a manteiga e o fermento.

3. 2-Misture bem e vá pingando o leite com o sal, aos poucos, amassando bem, até a massa ter boa consistência para ser aberta.

4. 3-Deixe a massa descansar por 20 minutos.

5. 4-Divida a massa em duas partes: com uma forre uma forma de empadão (untada), ponha o recheio de sua preferência e com a outra faça uma tampa.

6. 5-Aperte bem as bordas da tampa e enfeite com os pedaços de massa que sobraram (bolinhas,folhas recortadas , etc.

7. ) 6-Bata bem o ovo , com um fio de azeite e sal e pincele a tampa do empadão.

8. 7-Leve ao forno médio por 30 minutos mais ou menos.

Podem fazer essa massa de empadão seguindo os passos da receita que dá super certo...Lanche rápido, prático e muito gostoso... Façam. O de frango fica ótimo. 

6.