Bolo-rei Ingredientes 150g. frutos cristalizados 150g. frutos secos 30g. fermento de padeiro ½ colher (chá) de sal 750g. de farinha de trigo 150g. de açúcar 150 gramas de margarina 4 ovos 1 dl de vinho do porto Preparação Pique as frutas cristalizadas e deixe-as a macerar com o vinho do porto.

Dissolva o fermento de padeiro em 1dl de água morna , junte 1 chávena de

farinha e deixe a levedar em ambiente temperado dur ante 15 minutos.

Entretanto bata a margarida, o açúcar, os ovos (Bat endo um a um), e a

massa de fermento. Quando tudo estiver bem ligado a dicione o resto da

farinha e o sal. Amasse até ficar elástica e macia e misture as frutas.

Molde a massa numa bola, polvilhe com farinha e tap e a massa com u

pano, deixando levedar durante 5 horas. Depois da m assa dobrar o

volume, ponha sobre o tabuleiro e faça-lhe um burac o no meio, e deixe

levedar mais 1 hora. Pincele o bolo com gema de ovo , enfeite com frutas

cristalizadas inteiras. Depois de cozido, pincele o bolo-rei com geleia

diluída em água quente.

EB 2,3 de S. Torcato, em articulação com a EB 2,3 de Abel Salazar, Ronfe, originários da ideia que resolvemos aplicar no nosso “Atelier de Cozinha”, com memninos da Educação especial