Boletim eletrônico do LAE/FMVZ/USP, ed. 80, 30 nov. 2014

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Universidade de São Paulo Prefeitura do Campus de Pirassununga Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia - Departamento de Nutrição e Produção Animal Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Produção Animal - Laboratório de Análises Socioeconômicas e Ciência Animal 1 Socioeconomia & Ciência Animal Boletim Eletrônico do LAE/FMVZ/USP Edição 080, de 30 de novembro de 2014 EDITORIAL Apesar da ampla e bem sucedida utilização das “indicações geográficas de origem” na Europa e em outros países, no Brasil essa ferramenta de diferenciação e agregação de valor a produtos ainda é pouco adotada. O artigo de divulgação desta 80ª edição do boletim procura apresentar, a partir de estudos de casos, algumas hipóteses para a baixa adoção em nosso país. Nossa seção de coletâneas de artigos científicos recentemente publicados na literatura nacional e internacional traz resumos da Revista Ceres, Ciência Rural, Ambiente & Sociedade, Fisheries Research, Applied Animal Science, Journal of Applied Poultry Research, Animal, Poultry Science Journal, World’s Poultry Science Journal, Livestock Science e Journal of Animal Science. Preparamos uma seção especial com matérias jornalísticas sobre os avanços recentes relacionados aos entendimentos institucionais com vistas a melhorias do bem-estar de suínos no Brasil. Um workshop realizado em Brasília representou o auge desses entendimentos. Em novembro também aconteceu mais um simpósio de pesquisa e pós-graduação do nosso Departamento de Nutrição e Produção Animal da FMVZ/USP. Foi lançado o livro abordando os novos desafios para as pesquisas na área e os anais do simpósio, trazendo os resultados recentes dos esforços do referido Departamento. Nesta edição divulgamos os títulos e autores dos trabalhos apresentados na ocasião. Divulgamos o lançamento do curso “Gestão Econômica da Ovinocultura”, oferecido pelo PECEGE/ESALQ, com a participação de 1 Trabalho originalmente apresentado no VIII Simpósio de Pós- graduação e Pesquisa em Nutrição e Produção Animal (VNP/FMVZ/USP), 2014. 2 Aluna do Mestrado Profissional de Gestão e Inovação na Indústria Animal, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP). E-mail: [email protected]. professores e pesquisadores do LAE/FMVZ. Além desta oficina de ovinocultura, também será promovida outra sobre Gestão da Pecuária Leiteira. Obtenha mais informações nesta edição. Atualizamos as seções de novos livros, eventos e de oportunidades de trabalho. Confira! Lembramos que nossa equipe segue atualizando diariamente a página do LAE no Facebook®, com notícias diversas, eventos, publicações, dicas, dentre outros. Acesse e curta nossa página: www.facebook.com/LAE.FMVZ.USP Desejamos ótima leitura a todos. Os editores DIVULGAÇÃO AS DIFICULDADES ENCONTRADAS PELAS INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS BRASILEIRAS E A IMPORTÂNCIA DESTA FORMA DE PROTEÇÃO DE PROPRIEDADE INTELECTUAL 1 Simone Goldman Batistic Ribeiro 2 Augusto Hauber Gameiro 3 As Indicações Geográficas - difundidas mundialmente, principalmente na Europa onde foram originadas - passaram a ser reconhecidas legalmente no Brasil em 1996. Por ter uma história recente e por possuir normas generalizadas, este tipo de diferenciação de produtos e serviços enfrenta dificuldades desde o preparo da documentação e organização dos detentores do registro, até o seu reconhecimento pelo mercado consumidor. A exploração da Indicação Geográfica, já concedida, pode beneficiar toda uma região delimitada, não apenas os produtores envolvidos. Para levantamento das informações sobre os procedimentos realizados pelas Indicações Geográficas, os problemas enfrentados pelas 3 Professor do Departamento de Nutrição e Produção Animal, Laboratório de Análises Socioeconômicas e Ciência Animal (LAE), Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ/USP).

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Socioeconomia & Ciência Animal

Boletim Eletrônico do LAE/FMVZ/USP

Edição 080, de 30 de novembro de 2014

EDITORIAL Apesar da ampla e bem sucedida utilização das “indicações geográficas de origem” na Europa e em outros países, no Brasil essa ferramenta de diferenciação e agregação de valor a produtos ainda é pouco adotada. O artigo de divulgação desta 80ª edição do boletim procura apresentar, a partir de estudos de casos, algumas hipóteses para a baixa adoção em nosso país. Nossa seção de coletâneas de artigos científicos recentemente publicados na literatura nacional e internacional traz resumos da Revista Ceres, Ciência Rural, Ambiente & Sociedade, Fisheries Research, Applied Animal Science, Journal of Applied Poultry Research, Animal, Poultry Science Journal, World’s Poultry Science Journal, Livestock Science e Journal of Animal Science. Preparamos uma seção especial com matérias jornalísticas sobre os avanços recentes relacionados aos entendimentos institucionais com vistas a melhorias do bem-estar de suínos no Brasil. Um workshop realizado em Brasília representou o auge desses entendimentos. Em novembro também aconteceu mais um simpósio de pesquisa e pós-graduação do nosso Departamento de Nutrição e Produção Animal da FMVZ/USP. Foi lançado o livro abordando os novos desafios para as pesquisas na área e os anais do simpósio, trazendo os resultados recentes dos esforços do referido Departamento. Nesta edição divulgamos os títulos e autores dos trabalhos apresentados na ocasião. Divulgamos o lançamento do curso “Gestão Econômica da Ovinocultura”, oferecido pelo PECEGE/ESALQ, com a participação de

1 Trabalho originalmente apresentado no VIII Simpósio de Pós-graduação e Pesquisa em Nutrição e Produção Animal (VNP/FMVZ/USP), 2014. 2 Aluna do Mestrado Profissional de Gestão e Inovação na Indústria Animal, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP). E-mail: [email protected].

professores e pesquisadores do LAE/FMVZ. Além desta oficina de ovinocultura, também será promovida outra sobre Gestão da Pecuária Leiteira. Obtenha mais informações nesta edição. Atualizamos as seções de novos livros, eventos e de oportunidades de trabalho. Confira! Lembramos que nossa equipe segue atualizando diariamente a página do LAE no Facebook®, com notícias diversas, eventos, publicações, dicas, dentre outros. Acesse e curta nossa página: www.facebook.com/LAE.FMVZ.USP Desejamos ótima leitura a todos. Os editores DIVULGAÇÃO

AS DIFICULDADES ENCONTRADAS PELAS INDICAÇÕES GEOGRÁFICAS BRASILEIRAS E

A IMPORTÂNCIA DESTA FORMA DE PROTEÇÃO DE PROPRIEDADE

INTELECTUAL1

Simone Goldman Batistic Ribeiro2 Augusto Hauber Gameiro3

As Indicações Geográficas - difundidas mundialmente, principalmente na Europa onde foram originadas - passaram a ser reconhecidas legalmente no Brasil em 1996. Por ter uma história recente e por possuir normas generalizadas, este tipo de diferenciação de produtos e serviços enfrenta dificuldades desde o preparo da documentação e organização dos detentores do registro, até o seu reconhecimento pelo mercado consumidor. A exploração da Indicação Geográfica, já concedida, pode beneficiar toda uma região delimitada, não apenas os produtores envolvidos. Para levantamento das informações sobre os procedimentos realizados pelas Indicações Geográficas, os problemas enfrentados pelas

3 Professor do Departamento de Nutrição e Produção Animal, Laboratório de Análises Socioeconômicas e Ciência Animal (LAE), Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ/USP).

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entidades representativas e as soluções criadas pelos produtores, foram realizadas visitas a três delas. Das três, uma é a Denominação de Origem Região do Cerrado Mineiro, e as outras duas são Indicações de Procedência, uma é a da Alta Mogiana e a outra é a do Calçado de Franca. Durantes as visitas, realizou-se um questionário com os administradores do registro, visitou-se as instalações e entrevistou-se a população local, com o objetivo de verificar o reconhecimento das Indicações Geográficas pelos consumidores e pelas pessoas que poderiam se beneficiar com o sucesso da sua implantação. Paralelamente, foi realizado um estudo sobre o tema, com a participação em um curso do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, com a finalidade de entendimento da legislação, estrutura de funcionamento e conhecimento de outras Indicações Geográficas, como a Indicação de Procedência Pampa Gaúcho da Campanha Meridional, de carne bovina e derivados. Verificou-se que as entidades representativas receberam orientações insuficientes para a organização dos documentos necessários para o registro. A maior dificuldade foi definir o regulamento de uso do registro, uma vez que ele pode ser excludente com grande parte dos produtores. O reconhecimento do mercado externo e interno ainda é pequeno, fato que acaba não implicando agregação de valor ao produto em algumas regiões. A compreensão do que é uma Indicação Geográfica e seu funcionamento ainda não estão claros para a população local. Das Indicações Geográficas visitadas, ainda não se identificou benefícios advindos da conquista do registro. Estes benefícios foram encontrados em outras regiões estudadas, que tiveram o comércio e o turismo locais valorizados, como a Denominação de Origem Vale dos Vinhedos. Procurar uma forma de diferenciação de um produto ou serviço, com a conquista de uma Indicação Geográfica, pode ser muito vantajoso para os produtores e para uma região inteira. Algumas regiões que estavam com dificuldades econômicas, ao implantarem o registro conseguiram agregar o desenvolvimento em vários segmentos. O consumidor está, aos poucos, reconhecendo e valorizando produtos e serviços

que tenham particularidades e características únicas, ligadas ao local e aos saberes de seus produtores, como é o caso da Indicação de Procedência Queijo Canastra. Ações de divulgação e esclarecimento se fazem necessárias, uma vez que esta valorização é cultural. As organizações públicas precisam orientar e informar com mais eficiência produtores interessados neste tipo de proteção que é uma grande vantagem competitiva.

ARTIGOS PUBLICADOS

IMPACTO ECONÔMICO DA IMPLANTAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS RELACIONADAS COM A

QUALIDADE DO LEITE Objetivou-se, neste estudo, avaliar o impacto econômico da implantação das boas práticas agropecuárias (BPA), relacionadas com a qualidade higiênica sanitária do leite. A pesquisa consistiu na simulação de nove cenários, compostos por três diferentes níveis de BPA para a melhoria da qualidade do leite (baixo, médio e alto), em três diferentes situações (somente aplicação das BPAs; aplicação das BPAs e construção da sala do leite; e aplicação das BPAs, construção da sala do leite e aquisição do tanque de expansão). O rebanho leiteiro hipotético constava de 30 vacas em lactação, com média de dez litros de leite/animal/dia, ordenhadas duas vezes ao dia, em ordenhadeira tipo “balde ao pé”. A receita consistiu na média da bonificação/penalização, praticadas por dez laticínios da região sudeste, considerando-se diferentes intervalos de contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). A inclusão das BPAs para a melhoria da qualidade do leite, quando praticadas em seu nível máximo, mostrou-se com rápido retorno do capital investido (payback) e ótima taxa interna de retorno (TIR) apenas para aqueles pecuaristas que já possuíam a sala do leite e o tanque de expansão. Paixão, M.G.; Lopes, M.A.; Pinto, S.M.; Abreu, L.R. Impacto econômico da implantação das boas práticas agropecuárias relacionadas com a qualidade do leite. Revista Ceres, v.61, n.5, p.612-621, 2014.

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http://www.ceres.ufv.br/ceres/revistas/V61N005P12413.pdf REGISTER-BASED PREDICTORS OF VIOLATIONS OF ANIMAL WELFARE LEGISLATION IN DAIRY HERDS The assessment of animal welfare can include resource-based or animal-based measures. Official animal welfare inspections in Denmark primarily control compliance with animal welfare legislation based on resource measures (e.g. housing system) and usually do not regard animal response parameters (e.g. clinical and behavioural observations). Herds selected for welfare inspections are sampled by a risk-based strategy based on existing register data. The aim of the present study was to evaluate register data variables as predictors of dairy herds with violations of the animal welfare legislation (VoAWL) defined as occurrence of at least one of the two most frequently violated measures found at recent inspections in Denmark, namely (a) presence of injured animals not separated from the rest of the group and/or (b) animals in a condition warranting euthanasia still being present in the herd. A total of 25 variables were extracted from the Danish Cattle Database and assessed as predictors using a multivariable logistic analysis of a data set including 73 Danish dairy herds, which all had more than 100 cows and cubicle loose-housing systems. Univariable screening was used to identify variables associated with VoAWL at a P-value<0.2 for the inclusion in a multivariable logistic regression analysis. Backward selection procedures identified the following variables for the final model predictive of VoAWL: increasing standard deviation of milk yield for first lactation cows, high bulk tank somatic cell count (≥250 000 cells/ml) and suspiciously low number of recorded veterinary treatments (≤25 treatments/100 cow years). The identified predictors may be explained by underlying management factors leading to impaired animal welfare in the herd, such as poor hygiene, feeding and management of dry or calving cows and sick animals. However, further investigations are required for causal inferences to be established. Otten, N.D.; Nielsen, L.R.; Thomsen, P.T.; Houe, H. Register-based predictors of violations of animal welfare legislation in dairy herds. Animal, v.8, I.12, p.1963-1970, 2014.

http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=9391883&fulltextType=RA&fileId=S1751731114001918 NAVIGATING THE ICEBERG: REDUCING THE NUMBER OF PARAMETERS WITHIN THE WELFARE QUALITY® ASSESSMENT PROTOCOL FOR DAIRY COWS The Welfare Quality® protocols provide a multidimensional assessment of welfare, which is lengthy, and hence limited in terms of practicality. The aim of this study was to investigate potential ‘iceberg indicators’ which could reliably predict the overall classification as a means of reducing the length of time for an assessment and so increase the feasibility of the Welfare Quality ® protocol as a multidimensional assessment of welfare. Full Welfare Quality ® assessments were carried out on 92 dairy farms in England and Wales. The farms were all classified as Acceptable or Enhanced. Logistic regression models with cross validation were used to compare model fit for the overall classification on farms. ‘Absence of prolonged thirst’, on its own, was found to correctly classify farms 88% of the time. More generally, the inclusion of more measures in the models was not associated with greater predictive ability for the overall classification. Absence of prolonged thirst could thus, in theory, be considered to be an iceberg indicator for the Welfare Quality ® protocol, and could reduce the length of time for a farm assessment to 15 min. Previous work has shown that the parameters within the Welfare Quality ® protocol are important and relevant for welfare assessment. However, it is argued that the credibility of the published aggregation system is compromised by the finding that one resource measure (Absence of prolonged thirst) is a major driver for the overall classification. It is therefore suggested that the prominence of Absence of prolonged thirst in this role may be better understood as an unintended consequence of the published measure aggregation system rather than as reflecting a realistic iceberg indicator. Heath, C.A.E.; Browne, W.J.; Mullan, S.; Main, D.C.J. Navigating the iceberg: reducing the number of parameters within the Welfare Quality® assessment protocol for dairy cows. Animal, v.8, I.12, p.1978-1986, 2014. http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=9391913&fulltextType=RA&fileId=S1751731114002018

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EVALUATION OF THE SUSTAINABILITY OF CONTRASTED PIG FARMING SYSTEMS: THE

PROCEDURE, THE EVALUATED SYSTEMS AND THE EVALUATION TOOLS Although a few studies consider the sustainability of animal farming systems along the three classical main pillars (economy, environment and society), most studies on pig farming systems address only one of these pillars. The present paper is the introduction to a series of companion papers presenting the results of a study undertaken within the EU-supported project Q-PorkChains, aiming at building a comprehensive tool for the evaluation of pig farming systems, which is robust to accommodate the large variability of systems existing in Europe. The tool is mostly based on questions to farmers and comprises a total of 37 dimensions distributed along eight themes: Animal Welfare, Animal Health, Breeding Programmes, Environmental Sustainability, Meat Safety, Market Conformity, Economy and Working Conditions. The paper describes the procedure that was used for building the tool, using it on 15 contrasted pig farming systems and analysing the results. The evaluated systems are briefly described and a short overview of the dimensions is provided. Detailed descriptions of the theme-wise tools and results, as well as the results of an integrated evaluation, are available in the companion papers Bonneau, M.; Greef, K.; Brinkman, D.; Cinar, M.U.; Dourmad, J.Y.; Edge, H.L.; Fàbrega, E.; Gonzàlez, J.; Houwers, H.W.J.; Hviid, M.; Ilari-Antoine, E.; Klauke, T.N.; Phatsara, C.; Rydhmer, L.; Oever, B.; Zimmer, C.; Edwards, S.A. Evaluation of the sustainability of contrasted pig farming systems: the procedure, the evaluated systems and the evaluation tools. Animal, v.8, I.12. p.2011-2015, 2014. http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=9391905&fulltextType=RA&fileId=S1751731114002110 EVALUATION OF THE SUSTAINABILITY OF CONTRASTED PIG FARMING SYSTEMS: ECONOMY The aim of this paper is to present an efficient tool for evaluating the economy part of the sustainability of pig farming systems. The selected tool IDEA was tested on a sample of farms from 15 contrasted

systems in Europe. A statistical analysis was carried out to check the capacity of the indicators to illustrate the variability of the population and to analyze which of these indicators contributed the most towards it. The scores obtained for the farms were consistent with the reality of pig production; the variable distribution showed an important variability of the sample. The principal component analysis and cluster analysis separated the sample into five subgroups, in which the six main indicators significantly differed, which underlines the robustness of the tool. The IDEA method was proven to be easily comprehensible, requiring few initial variables and with an efficient benchmarking system; all six indicators contributed to fully describe a varied and contrasted population Ilari-Antoine, E.; Bonneau, M.; Klauke, T.N.; Gonzàlez, J.; Dourmad, J.Y.; Greef, K.; Houwers, H.W.J.; Fabrega, E.; Zimmer, C.; Hviid, M.; Oever, B.; Edwards, S.A. Evaluation of the sustainability of contrasted pig farming systems: economy. Animal, v.8, I.12. p.2047-2057, 2014. http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=9391931&fulltextType=RA&fileId=S1751731114002158

HOW RELEVANT ARE RECREATIONAL FISHERIES? MOTIVATION AND ACTIVITY OF RESIDENT AND TOURIST

ANGLERS IN MAJORCA Both resident and non-resident anglers (tourists) practice recreational fishing in Majorca (Balearic Islands, western Mediterranean). We present the results of two surveys designed with the objective of estimating the expenses incurred by anglers in recreational fishing and describing their motivation for fishing. A mail survey targeted resident anglers, and two intercept surveys targeted tourist anglers (in the mass tourism and nautical tourism sectors). The main motivation for resident anglers was enjoying tranquility, followed by catch consumption. For tourists, fishing was not the motivation for visiting Majorca. The expenditure of resident recreational anglers is estimated to be 57 million Euro (1% of the Majorcan economy). The number of tourists practicing recreational fishing was low, but their catch was estimated to encompass 16% of the total commercial coastal fishery catch. In addition, the economic value added through fishing expenditure may be 6 million Euro due to the large number of tourists visiting Majorca. The amount of catch in weight by all

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anglers combined was significant (43% of the catch in weight of commercial coastal fisheries) and should be considered in the management of coastal fisheries in the Balearic Islands and elsewhere in the Mediterranean where recreational fishing is important. Morales-Nin, B.; Cardona-Pons, F.; Maynou, F.; Grau, A.M. How relevant are recreational fisheries? Motivation and activity of resident and tourist anglers in Majorca. Fisheries Research, v.164, p.45–49, 2015. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0165783614003038

FEEDING PROGRAMS AND THEIR EFFECTS ON BROILER PERFORMANCE AND ECONOMIC INDEXES

Different feeding programs were evaluated with the aim of comparing broiler performance and economic indexes. Twelve hundred birds were subjected to a completely randomized experimental design with 5 treatments and 8 replicates with 30 birds per experimental unit. The feeding programs were based on Cobb Vantress manual (T1), NRC values (T2), and previous research by Rostagno (T3, T4) and a modified Rostagno diet (T5). Feed intake, BW, weight gain, feed conversion, viability, energy consumption, caloric conversion, productive efficiency index, and carcass characteristics were evaluated in the period from 1 to 46 d of age. The gross trade margin was calculated for economic analysis. The results were evaluated based on a variance analysis, and the Tukey test was used to compare treatment means. For performance characteristics, metabolizable energy consumption was similar for treatments T1, T3, and T5, but was higher for treatment T2 than T1 and T4. Caloric conversion was higher for treatment T2 than other treatments, and no differences were noted for other performance characteristics. It was concluded that the T1 feeding program, based on the Cobb Vantress manual, resulted in higher trade gross margin ($0.821), whereas T2, based on NRC values, was lower ($0.762). Therefore, the recommendations contained in the Cobb Vantress manual should be used as a means of achieving greater profitability in broiler production. Trevisan, R.B.; Nakagi, V.S.; Bravo, P.T.; Faria, D.E. Feeding programs and their effects on broiler performance and economic indexes. Journal of

Applied Poultry Research. v.23, I.4, p.593-604, 2014. http://japr.oxfordjournals.org/content/23/4/593.full.pdf+html BACKYARD CHICKENS IN THE UNITED STATES: A SURVEY OF FLOCK OWNERS Although it has become increasingly popular to keep backyard chickens in the United States, few studies have provided information about these flocks. An online survey of backyard chicken owners was conducted, advertised through Master Gardeners’ websites, social platforms, and other sites. The survey had 56 questions about flock history, husbandry, health care, and owner attitudes and demographics. Surveys received (n = 1,487) came almost equally from urban, suburban, and rural areas. Most (71%) respondents owned fewer than 10 chickens and had kept chickens for less than 5 yr (70%). Major reasons for keeping chickens were as food for home use (95%), gardening partners (63%), pets (57%), or a combination of these. Rural respondents had larger flocks (P ≤ 0.001) and were more likely to keep chickens as a source of income or for show (P ≤ 0.001) than urban and suburban respondents. Owners thought that eggs/meat from their chickens were more nutritious (86%), safer to consume (84%), and tasted better (95%) than store-bought products, and also that the health and welfare of their chickens was better (95%) than on commercial farms. The majority (59%) indicated no flock health problems in the last 12 mo. However, there was a lack of awareness about some poultry health conditions. Many knew either little or nothing about exotic Newcastle or Marek’s disease, and most (61%) did not vaccinate against Marek’s. Respondents wanted to learn more about various flock management topics, especially how to detect (64%) and treat (66%) health problems. The Internet was the main source of information (87%) used by backyard flock owners, followed by books/magazines (62%) and feed stores (40%). Minimizing predation was the most cited challenge (49%), followed by providing adequate feed at low cost (28%), dealing with soil management (25%), and complying with zoning regulations (23%). The evidence obtained from this survey will help to determine what information and resources are needed to maintain good biosecurity and improve the health and welfare of backyard flocks. Elkhoraibi, C.; Blatchford, R.A.; Pitesky, M.E.; Mench, J.A. Backyard chickens in the United

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States: A survey of flock owners. Poultry Science, v.93, i.11, p.2920-2931, 2014. http://ps.oxfordjournals.org/content/93/11/2920.full.pdf+html MOBILE POULTRY PROCESSING UNITS: A SAFE AND COST-EFFECTIVE POULTRY PROCESSING OPTION FOR THE SMALL-SCALE FARMER IN THE UNITED STATES In developed countries, small farmer entrepreneurs contemplating poultry production are becoming more interested in assessing mobile poultry processing units (MPPU) to add additional value to the birds they sell in urban or farmers’ markets. However, there continues to be a lack of viable poultry processing options for small flocks as evidenced by the recent United States Department of Agriculture map, which depicts the locations of both small farms and processing facilities, county by county, across the United States. This map substantiates the need for more affordable poultry processing options to serve small-scale farmers. Many small-scale farmers operate MPPUs under federal exemptions that exclude them from continuous inspections by the USDA's Food Safety and Inspection Service, but they are still required to meet all sanitation and wholesomeness requirements. Costs associated with processing are somewhat less under this exemption, but one is unable to sell poultry as having been inspected in the open market. The USDA-FSIS has also created a mobile slaughter unit compliance guide for those who wish to be USDA regulated. Either way, regulated or unregulated, the MPPU may be an affordable and efficient solution to add value to small flock production. Small-scale poultry farmers, both organic and pastured, may benefit from the opportunities associated with mobile processing. O'bryan, C.A.; Crandall, P.G.; Davis, M.L.; Kostadini, G.; Gibson, K.E.; Alali, W.Q.; Jaroni, D.; Ricke, S.C.; Marcy, J.A. Mobile poultry processing units: a safe and cost-effective poultry processing option for the small-scale farmer in the United States. World's Poultry Science Journal, v.70, i.4, p. 787–802, 2014. http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=9406143&fulltextType=RV&fileId=S0043933914000853

DEFINING FARMER TYPOLOGY TO ANALYZE THE CURRENT STATE AND DEVELOPMENT PROSPECTS OF LIVESTOCK BREEDS: THE AVILEÑA-NEGRA

IBÉRICA BEEF CATTLE BREED AS A CASE STUDY We developed a general farmer socioeconomic typology to help in analyzing the herd dynamics and farmers׳ decision making and in designing strategies for the development of local animal breeds. The typology was built on few measurable socioeconomic factors that are often used as indicators of the economic and cultural capital of farmers. We used a sample of 85 farmers of the Spanish Avileña-Negra Ibérica (ANI) local cattle breed to illustrate and test the procedure. The farmer types were defined by a hierarchical cluster analysis with a set of canonical variables derived from five socioeconomic factors: formal educational level and age of a farmer, year since the farmer started keeping the ANI breed, percentage of the total household income covered by the farm and percentage of the total farm land owned by the farmer. Five farmer types were determined based on the formal educational level of a farmer and on the percentage of the total household income covered by the farm: (1) Land owners, medium educated; (2) Owners of part of the farm land, low educated; (3) Owners of part of the farm land, high educated; (4) Landless farmers, medium educated; and (5) Landless farmers, low educated. The farmer types were found to be linked to several other attributes used in summarising farm profiles. The farmer types also differed in how farmers make farm management decisions about herd size and breed composition, breeding aims and collaborative activities with other farmers. In addition, the farmer types had a variable dependency on subsidy payments suggesting that the changes in subsidy programme will lead to a redistribution of farmers across the types. We conclude that typologies based on farmers׳ cultural and economic capital, could be a useful tool to foresee farmers׳ decision-making concerning the on-farm breed development Martin-Collado, D.; Soini, K.; Mäki-Tanila, A.; Toro, M.A.; Díaz, C. Defining farmer typology to analyze the current state and development prospects of livestock breeds: The Avileña-Negra Ibérica beef cattle breed as a case study. Livestock Science, v.169, p.137-145, 2014. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1871141314004132

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FACILITATING ‘LEARNING FROM MOM HOW TO EAT LIKE A PIG’ TO IMPROVE WELFARE OF PIGLETS AROUND WEANING

Piglets in commercial husbandry are weaned abruptly and at a rather young age. Many weanling piglets are poorly adapted to ingest solid food, often resulting in a period of underfeeding. The underfeeding generally leads to a poor growth, diarrhoea occurrence and the development of damaging behaviours such as belly nosing, indicating reduced welfare, in the immediate postweaning period. Weaning problems are multifactorial, but an early intake of solid food and reduced stress around weaning are major determinants of a quick adaptation of piglets to the new postweaning situation. In this paper we focus on improving welfare of piglets around weaning by allowing piglets to interact more with the sow during lactation, as would occur under more natural conditions. Besides providing piglets with more opportunity to learn from the sow about what, how and where to eat, we also discuss information transfer already before birth, perinatal flavour learning, and the merits of learning in an enriched environment. Being able to interact more with the sow is important to reduce the reluctance of piglets to eat novel foods, to increase preweaning solid food intake, and to reduce the development of damaging behaviours and increase play behaviour after weaning. Perinatal flavour learning reduced stress around weaning and increased postweaning performance and welfare. Preweaning enrichment of the environment, by providing substrates and a larger pen, can increase preweaning growth and development of feeding-related behaviours before weaning as well as food intake after weaning. Postweaning enrichment increased growth and play behaviour, and reduced the occurrence of diarrhoea and damaging behaviours. When enrichment is provided before weaning it is important to also provide enrichment after weaning. Learning from the sow and environmental enrichment are important for piglets to more easily adapt to being weaned. We conclude with recommendations for application of these results in current and future pig husbandry systems to improve welfare of newly weaned piglets Oostindjer, M.; Kemp, B.; Brand, H.; Bolhuis, J.E. Facilitating ‘learning from mom how to eat like a pig’ to improve welfare of piglets around weaning. Applied Animal Behaviour Science, v.160, p.19–30, 2014.

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168159114002408 DO RUBBER RINGS COATED WITH LIGNOCAINE REDUCE THE PAIN ASSOCIATED WITH RING CASTRATION OF LAMBS? To facilitate the wider use of pain relief on-farm, practical ‘farmer friendly’ methods for administering pain relief are necessary. This proof of concept study evaluated the efficacy of rubber rings coated with local anaesthetic (LA, lignocaine) for providing pain relief in lambs castrated 4 weeks after birth. To eliminate any potential effects of blood sampling on behavioural responses to castration, the study was carried out in two parts, utilising different animals. In the first part of the study, behavioural responses were measured for 60 lambs (n = 10 per treatment) randomly allocated to: (1) handling without castration (C), (2) castration with a normal rubber ring (R), (3) castration with a rubber ring coated with LA (RLA), (4) LA injected into the testes and scrotal neck 4 min before a normal ring was applied (LADR), (5) LA injected immediately prior to a normal ring being applied (LAIR), and (6) injection of LA without castration (LA). Total time lying and frequencies of pain-related behaviour (abnormal lying, activity, postural changes) were recorded by video during baseline (30 min) and 3 h post-treatment. In the second part of the study, cortisol responses were measured for 24 lambs (n = 8 per treatment) allocated to one of three treatments: C, R or RLA as above. Blood samples were taken via jugular venipuncture at 0, 30, 60, 90 and 120 min and analysed for plasma cortisol concentrations. In the first part, total time spent lying (%) was lower (P < 0.01) for RLA and R compared to all other treatments. The frequencies of abnormal lying, activity and postural changes were higher (P < 0.05) for RLA and R compared to C and LA. Abnormal lying was less frequent (P < 0.05) for RLA (32.6 ± 3.4 mean ± SED) compared to R (50.7 ± 3.4 ± SED) within the first 20 min post-treatment. However, pain-related behavioural responses of RLA lambs were not reduced enough to achieve best practice levels of pain relief (i.e. LADR). In the second part, cortisol peaked 60 min after treatment for both RLA and R but was lower overall for RLA than R (4473.3 ± 431.2 vs. 5775.1 ± 431.2 mean AUC ± SEM, RLA and R respectively, P < 0.05). The lower cortisol and behavioural responses in the RLA lambs relative to R lambs indicate that the lignocaine-coated ring reduced the pain associated with castration to some degree. This technique has potential as a

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practical method for administering pain relief on-farm. Further development of the rings is required to achieve faster absorption into the tissue and improve pain alleviation. Stewart, M.; Beausoleil, N.J.; Johnson, C.B.; Webster, J.R.; Schütz, K.E.; Cox, N.; Stafford, K.J. Do rubber rings coated with lignocaine reduce the pain associated with ring castration of lambs? Applied Animal Behaviour Science, v.160, p.56–63, 2014. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168159114002135 WILL A HIDING BOX PROVIDE STRESS REDUCTION FOR SHELTER CATS? Domestic cats (Felis sylvestris catus) can experience serious stress in shelters. Stressful experiences can have a major impact on the cats’ welfare and may cause higher incidences of infectious diseases in the shelters due to raised cortisol levels causing immunodeficiency. Though several studies showed preference for hiding places and stress reducing effects of hiding boxes on cats in combined studies, none of these studies determined if proper hiding enrichment would be effective in a quarantine cattery. These stress reducing effects are crucial in the first weeks after admission in which novelty stress is highest. The aim of the present study was to determine the effect of a hiding box on the stress levels of newly arrived cats in a Dutch animal shelter. Therefore, 19 newly arrived shelter cats were randomly divided into two groups, with (N = 10) and without a hiding box (N = 9). To determine the stress levels of recently admitted cats, behavioural observations were done during a 14-day period according to the Kessler and Turner Cat-Stress-Score (CSS). The main results of this study are, that: (1) a significant difference was found between groups in the mean CSS on observation day 3 and 4, whereby the hiding box group had a lower mean CSS (p < 0.01); (2) the mean CSS of the hiding box group showed minimal variance, meaning that the hiding box had its effect on most experimental cats, whereas, high variance could be seen in the group without hiding boxes; (3) the mean CSS for both groups was equal at day 14, but this level of recovery was already reached around day 3 in the hiding box group. These findings suggest that cats provided with a hiding box were able to recover faster in their new environment compared to cats without a hiding box, as measured by the CCS. In summary, the hiding box appears to be an

important enrichment for the cat to cope effectively with stressors in a new shelter environment the first weeks after arrival. Further research is needed to study the effect of a hiding box for group housed cats, its long term effects, and correlation with outbreak frequencies of infectious diseases. Vinke, C.M.; Godijn, L.M.; Leij, W.J.R. Will a hiding box provide stress reduction for shelter cats? Applied Animal Behaviour Science, v.160, p.86–93, 2014. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168159114002366 ENVIRONMENTAL FACTORS THAT AFFECT THE BEHAVIOR AND WELFARE OF DOMESTIC CATS (FELIS SILVESTRIS CATUS) HOUSED IN CAGES Understanding environmental factors that affect the behavior of cats in cages is important if caretakers are to improve the welfare of confined cats. The aim of this study was to examine the effects of the macro (room) and micro (cage) environments on cat behavior and their implications for cat well-being. Cats (n = 76) were caged singly at The Ohio State University and randomly assigned to one of four treatment groups that were combinations of a managed (M+) or unmanaged (M−) macro environment and an enriched (m+) or unenriched (m−) micro environment. Cats housed in the M+ environment experienced minimal noise or disruption and a consistent schedule while cats in the M− environment experienced random disturbances and an unpredictable schedule. The m+ environment included hiding and perching opportunities while the m− environment had no hiding and perching opportunity. Cats were observed for 48 h for maintenance, affiliative behaviors (e.g., eating, elimination, soliciting attention), agonistic, avoidant behaviors (e.g., growling, hissing, hiding) using scan sampling and 5-min, continuous focal sampling. At the end of day 2, a stranger approach test was conducted to assess the cats’ reactions to the approach of an unfamiliar person. Data analysis of food intake revealed that the effect of treatment (P = 0.03), day (P < 0.0001) and the interaction (P = 0.03) were statistically significant. Cats housed in the M+ environment had a significant decrease in the mean (SD) number of sickness behaviors from day 1 to day 2 (M+m+ 1.6 (0.5), 1.0 (0.9), P = 0.02; M+m− 1.9 (0.5), 1.0 (0.9), P = 0.002) and hiding behavior (M+ 0.6 (0.3), 0.3 (0.4); M− 0.5 (0.4), 0.4

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(0.4); P = 0.01), while cats housed in the M− environments did not show such decreases. Significantly more cats exhibited affiliative and maintenance behaviors at the end of day 1 (P < 0.001) when housed in the M+ environment (27/36, 75%) compared to cats housed in the M− environment (4/40, 10%). Differences between cats in M+ and M− in step 3 of the approach test included a shorter latency to interact (M+ 8.6(13.1), M− 15.6(14.8); P = 0.03), longer duration of interaction (M+ 21.1(13.3), M− 13.6(14.6); P = 0.03) and more affiliative behaviors in response to approach by a stranger (M+ 3.7(1.6), M− 2.8(1.7); P = 0.008). These results suggest that the macro environment may be at least as relevant to the cat as the micro environment, indicating that attention to cage enrichment without consideration for the effect of the room may be insufficient to optimize caged cat behavior and welfare. Stella, J.; Croney, C.; Buffington, T. Environmental factors that affect the behavior and welfare of domestic cats (Felis silvestris catus) housed in cages. Applied Animal Behaviour Science, v.160, p.94–105, 2014. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168159114002123 TRAILER MICROCLIMATE AND CALF WELFARE DURING FALL-RUN TRANSPORTATION OF BEEF CALVES IN ALBERTA Twenty-four commercial loads of beef calves (BW 300 ± 52 kg, mean ± SD) were evaluated for associations among transportation factors, in-transit microclimate, and calf welfare. Transport factors evaluated included vehicle speed, space allowance, compartment within trailer, and transit duration. Calves were transported for 7 h 44 min ± 4 h 15 min, with space allowances ranging from 0.56 to 1.17 m2/animal. Compartment within trailer, space allowance, and vehicle speed did not affect the difference between compartment ceiling-level and ambient temperatures during a 30-min period of steady-state microclimate. During the steady-state period, a 1°C increase in ambient temperature above the mean of 5.6°C was associated with a 0.62°C decrease in the difference between ceiling-level and ambient temperature (P < 0.01). Ceiling-level temperature and humidity during the first 400 min of transport could be predicted by ambient conditions and vehicle speed (pseudo-r2 of 0.91 and 0.82 for temperature and humidity ratio; P < 0.01). Events when animal-level

temperature–humidity index (THI) was classified as above the “danger” level lasted for 10.2 ± 4.1 consecutive minutes. Ambient and ceiling-level THI values were not classified as above “danger” for 90.0 and 84.9% of animal-level events. Ambient and ceiling-level THI were 5.0 ± 2.1 and 4.7 ± 2.0°Flower than animal-level THI during periods of disagreement, respectively. The majority of calves arrived in good condition and biochemical indicators of calf welfare were within reference ranges for healthy cattle. Within the study population, high pre-transport cortisol and hematocrit were associated with elevated post-transport values (P < 0.01). A 1% increase in shrink during the weaning to loading interval (24 or 48 h) decreased transportation shrink by 0.26 ± 0.04% when average animal-level temperature was greater than 5°C and decreased transportation shrink by 0.11 ± 0.04% when average animal-level temperature was less than 5°C (P < 0.01). We inferred that the study results support future investigation of the extension of in-transit microclimate as a risk factor for post-transport treatment for disease. The study also provided correction factors for estimating in-transit microclimate that could assist in evaluation of transportation management and decisions affecting profitability and calf welfare. Goldhawk, C.; Janzen, E.; González, L.A.; Crowe, T.; Kastelic, J.; Pajor, E.; Schwartzkopf-Genswein, K.S. Trailer microclimate and calf welfare during fall-run transportation of beef calves in Alberta. Journal of Animal Science, v.92, n.11, p.5142-5154, 2014. http://journalofanimalscience.org/content/92/11/5142.full.pdf+html TRAILER MICROCLIMATE DURING COMMERCIAL TRANSPORTATION OF FEEDER CATTLE AND RELATIONSHIP TO INDICATORS OF CATTLE WELFARE Nineteen loads of commercial feeder cattle (BW 376 ± 39 kg, mean ± SD) transported for 18 ± 4.5 h in summer and winter seasons were used to collect data on internal temperature and humidity conditions in the deck and belly compartment of pot-bellied trailers and their relationship with shrink, cortisol, and morbidity. Measurements of temperature or humidity at ceiling or animal level did not vary with transportation factors. Temperature and humidity ratio was greater at animal-level than ambient conditions during nonhighway travel and stationary periods (P <

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0.01). During the 3 time periods evaluated within journeys, there was a larger difference between animal-level and ambient conditions during the winter than during the summer (P < 0.01); however, this difference was not associated with other transport factors (P > 0.05). Evening loads (1700 and 2100 h) experienced more shrink in the summer than in the winter (11.2 ± 0.5 vs. 9.0 ± 0.5% of BW; P = 0.03). A 1°C increase in difference between average animal-level temperature in transit and the mean ambient temperature during the 10 d before transport was associated with a 0.11 ± 0.03% of BW increase in shrink (P < 0.01) and 0.006 ± 0.002 ng/mL increase in posttransport cortisol concentration (P = 0.05). Animal-level temperature–humidity index (THI) events (consecutive observations of THI greater than 78°F) were more likely to last for longer than 1 h when the trailer was stationary vs. traveling (mean = 1.8, confidence level 95% = 1.33, 2.52). During THI events at animal level, the disagreement with ambient temperature regarding THI classification was lower when the vehicle was traveling vs. stationary (95.5 ± 0.01% vs. 99.7 ± 0.002% of THI event in disagreement; P < 0.01) and was greatest in events less than 1 h (99.8 ± 0.0% vs. 91.7 ± 0.03% of THI event in disagreement; P < 0.01). The average magnitude of the difference during these events was 11.4 ± 7.6°F and was not affected by transportation factors (P > 0.05). Despite association between indicators of calf welfare and microclimate, all cattle arrived in good condition and there was 0.96% treatment rate within the first 30 d after arrival. Management and auditing decisions related to transportation of feeder cattle should consider the relationship between animal-level and ambient conditions and conditions before transportation. Under the commercial conditions of the current study, the transportation process did not appear to cause distress according to the dimensions of animal welfare that were assessed. Goldhawk, C.; Janzen, E.; González, L.A.; Crowe, T.; Kastelic, J.; Pajor, E.; Schwartzkopf-Genswein, K.S.Trailer microclimate during commercial transportation of feeder cattle and relationship to indicators of cattle welfare. Journal of Animal Science, v.92, n.11, p.5155-5165, 2014. http://journalofanimalscience.org/content/92/11/5155.full.pdf+html

MUDANÇAS NO USO DA TERRA DECORRENTES DA EXPANSÃO DA CULTURA DA CANA-DE-

AÇÚCAR NA REGIÃO OESTE DO ESTADO DE SÃO PAULO A demanda por alternativas energéticas tem aumentando a produção mundial de biocombustíveis e, consequentemente, o cultivo das culturas agrícolas. No Brasil, o lançamento dos veículos bicombustíveis propiciou a retomada da importância da produção de etanol e, consequentemente, numa nova fase de expansão do cultivo de cana-de-açúcar. Diversas questões relacionadas à sustentabilidade da produção de biocombustíveis têm sido discutidas na literatura, tais como o efeito na produção de alimentos e na segurança alimentar, o impacto ambiental da mudança do uso da terra e os efeitos sociais no campo. Este trabalho pretende analisar as mudanças no uso da terra na região Oeste Paulista, provocadas pela expansão do cultivo da cana-de-açúcar. Na última década (2003 a 2012), a região Oeste Paulista representou mais da metade da expansão dessa cultura no estado de São Paulo, maior estado produtor brasileiro. O método utilizado foi o Modelo Shift-Share, que, por meio da decomposição da variação das áreas, possibilitou calcular os efeitos escala e substituição das principais atividades em análise. Este trabalho revela que a expansão da cultura da cana-de-açúcar na região estudada ocorreu predominantemente pela substituição de áreas de pastagem e, consequentemente, da atividade pecuária. Lourenzani, W.L.; Caldas, M. M. Mudanças no uso da terra decorrentes da expansão da cultura da cana-de-açúcar na região oeste do estado de São Paulo. Ciência Rural, v.44, n.11, p.1980-1987, 2014. http://www.scielo.br/pdf/cr/v44n11/0103-8478-cr-44-11-01980.pdf

PLANO AMAZÔNIA SUSTENTÁVEL E DESENVOLVIMENTO DESIGUAL Analisam-se neste artigo o Plano

Amazônia Sustentável e suas relações com programas de governo voltados para acelerar o crescimento econômico do Brasil. Inicialmente, discute-se como foi institucionalizada a noção de desenvolvimento sustentável e sua adoção por governos, empresas e organizações não governamentais. Em seguida analisam-se transformações na Amazônia a partir da década de 1980, e a importância da região para a economia brasileira e para a economia mundial na fase da

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globalização. Por fim, apresenta-se o Plano Amazônia Sustentável. Argumenta-se que este plano está subordinado à dinâmica de acumulação de capital, e que a infraestrutura criada pelo governo em nome do desenvolvimento sustentável é voltada prioritariamente para grandes projetos - fato que representa uma continuidade em relação aos modelos anteriores de desenvolvimento. Neste quadro, a exploração dos recursos naturais e os chamados serviços ambientais beneficiam principalmente grandes grupos capitalistas e aprofundam um padrão de desenvolvimento desigual. Madeira, W.V. Plano Amazônia sustentável e desenvolvimento desigual. Ambiente & Sociedade, v.17, n.3, p.19-34, 2014. http://www.scielo.br/pdf/asoc/v17n3/v17n3a03.pdf A PAISAGEM CULTURAL E AS NOVAS POSSIBILIDADES PARA A ATIVIDADE FAMILIAR RURAL O reconhecimento do patrimônio pelo conceito de paisagem cultural já é difundido na Europa pela Convenção da UNESCO de 1992, mas ainda é recente no Brasil, com a chancela do IPHAN em 2009 e sua aplicação em 2011, nos núcleos rurais de imigração alemã de Rio da Luz e Testo Alto, em Santa Catarina. Este estudo tem o objetivo de evidenciar alternativas para a gestão de tal área, e os resultados, obtidos através da metodologia de apoio à decisão (MCDA-C), aplicada à Superintendência do IPHAN, apontam a continuidade da atividade familiar rural como fundamental para que a paisagem cultural seja preservada e valorizada. Heidtmann Junior, D. E.D.; Loch, C. A paisagem cultural e as novas possibilidades para a atividade familiar rural. Ciência Rural, v.44, n.11, p.1988-1994, 2014. http://www.scielo.br/pdf/cr/v44n11/0103-8478-cr-44-11-01988.pdf COULD ANIMAL PRODUCTION BECOME A PROFESSION? In the industrialized countries, the intensification of animal production has been widely perceived as a shift from agrarian to industrial production, and the public concerns and policy responses that resulted

have closely paralleled the much earlier responses to the Industrial Revolution. During the Industrial Revolution, various concerns arose over the welfare of workers in factories, and the main policy response was a program of legislated controls on factory environments and hours of work. Intensive animal production led to similar concerns over the welfare of animals, and a major policy response has involved standards and regulations for the animals’ physical environment and time in confinement. However, such basic welfare outcomes as lameness, injuries and survival show extremely wide variation between farms using the same type of physical environment. This variation presumably occurs because animal welfare is influenced by many aspects of animal management including hygiene, health protection, nutrition and handling, all of which depend on the skill, knowledge and commitment of animal producers and staff. Hence, valuing and fostering these qualities in people is an important avenue for improving animal welfare, as well as supporting food safety and other socially important goals. “Professions” provide an alternative model of work which is neither agrarian nor industrial and which foster high performance. Professions typically involve three elements: provision of a service that people need and/or value, competence in a specialized area of skill and knowledge demonstrated to peers, and creation of public trust by respecting the interests and ethical expectations of society, normally through self-regulation. Several recent changes make a professional model of animal production appear more feasible than in the past; notably, an increasing need for food is likely to cause animal production to be viewed as an important service, and the growing trend toward certification of farms, if organized and led by producers themselves, could provide a means of ensuring competence and adherence to ethical standards. A professional model of animal production could help to achieve good animal welfare and other socially important goals, and could provide an alternative means for animal producers to establish public trust. Fraser, D. Could animal production become a profession? Livestock Science, v.169, p.155–162, 2014. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1871141314004843

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SEÇÃO ESPECIAL: Avanços recentes em bem-estar de suínos no Brasil BRF anuncia fim de gaiolas de gestação para suínos4

Por Teresa Raquel Bastos A BRF, gigante do setor de alimentos e detentora das marcas Sadia, Perdigão e Qualy, anunciou ontem (24/11) que abolirá no prazo de 12 anos o uso de gaiolas de gestação de suínos na companhia e nos seus fornecedores. A medida que visa o bem-estar animal surgiu do diálogo com a entidade internacional World Animal Protection. A decisão deve englobar cerca de 300 mil animais. As fêmeas permanecerão nas celas durante o período mínimo em alojamento individual, após o que serão soltas em baias coletivas. A World Animal Protection irá oferecer apoio técnico e monitor as mudanças. Para que não haja prejuízos econômicos para parceiros e para a própria BRF, a empresa afirma que a transição será gradual. De acordo com Ralf Piter, diretor global pesquisa, desenvolvimento e qualidade do grupo, algumas empresas fornecedoras já estão adotando gestação coletiva para testes. "Nos últimos dois anos vínhamos fazendo novos empreendimentos já nesse novo modelo, servindo de piloto pra identificar vantagens do novo sistema para que seja dividida com nossos integrados". Os resultados até agora são positivos, mas ainda serão mensurados nos próximos anos. Eliminar as gaiolas de gestação é apenas o primeiro passo. "Vamos identificar outras abordagens, com outras espécies de nossa cadeia de produção. A BRF já segue os processos de bem-estar animal previstos na legislação brasileira. O que temos visto é que isso não é mais o suficiente para que haja um processo realmente sustentável, que garanta diferenciação quanto ao futuro". O grupo seguirá o padrão da legislação da União Europeia, que é bastante rígido. Para José Rodolfo Ciocca, gerente bem-estar animal da World Animal Protection, a cadeia de

4 Matéria publicada originalmente na página eletrônica do Globo Rural, em 25 de novembro de 2014.

produção tem muito a ganhar. "A gente vem trabalhando no incentivo às empresas e ficamos muito felizes em saber desse anúncio, fazer parte dessa história, conversa, da transição", conta. A partir de agora vão ser trabalhados os pontos acordados para melhorias. Nesta sexta-feira (28/11) do grupo com a BRF. Sobre os prazos, Ciocca afirma que cada empresa sabe quanto tempo pode finalizar as mudanças. "A avaliação é profunda. Tem que ser responsável em outros aspectos. Tem que focar não só no bem-estar animal, mas também no humano. Não adianta exigir do dia para a noite se vai gerar problemas para os produtores". Custos Os custos da mudança operacional também preocupam, mas para Piter o retorno será financeiro. "Isso vai ser uma oportunidade de desenvolvimento. Investimentos que virão em dinheiro e vão ajudar a recuperar investimentos e também fazer com que gere mais riqueza, para a companhia e parceiros (criadores)". Disponível em: http://revistagloborural.globo.com/Noticias/Criacao/Suinos/noticia/2014/11/brf-anuncia-fim-de-gaiolas-de-gestacao-para-suinos.html ABCS lidera diálogo sobre bem-estar animal no Brasil5 A Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS) e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) firmaram, na última terça-feira (25), em Brasília, um acordo de cooperação para elaboração de um cronograma e de diretrizes sobre boas práticas de bem-estar animal e sustentabilidade na suinocultura. O compromisso foi assinado durante o “Workshop: Boas práticas de bem-estar animal em sistemas sustentáveis na produção de suínos”, promovido pelo MAPA e a ONG Proteção Animal Mundial (do inglês, World Animal Protection ou WPA), e assegura a avaliação da associação nacional, que representa os produtores, sobre qualquer diretriz referente ao tema.

5 Matéria originalmente publicada na página eletrônica da Associação Brasileira de Criadores de Suínos (ABCS), em 27 de novembro de 2014.

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Segundo o presidente da ABCS, Marcelo Lopes, os produtores serão representados e consultados de forma efetiva no processo, ocorrerão estudos sobre os diferentes modelos de gestação coletiva existentes em outros países e deverá ser garantida a viabilidade da atividade. “Trata-se de um processo de médio e longo prazo que deverá, necessariamente, passar pela aprovação da ABCS. Qualquer alteração proposta não pode prejudicar os produtores e deve ser viável para a suinocultura”, pontua. Lopes também ponderou que existe uma pressão mundial entre consumidores, países importadores e entidades não governamentais sobre o tema e a ABCS está aberta ao diálogo, pois entende o assunto como uma tendência irreversível e que será cada vez mais exigência para manter mercados. “Devemos estar atentos a isso para avançar com segurança. Minha mensagem é para tranquilizar os produtores. Apesar de ser um tema de urgência para consumidores de diferentes mercados, haverá tempo para eventuais adequações estruturais nos sistemas de produção, já que será um processo de anos, uma vez que demanda estudos detalhados e garantias ao suinocultor”, resume. O secretário de Desenvolvimento Agropecuário e Cooperativismo do MAPA, Caio Rocha, ratificou a necessidade da construção conjunta das diretrizes sobre bem-estar animal e frisou o objetivo de estabelecer um cronograma “confortável” aos suinocultores. “O acordo entre o MAPA e a ABCS representa o reconhecimento da participação efetiva dos produtores. Qualquer novidade demanda um diálogo amplo, estudos de impacto econômico e científicos, além de alternativas de crédito como o Inovagro. Este processo levou 30 anos na Europa”, cita. Segundo Caio, o trabalho vai se desenvolver a partir da formação de um grupo de trabalho para encontrar as alternativas que contemplem todos os pontos de vista. “Primeiro, temos que sentar e verificar a questão de custos. Avaliar as diferentes possibilidades dos produtores e definir o que cada um precisa para começar, respeitando as características particulares. Não podemos ficar

6 Artigo eletrônico originalmente publicado na página eletrônica da World Animal Protection, em 25 de novembro de 2014.

fora de um processo que ocorre mundialmente mas, também, não podemos criar um sistema excludente aos menores”, esclarece. O tema do bem-estar animal é complexo e abrange diferentes tópicos. O uso de baias coletivas, por exemplo, foi adotado como exigência na União Europeia (EU) a partir de 2013, e em nove estados produtores dos EUA sendo apenas três deles com produção de suínos representativa. O Canadá também aprovou neste ano código que exige, a partir deste ano, a implantação de gestação coletiva em novos projetos e a adaptação de granjas antigas até 2024. Fonte: ABCS. Disponível em: http://www.abcs.org.br/informativo-abcs/1912-abcs-lidera-dialogo-sobre-bem-estar-animal-no-brasil World Animal Protection e BRF anunciam parceria global6 A BRF firmou nesta segunda-feira (24) parceria com a World Animal Protection, organização internacional de bem-estar animal, para melhorias dos métodos de bem-estar animal em sua cadeia de fornecimento e produção. Entre as ações previstas em Carta de Intenção, a BRF se compromete a adotar o sistema de gestação coletiva na produção de matrizes suínas. Como não há uma normativa brasileira para a matéria, a BRF seguirá o padrão da legislação da União Europeia. As fêmeas permanecerão o período mínimo necessário em alojamento individual, após o qual serão soltas em baias coletivas, de acordo com os melhores preceitos de Bem-Estar Animal. O processo, que depende da obtenção de condições favoráveis de financiamento pelos produtores integrados à empresa, será por isso implementado de forma gradual no prazo de 12 anos. Pelo acordo, a World Animal Protection oferecerá apoio técnico e monitorará essa mudança progressiva. A iniciativa é pioneira entre as empresas do setor de alimentos no Brasil, uma vez que a BRF atua diretamente na cadeia de produção e mantém contratos exclusivos e de longo prazo com seus fornecedores. A BRF já vem desenvolvendo ações de aperfeiçoamento em algumas granjas parceiras. Há mais de dois anos, o sistema de

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gestação coletiva é obrigatório em todos os projetos de expansão da produção. Por este sistema as porcas em gestação são mantidas em espaços maiores, em lugar de gaiolas, de modo que os animais podem expressar seu comportamento natural, como se mover com mais liberdade e interagir com outros animais. Essas propriedades contam com tecnologia de ponta e equipamentos que permitem melhor desempenho das práticas de bem-estar animal. O engajamento da companhia com a World Animal Protection possibilitará que essas iniciativas sejam estendidas às demais propriedades e espécies que formam a cadeia produtiva da empresa. A parceria envolve a construção de um plano de trabalho abrangente, baseado na transmissão de conhecimento e troca de experiências com o objetivo de avançar nas práticas de bem-estar animal. “Nossa missão é mover o mundo para proteger os animais e nossa decisão de colaborar com a BRF parte do comprometimento da empresa em aprimorar seus padrões de bem-estar, adiantando-se às demandas dos consumidores, cada vez mais preocupados com a dimensão éticas dos produtos. Bem-estar animal na cadeia de valor ajuda nos negócios. A BRF é uma das maiores empresas da indústria de alimentos em todo o mundo, responsável pela criação de bilhões de animais de produção. Essa parceria, portanto, nos permite melhorar em massa a vida desses animais e esperamos que possa servir de exemplo e inspirar outras empresas a trabalhar conosco”, afirmou Alfredo Botti, diretor-regional da World Animal Protection para América Latina. Sobre a World Animal Protection A World Animal Protection é uma organização não governamental global, com sede em Londres, que há 50 anos trabalha pela proteção e bem-estar dos animais. Com 14 escritórios em todo o mundo, incluindo no Brasil, atua em mais de 50 países em quatro frentes principais de trabalho: bem-estar de animais de produção, animais em situação de emergência, animais em comunidades e animais silvestres. É a única ONG dedicada ao bem-estar animal com status consultivo pelas Nações Unidas, parceria com a OIE (Organização Mundial de Saúde Animal) e representação junto às instituições europeias. Sobre a BRF

A BRF, detentora das marcas Sadia, Perdigão e Qualy, é uma das maiores exportadoras mundiais de aves e suínos e a sétima maior empresa de alimentos do mundo em valor de mercado. A empresa possui cerca de 100 mil funcionários, 47 unidades industriais no Brasil, 10 fábricas no exterior (oito na Argentina, duas na Europa e uma em Abu Dhabi no Oriente Médio) e 27 centros de distribuição. Atualmente, a companhia exporta para mais de 110 países. Fonte: WAP. Disponível em: http://www.worldanimalprotection.org.br/noticias/2014/world-animal-protection-e-brf-anunciam-parceria-global.aspx

SEÇÃO ESPECIAL: Novos desafios da pesquisa em nutrição e produção animal

Livro: Novos Desafios da Pesquisa em Nutrição e Produção Animal VIII - 2014

Suplementação de equinos com coenzima Q10 Feltre, K.; Costa, R.L.; Pombo, G.V.; Palagi, M.A.F. e Gobesso, A.A.O. Puberdade em novilhas zebuínas: manejo e mecanismos para a antecipação Ferraz Júnior, M.V.C; Biehl, M.V.; Gouvêa, V.N.; Polizel, D.M.; Riberio, A.D.B.; Santos, M.H.; Silva, R.C.; Moreira, E.M.; Faleiro Neto, J.A. e Pires, A.V. A relação da condição sexual de bovinos com a qualidade da carne Pereira, A.S.C.; Muller, L.F.; Ferrinho, A.M.; Furlan, J.J.M.; Balsi, F. e Balieiro, J.C.C. Impacto de estratégias nutricionais no dejeto de suínos Afonso, E.R.; Palhares, J.C.P. e Gameiro, A.H. Protease exógena em dietas para frangos de corte Oliveira, R.F.; Araújo, C.S.S.; Murakami, A.A.; Viela, J.S.; Hranghelli, C.A.; Koiyama, N.T.G. e Mota, P. H. Delineamentos experimentais em estudos de nutrição com vacas em lactação Rennó, F.P.; Del Valle, T.A.; Jesus, E.F., Barlatta, R.V.; Paiva, P.G.; Pereira, V.B.; Silva, T.H.; Calomeni, G.D.; Gardinal, R.; Zanferari, F.; Verdurico, L.C.; Vendramine, T.A.; Takyia, C.S. e Silva, G.G. Fontes de carboidratos não fibrosos na terminação de bovinos de corte

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Silva, L.F.P.; Ferrari, V.B.; Cônsolo, N.R.; Sousa, R.T.; Sousa, D.O.; Frasseto, M.O. e Diniz-Magalhães, J. Aditivos nutricionais empregados no controle e na melhoria da saúde oral de cães e gatos Oba, P.M.; Santos, J.P.F.; Matheus, L.F.; Ernandes, M.C.; Teixeira, F.A.; Braghirolli, E.Z.; Falconi, L.R.; Halfen, D.P.; Brunetto, M.A. Fatores nutricionais e metabólicos de vacas leiteiras em lactação que alteram a composição e a estabilidade do leite Martins, C.M.M.R.; Arcari, M.A.; Dibbern, A.G.; Barreiro, J.R.; Gonçalves, J.L.; Santos, M.V. Zooterapia nas escolas: lições do passado e desafios para o futuro Martins, M. F.; Balbini, N. W. e Stanquini, C. S. Limites da redução de proteina dietética com o uso de aminoácidos suplementares na alimentação de monogástricos Gallardo, C.; Dadalt, J.C.; Ricci, G.D. e Souza, C.S.M. Utilização de biodigestores como alternativa para o tratamento de dejetos oriundos da produção animal Moreira, T.S.; Carvalhos, R.F.; Cassiano, E.C.O.; Vazquez, D.C.Z.; Nogueira, R.G.S.; Paucar, L.C.; Perna Junior, F. e Rodrigues, P.H.M. Aflatoxinas: consequências sobre o desempenho produtivo e a saúde, e estratégias para combate aos prejuízos em frangos de corte Carão, A.C.P.; Neeff, D.V.; Polycarpo, G.V.; Burbarelli, M.F.C.; Merseguel, C.E.B.; Ribeiro, P.A.P.; Antunes, R.; Oliveira, C.A.F. e Albuquerque, R. Preparo de meios de cultura para ensaios de degradabilidade in vitro: uma ideia luminosa! Fukushima, R.S.; Weimer, P.J. e Kunz, D.A.

SEÇÃO ESPECIAL: Anais do VIII Simpósio de Pós-graduação e Pesquisa em Nutrição e Produção Animal

Determinação de níveis plasmáticos de coenzima Q10 em equinos submetidos a exercício aeróbio Sanchez, P.J.; Costa, R.L.; Palagi, M.F.;

Gonzaga, I.V.F.; Feltre, K. Thomaz, D.S.S.; Moraes Fikho, L.A.J. e Gobesso, A.A.O. Efeito da adição de óleo essencial e levedura viva Saccharomyce cerevisiae na

concentração plasmática de triglicerideos e colesterol em equinos Moraes Filho, L.A.J.; Palagi, M.A.F.; Gonzaga, I.V.F.; Feltre, K.; Sanchez, P.J.; Costa, R.L.; Baumel, E.E.D. e Gobesso, A.A.O. Efeito da inclusão de levedura viva Saccharomyces cerevisiae sobre perfil microbiológico de fezes em equinos Thomaz. D.S.S.; Françoso, R.; Taran, F.M.P.; Gonzaga, I.V.F. e Gobesso, A.A.O. Efeito da inclusão de óleo essencial e levedura saccharomyces cerevisiae na concentração plasmática de glicose em equinos Costa, R.L.; Palagi, M.A.F.; Gonzaga, I.V.F.; Feltre, K.; Thomaz. D.S.S.; Sanchez, P.J.; Moraes Filho, L.A.J. e Gobesso, A.A.O. Efeito da inclusão de saccharomyces cerevisiae e óleo essencial na dieta de equinos sobre a digestibilidade aparente dos nutrientes e pH fecal Palagi, M.A.F.; Gonzaga, I.V.F.; Feltre, K.; Sanchez, P.J.; Moraes Filho, L.A.J.; Costa, R.L. e Gobesso, A.A.O. Efeito da suplementação dietética com óleo vegetal rico em ômega 3 ou 6 sobre a concentração de ácidos graxos saturados e insaturados no colostro e leite de éguas Pombo, G.V.; Gonzaga, I.V.F.; Centini, T.N.; Françoso, R.; Taran, F.M.P.; Balieiro, J.C.C. e Gobesso, A.A.O. Efeito da suplementação dietética com óleo vegetal rico em ômega 3 ou 6 sobre a concentração plasmática em éguas gestantes e potros Lacerenza, M.D.; Pombo, G.V.; Gonzaga, I.V.F.; Centini, T.N.; Françoso, R.; Taran, F.M.P.; Balieiro, J.C.C. e Gobesso, A.A.O. Exportações brasileiras de carne de equinos Santos, B.E.S. e Gameiro, A.H.;

Avaliação sensorial de diferentes tipos de nuggets de carne suína Pereira, Y.S.; Prado, H.F.A.; Novelli, T.I.; Campos, M.V.O. e Tomaz, P.K.

Comparação de farinha de peixe e plasma suíno como fontes de proteína em leitões com 21 a 63 dias de idade Rivera, J.A.; Araújo, L.F. e Llaque, M. Proposta metodológica de valoração do dejeto em granja suína Afonso, E.R.; Palhares, J.C.P.; Lima, G.J.M.M. e Gameiro, A.H.

Caracterização do sistema agroindustrial do leite de ovelha no sudeste brasileiro Santos, F.F.; Nunes, R. e Gameiro, A.H.

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Valores médios da margem bruta para cordeiros confinados: desmama controlada versus desmama abrupta Henrique, F.L.; Titto, C.G.; Hooper,. H.B.; Rodriguez, L.F.P.; Longo, A.L.S.; Leme, T.M.C.; Titto, E.A.L.; Zanella, A.J. e Gameiro, A.H. Simulação de eventos discretos como ferramenta para planejamento, gestão e pesquisa pecuária: o caso da ovinocultura de corte Stivari, T.S.S. e Gameiro, A.H.

Aplicação de método de custeio de transporte de bovinos para abate: análise comparativa entre Brasil, Colômbia e Venezuela

Charmel, K.F.; Ojeda, O.A.; Anjos,R.F.e Gameiro, A.H. Características sensoriais da carne de bovinos nelore confinados, alimentados com caroço de algodão e vitamina E Ferrinho, A.M.; Nassu, R.T.; Toda, B.M.; Furlan, M.L.N.; Baldi, F.; Utembergue, B.L.; Rezende, R.G.; Mendonça. F.B.; Mueller, L.F. e Pereira, A.S.C. Comportamento ingestivo de novilhas Nelore alimentadas com dietas contendo diferentes fontes de carboidratos não fibrosos Sousa, R.T.; Magalhães, J.D.; Ferrari, V.B.; Cônsolo, N.R.; Frasseto, M.O.; Marques, J.A. e Silva, L.F.P. Desempenho de tourinhos Nelore alimentados com fontes de carboidrato não fibroso e níveis de concentrado Ferrari, V.B.; Cônsolo, N.R.; Sousa, R.T.; Frasseto, M.O.; Souza, J.M.; Penso, J.F.; Mendes, A.N. e Silva, L.F.P. Efeito da aplicação da gonadotrofina coriônica equina no dia 5 vs 7 do protocolo de 7 dias de implante de progesterona Santos, M.H.; Ferraz Jr., M.V.C.; Biehl, M.V.A.; Ribeiro, D.B.; Silva, R.G.; Gouvea, V.N.; Polizel, D.M.; Faleiro Neto, J.A.; Moreira, E.M. e Pires, A. V. Efeito de aditivos alimentares sobre a emissão de metano entérico por bovinos determinada pela técnica do gás traçador de hexafluoreto de enxofre (SF6). Dados de consumo de matéria seca e dinâmica ruminal Vásquez, D.C.Z.; Perna Junior, F.; Solorzano, L.A.R.; Berndt, A.; Frighetto, R.T.S.; Cassiano, E.C.O.; Nogueira, R.G.S. e Rodrigues, P.H.M. Efeito de enzimas fibro e aminolíticas sobre a produção de metano, digestibilidade aparente total e excreção de nutrientes em bovinos. Dados de consumo de matéria seca e produção de metano

Paucar, L.C.; Vásquez, D.C.Z.; Perna Junior, F.; Cassiano, E.C.O.; Pinedo, L.A.; Nogueira, R.G.S.; Toloza, J.T. e Rodrigues, P.H.M. Efeito do cloridrato de ractopamina e inclusão de proteína na dieta na composição centesimal e características de carcaça de tourinhos Nelore Cônsolo, N.R.; Rodriguez, F.D.; Frasseto, M.O.; Ferrari, V.B.; Souza, J.M.; Sousa, R.T. e Silva, L.F.P.

Efeitos da suplementação com Sacchoromyces cerevisiae viável sobre a digestibilidade da fibra e na microbiota ruminal em bovinos confinados Sousa, D.O.; Velásquez, A.V.; Oliveira, C.a.; Souza, J.M.; Chevaux, E.; Mari, L.J. e Silva, L.F.P. Eficiência de ganho de peso de novilhos Nelore em ganho compensatório Santos, J.A.A.; Ferrari, V.B.; Oliveira, F.L.C.; Souza, R.S.; Araújo, C.A.S.C.; Ortolani, E.L. e Silva, L.F.P. Equivalências financeiras entre boi gordo versus terra e entre milho versus boi gordo no estado de São Paulo Sartorello, G.L.; Stivari, T.S.S. e Gameiro, A.H. Níveis de concentrado e tipos de carboidratos não-fibrosos alteram a composição da microbiota ruminal de bovinos de corte Souza, J.M.; Mesquita, L.G.; Cônsolo, N.R.B.; Sousa, D.O.; Oliveira, C.A.; Frasseto, M.O.; Sousa, R.T. e Silva, L.F.P. Número de serviços e sua influência no custo da gestação em um programa de iatf seguido de monta natural Ojeda, O.A.; Molina, J.I.; Carvajal, P.S.; Gonella, A.M. e Gameiro, A.H.

Adição de protease exógena em dietas fareladas e peletizadas para frangos de corte Granghelli, C.A.; Oliveira, R.F.; Araújo, C.S.S.; Murakami, A.A.; Vilela, J.S. e Koiyama, T.G.

Avaliação das medidas de dispersão na pesquisa avícola Ribeiro, P.A.P.; Polycarpo, G.V.; Burbarelli, M.F.C.; Carão, A.C.P.; Cunha, B.C.A.; Oliveira, A.B.S.; Dadalt, J.C.; Queiroz, L.S.B. e Albuquerque, R. Desempenho de poedeiras leves com parede celular de leveduras na ração Koiyama, N.T.G.; Vilela, J.S.; Utimi, N.B.P.; Souza, B.g.; Freitas, B.V.; Santos, B.R.L.; Araújo, L.F. e Araújo, C.S.S. Fontes lipídicas, lisofosfolipídios e ácidos orgânicos em dietas a base de trigo sobre a concentração de vitaminas a e e no fígado de frangos de corte

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Polycarpo, G.V.; Burbarelli, M.F.C.; Carão, A.C.P.; Ribeiro, P.A.P.; Dadalt, J.C.; Antunes, R.G.; Lagassi, T.C.; D´Abreu, L.F. e Albuquerque, R. Limpeza e desinfecção em galpões de frango de corte: produtividade em lotes desafiados com Campylobacter Jejuni Burbarelli, M.F.C.; Merseguel, C.E.B.; Lelis, L.D.; Polycarpo, G.V.; Granghelli, C.A.; Carão, A.C.P.; Antunes, R.G.; Fernandes, A.M.; Moro, M.E.G. e Albuquerque, R. Logística de transporte de aves vivas para abate Micheletti, A.; Teixeira, B.E.; Freitas, F.J.S. e Gameiro, A.H. Logística do transporte da cama de aviário: o caso da empresa Bonfaine Vela, C.G.; Romero, S.B. e Gameiro, A.H.

A adição de imunoglobulinas anti P. gingivalis na dieta promove benefícios importantes na saúde oral de gatos com doença periodontal

Oba, P.M.; Devito, F.C.; Santos, J.P.F.; Stipp, R.N.; Gomes, M.O.S.; Carciofi, A.C. e Brunetto, M.A. A distrofia muscular resulta em menor secreção de insulina em cães da raça Golden Retriever Amaral, A.R.; Brólio, M.P.; Santos, J.P.F.; Teixeira, F.A.; Brunetto, M.A. e Ambrósio, C.E. A inclusão de prebiótico na dieta de gatos eleva a concentração fecal de produtos oriundos do metabolismo fermentativo proteico e de carboidratos Santos, J.P.F.; Aquino, A.A.; Zanelli, E.B.; Oba, P.M.; Matheus, L.F.O.; Glória, M.B.A.; Reche Junior, A. e Brunetto, M.A. A parede celular de leveduras altera a digestibilidade, microbiota e produtos da fermentação fecal de gatos acometidos pela imunodeficiência felina Matheus, L.F.O.; Aquino, A.A.; Santos, J.P.F.; Ernandes, M.C.; Carciofi, A.C.; Brunetto, M.A. e Reche Junior, A. A perda de peso reduz as concentrações séricas de IGF-1 em cães obesos Ernandes, M.C.; Oba, P.M.; Matheus, L.F.O.; Falconi, L.R.; Santos, J.P.F.; Jeremias, J.T.; Pontieri, C. e Brunetto, M.A. As mananoproteinas podem estimular indicadores da resposta imune inata e adquirida de cães adultos e idosos Kroll. F.S.; Putarov, T.C.; Zaine, L.; Aoki, C.G.; Venturini, K.S.; Santos, J.P.F.; Carciofi, A.C. e Brunetto, M.A.

Diversidade e variabilidade nutricional de suplementos para cães comercializados no Brasil Zanelli, E.B.; Vieites, B.C.; Teixeira, F.A.; Ernandes, M.C.; Moreira, G.A.; Nogueira, J.P.S. e Brunetto, M.A. Influência do teor de umidade da dieta no tratamento e controle das urolitíases em cães Duarte, C.N.; Yamasaki, E.; Teixeira, F.A.; Nogueira, J.P.S; Halfen, D.P.; Oba, P.M.; Kogika, M.M. e Brunetto, M.A. O emprego de resíduos da alimentação humana como fontes alternativas de fibra para cães não alteram as respostas glicêmicas pós-prandiais, mas influenciam na digestibilidade dos nutrientes Folconi, L.R.; Jeremias, J.T.; Takeara, P.; Matheus, L.F.; Ernandes, M.; Santos, J.P.F.; Pontieri, C. e Brunetto, M.A. Percepção dos proprietários quanto ao escore de condição corporal do seu animal de estimação Teixeira, F.A; Nogueira, J.S.Ç; Duarte, C.N.; Halfen, D.P.; Pedrosa, D.M.; Yamasaki, E.; Santos, J.P.F. e Brunetto, M.A. Variabilidade e composição de rótulo dos suplementos de óleo de peixe comercializados no Brasil: uma análise crítica Halfen, D.P.; Pedrosa, D.M.; Teixeira, F.A; Vieites, B.C.; Duarte, C.N. e Brunetto, M.A.

Potencial de exportação de tilápia para os estados unidos Planello, D.R.F. e Gameiro, A.H.

Análise econômica de metodologias de identificação e contagem de S. aureus e S. agalactiae Dibbern, A.G.; Viziack, M.P.; Gameiro,

A.H. E Santos, M.V. Balanço de energia de vacas em lactação alimentadas com diferentes aditivos na dieta Takiya, C.S.; Vendramini, T.H.A.; Silva, T.H.; Zanferari, F.; Del Valle, T.A.; Silva, G.G.; Rentas, M.F.; Consentini, C.E.C. e Rennó, F.P. Efeito da mastite subclínica sobre produção e qualidade do leite Gonçalves, J.L.; Martins, C.M.M.R.; Barreiro, J.R.; Alves, B.G.; Dibbern, A.G.; Tomazi, T.; Gameiro, A.H. e Santos, M.V. Efeito da pré-incubação sobre a eficácia na identificação direta de agentes causadores de mastite por maldi-tof ms Barreiro, J.R.; Grenfell, R.; Dibbern, A.G.; Gonçalves, J.L.; Juliano Neto, J. e Santos, M.V.

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Efeito da substituição do milho seco moído por milho reidratado e ensilado sobre a digestibilidade aparente total dos nutrientes Arcari, M.A; Martins, C.M.M.R.; Tomazi, T.; Gonçalves, J.L.; Alves, B.G.; Orsi, A.M. e Santos, M.V. Efeito da suplementação prolongada de ácido graxo ômega 6 na produção embrionária e qualidade oocitária de vacas leiteiras Gardinal, R.; Calomeni, G.D.; Takiya, C.S.; Vendramini, T.H.A.; Zanferari, F.; Del Valle, T.A.; Silva, T.H.; Verdurico, L.C. e Rennó, F.P. Efeito do balanço cátion-aniônico da dieta sobre a estabilidade das proteínas do leite Martins, C.M.M.R.; Arcari, M.A.; Welter, K.C.; Dibbern, A.G.; Gonçalves, J.L.; Barreiro, J.R.; Schvartzaid, V.L. e Santos, M.V. Fermentação ruminal de vacas em lactação suplementadas com diferentes concentrações de glicerina bruta nas dietas Consentini, C.E.C; Santos, F.C.R.; Costa, A.G.B.V.; Galvão, V.G.; Silva, G.G.; Paiva, P.G.; Jesus, E.F. e Rennó, F.P. Perfil de ácidos graxos do leite em vacas leiteiras suplementadas com diferentes fontes de gordura dietética Barletta, R.V.; Gandra, J.R.; Freitas Jr., J.E.; Takiya, C.S.; Bettero, V.P.; Jesus, E.F.; Calomeni, G.D.; Zanferari, F.; Gardinal, R.e Rennó, F.P. Perfil de agentes etiológicos causadores de mastite clínica em rebanhos leiteiros da região sudeste do Brasil Tomazi, T.; Leite, R.F.; Orsi, A.M.; Ferreira, G.C.; Gonçalves, J.L.; e Santos, M.V. Produção de leite e o impacto no custo da escola-fazenda Barros, C.S.; Gonçalves, H.A.; Figueiredo, A.L.A.G.; Silva, L.A.S.V.; Cornélio, G.L. e Gameiro, A.H. Produção de metano por fêmeas bovinas das raças Holandês, Gir e F1 Holandês-Gir Silvestre, T.; Cassiano, E.C.O.; Silva, P.L.; Machado, F.S.; Tomich, T.R.; Campos, M.M.; Pereira, L.G.R. e Rodrigues, P.H.M. Produção e composição do leite de vacas leiteiras suplementadas com quitosana e grão de soja cru e integral nas dietas Zanferari,F.; Silva, T.H.; Vendramini, T.H.; Rentas, M.F.; Gardinal,R.; Calomeni, G.D.; Verdurico, L.C.; Consentini, C.E.C. e Rennó, F.P. Produção e composição do leite de vacas leiteiras suplementadas com diferentes aditivos Silva, G.G.; Vendramini, T.H.A.; Takiya, C.S.; Silva, T.H.; Zanferari, F.; Bertoni, J.C.; Calomeni, G.D.; Gardinal, R. e Rennó, F.P.

Produção e composição do leite de vacas suplementadas com diferentes teores de quitosana na dieta Jesus, E.F.; Paiva, P.G.; Santos, F.C.R.; Costa, A.G.B.V.B; Consentini, C.E.C.; Rentas, M.F.; Del Valle, T.A. e Rennó, F.P. Qualidade oocitária e embrionária de novilhas da raça holandesa alimentadas com diferentes fontes de ácidos graxos por período prolongado Verdurico, L.C.; Zanferari, F.; Gardinal, R.; Calomeni, G.D.; Del Valle, T.A.; Takiya, C.S.; Silva, T.H. e Rennó, F.P. Qualidade oocitária e embrionária de vacas leiteiras alimentadas com fontes de gorduras saturadas ou insaturadas durante o período de transição e início de lactação Calomeni, G.D.; Gardinal, R.; Freitas Jr., J.E.; Zanferari, F.; Takiya, C.S.; Vendramini, T.H.A; Galvão, V. C. e Rennó, F.P.

Efeito de doses crescentes de adubação sobre a composição bromatológica do capim marandu e capim mombaça durante o verão

e outono Frasseto, M.O.; Cônsolo, N.R.B.; Magalhães, J.D.; Sousa, R.T.; Ferrari, V.B.e Silva, L.F.P. Uso de doses de fósforo e densidades de mudas na introdução de coastcross-1 em áreas com amendoim forrageiro: composição morfológica Feltre, K. Carmo, F.S.; Santos, A.S.; Valente, M.C.; Santos, J.P.; Souza, D.; Lara, M.A.S. e Evangelista, A.R.

As dificuldades encontradas pelas indicações geográficas brasileiras e a importância desta forma de proteção de propriedade intelectual

para a região delimitada Ribeiro, S.G.B e Gameiro, A.H. Levantamento de coeficientes técnicos para modelo de otimização da fazenda do campus da usp de pirassununga Paes, M.H.; Araujo, F.H. e Gameiro, A.H. Zooterapia nas escolas: lições do passado e desafios para o futuro Pinar, D.S.; Asevedo, K.J.E. e Martins, M.F.

LIVROS

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Nutrição Animal - Conceitos Elementares Pessoa Erica Agricultura Irrigada No Foco Da Geotecnologia Carneiro UnB Produção Animal - Bases da Reprodução, Manejo e Saúde Rolim Erica Tratado de Medicina Interna de Cães e Gatos Jericó Roca Videocirurgia Em Pequenos Animais Brun Roca Hematologia e Bioquímica - Clínica Veterinária - 2ª Ed. 2015 Thrall Roca A Exploração Clínica Dos Bovinos Yagüe MedVet Manual de Identificação e Controle de Plantas Daninhas Lorenzi Plantarum Tratado de animais selvagens - Medicina Veterinária - 2ª edição Cubas & Catão-Dias Roca

Pain Management for Veterinary Technicians and Nurses Goldberg Wiley-Blackwell Food Safety and Informal Markets: Animal Products in Sub-Saharan Africa Roesel Routledge

Beef Cattle Production and Trade Cottle CSIRO Publishing

Bovine Reproduction Hopper Wiley-Blackwell Managing Horses on Small Properties Myers CSIRO Publishing

From Their Heart to Yours: Inspirational Horses and the People who Love Them Davis CreateSpace Independent Publishing Platform Aquarium Keeping on a Budget Kelley CreateSpace Independent Publishing Platform

Trillion Dollar Economists: How Economists and Their Ideas have Transformed Business Litan Wiley The Innovators: How a Group of Hackers, Geniuses, and Geeks Created the Digital Revolution Isaacson Simon & Schuster

ÍNDICE DE CUSTO DE PRODUÇÃO DO CORDEIRO PAULISTA (ICPC) O Índice de Custo de Produção do Cordeiro Paulista é um projeto desenvolvido pelo Laboratório de Análises Socioeconômicas e Ciência Animal da FMVZ/USP. No mês de novembro ocorreu aumento dos custos em três das cinco regiões analisadas. Isto se deve basicamente à continuação da elevação dos preços de alguns grãos. Na região de São José do Rio Preto, onde foi verificado o aumento mais intenso dos custos, nem mesmo o aumento do valor de mercado das matrizes de descarte foi suficiente para segurar o impacto no custo de produção. Em Campinas, o custo se reduziu graças à valorização desta categoria e à queda no valor do milho. Em Piracicaba, a leve redução dos custos pôde ser explicada pela queda dos valores do arrendamento e do milho.

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Tabela: Custo de produção do cordeiro no mês de outubro e novembro de 2014.

Região

Custo do cordeiro em outubro/2014

Custo do cordeiro em novembro/2014 Variação

do custo (%) R$/kg

vivo R$/kg

carcaça R$/kg vivo

R$/kg carcaça

Araçatuba1 14,07 33,50 14,22 33,86 1,07

Bauru1 15,57 38,93 15,86 39,66 1,86

Campinas1 25,06 58,28 24,99 58,12 -0,28

Piracicaba2 23,46 54,55 23,45 54,55 -0,04

São J. Rio Preto1 4,62 9,63 4,81 10,03 4,11 Custo agregado para o estado3 13,56 31,94 13,71 32,30 1,12

1 Nas regiões de Araçatuba, Bauru, Campinas e São José do Rio Preto os custos se referem ao kg do cordeiro terminado. 2 Na região de Piracicaba os custos se referem ao kg do cordeiro desmamado, não terminado. 3 Ponderação dos índices regionais baseada nos efetivos de rebanho de cada região, segundo a Pesquisa Pecuária Municipal (IBGE, 2011).

Se desejar, cadastre-se para ser um informante mensal de preços de insumos, e/ou para receber gratuitamente a planilha de cálculo de custo de produção de cordeiros. Para mais detalhes sobre a caracterização dos sistemas de produção considerados no estudo ou sobre a ponderação do índice estadual, envie e-mail para [email protected].

DIÁLOGOS NO LAE O programa de extensão “Diálogos no LAE” em parceria com o Centro de Estudos Comparativos em Saúde, Sustentabilidade e Bem Estar (CECSBE), no dia 13 de novembro recebeu o Prof. Donald Broom, Professor Emérito da Universidade de Cambridge, Inglaterra, considerado o “Pai do Bem-Estar Animal”.

CURSOS

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OPORTUNIDADES Universidade do Estado de Mato Grosso (UNEMAT): abre concurso público para professores da Educação Superior para atuarem na Faculdade de Ciências Biológicas e Agrárias, no Campus Universitário de Alta Floresta (Edital nº051/2014). Pré-requisito: Ensino Superior. Inscrição até 12/12/2014. Mais informações: http://www.unemat.br/seletivos/?link=prof2015&status=aberto Universidade do Estado de Mato Grosso (UNEMAT): abre concurso público para professores da Educação Superior para atuarem na Faculdade de Ciências Biológicas e Agrárias (Turma Fora de Sede), no Campus Universitário de Alta Floresta (Edital nº053/2014). Pré-requisito: Ensino Superior. Inscrição até 12/12/2014. Mais informações: http://www.unemat.br/seletivos/?link=prof2015&status=aberto Universidade do Estado de Mato Grosso (UNEMAT): abre concurso público para professores da Educação Superior para atuarem na Faculdade de Linguagem e Zootecnia, no Campus Universitário de Pontes e Lacerda (Edital nº061/2014). Pré-requisito: Ensino Superior. Inscrição até 12/12/2014. Mais informações: http://www.unemat.br/seletivos/?link=prof2015&status=aberto Universidade do Estado de Mato Grosso (UNEMAT): abre concurso público para professores da Educação Superior para atuarem na Faculdade de Ciências Biológicas, Agrária e da Saúde, no Campus Universitário de Tangará da Serra (Edital nº050/2014). Pré-requisito: Ensino Superior. Inscrição até 12/12/2014. Mais informações: http://www.unemat.br/seletivos/?link=prof2015&status=aberto Universidade Estadual Paulista (UNESP) de Jaboticabal: abre processo seletivo para Pós-Graduação em Genética e Melhoramento Animal (Edital nº21/2014). Pré-requisito: ensino superior em Zootecnia, Agronomia, Medicina Veterinária, Biologia e áreas afins. Inscrições até 19/12/2014. Informações: http://www.fcav.unesp.br/#!/pos-graduacao/programas-pg/genetica-e-melhoramento-animal/processo-seletivo/

Universidade Federal Rural do Semiárido (Ufersa - RN): abre concurso público para contratação de Professor de Sanidade Animal no Campus Mossoró (Edital 072/2014). Pré-requisito: ensino superior em Medicina Veterinária com Doutorado na área de Sanidade Animal. Inscrições até 08/01/2015. Informações: http://www2.ufersa.edu.br/sistemas/concursos/publico/exibir_concurso/101 Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG - MG): abre concurso público para professor adjunto para área de cirurgia para o Departamento de Clínica e Cirurgia Veterinárias (Edital nº469 de 12/2014). Pré-requisito: Doutorado na área de concentração Cirurgia Veterinária ou em áreas afins. Inscrições até 11/02/2015 na Secretaria Geral da Escola de Veterinária da UFMG das 9h às 11h e 14h às 16h. Mais informações: [email protected] e (31) 3409-2025 ou 3409-2001 Empresa de Nutrição Animal (Grandes animais): abre 2 vagas para Representante no ramo de nutrição animal em Ribeirão Preto e Franca, SP. Pré-requisitos: experiência comprovada, veículo próprio, morar na região de atuação. Inscrições até 13/12/2014. Informações: http://www.agrobase.com.br/oportunidades/2014/11/2-vagas-representante-na-area-de-nutricao-animal-grande-porte-sao-paulo/ Empresa de Nutrição Animal: abre 9 vagas para Promotor de Venda em Nutrição Animal, no Paraná e Santa Catarina. Pré-requisito: ensino superior ou técnico agrícola/agropecuária. Inscrições até 13/12/2014. Informações: http://www.agrobase.com.br/oportunidades/2014/11/9-vagas-promotor-de-vendas-em-nutricao-animal-parana/ Zoo Flora Nutrição: abre vagas para Representante Comercial Autônomo (Nutrição Animal) para atuar em Goiás. Pré-requisito: experiência em nutrição animal e comercial, possuir veículo próprio, conhecimento em Excel e Internet, obrigatório residir no Estado de Goiás. Região de Atuação: Para as seguintes bases com raio de atuação de 150 km: São Miguel do Araguaia, Formosa. Inscrições até 20/12/2014. Informações: http://www.agrobase.com.br/oportunidades/2014/11/vagas-representante-comercial-autonomo-nutricao-animal-goias-3/ JBS S/A: abre vaga para Supervisor de Produção

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de Carnes para atuar em Dourados - MS. Pré-requisitos: ensino superior em Engenharia de Alimentos, Química, de Produção ou áreas afins, experiência e conhecimento em informática. Inscrição e mais informações: http://www.agrobase.com.br/oportunidades/2014/11/emprego-supervisor-de-producao-carnes-dourados-ms/ Centro de diagnóstico veterinário: oferece uma vaga de emprego para Médico Veterinário Radiologista em pequenos animais na Zona Norte de São Paulo, SP. Pré-requisitos: graduação em Medicina Veterinária com especialização ou experiência em radiodiagnóstico de pequenos animais. Envio de currículo até 07/12/14. Informações: http://www.agrobase.com.br/oportunidades/2014/10/emprego-medico-veterinario-radiologista-em-pequenos-animais-sao-paulo-sp/

EVENTOS SACAVET 2015 São Paulo SP – 28 de março a 2 de abril de 2015 http://www.sacavet.com.br/ FEIPET - Feira de Negócios para Animais de Estimação & 1º Simpósio Sul-Brasileiro de Medicina Veterinária Pet Novo Hamburgo RS – 25 a 27 de abril de 2015 http://www.feipet.com.br 40th World Small Animal Veterinary Association Congress – WSAVA 2015 Bangkok, Tailândia – 15 a 18 de maio de 2015 http://www.wsava2015.com/ 29th Agriculture in an Interconnected World Milão, Itália – 8 a 14 de agosto de 2015 http://www.icae2015.org/ EQUIPE Augusto Hauber Gameiro [email protected] Professor da FMVZ/USP Thayla Sara Soares Stivari [email protected] Doutoranda na FMVZ/USP

Esther Ramalho Afonso [email protected] Doutoranda na FMVZ/USP Camila Raineri [email protected] Pós-doutoranda na FMVZ/USP Vívian Renata Kida [email protected] Aluna do Curso de Medicina Veterinária da FMVZ/USP, Bolsista do Programa “Aprender com Cultura e Extensão” Karen Regina Nogueira [email protected] Aluna do Curso de Engenharia de Biossistemas da FZEA/USP, Bolsista do Programa “Aprender com Cultura e Extensão” Rubens Nunes [email protected] Professor da FZEA/USP Nota: as imagens foram elaboradas gentilmente pelo designer Francisco Eduardo Alberto de Siqueira Garcia. CONTATO USP / FMVZ / VNP / LAE Laboratório de Análises Socioeconômicas e Ciência Animal Av. Duque de Caxias Norte, 225 - Campus USP CEP 13.635-900, Pirassununga - SP Telefone: (19) 3565 4224 Fax: (19) 3565 4295

http://lae.fmvz.usp.br

SOBRE O BOLETIM ELETRÔNICO “SOCIOECONOMIA & CIÊNCIA ANIMAL”

Trata-se de um projeto de extensão vinculado ao Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Produção Animal da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ/USP). O projeto conta com a participação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP).

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O boletim eletrônico tem o objetivo de divulgar os resultados de pesquisas desenvolvidas e publicadas nacionalmente e internacionalmente, e que tenham como campo de investigação, as Ciências Humanas aplicadas diretamente ou conjuntamente à Ciência Animal. Portanto, este projeto de extensão procura contribuir para o desenvolvimento científico baseado na multidisciplinaridade. O boletim é de livre acesso a todos que tenham interesse, bastando enviar uma mensagem solicitando a inclusão do e-mail destinatário para o seu recebimento. Críticas, ideias e sugestões sempre serão bem vindas.

Para solicitar cadastramento na lista de destinatários ou cancelamento do recebimento, favor escrever para: [email protected] Clique no link abaixo para ter acesso às edições anteriores: http://www3.fmvz.usp.br/index.php/site/biblioteca/publicacoes_eletronicas/s/socioeconomia_ciencia_animal Visite a página do LAE no Facebook: http://www.facebook.com/LAE.FMVZ.USP APOIO INSTITUCIONAL