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Boletim Ecológico

Vídeo para Reflexão

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Vídeo Ecológico

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Ano I - N o 02

Jantar Japonês

Arroz:- 2 copos de cevadinha germinada- 1/2 copo de nozes Pecan

Modo de preparo:Colocar as nozes Pecan para germinar,em água por 6h. Coloque a cevadinhasem casca, mas com a pele, paragerminar por 12h em água depois 2hfora d’água, não deixe muito tempo fora d’água, pois uma vez dentro, ela tende aformar bactérias e ficar com cheiro ruim. Depois levar a cevadinha em fogo lentocom água cubrindo todos os grãos. Aquecer lentamente e colocando os dedos naágua para saber se esta muito quente. Quando não consequir colocar mais os dedosna água, deslique o fogo. Este processo funciona melhor em uma panela de pedra,barro, ou ferro pois irá manter o calor por mais tempo, fazendo com que o grãofique mole, mas sem cozinhar. Uma vez aquecido, tirar toda a água da cevadinha.Triturar em um processador os dois grãos, as nozes Pecan e a cevadinha.

Obs.: Pode substituir a cevadinha por Couve-flôr e as nozes Pecan por qualqueroutra nozes.

Dica: Ao invés de deixar de molho a cevadinha e depois aquecê-la, pode esquentara água a uma temperatura em que as mãos suportam, colocar a cevadinha dentro edeixar de molho a noite toda até a hora do almoço. Caso precise usar para o jantar,deixe de molho na água pela manhã.

Interior do Sushi (recheio):- 1 Cenoura- 1 Pepino- 2 Tomates- 1/2 Pimentão Vermelho- 1 copo de Broto de Alfafa- 1 copo de Cogumelo Shitake- 3 varinhas Vagem- 1 Abacate

Modo de preparo:Cortar a cenoura em palitos bem fininhos naespessura de um palito de dente. Cortar o tomate emrodelas, usar o interior para a sopa de missô. Uma vezcortado em rodelas grandes, dê um corte na rodela a fimde que fique em forma de um palito. Corte o pimentão, opepino e a vagem em forma de palito na espessura de umpalito de picolé. Corte o abacate em palitos da espessurade um dedo mindinho.

Eco

SUMÁRIO:

Jantar Japonês ............................... 1

Suco Ecológico .............................. 2

Nutrição (Gelatina) ....................... 3

Horta em casa ............................... 4

Spa Ecológico ................................ 5

Reflexão ........................................ 6

Publicidade ................................... 8

Lançamento ................................ 10

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Boletim Ecológico - Ano I - No 02 www.comidaecologica.com.br

Molho:- 1 copo de shoyo- 1 colher de sopa de Wasabi

Modo de preparo:Misturar o pó do wasabi com um pouco de águaColocar o shoyo em um copinho bonito para molhar o sushi

Sopa de Missô - Ingredientes:- 1 Cenoura- 1 Gengibre- 1 Tomate- 2 varinhas de Aipo (Salsão)- 1 Abobrinha- 1 Pimentão Vermelho- 2 côcos (usar a polpa, cortar em forma de macarrão)

Tempero da sopa:- 1 colher de sopa de Missô cheia- 4 colheres de sopa de Shoyo- 1 colher de óleo côco

Colocar no fundo da sopa:- 1 copo de Alga Wakame- 1 copo de Cogumelo seco

Modo de preparo:Fazer um suco com todos os vegetais, em uma centrífuga ouem um liquidificador e coar em uma penela furada 1, excetoo cogumelo. Esquentar um litro de água até estar bem quente,mas não ferver. Depois de esquentar, colocar o missô, o shoyo,a alga wakame e o óleo de côco. Colocar no fundo do prato,abobrinhas cortadas em cubinhos. Cortar a carne do côcoverde em forma de macarrão e colocar no fundo do prato.

Suco EcológicoDois copos deste suco pode serconsiderado uma refeição completa.O suco vivo é ótima fonte de cálcio,ferro, aminoácidos, zinco, anti-oxidantes, minerais, gordura de boaqualidade, vitaminas A, B, C, D, E,F, G, H... E, adicionando-se algas(Espirulina ou Chlorella) ele aindapode ser fonte de vitamina B12.Tomar Suco Vivo todos os dias acaba

com o problema do baixo consumo de folhas verdes, frutas,vegetais e fibras, um problema que todos os nutricionistastentam resolver, mas não conseguem, principalmente nosmeses de inverno pois seus pacientes não tem a diciplina paracomer saladas e frutas.

Os sucos ecológicos usam sempre esses grupos de ingredientes:vegetais e frutas para gerar líquido, sementes germinadas, folhasverdes e frutas macias para dar textura e melhorar o sabor. Assementes germinadas, não somente são mais nutritivas que osvegetais, mas também, mais que as carnes, ovos, leite e queijose por isso usamos todos os dias em nosso suco uma porçãodelas. Germinar torna as sementes possíveis de serem colocadasno suco, uma vez que, sem estarem germinadas, elas estariammuito duras. O aproveitamento celular também conhecidocomo biodisponibilidade também aumenta quandogerminamos. Folhas verdes são mais nutritivas e combinammelhor com as frutas. Algumas folhas verdes são mais nutritivasdo que suas próprias raízes, como no caso da Cenoura e daBeterraba. Se for usar raízes em seu suco ecológico, use comofruta apenas a maçã que é a que melhor combina com elas.

Receita no 11 de Suco Ecológico do Livro Suco Vivo

1a Batida (Gerar o líquido que será a base de nosso suco):Fazer um suco de frutas e vegetais usando:- 2 xícaras de chá de Uvas verdes- 1 Maracujá azedo- 4 folhas de Beterraba- 2 talos de Salsão com as folhas e 2 ramos de Agrião

Modo de Preparo: Coloque tudo no liquidificador e bata.Use a panela furada n.o 01 para coar. Depois retorne o líquidopara o liquidificador para fazer a 2a etapa.

2a Batida (com o líquido já gerado, agora vamos trabalhar atextura do suco e também melhorar o seu sabor) e para issovamos usar:- 2 Mangas (as do tipo Palmer são muito saborosas)- 6 folhas de Almeirão

Obs.: Se não tiver Almeirão, pode trocar por Catalônia ouusar algumas folhas de Couve Orgânica (pelo menos 3).



Do que é feito a gelatina

A gelatina tradicional é de origem animal, feit a a

partir de ossos, cartilagem, tendões, ligamentos

e pele de animais como boi e porcos

A gelatina (aquela que vai no seu sorvete, na bala mentex,balas de hortelã, maria mole, algumas barras de cereais,pastilhas diversas, pães doces, bolos, tortas, mousses, etc.) éextraída do colágeno, a principal proteína estrutural nostecidos conectivos e ossos. A conversão do colágeno emgelatina resulta da extração de tecidos ricos em colágeno atravésde água quente, depois da matéria-prima ter sido submetidaa pré-tratamento físico e químico. Que delícia, não é mesmo?

Obtenção de gelatina

A fabricação da gelatina consiste basicamente em:

O primeiro estágio na produção de gelatina é a purificaçãodo colágeno contido na matéria-prima. Os tecidos animaissão classificados e cortados em pequenos pedaços e o materialé inteiramente pré-lavado e tratado com solução alcalina decal durante algumas semanas.

No próximo passo o material é lavado com água correnteque remove outras substâncias indesejáveis sendo amaciadocom solução fraca de ácido sulfúrico.

Agora a matéria-prima totalmente condicionada eintensificada no seu conteúdo de colágeno, está pronta paraser transformada em gelatina. A matéria prima então écolocada em tanques grandes de aço inoxidável e o colágeno éconvertido em uma solução diluída de gelatina, através dotratamento com água sob cuidadoso controle de temperatura.

Seguindo-se o processo de extração, o caldo de gelatina éfiltrado em um filtro de pressão e depois é concentrado emum evaporador de triplo efeito. O caldo de gelatinaconcentrado é então resfriado onde se transforma em geleiaque é automaticamente triturada e transportada até grandessecadores sendo secada por ar filtrado e aquecido, obtendo-sea gelatina seca e pronta para moagem. A gelatina seca é moídasegundo o tamanho e partículas requerida pelo mercado etemporariamente armazenadas para misturas.

Finalmente agora a gelatina granulada é misturada pelasconsistência de geleia e viscosidade padrões, testada emlaboratório e embalada em sacos de 25 e 40 kg. É importantenotar que durante todas as etapas do processo o material étestado em laboratório para ser liberado para expedição ondea gelatina é despachada em caminhões ou containeres.

Opção com consciência: Ágar-Ágar, gelatina vegetalextraída de algas marinhas.

Ágar-Ágar

O Ágar-Ágar é extraído de algas marinhas que,

por assimilarem grande quantidade de minerais

na água do mar , tornam-se ricas em fósforo,

iodo e sais minerais

O ágar-ágar, também conhecido simplesmente como ágar,é um hidrocolóide extraído de diversos gêneros e espécies dealgas marinhas vermelhas que consiste em uma misturaheterogênea de dois polissacarídeos, agarose e agaropectina.Essas substâncias ocorrem como carbohidrato estrutural naparede das células. Tais algas que contém o ágar-ágar sãodenominadas agarófitas e pertencem à classe Rodophyta. Onome deste polímero provém da palavra malaia agar-agar.Os principais gêneros de algas agarófitas são a Gelidium,Gracilaria, Gelidiela e Pterocladia. O ágar-ágar é insolúvelem água fria, porém, expande-se consideravelmente eabsorve uma quantidade de água de cerca de vinte vezes oseu próprio peso, formando um gel não-absorvível, não-fermentável e com importante característica de ser atóxico.Possui em sua composição principalmente fibras e tambémsais minerais (P, Fe, K, Cl, I), celulose, anidrogalactose e umapequena quantidade de proteínas.

Uso na culinária

O ágar é normalmente vendido sob a forma de pó ou comotiras de algas secas. Tem um aspecto esbranquiçado e semi-translúcido.



Hortinha em casaEm vasos, jardineiras ou canteiros, as mini-

hort as funcionam muito bem em varandas e

jardins. Além de serem livres de agrotóxicos,

elas deixam o ambiente mais alegre e cheiroso

O Projeto Comida Ecológica selecionou quatro temperosde fácil manejo em casa - todos requerem pelo menos quatrohoras de sol por dia, rega de, no mínimo, três vezes por semanae solo adubado:

ALECRIM

Como plantar: como na fase adulta se torna um arbusto,escolha um vaso de pelo menos 30 centímetros de altura. Acolheita dos galhinhos deve ser feita com uma tesoura dejardinagem, para não tirar lascas nem machucar a planta

Quanto tempo dura em média: dez anos

Uso na cozinha: combina com saladas, sopas amornadas,molhos, salada líquida.

MANJERICÃO

Como plantar: prefira vasos grandes, com no mínimo 30centímetros de altura. Como as flores roubam o aromadas folhas, a dica é cortar seus botões

Quanto tempo dura em média: dois anos

Uso na cozinha: combina com massas (macarrão deabobrinha), sopas amornadas, molhos, saladas. Não useno suco vivo (o gosto fica horrível).

SALSINHA

Como plantar: prefira vasos ou canteiros pequenos. Nahora de colher, o segredo é cortar o galho e não apenas asfolhas, deixando-o a um ou dois dedos de distância dosolo. Rebrota até quatro vezes

Quanto tempo dura em média: seis meses

Uso na cozinha: combina com saladas, sopasamornadas, molhos, salada líquida e também no sucovivo (mas use pouco).

HORTELÃ

Como plantar: colha sempre as pontas em crescimentopara estimular os brotos. Não pode ser plantada comoutras ervas no mesmo vaso, pois suas raízes agressivasmatam as outras espécies. Depois de quinze dias doplantio, já pode ser colhida

Quanto tempo dura em média: um ano

Uso na cozinha: combina com algumas saladas (comoo Tabule), sopas amornadas, molhos, salada líquida fria,suco vivo e chás vivos.

5 REGRAS DE PLANTIO:

1-) Use pedaços de telha no fundo de vasos ou jardineiraspara evitar o entupimento dos furos por onde a água escoa.Em seguida, coloque uma camada fina de argila e outra deareia. Complete com terra misturada a compostos orgânicos.

2-) A terra precisa receber adubo a cada quarenta dias outoda vez que for feita a poda. Use compostos orgânicos comohúmus de minhoca, torta de mamona, etc.

3-) Para não errar na quantidade de água, coloque o dedona terra antes de regá-la. Plantas encharcadas não sedesenvolvem e ficam mais suscetíveis à ação de pragas.

4-) Prefira canteiros a vasos: eles têm melhor drenagemdevido ao solo vivo e à profundidade. Se optar pelo vaso, façafuros embaixo dele.

5-) Use, a cada quinze dias, repelentes à base de extrato decitronela, pimenta-malagueta. Eles são encontrados em lojasde jardinagem, mas podem ser feitos em casa. A receita ésimples: basta misturar 100 gramas de um desses ingredientesa 1 litro de água, esquente até quase ferver (quando apareceremas bolinhas de ar na água, desligue o fogo). Uma vez fria,borrife a mistura sobre a planta. O óleo de nim também éótimo repelente natural.



“ Depois de mudar p ara a diet a crudívera,

perdi 53 kilos. T em sido um dos momentos

mais incríveis. Não existem p alavras p ara

descrever . Foi uma incrível libert ação, não

foi somente do estresse nos meus órgãos,

do meu p sicológico, de não dormir o

suficiente. É uma sessão de amor próprio,

uma sensação de est ar livre, uma sensação

de uma nova realidade de que eu posso

fazer qualquer coisa. ”

“ Quando tinha 20 anos, tinha um nódulo

no meu seio. Fui em 3 diferentes médicos,

todos disseram: - T em que ser

cirurgicamente tirado. Marquei a cirurgia,

mas antes tive uma idéia: Se eu fizer jejum

de sucos, pode ser que ia desap arecer ,

pelo menos eu queria tent ar, antes da

cirurgia. Depois de 21 dias, bebendo sucos

altamente ricos em nutrientes, couve,

salsa, beterraba, limão, melões, etc... o

nódulo sumiu por completo. ”

Oferecemos uma imersão total na AlimentaçãoViva. O Spa Ecológico é uma nova maneira de fazerSpa, onde o foco é uma completa imersão na maismoderna tecnologia de alimentação funcional, a“Comida Viva”. Queremos mostrar que é possível sealimentar de uma forma prática, simples, nutritiva,mágica e que ainda ajuda o planeta. Queremosensinar você a nunca mais precisar de um Spa. Vocêterá um curso completo de Alimentação Viva paraque possa conhecer os segredos da Culinária VivaEcológica Desintoxicante e Energética. Você iráprovar milk-shake, sorvetes, pizzas, tortas, biscoitos,lazanhas, sucos incríveis. E tudo isso, sem sentirculpa e ainda vai perder peso, ganhar energia evitalidade. Iremos proporcionar um momento decompleta re-educação alimentar. Você irá conhecer oque é a “Nutrição Ecológica” e por que ela oferecetodos os nutrientes que seu corpo necessita. Nossomenu é 100% Comida Viva e Vegana. Os pratos donosso Spa são tão saudáveis que contar calorias perdeo sentido. Temos 2 anos de experiência nos melhoresSpas da Europa.

SPA ECOLÓGICO“Recarregue suas forças com

o poder da energia vital”

“ Cinco anos atrás, eu fui diagnosticada

com câncer na tireóide, visitei 2 médicos.

Eles me disseram que eu tinha que tirar

complet amente a minha tireóide e fazer

quimio terapia. Eu olhei p ara est a opção e

disse, tem que existir outra opção. Eu vi

o DVD do Dr . Gabriel Cousens, sobre a

Cozinha do Arco-Íris (Comida V iva) e disse:

“Isto é p ara mim”. Eu p articipei do

programa de 9 meses e depois fiz

um exame e est ava curada. ”



NEUROPEPTÍDEOSQual é o seu pensamento, e em seu coração,

como ele é? Imagine como o sistema imunológicotem que se defender ante o ataque constante

a que se vê acometido.

Se lhe parece que as bactérias assassinas, as enfermidadesgerais e as gripes malignas são perniciosas, você se surpreenderáquando souber que as pesquisas médicas e científicasconcluíram que o inimigo mais temido pelo organismo

Não são os micróbios, mas os pensamentos e as palavrasde cada dia.

Quer mais?

Há um “nutriente” de efeitos terapêuticos mais eficaz queas vitaminas, os minerais, as enzimas, os remédios naturaise as ervas medicinais.

O AMOR.

O cérebro trabalha constantemente, todos os dias do ano ea toda hora, não fecha nos feriados nem tira férias.

A princípio, é o computador que dirige o organismo, e regulapraticamente cada una das funções do metabolismo e seuequilíbrio químico.

Desde o sistema nervoso até a atividade sexual passandopor mil atividades que você não tem nem idéia, o cérebroé quem manda, e está constantemente criando,automatizando, regulando, equilibrando e mantendo todo oorganismo a cada momento do dia.

A ciência já descobriu que quando se tem um pensamentoo cérebro produz substancias que abrem o que se poderiachamar de janela para a atuação dos sentimentos.

Quando o pensamento é concluído, a janela se fecha. Porexemplo, quando vê a pessoa amada, essa sensação incrívelque percorre o corpo não é outra coisa que uma substânciaquímica. Quando se excita sexualmente o seu corpo é levadoa liberar outra substância química, e quando um alguém tentalhe assaltar, e vem a vontade de reagir de ter consigouma arma para desintegrar esse safado, estaira que sente, esse ácido corrosivo que apareceno sistema circulatório, no estômago, essasensação, é outra substância enviada pelocérebro.

Essas substâncias segregadas pelocérebro se chamam neuropeptídeos.

A biologia levou anos pesquisando estecampo e ainda continua.

O que sabemos até agora é quequando se tem um pensamento, océrebro produz substâncias que afetam

a pessoa, e o que ela sente é produzido pela assimilaçãodesses neuropeptídeos.

E é aqui a coisa se torna inquietante:

A ciência médica fez uma descoberta transcendental naúltima década que passou praticamente inadvertido.

Já era sabido que as células do sistema imunológico, comotodas as demais, tem compartimentos de descarga em suamembrana para assimilar diversas substâncias.

O que se descobriu foi que na membrana de cada um doslinfócitos que defendem o corpo de bactérias, vírus, fungos,parasitas, câncer e de todas as enfermidades existe um pontoconcreto de carga que recebe dos NEUROPEPTÍDEOS.

O que importa ao sistema imunológico éaquilo que pensamos, por isso a

importância dos pensamentos !

O cérebro só cria a doença queconhece e nosso temor em ter umadoença é o precursor da criaçãodela.

Somos responsáveis pelos nossossentimentos mais interiores. Aspalavras nos afetam mais do quearmas. Uma ofensa pode nos matar,porque tudo isso deprime nossosistema imunológico

“ As p alavras nosafetam mais do quearmas. Uma ofensa

pode nos mat ar,pois deprime

nosso sistemaimunológico. ”



Livro: Common Sense Health and Healing Dr. Richard Schulze

Dr. RichardSchulze

Isso não é tudo.

Já temos visto que o sistema imunológico fica algumtempo escutando nossos monólogos internos, raivas,mágoas, as ofensas que escutamos, o amor que nosnegamos, enquanto nenhuma célula ou órgão doorganismo monitore e responda com uma ação concreta aestas pragas danosas as quais vão se acumulando no órgãoque estiver mais fraco.

A resposta do sistema imunológico está condicionada aopensamento!

O sistema imunológico não só escuta, mas reage deacordo com o pensamento a este diálogo emocional.

As células que defendem nosso organismo tem pontosreceptores de neuropeptídeos, as substâncias que produzimosno cérebro com cada pensamento.

E a resposta do nosso organismo aos germes patógenos ouofensas, varia dependendo de que se fortaleça ou debilite oamor por nós mesmos que dará força a nosso sistemaimunológico para nos defender e nos manter saudáveis.

Tudo o que fazemos ou deixamos que nos façam temconsequências físicas.

Portanto, ame a si mesmo e viva positivamente!

PALAVRAS QUEREFLETEM VOCÊ...

Se eu te perguntar assim, “na lata”, quais são aspalavras que você mais tem usado no seu dia a

dia, o que você responderia? Você já parou paraexaminar o que anda falando?

O que nós falamos, é reflexo direto do que andamospensando e as situações que estamos vivendo, por isso, quandoestamos apaixonados, nossas palavras são doces, melosas,diferente de quando andamos estressados, onde cada palavraprecisa até ser medida, pois 90% é de palavrões e reclamações.

Mas, ao contrário do que muita gente pensa, as palavraspodem sim, influenciar a nossa vida, a nossa sorte e até aconduta, porque trazem em si mesmas uma força maiorque pensamos, afinal de conta, com uma palavra um generalpode decretar a morte de um condenado, um romance podeacabar, uma guerra pode começar, vidas podem ser modificadasapenas com uma única palavra.

Por isso, o convite que eu te faço hoje, pode até modificar oseu ano, já que estamos no início dele, reflita nas palavrasque você anda usando, preste atenção naquelas que estãosendo repetidas com maior freqüência, você pode acreditarque é, ou está sendo, uma pessoa e na verdade, estápassando para o mundo, outra completamente diferente.O seu cérebro pode estar registrando também, situações criadaspelas suas palavras, que acabam condicionando-o às situaçõesnegativas.

Por exemplo, para aqueles que adoram falar: “não posso”,“é impossível”, “comigo nada dá certo”, “vai dar errado”,“sempre eu”, e outras formas negativas de se diminuir, criam

dentro de si mesmas um pequeno monstro que vaicrescendo, crescendo e acabam virando verdade

absoluta.

Quem é você neste momento?

Junte as palavras que você andafalando, e terá a resposta.

Pense nisso!

Eu acredito em você!

“ ...quando est amosapaixonados, nossaspalavras são doces,

diferente dequando andamosestressados... ”

Paulo RobertoGaefke



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