Ingredientes para cerca de 35 bolachinhas:125g de farinha1/2 colher de ch de bicarbonato de sdio100g de acar mascavado125g de acar1 colher de ch de fermento em p125g de manteiga1 ovo1 colher de ch de essncia de baunilharaspa da casca de 1 laranja150g de aveia100g de coco ralado50g de passasPreparao:Bata a manteiga com os acares. Acrescente depois o ovo batido e a essncia de baunilha e bata at obter uma massa lisa. Peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato de sdio eacrescente mistura anterior, assim como a raspa de laranja, os flocos de aveia, o coco e as passas. Misture bem.Com uma colher de sopa coloque colheradas da massa em tabuleiros previamente forrados com papel vegetal, e tendo o cuidado dedeixar cerca de 5cm entreas bolachas para estas no se colarem durante a cozedura.Leve a forno j aquecido a 180C, cerca de 10 a 12 minutos. Retire e deixe arrefecer numa grade antes de as guardar num recipiente fechado, como uma lata ou caixa plstica. (No se esquea que ao retirar as bolachas elas estaro moles. Ao arrefecerem vo endurecendo - no as deixe ficar tempo demais no forno!)