125g de manteiga110g de acar1 ovo2 colheres de ch de pasta de baunilha (ou as sementinhas de 1 vagem de baunilha)225g de farinha1 colher de ch de canelaPreparao:

Numa batedeira ou robot de cozinha, bata muito bem cerca de 5 minutos o acar com a manteiga at obter uma massa plida e cremosa. Junte depois o ovo e a baunilha e continue a bater at estar bem incorporado.Acrescente depois a farinha e a canela e misture bem at obter uma massa mole.Estique a massa entre duas folhas de papel vegetal e at ficar com uma espessura de cerca de 5mm. Leve ao frigorfico para ganhar formosa antes de cortar a massa com os cortadores.(Nota: A massa mole e difcil de trabalhar. mesmo necessrio esticar a massa entre duas folhas de papel vegetal e de a refrigerar entre cada vez que se estica a massa ou ento ficar tudo agarrado ao rolo da massa e aos cortadores de bolachas. Apesar de difcil de trabalhar, o que acontece na maioria das massas de bolachas que levam manteiga, vale a pena o esforo. S preciso um bocadinho de pacincia!)Corte depois a massa em forma de estrelas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve a cozinhar em forno previamente aquecido a 170C durante cerca de 8-10 minutos, at ficarem douradas. Deixe arrefecer um pouco e transfira-as para uma grelha at arrefecerem completamente.Repita at esgotar a massa, esticando sempre a massa entre duas folhas de papel vegetal e levando ao frigorfico para ganhar firmeza.Depois de frias guarde numa caixa hermtica.