Dicas para os melhores grelhados deste vero

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1. TEMPERARMarinadas Uma boa marinada deve contar com 3 componentes: acidez, gordura e aroma.

Acidez:Limo - frango e alguns tipos de peixeLima - bifes e camaroVinagre de vinho tinto - bifes e costeletas de vacaVinagre de vinho branco - costeletas de vitela, borrego Sumo de laranja - costeletas de porco, vieiras

Ao naturalQuanto carne, h certos tipos que apenas precisam de umas pedras de sal no momento em que vo paraa grelha, como o caso da picanha. Da mesma forma certos peixes cam melhores "ao natural", salpicados apenas com umas pedras de sal, como as sardinhas. Outros h que tambm cam timos com temperos simples. Pode, por exemplo, dar uns golpes na diagonal de ambos os lados do peixe e temperar, por dentro, com sal, rodelas de limo e ervas frescas (ex.: tomilho ou alecrim). Termine pincelando todo o peixe com um pouco de azeite e dependendo do seu gosto pessoal pode tambm colocar um dente de alho partido.

Gorduras:O leo ou azeite do um toque especial sua marinada, hidratando os ingredientes e tornando-os mais tenros.

Aroma:O aroma conseguido atravs de diversos condimentos como ervas aromticas frescas ou secas, especiarias, alho, cebola, molho de soja, mostarda, malagueta e at mel ou acar (para um toque caramelizado).

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Soluo BimbyPrepare as suas marinadas sem qualquer esforo. Basta colocar os ingredientes dentro do copo da Bimby, triturar e deitar sobre a carne ou peixe. A velocidade recomendada para triturar a 7 quando a marinada incluir slidos (ex.: alho cascas de citrinos). Quando a marinada feita apenas com lquidos basta usar a velocidade 5 que dar uma fantstica emulso!

TruqueColoque os ingredientes que quer temperar dentro de um saco de plstico, deite a marinada e feche, retirando o ar. Massaje com as mos e deixe repousar durante algumas horas para tomar o gosto.

2. GRELHARPeixe inteiroCertique-se de que a grelha est limpa e espalhe um pouco de azeite sobre a grelha. Coloque o peixe sobre a grelha e deixe car. Deixe grelhar durante cerca de 5 minutos. Vire apenas quando perceber que a pele do peixe no est agarrada grelha. Deixe grelhar do lado oposto durante mais cerca de 5 minutos. O peixe nunca deve ser grelhado durante demasiado tempo para no car seco. Os tempos indicados podem variar consoante o tamanho do peixe.

Carne

Hambrgueres Pr-aquea a grelha (calor mdio/mdio-alto) e pincele com um pouco de leo. Coloque os hambrgue-res na grelha e tape. Deixe grelhar 5 minutos de cada lado para um hambrguer no ponto e um pouco mais se preferir bem passado. Vire s quando a carne se despegar facilmente da grelha.

Bife Deixe os bifes temperatura ambiente, pr-aquea a grelha e unte com um pouco de azeite. Deixe aquecer at que a gordura comece a fumegar e coloque os bifes na parte mais quente da grelha, temperados apenas com sal e pimenta de ambos os lados. Deixe selar bem e vire o bife apenas quando este se despegar facilmente. O tempo vai variar de acordo com a espessura do bife e o gosto pessoal de cada um, mas o ideal no deixar car demasiado passado, sob pena de obter um bife mais rijo e ressequido.

Frango - Deixe o frango, previamente temperado e partido em pedaos, temperatura ambiente, pr-aquea a grelha e unte com um pouco de azeite. Deixe aquecer at que a gordura comece a fumegar. Retire o excesso de humidade do frango com papel de cozinha e coloque-o na parte menos quente da grelha (calor mdio-baixo), com a parte dos ossos virada para baixo. Tape o grelhador para que o frango asse lentamente. Cerca de 20 minutos depois vire e deixe grelhar por mais cerca de 15 minutos, at que a pele que estaladia. No nal poder pincelar com o seu molho preferido.

Piza

Massa de piza estaladia Prepare a massa da piza (receitas disponvel no Livro Bimby Base). Aquea a grelha muito bem com a tampa fechada. Enquanto isso estenda a massa pincelando ambos os lados com azeite. Retire a tampa do grelhador, coloque a massa diretamente na grelha e deixe car durante cerca de 3 minutos. Fique atento para que no queime. Vire e grelhe o outro lado. Adicione os seus ingredientes preferidos por cima da massa ainda na grelha. Tenha tudo mo pois este procedimento tem que ser rpido. Experimente com tomate-cereja, mozzarela e rcula ou molho de tomate, queijo ralado e orgos...As possibilidades so muitas!

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Soluo Bimby Antes de comear a grelhar o peixe coloque batatinhas pequenas no cesto e legumes na Varoma (ex.:

brcolos, feijo-verde...).

TruqueCoza as batatinhas com a pele e sirva temperadas com azeite e

orgos.

Soluo BimbyA massa de piza da Bimby ca excelente e no d trabalho nenhum. uma refeio que pode preparar facilmente com a ajuda das crianas, ao ar livre, e em tom debrincadeira: Que tal a equipa dos pizzaiolos pequenotes e o Grande mestre da grelha!!

3. ACOMPANHAR

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Bebidas Limonada

Caipirinhas

Morangada

Caipirgua

Sangria branca(MRB)

Entradas Gaspacho

Sopa de meloa

Po rstico

Focaccia de azeitonase alecrim (MRB)

Tringulos de alho (MRB)

Acompanhamentos Arroz branco

Arroz de cenoura

Pur de batata

Esparregado

Salada de tomate e mozarelacom vinagre balsmico (MRB)

Salada de vero com molhode iogurte (MRB)

Arroz integral com espinafres

Gelados e sorvetes Chocolate

Morango

Manga

Natas

Stracciatella

Baunilha

Sorvete de fruta

Sorvete rpido de limo

Veja as inmeras solues para servir com os seus grelhados este vero.Tudo no seu Livro Bimby Base ou no Mundo de Receitas Bimby.

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