8/16/2019 Bife Milanesa Marinados Com Salada Morna

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Bife à Milanesa Marinados com salada morna

Ingredientes

Para milanesas marinadas:

  5 a 6 bifes de coxão mole  2 ovos  1 colher de sopa salsa picada  2 dentes de alho picado  1 colher de chá limão/vinagre  1 colher de chá de queijo ralado  1 colher de chá mostarda  3 xícaras de farinha de rosca  2 colheres de sopa de páprica

Para a salada de batata:

  600 g de batata inglesa  1/2 xicara de maionese caseira (veja a receita no Episódio 3 - Patinho)  1/2 cebola roxa picada  2 colheres de sopa de cheiro verde  Suco de 1 limão tahiti  Sal a gosto  Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Método de preparo das milanesas marinadas:

1.  Bata os bifes com martelo de carne para ficar com espessura uniforme2.  Junte os ovos, a salsa, o alho, o limão (ou vinagre), o queijo ralado e a mostarda

em uma tigela e misturar para fazer a marinada3.  Submerja os bifes dentro na marinada e refrigerar por no mínimo 1h4.  Após 1h, esquente óleo em uma frigideira funda a 160  –  180 °C (você pode

testar o óleo com a pontinha do bife, que deve reagir imediatamente ao óleo)5. 

Misture a farinha de rosca com a páprica6.  Tire os bifes da marinada, passe na farinha de rosca e frite, de dois em dois. É

importante que haja espaço suficiente na frigideira para os bifes (dica: não fritetodos os bifes ao mesmo tempo, a temperatura do óleo abaixará também e vocênão conseguirá uma boa fritura)