Berinjela frita Ingredientes Serve: 4 2 berinjelasSal e pimenta-do-reino200 ml de leiteFub para empanarleo para fritarModo de preparoPreparo:25mins Pronto em:25mins Lave bem a berinjela e, com uma faca bem afiada, corte-a em rodelas finas. Coloque o leite num prato ou refratrio e tempere-o com sal e pimenta.Deixe a berinjela de molho no leite por meia hora.Depois desse tempo, passe-as pelo fub e frite em leo bem quente.Escorra sobre papel toalha e sirva em seguida.

Berinjela sicilianaIngredientes Serve: 10 2 berinjelas de tamanho mdio2 colheres (ch) de sal2 pimentes amarelos sem sementes e cortados ao meio2 pimentes vermelhos sem sementes e cortados ao meio2 pimentes verdes sem sementes e cortados ao meio2 cebolas de tamanho mdio descascadas2 dentes de alho amassados1/2 xcara de alcaparra, escorrida1/2 xcara de azeite1/2 xcara de vinagre tinto ou branco1 xcara de uva-passa sem caroo (opcional)Sal a gostoSalsa e cebolinha picadas para polvilharModo de preparoPreparo:10mins Cozimento: 1hora Pronto em:1hora10mins Lave a casca da berinjela. Seque com um papel toalha. Corte a berinjela em fatias no sentido do comprimento e depois corte em tiras finas. Num escorredor de macarro coloque a berinjela em camadas e polvilhe-a com o sal. Deixe a berinjela escorrer por aproximadamente 1 hora. Em seguida, esprema para retirar o excesso de gua.Corte os pimentes e a cebola em tiras finas. Numa vasilha grande, misture a berinjela com os pimentes, com a cebola e com o alho. Acrescente a alcaparra e tempere com azeite e vinagre.Preaquea o forno a 180 C.Arrume a berinjela num tabuleiro grande.Leve ao forno por aproximadamente 1 hora. De vez em quando, vire e mexa a berinjela para que todos os legumes assem por igual. Quando a berinjela estiver quase pronta (10 minutos finais) misture a uva-passa.Tire a berinjela do forno e, caso necessrio, acrescente mais sal. Polvilhe com salsa e cebolinha. Espere esfriar um pouco Ingredientes Serve: 4 Salada de berinjela defumadaIngredientes Serve: 4 1 berinjela mdia descascada e cortada em cubos1/2 xcara (120 ml) de gua1 1/2 xcaras (360 ml) de iogurte natural1 mao de cebolinha picado1/2 mao de coentro picado1 colher (ch) de pimenta-do-reino moda1/4 colher (ch) de pprica1 colher (sopa) de margarinaSal a gostoModo de preparoPreparo:30mins Pronto em:30mins Cozinhe a berinjela na gua em fogo mdio at secar e ficar macia. Amasse bem a berinjela at formar um pur, sem deixar nenhum pedao grande. Deixe esfriar.Em uma tigela grande, junte o iogurte, o pur de berinjela, a cebolinha, o coentro, a pimenta e o sal. Misture bem.Para defumar a salada, ponha uma pedra de carvo no fogo at que fique em brasa. Corte um pequeno quadrado de papel alumnio e coloque no centro da tigela, com a salada de berinjela em torno. Coloque o carvo sobre o papel alumnio. Adicione a margarina no topo do carvo e cubra a tigela imediatamente. Deixe defumar por 10 minutos e retire o carvo.Deixe a salada esfriar na geladeira e decore com coentro fresco picado e pprica antes de servir.Caponata 4 berinjelas; 3 pimentes verdes; 3 pimentes amarelos; 3 pimentes vermelhos; 4 cebolas grandes; 1 potinho de nozes; 1 potinho de amndoas; 1 potinho de uvas passas; 1 vidro de azeitonas pretas fatiadas; 2 litros de azeite de oliva extra virgem; 500 ml de acetato balsmico; Sal, Mel e Pimenta a gosto;Como fazer:

Coloque em um bowl as uvas passas e encher de balsmico at cubrir todas elas para curtir.Enquanto as uvas estiverem curtindo, corte todos os legumes em tirinhas finasColoque 1 litro de azeite de oliva em uma panela bem grande e doure a cebola. Depois de dourar,, com uma escumadeia, retire a cebola e mantenha o azeite na panela. Reserve a cebola.Coloque todos os pimentes na panela com o azeite e cozinhe at que reduza o volume pela metade. Depois, com uma escumadeira, retire o pimento e mantenha o azeite na panela. Reserve o pimento.Coloque a berinjela na panela com o azeite e cozinhe at que ela fique no ponto (durinha, mas macia).Junte na panela da berinjela a cebola e o pimento e mexa at que todos ingredientes fiquem bem misturados. Depois adicione todos os outros ingredientes: azeitona, nozes, amndoas e as uvas passas (coar pois no queremos o balsmico, s elas hidratadas nele). Mexa e temperar a gosto com sal, pimenta e mel (que d o toque agridoce). Desligue o fogo

Bolo de leite condensadoIngredientes Serve: 15 1 lata de leite condensadomesma medida da lata de leite de gado2 ovos inteiros2 colheres (sopa) de manteiga sem sal1 xcara de acar2 xcaras de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em p1 pitada de salModo de preparoPreparo:10mins Cozimento: 40mins Pronto em:50mins Preaquea o forno a 180 C.Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, comeando pelos lquidos e depois os secos.Transfira para uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou at que esteja dourado.Bolo de banana com aveiaIngredientes Serve: 6 4 bananas bem maduras3 ovos1/3 xcara de leo1 colher (ch) de canela2 xcaras de aveia1 colher (sopa) cheia de fermentoModo de preparoPreparo:10mins Cozimento: 20mins Pronto em:30mins Preaquea o forno em temperatura mdia (180C) e unte bem uma forma pequena de bolo com buraco no meio.Bata no liquidificador todos os ingredientes, deixando a aveia com o fermento por ltimo.Ponha a massa na forma e leve ao forno por 20 minutos, ou at dourar. Deixe esfriar um pouco antes de servir.Frango indianoIngredientes Serve: 4 2 colheres (sopa) de leo2 fils de peito de frango grandes, sem pele e cortados em pedaos grandes1 dente de alho bem picado1 cebola grande picada1/2 colher (ch) de gengibre em p1/2 colher (ch) de pimenta chili em p1/2 colher (ch) de canela em p1/2 colher (ch) de crcuma1/2 colher (ch) de pimenta-do-reino branca250 g de tomate pelado (em lata), picado4 colheres (sopa) de caldo de galinha2 colheres (sopa) de amndoas modas4 colheres (sopa) de creme de leite4 colheres (sopa) de iogurte naturalModo de preparoPreparo:5mins Cozimento: 45mins Pronto em:50mins Esquente o leo em uma frigideira e frite o frango, o alho e a cebola at que o frango esteja totalmente cozido. Com uma faca, abra um pequeno buraco na carne para garantir que no esteja mais crua.Tempere com o gengibre, a pimenta chili, a canela, a crcuma e a primenta-do-reino branca. Acrescente os tomates e o caldo de galinha. Baixe o fogo e, em seguida, misture as amndoas.Adicione o creme de leite e o iogurte, e depois deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 4 minutos. Sirva quente sobre uma camada de arroz.