Bar e Restaurante Cenários para utilização do sistema SisMoura em bares e restaurantes.
Transcript of Bar e Restaurante Cenários para utilização do sistema SisMoura em bares e restaurantes.
Bar e Restaurante
Cenários para utilização do sistema SisMoura em bares e restaurantes
Objetivo
Demonstrar como o garçom usa Totem em um bar ou restaurante
Totem
• Um totem é um microcomputador com tela touch-screen onde o garçom registra os itens solicitados pela mesa
Mesa 1 Mesa 3Mesa 2
Mesa 4 Mesa 6Mesa 5
Mesa 7 Mesa 9Mesa 8
Mesa 10 Mesa 12Mesa 11
Mesa 13 Mesa 15Mesa 14
Caixa EntradaSaída
Cozi
nha
Tote
mTo
tem
Tote
m
Totem
1º Cliente senta em uma mesa
2º Garçom atende o cliente e anota o pedido
3º Garçom lança o pedido da mesa no totem
4º O pedido é enviado a cozinha
Totem
• Pontos positivos– Não acaba bateria porque o micro fica na tomada– Não precisa comprar um dispositivo móvel para cada garçom
• Pontos negativos– Ocupa um certo espaço para o micro e a tela– O garçom anota no o papel da mesa ou guarda na memória, após
ele deve digitar as informações no sistema
Objetivo
Demonstrar o uso de comanda com PC ou Microterminal
215
127
32
63
99
12
3
21
Bar e restaurante
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Discriminação Qtde Total
Comanda com código de barras Comanda pré-impressa
Mesa 1 Mesa 3Mesa 2
Mesa 4 Mesa 6Mesa 5
Mesa 7 Mesa 9Mesa 8
Mesa 10 Mesa 12Mesa 11
Mesa 13 Mesa 15Mesa 14
Caixa EntradaSaída
Cozi
nha
Aten
dim
ento
Comanda
2112 9
1º Na entrada os clientes recebem uma comanda individual
2º Os clientes fazem o pedido no balcão de atendimento3º A atendente lança o pedido de cada comanda
PC Microterminal
Permite consultar comandaInsere, altera, remove produtos na comanda
Ocupa pouco espaçoApenas lança os produtos na comandaNão permite consulta dos itens pedidos na comanda
Comanda
• O lançamento pode ser feito por 2 métodos: PC ou Microterminal
Mesa 1 Mesa 3Mesa 2
Mesa 4 Mesa 6Mesa 5
Mesa 7 Mesa 9Mesa 8
Mesa 10 Mesa 12Mesa 11
Mesa 13 Mesa 15Mesa 14
Caixa EntradaSaída
Cozi
nha
Aten
dim
ento
21
12
9
Comanda
4º O pedido é impresso na cozinha
5º O pedido é entregue ao cliente6º O cliente dirige-se a mesa
Comanda
• A seguir será explicado como é feito o pagamento das comandas
Mesa 1 Mesa 3Mesa 2
Mesa 4 Mesa 6Mesa 5
Mesa 7 Mesa 9Mesa 8
Mesa 10 Mesa 12Mesa 11
Mesa 13 Mesa 15Mesa 14
Caixa EntradaSaída
Cozi
nha
Aten
dim
ento
Comanda
9
21
4º O cliente dirige-se ao caixa com a comanda
5º A comanda é entregue ao caixa
6º A tela de venda do PDV lê a comanda e calcula o valor a ser pago
7º O cliente paga o valor8º O cliente vai embora9º Os mesmos procedimentos acima são realizados para os dois clientes restantes
12
Objetivo
Demonstrar como o garçom registra os pedidos da mesa no tablet
Tablet com o garçom
Tablet com o garçom
Mesa 1 Mesa 3Mesa 2
Mesa 4 Mesa 6Mesa 5
Mesa 7 Mesa 9Mesa 8
Mesa 10 Mesa 12Mesa 11
Mesa 13 Mesa 15Mesa 14
Caixa EntradaSaída
Cozi
nha
1º Os clientes entram no estabelecimento e sentam-se nas mesas2º O garçom atende o cliente
3º Digita os pedidos da mesa no tablet4º Os produtos pedidos são impressos na cozinha.
Objetivo
Demonstrar o controle de mesas com comandas.
Mesa com comandas
• Cada pessoa, casal ou grupo recebe uma comanda. Quando o garçom registra o pedido, ele informa a mesa e a comanda.
O registro da mesa será impresso na cozinha e o número de comanda será usado para o fechamento da mesa.
• A utilização deste método agiliza o fechamento da conta porque os pedidos estarão separados por comandas.
Mesa com comandas
Mesa 1 Mesa 3Mesa 2
Mesa 4 Mesa 6Mesa 5
Mesa 7 Mesa 9Mesa 8
Mesa 10 Mesa 12Mesa 11
Mesa 13 Mesa 15Mesa 14
Caixa EntradaSaída
Cozi
nha
1º Os clientes entram, recebem uma comanda cada um e sentam-se na mesma mesa
21
34
7
55
2º O garçom atende os clientes e lança no tablet a mesa e o código da comanda
3º O pedido é impresso na cozinha com o código comanda e o número da mesa que solicitou o pedido
4º O fechamento da conta será agilizado pois os pedidos da mesa estarão separados por comanda
5º O pagamento é realizado e o cliente liberado