Bacalhau à BeneditineCozer segundo as regras, bacalhau bem demolhado, escorrê-lo, tirar-lhe as peles e as espinhas, dividir em lascas, e secá-las no forno.Cozer 600gr de batatas e pisá-las no almofariz juntamente com o bacalhau; juntar à massa, pouco a pouco, 2 decilitros de azeite fino e meio litro de leite fervente (a massa deve ficar mole).Pôr num prato de ir ao forno, untado com manteiga, alisar muito bem, deitar-lhe por cima manteiga derretida e levar ao forno a corar.

Gente, esse prato vai muito bem com batata palha e arroz. Ah, azeitonas pretas na massa também ganham pontos! Para finalizar, eu indicaria um tinto português leve para acompanhar o prato, mas bebido com muita moderação, hein! Lembre-se da advertência da Rosa quanto aos vinhos, mas saiba que o único 'crime hediondíssimo' aqui seria deixar comida no prato. Dos deuses.

Bom-bocado de mandioquinhaIngredientes1 lata de leite condensado1 xícara (chá) de leite de coco6 ovos1 colher (sopa) de manteiga ou margarina½ quilo de mandioquinha crua, ralada no ralo fino

PreparoMisture bem todos os ingredientes. Unte forminhas de empada e polvilhe levemente com açúcar. Preencha com a mistura. Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar bem antes de desenformar e sirva.

Queijadinha de casquinhaPor: Palmirinha OnofreRendimento: 20 porções

Para a massa

← 2 xícaras de farinha de trigo

← 100 g de manteiga

← 1 ovo

← 2 colheres de sopa de açúcar

Para o recheio

← 250 g de coco ralado

← 3 gemas

← 1 lata de leite condensado

← ½ xícara de açúcar

← 1 colher de sopa de manteiga

Para a massaEm um recipiente, coloque a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo levemente batido.Mexa com as mão para que todos ingredientes se agreguem. Sove até a massa ficar homogênea. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos.

Abra porções da massa nas forminha de empadinha, de maneira que fique bem fininha.Empregue o recheio.Leve ao forno pré-aquecido a 180C por 20 a 25 minutos.

Para o recheioEm uma panela, coloque o leite condensado, o açúcar, o coco ralado, as gemas e a manteiga ou margarina. Cozinhe por alguns minutos.