BA. 13 – Homeostase digestão

Apostila 2 – página 19

1. Nutrição

Animais obtêm compostos orgânicos ingerindo outros seres vivos ou parte deles.

Digestão ocorre na cavidade digestória (menos em poríferos).

Cnidários e platelmintos = sistema digestório incompleto (digestão extra e intracelular).

Nematódeos, anelídeos, artrópodes, moluscos,equinodermos e cordados = sistema digestório completo (digestão extracelular).

Digestão = macromoléculas dos alimentos são fragmentados em moléculas menores.

Dieta – alimentos habitualmente consumidos por um animal.Nutrientes – substâncias ingeridas e usadas no metabolismo.

Quanto à função, os nutrientes são classificados:- Energéticos: Fonte de energia para as atividades celulares, são os carboidratos e os lipídios.- Plásticos ou construtores: Constituintes estruturais, são as proteínas.- Reguladores: Regulação do metabolismo, são as vitaminas e minerais.

Macronutrientes = requeridos em grandes quantidades. Carboidratos, proteínas e lipídios.

Micronutrientes = requeridos em pequenas quantidades. Minerais e vitaminas.

1. Nutrição

Vitaminas Necessárias em pequenas doses, são essenciais nos

processos metabólicos. Hidrossolúveis: solúveis em água. Vitaminas do

complexo B e vitamina C.Lipossolúveis: solúveis em gorduras. Vitaminas A, D, E e K.

Distúrbios causados pelo excesso de vitaminas é mais severo no caso das lipossolúveis – excreção lenta.

Vitaminas Vitamina C (ácido ascórbico) – hidrossolúvel

- Frutas cítricas, acerola, kiwi, tomate, folhas verdes.- Termolábil – não resiste ao cozimento.- Não resiste ao contato com o ar (oxidação).- Deficiência: escorbuto ou “doença do marujo”.

Vitaminas Vitamina B1 (tiamina)- Hidrossolúvel

- Carnes, fígado, cereais integrais, leguminosas.- Deficiência: beribéri - fraqueza muscular e dificuldades respiratórias, deficiência cardíaca.

Ácido Fólico – Hidrossolúvel- Folhas verdes, cereais integrais, leguminosas, fígado.- Termolábil.- Deficiência: Anemia, distúrbios gastrointestinais.

Vitaminas

Vitamina D (calciferol)– Lipossolúvel- Ovos, leites e derivados.- Precursor é ativado na pele pela radiação ultravioleta.- Mineralização dos ossos, facilita a absorção de cálcio.- Deficiência: raquitismo (descalcificação e deformidades ósseas)- Excesso: Descalcificação óssea, com deposição de cálcio em músculos, fígado e vasos sanguíneos.- Diarréia, vômitos, cálculos renais, fraqueza e perda de peso.

Vitaminas Vitamina A (retinol) – Lipossolúvel

- Ovos, leites e derivados, provitaminas (caroteno) de vegetais amarelos e vermelhos.- Mantém epitélios íntegros, componente de pigmentos visuais.- Deficiência: Cegueira noturna, espessamento da córnea, lesões de pele.- Excesso: Dor de cabeça, irritabilidade, náusea, diarréia, fragilidade óssea, pele seca e convulsões.

Processamento dos alimentos

Tratamento mecânico- Os alimentos quebrados em pedaços menores, expõem uma superfície maior de contato.- Maior área de superfície = maior área de atuação de enzimas digestivas.- Digestão e absorção ocorrem enquanto os alimentos percorrem o tubo digestivo.

Tratamento químico- Grandes moléculas são quebradas por hidrólise:

AB + H2O → A + BEnzima

- Enzimas que catalisam esse tipo de reação são chamadas hidrolases.

Sistema digestório humano

Boca→Alimentos são fragmentados com a ajuda dos dentes.→Saliva – pH 6.8 (neutro)→Língua – ajuda na fragmentação dos alimentos e mistura com a saliva.

- Deglutição: bolo alimentar se desloca para a faringe. A epiglote fecha a faringe.

Sistema digestório humano

Sistema digestório humano

Movimento peristáltico

Esôfago → Tubo de 25cm de comprimento, que leva ao estômago.

Estômago→Forma de um J.→Na mucosa: células produtoras de enzimas, células secretoras de ácido clorídrico e células produtoras de muco.→Suco gástrico – pH ácido e poder bactericida.→Duas válvulas:

- cárdia= evita o retorno dos alimentos do estômago para o esôfago.

- piloro= impede o refluxo do conteúdo do intestino para o estômago.

Sistema digestório humano

Sistema digestório humano

Intestino delgado- 7 a 8m de comprimento.- Duodeno, jejuno e íleo.- Alimentos entram em contato com a bile, produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar.

Fígado- Armazena substâncias como glicose, ferro e vitaminas, sintetiza proteínas, inativa produtos tóxicos, metaboliza e elimina resíduos gerados no próprio corpo.

Pâncreas- Também lança o suco pancreático no interior do intestino delgado. Produz insulina e glucagon.

Sistema digestório humano

Sistema digestório humano

Intestino grosso- Tubo em formato de U invertido, com 1,5 m de comprimento.- Primeira porção: ceco – onde se abre o apêndice vermiforme.- Colonizado por uma flora bacteriana, produtora de vitaminas e que dificulta o crescimento de bactérias patogênicas.

Reto e canal anal- Porção final do tubo digestório, que se abre no ânus.

Sistema digestório humano