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REEDUCAÇÃO ALIMENTAR
O VERDADEIRO RESULTADO PARA MUDANÇA DE HÁBITOS
Nut. Georgia OliveiraCRN8 5630
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AGENDA
MUDANÇA DE
HÁBITOS
RESTRIÇÕES
ALIMENTARES
TERRORISMO
NUTRICIONAL
EQUILÍBRIO
ALIMENTAR
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FORMAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES
INTRODUÇÃO
ALIMENTAR ERRÔNEA
HÁBITOS
ALIMENTARES
INCORRETOS
MAIOR DIFICULDADE
DE MUDANÇA NO
ADULTO
6 MESES A 4 ANOS DE
IDADE
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TRANSIÇÃO NUTRICIONAL
Frutas
Hortaliças
Cereais Integrais
Alimentos Gordurosos
Açúcares e Doces
Bebidas Açúcaradas
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O QUE É NECESSÁRIO PARA MUDAR HÁBITOS?
INICIATIVA
FORÇA DE
VONTADE
FOCO
DISCIPLINAPERSISTÊNCIA
MUDE DE HÁBITO! TORNE-SE SAUDÁVEL! Previna Doenças: DM, HAS, Câncer. Durma Melhor Melhore o funcionamento do seu
intestino. Aumente sua imunidade Emagreça
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PASSO A PASSO PARA A MUDANÇA
Inicie a mudança a partir de você.
Identifique os pontos errados na sua alimentação.
Trace seus objetivos.
Crie metas e planejamento.
Busque o apoio familiar.
1º
2º
3º
4º
5º
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PASSO A PASSO PARA A MUDANÇA
Tenha paciência.
Não foque em dieta e sim em reeducação.
Atente-se aos alimentos em que esta ingerindo.
Mastigue com tranquilidade.
6º
7º
8º
9º
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PASSO A PASSO PARA A MUDANÇA
Vá ao mercado somente sem fome.
Aprenda a lidar com suas emoções.
Reconheça os pensamentos sabotadores.
Não rotule os alimentos como “bons” ou “ruins”.
Veja a alimentação como uma forma de prazer.
10º
11º
12º
13º
14º
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Procure sempre ter pensamentos positivos em relação as
mudanças e a dieta.
VOCÊ É O PRINCIPAL RESPONSÁVEL PELAS MUDANÇAS Tenha
força de vontade e você alcançará seus objetivos!
Tire suas metas do papel, tenha
foco e comece HOJE!
PASSO A PASSO PARA A MUDANÇA
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AGENDA
MUDANÇA DE
HÁBITOS
RESTRIÇÕES
ALIMENTARES
TERRORISMO
NUTRICIONAL
EQUILÍBRIO
ALIMENTAR
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RESTRIÇÕES ALIMENTARES
Evitar determinados
grupos alimentares
realmente leva a
uma alimentação
saudável?
Será que as
restrições
alimentares são
para todos?
Bom ou mal?
Herói ou
vilão?
Engorda ou emagrece?
Efeito
“mágico”?
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RESTRIÇÕES ALIMENTARES
COM INDICATIVOS DE SAÚDE:
CO
ND
IÇÃ
O • DIABETES.
• HAS - RENAL.
• DOENÇA CELÍACA – SII.
• INTOLERÂNCIA LACTOSE.
• ALERGIA ALIMENTARES.R
ESTR
IÇÃ
O
• AÇÚCAR.
• SAL.
• GLÚTEN.
• LACTOSE.• CRUSTÁCEOS, OLEAGINOSAS, LEITE.
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DIETA SEM
CARBOIDRATOS
DOR DE
CABEÇA
TONTURA
MAU
HUMORMAU
HÁLITO
FALTA
ATENÇÃO
Sem CHO
MAIOR INGESTÃO
PROTEÍNA E GORDURA
AUMENTO COLESTEROL
SOBRECARGA RENAL
IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS
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IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS
DIETA SEM
GLÚTEN
Menor consumo de fibras
Maior teor de gordura
Alto custo
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1IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS
DIETA SEM
LACTOSE
Baixo consumo de cálcio
Retirada de boa fonte proteica
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IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS
Quanto MAIOR a restrição alimentar, MAIOR o risco de
compulsão alimentar!
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AGENDA
MUDANÇA DE
HÁBITOS
RESTRIÇÕES
ALIMENTARES
TERRORISMO
NUTRICIONAL
EQUILÍBRIO
ALIMENTAR
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TERRORISMO NUTRICIONAL
Qual alimento eu devo
consumir para emagrecer?
Troco chia por
linhaça para
reduzir
colesterol?
Utilizo óleo de
coco para
cozinhar?
Se eu trocar pão francês por tapioca vou emagrecer?
Posso substituir
água por chá
verde ou
hibisco?
UM DETERMINADO ALIMENTO NÃO TEM PODER DE AÇÃO
SOZINHO.É FUNDAMENTAL TRAZER EQUILÍBRIO, COR E VARIEDADE PARA
O SEU PRATO!
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TERRORISMO NUTRICIONAL
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2
0
SUPERVALORIZAÇÃO DOS ALIMENTOS
ÓLEO DE COCO:
• GORDURA SATURADA.
• EM EXCESSO ENGORDA:
• 1 COL. SOPA = 117KCAL E 14G DE GORDURA.
• MAIS CALÓRICO QUE AZEITE E MANTEIGA.
• ESTUDOS ESCASSOS:
• AÇÃO PERFIL LIPÍDICO.
• PERDA DE PESO.
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SUPERVALORIZAÇÃO DOS ALIMENTOS
TAPIOCA:
• FÉCULA DE MANDIOCA É FONTE DE CARBOIDRATO.
• 2 COL. SOPA = 1 PÃO FRANCÊS OU 4 BISCOITOS ÁGUA E
SAL.
• ATENÇÃO NA ESCOLHA DOS RECHEIOS.
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SUPERVALORIZAÇÃO DOS ALIMENTOS
PROTEÍNA (SUPLEMENTO/ALIMENTO):
• EXCESSO / RISCOS:
• ATEROSCLEROSE E DE DOENÇAS CARDÍACAS.
• OSTEOPOROSE.
• CÁLCULO RENAL.
• AUMENTO DE PESO.
• PROBLEMAS NO FÍGADO.
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SUPERVALORIZAÇÃO DOS ALIMENTOS
CHÁ VERDE:
• AÇÃO DESINTOXICANTE E ANTIOXIDANTE.
• NÃO EXCEDER 4-5 XÍCARAS /DIA (INFUSÃO)
• EM EXCESSO:
• INIBEM ABSORÇÃO DE OUTROS NUTRIENTES.
• AGITAÇÃO (CAFEÍNA) - AUMENTO DA PRESSÃO ARTERIAL.
• TOXICIDADE: GASES, NÁUSEAS, IRRITAÇÃO GÁSTRICA E QUEIMAÇÃO, HEPATOTOXIDADE.
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SUPERVALORIZAÇÃO DOS ALIMENTOS
SUPERALIMENTOS – SÃO REALMENTE SUPER?
• MIRTILO, AÇAÍ, CACAU, GOJI BERRY, MACA, CHIA, AÇAÍ, SAL ROSA DO HIMALAIA.
• NUTRIENTES TAMBÉM PODEM SER ENCONTRADOS EM ALIMENTOS MAIS
COMUNS.
• POUCOS ESTUDOS GRANDES E CONFIÁVEIS.
• PESQUISAS FOCADAS NO ALIMENTO ISOLADO.
• ALTO CUSTO.
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AGENDA
MUDANÇA DE
HÁBITOS
RESTRIÇÕES
ALIMENTARES
TERRORISMO
NUTRICIONAL
EQUILÍBRIO
NUTRICIONAL
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EQUILÍBRIO ALIMENTAR
MACRONUTRIENTES
MICRONUTRIENTES
ÁGUA
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1MACRONUTRIENTES
NECESSÁRIOS EM
MAIORES
QUANTIDADES
CONFEREM OS
VALORES DE
ENERGIA
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Fornecem a maior parte energética diária.
RECOMENDAÇÃO:
40% a 60% valor calórico diário.
FIBRAS TAMBÉM SÃO CHO:
Hortaliças
Frutas
Cereais.
Responsáveis pelo crescimento e manutenção
do organismo.
RECOMENDAÇÃO:
15% a 20% valor calórico diário.
Componentes estruturaisdas membranas celulares, condutoras de vitaminas,
ligação com produçãohormonal.
RECOMENDAÇÃO:
20% a 30% valor calórico diário.
TIPOS DE GORDURA:
Prefira as gorduras mono e poli-insaturadas.
PROTEÍNA GORDURACARBOIDRATO
MACRONUTRIENTES
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1MICRONUTRIENTES
Vitaminas
CRESCIMENTO
REPRODUÇÃO
METABOLISMO
MACRONUTRIENTES
SISTEMA IMUNE
CONTRAÇÃO MUSCULAR
RELAÇÕES EQUILÍBRIO
Minerais
NÃO GERAM
ENERGIA
NECESSÁRIOS A
MANUTENÇÃO DO
ORGANISMO
DEVEM ESTAR
PRESENTES
DIARIAMENTE
RECOMENDAÇÃO
CONFORME SEXO E
FAIXA ETÁRIA
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LEIS DA ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
NECESSÁRIOS A
MANUTENÇÃO DO
ORGANISMO
Suficiente para atender o organismo.QUANTIDADE
Variedade que satisfaça todas as necessidades.QUALIDADE
Diferentes nutrientes devem guardar equilíbrio entre si.HARMONIA
Apropriadas a todas as fases e circunstâncias.ADEQUAÇÃO
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1PIRÂMIDE ALIMENTAR
NECESSÁRIOS A
MANUTENÇÃO DO
ORGANISMO
VARIEDADE
MODERAÇÃO
PROPORCIONALIDADE
INDIVIDUALIZAÇÃO
ATIVIDADE FÍSICA
PROGRESSOS GRADUAIS
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PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
Já parou para
pensar como os
hábitos alimentares
se modificaram nos
últimos anos?Você acha que sua
alimentação se
parece com a dos
seus pais e avós?
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PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
ALIMENTOS
ULTRAPROCESSADOS
ALIMENTOS
PROCESSADOS
PRODUTOS
EXTRAÍDOS DE
ALIMENTOS IN
NATURA/NATUREZA
ALIMENTOS IN
NATURA OU
MINIMAMENTE
PROCESSADOS
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PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
1. EXCESSO DE CALORIAS E TAMANHOS GIGANTES.
2. HIPERSABOR.
3. COMER SEM ATENÇÃO.
4. CALORIAS LÍQUIDAS.
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EXEMPLO REFEIÇÕES EQUILIBRADAS
CAFÉ DA MANHÃ
Mingau de aveia com leite de amêndoasMamão Torrada integral com manteiga ghee
LANCHE DA MANHÃ
Banana amassada com canela e chia
ALMOÇO
Quinoa cozida com ervilhaMix de folhas verdes com manga temperado com gergelim e óleo de linhaçaVagem e couve roxa cozidosFilé de patinho cozido ao molho de tomate com cogumelos
LANCHE DA TARDE
Tapioca recheada com geléia de frutas sem açúcar e fatias de queijo minas
JANTAR
Purê de mandioca cozida com feijão em caldo Mix de folhas verdes com castanhas temperado com limãoChuchu com tomate refogadoMedalhão de atum grelhado temperado com ervas finas
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EXEMPLO REFEIÇÕES EQUILIBRADAS
CAFÉ DA MANHÃ
Suco de frutas naturalPão integral com ricotaIogurte desnatado com farelo de aveia
LANCHE DA MANHÃ
Oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas...)
ALMOÇO
Arroz integral com lentilhaMix de folhas verdes com cubos de queijo branco temperado com linhaça e azeite de olivaCenoura e beterraba cozidosFilé de peixe empanado com mix de cereais (chia, amaranto, gergelim, quinoa) e grelhado
LANCHE DA TARDE
Biscoito de gergelim com pasta de amendoim caseiraMix de frutas secas (damasco, ameixa e uva)
JANTAR
Batata doce cozida em rodelas com pasta de grão de bicoMix de folhas verdes com morangos temperado com vinagre de maçãCouve flor e brócolis cozidosFilé de frango grelhado ao curry
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REEDUCAÇÃO ALIMENTAR
O VERDADEIRO RESULTADO PARA MUDANÇA DE HÁBITOS
Nut. Georgia OliveiraCRN8 5630