Apresentação Polo Do Leite Na Expogenética 2009 19 08 09
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Qualidade, Segurança e Exportação de Qualidade, Segurança e Exportação de Produtos Lácteos:Produtos Lácteos:
Desafios do Polo de Excelência de Leite e Desafios do Polo de Excelência de Leite e DerivadosDerivados
EXPOGENÉTICA 2009 EXPOGENÉTICA 2009
Uberaba - 20/08/2009 Uberaba - 20/08/2009
Por que um Polo de ExcelênciaPor que um Polo de Excelênciade Leite e Derivadosde Leite e Derivados
em Minas Geraisem Minas Gerais??
SECRETARIA DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENSINO SUPERIORSECRETARIA DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENSINO SUPERIOR
Fonte: IBGE - 2008Elaboração: R.ZOCCAL/Embrapa Gado de Leite
25% (6.735 milhões de litros)50% (13.285 milhões de litros)75% (19.825 milhões de litros)100% (26.824 milhões de litros)
% da produção de leite
Áreas de concentração da produção de leite - 2007
O Leite no BrasilO Leite no Brasil
Fonte: IBGE 2007
28% do leite
23% das vacas
SECRETARIA DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENSINO SUPERIORSECRETARIA DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENSINO SUPERIOR
Minas Gerais Áreas de concentração da produção de leite - 2007
25% (1.895 milhões de litros)50% (3.821 milhões de litros)75% (5.645 milhões de litros)100% (7.378 milhões de litros)
% da produção de leite
Fonte: IBGE - 2008Elaboração: R.ZOCCAL/Embrapa Gado de Leite
O Leite em Minas O Leite em Minas
Fonte: IBGE 2007
15% do leite
75% do leite
Desafio 1:Desafio 1:
Produtividade e Qualidade
• Muito baixas quando comparadas com os estados do Sul
Produção e ProdutividadeProdução e Produtividade
Estado Milhões L/ano L/vaca/ano
MG 7.275,2 1.463
RS 2.943,7 2.221
PR 2.701,0 1.997
GO 2.638,6 1.154
SC 1.865,6 2.321
SP 1.627,4 1.079
Desafio 2:Desafio 2:
Agregação de Valor
• Micro e pequenos laticínios de produtos artesanais, com baixo valor agregado, elaborados com leite não pasteurizado e de mercado restrito
PIB Agropecuário MineiroPIB Agropecuário Mineiro Produção primária 2001-2007:
• Agricultura 3,7% aa• Pecuária 5,1% aa
Agroindústria: • Base agrícola 4,9% aa• Base pecuária 0,3% aa
Portanto, a pecuária cresceu na produção primária, mas não avançou na industrialização. FALTA AGREGAR VALOR!!
Fonte: FAEMG / SEAPA (2007)Fonte: FAEMG / SEAPA (2007)
Desafio 3:Desafio 3:
Potencial Exportador
• Porém longe de atender os requisitos de qualidade do mercado internacional
Importações -79,3%Exportações +985%.
Exportação: US$ 273 milhões (2007)US$ 387 milhões (2008)
Evolução do Comércio ExteriorEvolução do Comércio Exterior
Balança Comercial MGBalança Comercial MG2008-20092008-2009
O POLO DE EXCELÊNCIA DE LEITEE DERIVADOS
Lançamento em 16 de julho de 2007XXIV Congresso Nacional de Laticínios
MISSÃO:MISSÃO: Articular competências para promover inovações no Sistema Agroindustrial do Leite (SAL)
NEGÓCIO:NEGÓCIO: Gestão do conhecimento aplicado para o SAL
VISÃO:VISÃO: Tornar-se referência nacional e internacional na formulação de soluções para o SAL
MG
Viçosa
(UFV)
Rio Pomba
(Cefet)
Juiz de Fora
(Embrapa Gado de Leite, UFJF, Epamig/ILCT e Entidade Gestora - Pólo de Leite)
Lavras
(Ufla)
LEGENDA
ZONA DA MATA
CAMPO DAS VERTENTES
Localização GeográficaLocalização Geográfica
Raio de InfluênciaRaio de Influência
Massa CríticaMassa Crítica
Secretaria de Estado de Ciência Tecnologia e Ensino Superior - SECTESSecretaria de Estado de Ciência Tecnologia e Ensino Superior - SECTES
Secretaria de Estado de Agropecuária e Abastecimento - SEAPASecretaria de Estado de Agropecuária e Abastecimento - SEAPA
Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico - SEDESecretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico - SEDE
COMITÊ GESTORCOMITÊ GESTOR
MAPA DAS ATIVIDADES
Lógica da programação
PROJETOS ESTRUTURADORES
Inovação e Gestão (14)20092009R$ 1.540.000R$ 1.540.000
Implantação do Polo20072007R$ 415.000R$ 415.000
Consolidação do Polo
20082008R$ 3.220.000R$ 3.220.000
Qualidade e Segurança
Exportação de lácteos
TotalTotalR$ 5.175.000R$ 5.175.000
RESULTADOS ALCANÇADOS
Projetos em andamento
Implantação do Polo do Leite
Objetivo:
Criar condições para funcionamento do Polo
Implantação do Polo do Leite
Resultados:Formação do Comitê GestorReuniões mensais do CGElaboração do Plano de NegóciosArticulação entre parceiros
Objetivo:
Fortalecer as instituições de C&T para
capacitação em boas práticas de produção
Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos
Resultados:1. Mestrado profissional
Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos
Na UFJF, já são oferecidos dois mestrados profissionais, sendo um deles o de Ciência e Tecnologia do Leite. Inédito em sua área de atuação, o curso consolida a cidade nacionalmente. Com uma realidade mais voltada para o dia a dia, o curso vem contribuir significativamente para a consolidação do Polo do Leite em Juiz de Fora.
Equipe do mestrado em Ciência e Tecnologia do Leite, UFJF
Resultados:1. Mestrado profissional
2. Multiplicadores e consultores em boas
práticas (60)
Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos
Curso de multiplicadores
Resultados:1. Mestrado profissional
2. Multiplicadores e consultores em boas
práticas (60)
3. Adequação de unidades de produção (8)
4. Minas Leite - parceria com Emater (13 UR)
5. Linha de leite de uma indústria (1 UR)
Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos
Resultados:6. Apoio técnico ao setor (revisão de RIISPOA)
7. Adesão à FIL
8. Núcleo de “Valorização do Leite”
Qualidade e Segurança dos Produtos Lácteos
O Polo de Excelência de Leite e Derivados em parceira com a UFJF, Embrapa Gado de Leite e Epamig/ILCT deu início à criação do Núcleo de Valorização de Produtos Lácteos.
A idéia do Núcleo é dar visibilidade às diversas pesquisas, desenvolvidas pelas instituições, que demonstram os altos valores nutricionais e funcionais desses produtos e a importância de se consumir o leite e seus derivados.
Objetivo:
Organizar uma plataforma para exportação de
produtos lácteos a partir do Polo do Leite
Exportação de Lácteos
Resultados:1. Mapeamento de competências e tecnologias
Exportação de Lácteos
Resultados:
1. Mapeamento de competências e
tecnologias
2. Mapeamento de laticínios
Exportação de Lácteos
Resultados:
1. Mapeamento de competências e
tecnologias
2. Mapeamento de laticínios
3. Logística da captação do soro
Exportação de Lácteos
Resultados:
1. Mapeamento de competências e
tecnologias
2. Mapeamento de laticínios
3. Logística da captação do soro
4. Capacitação para exportação
5. Sistema de informação
6. Impacto da tributação
Exportação de Lácteos
Objetivo:
Ampliar a visibilidade do Polo por meio de:
- rede de relacionamento
- articulação institucional
- produção de materiais técnicos
- promoção de eventos técnico-institucionais
Consolidação do Polo do Leite
Resultados:
1. XXV Congresso Nacional de Laticínios
Consolidação do Polo do Leite
Resultados:
1. XXV Congresso Nacional de Laticínios
2. Fórum da Américas: Leite e Derivados
Consolidação do Polo do Leite
Fórum das Américas Leite e Derivados, 13 a 16 de julho,
2009.
Resultados:
1. XXV Congresso Nacional de Laticínios
2. Fórum da Américas: Leite e Derivados
3. Encontro de Inovação
Consolidação do Polo do Leite
Encontro de Inovação de Leite e Derivados
Resultados:
1. XXV Congresso Nacional de Laticínios
2. Fórum da Américas: Leite e Derivados
3. Encontro de Inovação
4. INOVATEC 2009
Consolidação do Polo do Leite
Resultados:
5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite”
Consolidação do Polo do Leite
Resultados:
5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite”
6. Newsletter do Polo do Leite
Consolidação do Polo do Leite
Reunião do Comitê Gestor do Polo de Excelência do Leite
Na reunião do Comitê Gestor, em 28 de maio, na Embrapa Gado de Leite, Juiz de Fora, o professor José Alberto Portugal, do CES/JF, apresentou um estudo sobre a conformidade do produto leite no Brasil...
MISSÃO FRANÇAEquipe do Polo do Leite participa de missão técnica na França, de 16 a
26/05/2009, acompanhando o Secretário Alberto Portugal da SECTES. Os objetivos da missão foram identificar parcerias com centros de excelência e convidar instituições francesas para participarem da INOVATEC 2009. Três regiões importantes foram visitadas: RHONE-ALPES, NORD-PAS-DE-CALAIS e BRETANHA, onde estão localizados polos de competitividade de interesse do Estado de Minas...
AGENDA:17 a 27/05 Equipe do
Polo de Excelência do Leite participa da missão técnica na França junto com o Secretário de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior de Minas Gerais, Alberto Portugal...
Resultados:
5. Comunidade “Polo de Excelência do Leite” 6. Newsletter do Polo do Leite 7. Articulações internacionais(França, Cabo Verde, D1)
Consolidação do Polo do Leite
RESULTADOS ALCANÇADOS
Projetos em avaliação
Gestão da Inovação no agronegócio do leite....
ObjetivoCriar e gerir uma rede de inovação para o agronegócio do leite de Minas Gerais.
Diagnóstico das condições de gestão eaplicação de boas práticas na fazenda
ObjetivoIdentificar deficiências gerenciais e apoiar a implementação de ferramentas de gestão
Centro de referência em técnicas demembrana para laticínios
ObjetivoEstruturar um centro de técnicas de membrana para capacitar a indústria de laticínios de MG
Especificações de produtos lácteos....
ObjetivoCriar especificações técnicas para o leite condensado, doce de leite e queijo Minas padrão, com vistas à certificação de laticínios
Programa de Certificação de Qualidade de Leite e de Produtos Derivados
ObjetivoMaximizar o potencial das instituições da ZM e CV para a prestação de serviços de certificação nos diferentes elos da cadeia produtiva do leite
Ampliação da capacidade geradora e multiplicadora de tecnologias por meio do CVT ObjetivoHabilitar multiplicadores para disseminar ferramentas de gestão e controle de qualidade de processos e produtos
Totem de Tecnologias da Embrapa .... ObjetivoOrganizar e disseminar informações tecnológicas por meio de terminais de computador tipo Totem
Rede de Laboratórios de Análises e Amostragem de Leite e Derivados...
ObjetivoFormatar uma rede de laboratórios de pesquisa e de prestação de serviços
Fortalecimento da Parceria Franco-Brasileira em C&T de Leite e Derivados ObjetivoPromover o intercâmbio de conhecimento em qualidade, processamento e certificação de origem de produtos lácteos
Situação geoambiental e o seu impacto na produção de leite
ObjetivoDeterminar cenários territoriais da produção de leite com a aplicação da legislação ambiental
Estruturação de Índice de Custo de Produçãode Leite em MG
ObjetivoGerar e divulgar mensalmente o índice de custo de produção de leite para o Estado de Minas Gerais
Estudo de mecanismos associados à instabilidade do leite....
ObjetivoDesenvolver um equipamento capaz de determinar rapidamente o grau de instabilidade do leite
Protocolo para produção rápida de mudas de gramíneas por micropropagação... ObjetivoDesenvolver o plano de negócios de uma biofábrica para de mudas de gramíneas forrageiras
PRÓXIMOS DESAFIOSPRÓXIMOS DESAFIOS
• Reconhecimento politico-institucional
• Sustentabilidade financeira
Muito obrigado pela atenção!
Airdem Gonçalves de AssisGerente Executivo
Tel: 32-3224-7964
Cel: 32-9989-2350