Reino Fungi PROF. LÍGIA PALÁCIO

Principais tipos de fungos encontrados na natureza, espécies, características

Mofo sobre pão: um dos tipos de fungos mais comuns Mofo: Composto por hifas (massa de filamentos fungais). Cresce em formato de flocos de algodão. Se desenvolvem em alimentos (pão, frutas, legumes, etc.) e também em fezes de animais. Bolor : Muito comum em alimentos e plantas. Costuma enfraquecer o hospedeiro. É de tamanho microscópico e costuma gerar manchas brancas nas frutas e folhas. Champignon: Muito comum na culinária, pois é comestível. Levedura: São microscópicos e unicelulares. Muito usado na fermentação de massas e de bebidas alcoólicas. Sua reprodução ocorre pelo processo de brotamento. Trufa: Uma espécie de fungo comestível muito apreciado pelo gosto diferenciado. Usadas na alta culinária, em função de seu preço elevado, as trufas se desenvolvem na debaixo da terra. Penicillium: Aparecem em locais úmidos. São usados na produção de queijos e antibióticos. Orelha-de-pau: Costumam se desenvolver em troncos de árvores. Possuem um formato de conchas e podem enfraquecer, com o passar do tempo, a árvore atingida. Tinha: Tipo de fungo que se desenvolve na pele dos seres humanos. Vivem da digestão da queratina existente na pele. Geram na pele algumas manchas circulares. São mais comuns em crianças do que em pessoas adultas

Tipos de Fungos

Classificação dos Fungos Reino Fungi

Classificação dos Fungos Reino Fungi

Caraterísticas Gerais dos Fungos

• Os fungos são organismos muito diversificados, que tanto podem ser microscópicos como macroscópicos.

• Atualmente estima-se que existam mais de 60 000 espécies distintas, das quais a grande maioria habita o meio terrestre.

• Fungos existem há cerca de 600 milhões de anos.

• Os fungos desempenham um papel preponderante na manutenção dos ecossistemas pelo fato de realizarem a decomposição da matéria orgânica.

• Os fungos são seres eucarióticos, ou seja, as suas células possuem núcleo.

• Existem em formas unicelulares, conhecidas como leveduras, mais a maior assume formas multicelulares constituídas por filamentos denominadas, hifas, como se observa entre os bolores.

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Classificação dos Fungos

• Durante muito tempo, os fungos foram integrantes do reino Plantae, e posteriormente reuniram-se no reino Fungi (ou Fungo).

• Diferenciação dos fungos em relação às plantas :

• a incapacidade de sintetizar o pigmento responsável pela fotossíntese, a clorofila;

• não armazenarem amido, componente comum das células vegetais.

• À semelhança dos animais são capazes de armazenar glicogénio.

• Muitas variedades de fungos têm parede celular, como as células vegetais, porém essa parede celular é composta por quitina.

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Fungos unicelulares e fungos filamentosos • Os fungos unicelulares ou leveduras ocorrem como

células individuais que apresentam apenas um núcleo.

• A morfologia e a forma de nutrição são critérios utilizados para distinguir as espécies de leveduras.

• A maioria dos fungos é multicelular: o corpo de um fungo filamentoso é formado por uma estrutura chamada micélio. Este é composto por filamentos individuais em forma de tubo, as hifas, que correspondem a células com vários núcleos.

• Durante a fase reprodutiva, o micélio de um fungo filamentoso é subdividido em duas partes distintas:

• O micélio vegetativo assume as funções vitais do organismo, tais como a nutrição e o crescimento do fungo.

• O micélio reprodutivo é formado por hifas especializadas na formação de esporos, células reprodutoras.

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Nutrição dos Fungos

• Todos os fungos são heterotróficos, ou seja, incapazes de produzir seu próprio alimento.

• Nos fungos, a digestão é extra corporal.

• O fungo lança no ambiente enzimas que degradam as moléculas orgânicas complexas e, depois, absorve moléculas menores, mais simples, daí heterotróficos por absorção.

• Os fungos podem ser decompositores ou saprófitos, parasitas, simbiontes e predadores.

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Nutrição dos Fungos Fungos decompositores ou saprófitos

• Os fungos saprófitos são os principais decompositores da biosfera, participando intensamente do processo de degradação da matéria orgânica.

• Promovem a reciclagem dos elementos químicos constituintes dos seres vivos.

• A maioria deles vive no solo, obtendo nutrientes de seres mortos, onde parte do micélio cresce por cima da fonte de alimento, originando as estruturas reprodutoras.

• O restante desenvolve-se no interior do substrato, provocando a sua decomposição.

• Os fungos decompositores também são responsáveis pelo apodrecimento de alimentos.

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Nutrição dos Fungos Fungos parasitas

• Os fungos que vivem à custa de outros organismos vivos, prejudicando-os, são classificados como parasitas.

• Várias doenças são causadas por fungos parasitas (micoses p.e.)

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Micose

Nutrição dos Fungos Fungos simbiontes

• Existem fungos que se associam a outros organismos, estabelecendo uma relação em que há benefício mútuo para os indivíduos envolvidos, simbiose, daí a designação de fungos simbiontes.

• A maioria vive associada a seres produtores ou fotossintéticos.

• Há dois tipos de associações simbióticas distintas: • os micorrizos, associação que envolve fungos e raízes de

plantas;

• os líquenes, formados por associações de cianobactérias com um entrelaçado de hifas de um fungo.

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Líquenes

Micorrizos

Nutrição dos Fungos | Fungos predadores

• Certos fungos atuam como predadores.

• Na maioria dos casos, as hifas segregam substâncias aderentes que aprisionam os organismos que tocam os fungos.

• Dessa maneira, as hifas penetram o corpo da presa, crescem e se ramificam, espalhando-se no interior do organismo e absorvendo seus nutrientes, causando-lhe a morte.

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Armadilha de um fungo predador a um nemátodo de vida livre

Reprodução nos Fungos | Reprodução Assexuada

Este tipo de reprodução ocorre através de vários fenómenos mitóticos:

• fragmentação do micélio;

• Brotamento: gemiparidade em fungos unicelulares, como as leveduras;

• esporulação, o método mais usual em fungos multicelulares.

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Reprodução nos Fungos Reprodução Sexuada

• Este tipo de reprodução ocorre em condições desfavoráveis, apenas quando se pretende aumentar a variabilidade.

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Importância dos Fungos • Os fungos são utilizados em indústrias como a panificação,

cervejeira, farmacêutica e alimentar, entre outras.

• Fabricação da cerveja e do vinho implica a fermentação.

• Fabricação do pão, o CO2 produzido pela fermentação realizada por Saccharomyces cerevisae, provoca o aumento de volume.

• Fabricação do queijo são usadas diversas espécies do género Penicillium, o qual também produz o antibiótico penicilina.

• Os fungos que servem diretamente de alimento, os cogumelos, podem ser cultivados ou selvagens; há venenosos e comestíveis.

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Penicillium

Saccharomyces cerevisiae

Bolor no Pão Amanita Muscaria (Cogumelo Venenoso)

Agaricus campestris (Cogumelo Comestível)