APRENDE A DECORAR TU HOTEL O RESTAURANTESoprende a tus clientes con la decoración de tu local de hostelería y logra una experiencia placentera y agradable.

2

Aprende a decorar tu hotel o restaurante · Marzo 2016

1. Hoja de ruta para planificar la decoración de tu local de hostelería 1

2. Trucos para controlar el presupuesto 6

3. Principales estilos y tendencias en decoración de locales 7

4. La importancia de los detalles. Te enseñamos a lograr ese toque de distinción para destacar 8

ÍNDICE

3

Aprende a decorar tu hotel o restaurante · Marzo 2016

La competencia en el sector de la hostelería es cada vez mayor.

Hoy en día, los clientes disponen de una oferta enorme de bares,

restaurantes y hoteles de todo tipo a los que visitar, lo cual,

sumado a una mayor cultura hostelera del público se traduce

en un mayor nivel de exigencia, provocando que cada vez sea

más difícil lograr la total satisfacción del cliente.

En la actualidad, para lograr que el cliente tenga una gran

experiencia mientras come con su familia en un restaurante

o pasa un fin de semana de relax y desconexión en un hotel,

hay que ir un paso más allá en cuestiones que ya se dan por

sobreentendidas, como la calidad de la comida, la limpieza o

el trato exquisito.

La satisfacción del cliente va ligada a su experiencia en nuestro

local, y para conseguir que ésta sea muy positiva es necesario tener

en cuenta todos los factores. Y uno de ellos es la decoración del

local. No nos referimos únicamente a los muebles, sino al entorno

en su sentido más amplio, considerando todos los detalles: desde

el color de las paredes, a los adornos (cuadros y otros elementos

decorativos), pasando por la iluminación o las cortinas.

Consideraciones inicialesTanto si tienes pensado decorar desde cero un local de hostelería

de nueva a apertura, como si lo que quieres es cambiar la deco-

ración de un negocio que ya está en marcha, debes actuar con

planificación, en base a una estrategia definida previamente,

sin dejar nada al azar.

1. Hoja DE ruta para plaNIfICar la DECoraCIóN DE tu loCal DE HostElErÍa

Antes de ponerte realmente a trabajar sobre el proyecto, debes

tener en cuenta lo siguiente:

• No todos los locales son apropiados para todo tipo de

decoraciones. Por lo tanto, si ya dispones de uno, la deco-

ración que finalmente elijas tendrá que adaptarse en cierta

forma a sus características básicas y si estás buscando uno

sitio nuevo, debes valorar que sea apto para al estilo que

tienes en mente.

• Tienes que tener muy claro cuál es el perfil mayoritario de

tus clientes, reales o potenciales. Por ejemplo, si regentas un

restaurante familiar debes buscar, ante todo, muebles que

sean funcionales, cómodos y duraderos. Si, por el contrario,

el perfil tipo de tu cliente es una persona de mediana edad

con un alto poder adquisitivo, tendrás que centrarte en una

decoración donde prime el glamour y la elegancia.

• Con independencia del estilo que tengas pensado para

tu negocio, existe una máxima aplicable a la decoración

hostelera que dice que menos es más. Esto significa que,

como norma general, no se debe recargar en exceso la de-

coración con elementos que no sean funcionales, así como

intentar darle la máxima utilidad a todos los artículos. Por

ejemplo, para un bar que disponga de terraza es interesante

que mesas y sillas puedan utilizarse tanto en el interior

como en el exterior.

4

Aprende a decorar tu hotel o restaurante · Marzo 2016

Los distintos pasos en la planificación y ejecución de la decoración de tu local: la hoja de ruta

Tras las valoraciones iniciales, ya puedes iniciar el proceso de

planificación del local. Un posible método de trabajo podría

ser el siguiente, dividido en 4 fases:

1. Elegir el diseño global del localEn esta primera fase, debemos pensar en el diseño del local desde

una perspectiva muy amplia, pensando en conceptos generales

como: minimalista, clásico, moderno, temático… El principal

problema de esta etapa es decantarse por un estilo dentro del

gran abanico de posibilidades existente.

Debemos buscar la alineación del diseño y estilo de decoración

con cuestiones como las características físicas de nuestro local

(dimensiones, tipo de construcción), el tipo de comida que servi-

remos y el perfil de nuestra clientela. Además de ser fundamental

para lograr la satisfacción de nuestros usuarios, nos va marcar la

línea que debemos seguir en la toma de nuestra decisión.

2. Distribuir adecuadamente el espacioUna vez elegido el estilo, el segundo paso que debemos dar es

distribuir, de la forma más óptima posible, el espacio del que

disponemos en nuestro local. Se trata de un punto de suma

importancia, puesto que fusiona dos aspectos básicos, como son

las cuestiones formales, visuales y de estilo de nuestro hotel o

restaurante, con la funcionalidad y practicidad, es decir, con el

trabajo del día a día.

En esta cuestión, hay que tener en cuenta la legalidad de cada

país y, en el caso de España, de cada comunidad autónoma

concreta, ya que existen diferencias en la normativa que pue-

den obligarnos a realizar algunas modificaciones importantes

dentro de nuestro local.

En la distribución del espacio debemos tener en cuenta una serie

de prioridades, intentando encontrar un punto de equilibrio

entre estas cuestiones:

• ●Buscar la comodidad y la grata experiencia de los clientes.

• Que los trabajadores (camareros, cocineros, personal de

limpieza o de recepción...) pueden trabajar de la mejor

forma posible, con amplitud, seguridad y teniendo todas

sus herramientas de trabajo lo más accesibles posible.

3. Elegir los mueblesCon el estilo de decoración elegido y los espacios definidos, el

tercer paso es la elección de los muebles (mesas, sillas, taburetes,

sillones, etc.) y sus distintas características:

• ●Diseño.

• ●Forma y tamaño.

• ●Material.

• ●Resistencia.

• ●Funcionalidades.

• ●Versatilidad (si, por ejemplo, sirven indistintamente para

un uso interno y externo).

• ●Color.

5

Aprende a decorar tu hotel o restaurante · Marzo 2016

Obviamente, los muebles finalmente elegidos deben encon-

trarse en consonancia con el estilo del local, pero al mismo

tiempo tener en cuenta el uso concreto qué se le va a dar y cuál

es el cliente más habitual.

Otro aspecto fundamental es la personalización. Hasta hace

poco era muy habitual recurrir siempre a modelos muy básicos,

lo que hacía que la mayoría de restaurantes, e incluso hoteles,

apenas se diferenciarán unos de otros en lo que a la decoración

interior se refiere.

Pero poco a poco la situación ha ido cambiando y muchos

hoteles buscan que los muebles sean una señal de identidad,

que añadan personalidad propia, procurando que combinen y

complementen al resto de elementos del local, como por ejemplo

el color de las paredes o la iluminación.

4. Seleccionar los detallesUna vez configurado el estilo de diseño de local y elegidos los

muebles, se deben considerar los aspectos de detalles como la ilu-

minación, las cortinas, los cuadros y otros elementos ornamentales.

Es importante no pensar en estos elementos como superfluos

o secundarios, ya que muchas veces son los que realmente

acaban dando ese toque de distinción que realmente hace que

un restaurante o un hotel tenga un plus de valor añadido que

eleve la experiencia del usuario, haciéndola única.

5. Ejecución del proyecto Con todo planificado, llega el momento de ejecutar tus ideas y

de plasmarlas en acciones tangibles. El proceso de decoración

de un local de hostelería es muy variable, tanto en tiempo,

complejidad, como en realización de las obras. Lógicamente,

no es lo mismo, hacer un lavado de cara a un negocio ya

existente, que una reforma integral. Ni supone el mismo trabajo

ni requisitos administrativos empezar una actividad nueva, que

cuando ya está en marcha.

Estos son los requisitos básicos, según el tipo de proyecto de

que se trate:

●• ●En el caso de comienzo de una actividad es necesario

obtener el Certificado de Compatibilidad Urbanística. Se

solicita en el Ayuntamiento y sirve para garantizar que la

actividad que quieres realizar en tu negocio está permitida

para esa ubicación concreta.

• ●Proyecto de actividad. Es un documento, que debe ser

firmado por un profesional competente en el que se refleja

que el reconocimiento de que el establecimiento, las insta-

laciones previstas, el diseño y el desarrollo de la actividad

se ajustan a la normativa.

• ●Licencia de obras. Para proyectos de cierta magnitud,

que incluyan por ejemplo modificar tabiques o cambiar la

instalación eléctrica, es necesario solicitar al Ayuntamiento

la licencia o permiso correspondiente.

6

Aprende a decorar tu hotel o restaurante · Marzo 2016

• ● Licencia de apertura. Una vez el proyecto está acabado,

también hay que solicitar al Ayuntamiento una licencia

para poder iniciar la actividad.

La decoración de un local, sobre todo si no es muy grande o

no implica obras importantes, es algo que puedes llegar a hacer

tú mismo. Sin embargo, un buen trabajo, completo e integral,

suele necesitar verdaderos profesionales de la decoración y la

arquitectura de interiores.

2. TruCos para ConTroLar Tu presupuesTo

Puede ocurrir que, una vez finalizada la decoración de un

restaurante o un hotel, o durante la misma, comprobemos

horrorizados que el presupuesto final ha quedado muy por

encima de lo que en principio habíamos calculado.

El control del presupuesto es una cuestión compleja pero

necesaria para que nos cuadren los números y consigamos

recuperar la inversión, con la consecución de más clientes y

su fidelización, lo antes posible.

5 claves para que el presupuesto en decoración no se te dispare

1. Tenerlo todo planificado de antemano en función de

nuestras necesidades.

No hay peor enemigo para el control presupuestario que

añadir cosas sobre la marcha Es fundamental ser muy

estricto y riguroso con lo decidido en nuestro proyecto

inicial de reforma.

2. Determinar con objetividad la inversión que realmente

vamos a poder afrontar. Tienes que tener muy claro

cuánto dinero te puedes realmente gastar, pensando

en términos de retorno de la inversión a medio plazo.

3. Pedir presupuesto en un mínimo de tres sitios y siempre

a profesionales para poder elegir la opción más ventajosa.

4. Buscar ofertas de muebles y elementos de decoración

por Internet y en lugares donde se ofrecen “saldos” pro-

cedentes, en ocasiones, de locales que han echado el

cierre. Se pueden conseguir precios realmente ventajosos.

5. Las cosas que seas capaz de hacer tú mismo con la su-

ficiente calidad, hazlas. De esta manera conseguirás

ahorrar y, al mismo tiempo, potenciar la creatividad.

7

Aprende a decorar tu hotel o restaurante · Marzo 2016

3. prinCipaLes esTiLos y TendenCias en deCoraCión de LoCaLes

Hablar de estilos y tendencias en la decoración en locales de

hostelería es arriesgado, puesto que pueden llegar a existir tantos

tipos de diseño como personas con ganas de darle un aire nuevo

a su local. En este campo, los únicos límites los dicta nuestra

propia imaginación.

No obstante, por su frecuencia e impacto podemos destacar

cuatro estilos distintos en la decoración de bares, restaurantes

y hoteles:

Decoración vintage Estos locales, capaces de transportarnos a otra época, se carac-

terizan por la robustez y estética antigua, como las puertas de

madera recuperada, los suelos de damero, sillas y taburetes de

estética antigua. Detalles de otra época como una gran lámpara

del siglo XIX o un espejo de estilo barroco sirven para dar el

toque personal y definitivo.

Estilo minimalista En los negocios de hostelería de este estilo priman los espacios

abiertos, las líneas rectas y casi sin decoración y la máxima fun-

cionalidad y practicidad en cualquier elemento o detalle. Son

lugares que transmiten tranquilidad y modernidad a partes iguales.

Entorno industrial Las paredes de obra, los conductos de aire acondicionado e

incluso grandes tuberías a la vista y otros detalles parecidos,

pueden dar un aire interesante a un local, dotándolo de perso-

nalidad y originalidad.

8

Aprende a decorar tu hotel o restaurante · Marzo 2016

Estilo modernoUn botellero suspendido en el aire, el suelo de distintos colo-

res, tendencia a las curvas en taburetes, sillas y mesas para dar

un aire de ciencia ficción… Un bar o restaurante con alguna

de estas características estaría en el grupo de estilo moderno

en hostelería. Una propuesta que seguro atraerá a un público

mayoritariamente juvenil.

4. La imporTanCia de Los deTaLLes. Te enseñamos a Lograr esTe Toque de disTinCión para desTaCar

Como comentábamos al comienzo de este guía, hoy en día

la competencia en hostelería es enorme. Por eso, para dejar

huella en la memoria y en la experiencia vital de los clientes

que visiten su local es necesario llamar tu atención con algún

detalle de impacto.

Aquí te dejamos 3 ideas:

Apliques de pared. Para dar un toque diferente a la iluminación,

se pueden crear efectos con las luces realmente sugerentes e

impactantes. Se trata de iluminar y decorar al mismo tiempo

Lámparas de pie. Las lámparas de pie dan un toque diferente,

sobre todo a los hotel u hostales, aportando funcionalidad

(pueden iluminar intensamente una zona para leer) y elegancia.

La decoración temática. De deportes, de caza, paisajes... cual-

quier idea puede ser buena para dar una visión distintiva a un

restaurante que lo haga reconocible por todos.