APOSTILA ISAMARA

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 Receitas de ISAMARA AMÂNCIO Selecionadas por Edda Luck Receitas de Isamara Carnelóz Amâncio DOCES BOLO DE CENOURA MESCLADO BOLO DE CHOCOLATE MOUSSE TRUFADO BOLO DA VIDA BOLO DE BRIGADEIRO TRUFADO TORTA REGINA OU TORTA SAINT HONORÉ BOLO DE VIDRO TORTA DE MARACUJÁ DECORADA COM PASTA DE CHOCOLATE BRANCO TORTA MAJESTOSA BOLO SUFLÊ DE MORANGOS BOLO BOMBOM BOLO DE CHOCOLATE COM MARIA MOLE BOLO FANTASIA BABA DE MOÇA DE MARACUJÁ BEM CASADO DE NOZES BOLACHA PARA MODELAGEM, GLACÊ CETIM E MASSA BOMBOM BOLO AOS TRES MUSSES BOLO DOS ANJOS BOLO BRIGADEIRO PRETO E BRANCO BOLO CÍTRICO DE LARANJA E CREME FINO DE LIMÃO BOLO DE CHOCOLATE BRANCO BOLO DE AMENDOIM BOLO COR DE ROSA BOLO EMBRULHADO DE PÊSSEGO COM CASTANHA E CÔCO BOLO NATALINO BOLO TRUFADO DE CAFÉ BOLO TRUFADO DE MORANGO BOLO TRUFADO COM MERENGUE BOLO DE BANANA BOLO DE LARANJA COM COCO E PASTILHAGEM BOLO DE RICOTA BOLO CREMOSO DE RICOTA, PASTA COM GELATINA PARA MODELAR E PASTILHAGEM SIMPLIFICADA BOLO SEM FERMENTO BOLO DE CLARAS BOLO GELADO DE ABACAXI BOLO DE CENOURA

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

Receitas de Isamara Carnelóz Amâncio 

DOCESBOLO DE CENOURA MESCLADOBOLO DE CHOCOLATEMOUSSE TRUFADO BOLO DA VIDABOLO DE BRIGADEIRO TRUFADO

TORTA REGINA OU TORTA SAINT HONORÉ BOLO DE VIDROTORTA DE MARACUJÁ DECORADA COM PASTA DE CHOCOLATE BRANCOTORTA MAJESTOSABOLO SUFLÊ DE MORANGOSBOLO BOMBOMBOLO DE CHOCOLATE COM MARIA MOLEBOLO FANTASIABABA DE MOÇA DE MARACUJÁBEM CASADO DE NOZESBOLACHA PARA MODELAGEM, GLACÊ CETIM E MASSA BOMBOMBOLO AOS TRES MUSSESBOLO DOS ANJOSBOLO BRIGADEIRO PRETO E BRANCOBOLO CÍTRICO DE LARANJA E CREME FINO DE LIMÃOBOLO DE CHOCOLATE BRANCOBOLO DE AMENDOIMBOLO COR DE ROSABOLO EMBRULHADO DE PÊSSEGO COM CASTANHA E CÔCOBOLO NATALINOBOLO TRUFADO DE CAFÉBOLO TRUFADO DE MORANGOBOLO TRUFADO COM MERENGUEBOLO DE BANANABOLO DE LARANJA COM COCO E PASTILHAGEMBOLO DE RICOTABOLO CREMOSO DE RICOTA, PASTA COM GELATINA PARA MODELAR E PASTILHAGEMSIMPLIFICADABOLO SEM FERMENTOBOLO DE CLARASBOLO GELADO DE ABACAXIBOLO DE CENOURA

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BOLO DE CENOURA MESCLADOBOLO SIMPLIFICADO DE CHOCOLATEBOLO FORMIGUEIRO COM RECHEIO DE CHOCOLATEBOLO DE CHOCOLATE EMBRULHADOBOLO DE CHOCOLATE SAPECABOLO DE CHOCOLATE ESPECIALBOLO DE CHOCOLATEBOLO DA COPABOLO DE NOZES COM LARANJA

BOLO DE NOZESBOLO DE CERVEJA E RECHEIO DE FRUTASBOLO XADREZ - (LANCHE PARA OS PAPAIS)BOLO TOALHA FELPUDA COM RECHEIO DE COCO E CALDA PARA REGARBOLO FLORESTA BRANCABOLO FLORESTA NEGRABOLO FLORESTA DE MORANGOBOLO DE FRUTAS SECAS E CREME DE AMÊNDOASBOLO DE BAUNILHA, GANACHE ESCURO, GANACHE BRANCO E MODELAGEMBOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCOBOLO DE CHOCOLATE COM MASSA JAPONESABOLO DE CHOCOLATE DA ISAMARA

BOLO DE COCO COM CHOCOLATEBOLO DE CASAMENTO DE MARACUJÁ COM CÔCOBOLO DE CASAMENTO COBERTO COM PASTA DE COCOBOLO DE MARACUJÁ ESPECIALBOLO DE VIDRO DE MARACUJÁBOLO DE MARACUJÁBOLO DE MERENGUE SUÍÇOBOLO DE PÁSCOABOLO INFANTILBOLO INFANTIL COM PASTA AMERICANABOLO INFANTIL DE FLAN DE CARAMELO E PASTA DE MARIA-MOLEBOLO MARAVILHA DE CHOCOLATE E MOUSSE DE CEREJA

BOLO SEDUÇÃO, CREME DE CHOCOLATE, CREME DE CAFÉ COM LEITE E CREME DE RICOTABOLO SUPREMO DE CHOCOLATE E RECHEIO SUPREMO E GANACHEBRIGADEIRO E OVO DO PICACHÚCALDA DE ABACAXICHEESECAKE DE MANGACHARLOT DE CHOCOLATE COM SORVETE DE MORANGOCHOCO CREME DE MORANGOSCREME CHARLOTE DE CHOCOLATECREME FINO DE CHOCOLATECREME DE CHOCOLATECREME DE CHOCOLATE COM BOMBOM (RECHEIO)CREME DE LARANJA

CREME DE GEMASCREME DE QUEIJO E GELATINA PARA PREENCHIMENTODELÍCIA DE MENTA E CALDA DE LARANJADOCE DE CASCA DE MARACUJÁ AZEDODOCE DE AMEIXADOCE VIDRADO DE GEMAS COM CASTANHA PARÁ E CALDA BÁSICA PARA VIDRADODOCE DE OVOSDOCE DE MORANGODOCE CRISTALIZADO DE ABÓBORADOCE DE ABÓBORA COM COCO

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DOCE DE ABÓBORA EM FITASFALSO MARZIPÃFLAN DE CHOCOLATE E FIOS DE OVOSFONDANT E MARZIPÃFONDANT PARA MODELAGEM, GLACÊ PARA TRAÇOS FINOS E GLACÊ PARA ENCHIMENTOFIOS DE OVOSGANACHE DE CHOCOLATEGELATINA FANTASIAGELÉIA DE DAMASCO

GLACÊ REAL E GLACÊ PARA CONTORNOGLACÊ REAL INSTANTÂNEO PARA BOLO DE CASAMENTOLAMINADO DE MARACUJÁLAMINADO DE LARANJALAMINADO DE CHOCOLATELAMINADO DE MARIA MOLEMARIA MOLE, MARIA MOLE COLORIDA, ESPUMONE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO E BRANCO EPUDIM DE MARIA MOLEMARSHMELLOW DE MORANGOMASSA ELÁSTICAMASSA FOLHADAMASSA FOLHADA DE CHOCOLATE

MASSA FOLHADA PROFISSIONAL E CREME DE FRUTASMASSA BRANCA DELICADA E GELÉIA DE DAMASCOMASSA PARA BOLOS MODELADOS, CREME DE CHOCOLATE COM BOMBOM E MODELAGEM DOBOLO -"ABÓBORA DA HISTÓRIA DA CINDERELA"MASSA PARA FUNDO DE TORTAMERENGUE SUÍÇO PARA DECORARMERENGUE SUÍÇO DE CHOCOLATE E RECHEIO TRUFADO DE CEREJAMODELAGEM DE CHOCOLATE: COBERTURA DE CHOCOLATEMARACUJÁ COM NOZESMORANGUINHOMOUSSE DE CHOCOLATE AO CARAMELOPÃO DE LÓ QUENTE

PÃO DE LÓ DE ABACAXI E RECHEIO DE ABACAXI COM COCOPASTILHAGEM (PARA TAMPA) (CAIXA DE DOCES)PASTA PARA FORRAR BOLOPASTA FÁCIL PARA FORRAR BOLOS E RECHEIO RÁPIDO DE FRUTASPASTA DE AMÊNDOAPASTA AMERICANAPASTA MALEÁVEL DE CHOCOLATEPASTILHAGEM FILIPINASPUDIM DE CHOCOLATEPUDIM DE COCO, COCADA E FLAN DE COCOQUINDIM DE PANELA e GELEIA DE BRILHOCREME NEUTRO

RECHEIO DE AMEIXADOCE DE NOZESCREME BÁSICORECHEIO DE AMENDOIMRECHEIO SUAVE DE ABACAXIRECHEIO CREMOSO DE ABACAXI COM COCORECHEIO CREMOSO DE DAMASCORECHEIO DE CHOCOLATE COM NOZESRECHEIO BOAS FESTASRECHEIO DE MORANGO

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RECHEIO DE MARACUJÁ COM NOZESRECHEIO DE FLOCOSRECHEIO CROCANTERECHEIO DE CHOCOLATE BRANCORECHEIO RÁPIDO DE CHOCOLATE BRANCO E GANACHE ESCURO E CLARORECHEIO DE CHOCOLATERECHEIOS PARA BOLOS: À BASE DE CAFÉRECHEIO DE BOLOS A BASE DE LEITE CONDENSADORECHEIO MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO COM CEREJAS E COBERTURA DE LEITE EM PÓ

RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO E AMEIXARECHEIO DE PASTA DE AMEIXARECHEIO DE OVOS MOLES COM NOZESRECHEIO DE FRUTAS SECASRECHEIO ECONÔMICO DE TRUFARECHEIO SUPREMO E GANACHEROCAMBOLE PARA DECORAÇÃO DE TORTASROCAMBOLE DE CHOCOLATEROCAMBOLE SIMPLIFICADO E MOUSSE DE RICOTA COM COCOROLINHOS DE CHOCOLATESURPRESA DE MORANGOSUSPIRO PROFISSIONAL, CALDA DE CHOCOLATE E CREME DE CHOCOLATE

TORTA DE CHOCOLATE BRANCOTORTA MOUSSE DE FRUTASTORTA MUSSE DE MARACUJÁ COM CHOCOLATE BRANCOTORTINHA TROPICALTRUFAS DE BOLO, CROCANTE, FAROFA DE CAJU E RECHEIO TRUFADO CROCANTE

SALGADOSCHARLOTE DE SALSICHASANDUÍCHE CONFEITADOSALADA DE SALSÃO PARA O RECHEIOLANCHE SALGADO DO MILÊNIORECHEIO DE ESPINAFRE COM MILHO

RECHEIO DE CATUPIRY COM CENOURAGLACÊ SALGADOAPERITIVOEMPADINHA DE LIQUIDIFICADORSANDUÍCHE PICACHÚARROZ FESTIVO COM TENDERTENDER DE PERNIL SUÍNO AO MOLHO DE LARANJA, ABACAXI E HORTELàTENDER COM SIDRA, MAÇà E MANJERICÃOSALADA DE NATAL TROPICALMACARRÃO COM TENDER AO MOLHO PESTOMOLHO PESTO DE TENDERCREME DE AZEITONAS PRETAS COM QUEIJO

FAROFA DE CEREAIS 

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BOLO DE CENOURA MESCLADOIngredientes:

250ml (copo de requeijão) cenouras raspadas e picadas

250 ml (copo de requeijão) óleo

250 ml (copo de requeijão) açúcar

3 gemas

250ml (copo de requeijão) farinha de trigo

½ copo (copo de requeijão) fubá fininho

3 claras em neve

1 colher (chá) fermento em pó

Modo de Preparo:Coloque no liquidificador os 4 primeiros ingredientes e bata bem.

Acrescente a farinha e o fubá mexendo levemente.Bata as claras com o fermento até ficar em neve e incorpore na massa. Reserve. Use para fazer o bolomesclado.

Obs: Pode neste bolo de cenoura acrescentar ½ copo (req) de Chocolate granulado.

Docinho de Cenoura

Ingredientes:

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1 lata de leite condensado

1 (copo de requeijão) cenoura picadinha

1 colher (sopa) rasa margarina

1 colher (sopa) rasa farinha de trigo

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador, coloque na panela, leve ao fogo e mexa até engrossar.Deixe esfriar e recheie o bolo ou modele docinhos. Pode passar no açúcar cristal ou banhar no chocolate.

Trufa de Brigadeiro

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) achocolatado

1 colher (sopa) margarina

100grs de chocolate ½ amargo picado

1 colher (sopa) essência sabor chocolateou

1 (copo de requeijão) e ½ de brigadeiro já pronto

100grs de chocolate ½ amargo picado

1 colher (sopa) essência sabor chocolate

Modo de Preparo:Coloque na panela os 3 primeiros ingredientes. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Acrescente ochocolate picado e a essência, mexa e deixe esfriar.ouMisture o brigadeiro já pronto com o chocolate ½ amargo e a essência, aqueça em microondas por 1minuto e ½. Mexa e use frio.

BOLO DE CHOCOLATEIngredientes:

3 ovos

½ (copo de requeijão) leite

¼ (copo de requeijão) óleo

1 (copo de requeijão) açúcar

¼ (copo de requeijão) chocolate em pó

¼ (copo de requeijão) achocolatado

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1 colher (chá) fermento em pó

1 (copo de requeijão) e ½ farinha de trigo

Modo de Preparo:Bata no liquidificador os 7 primeiros ingredientes.Acrescente a farinha de trigo aos poucos.Mescle esta massa com a de cenoura colocando aos poucos dentro da assadeira com uma colher de

sobremesa. Passe a mão molhada na lateral superior da assadeira. Isto evita que a massa caia.

Obs: As assadeiras devem estar untadas com margarina e farinha de trigo. A receita mesclada dá 4assadeiras de 20cm de bolo inglês, ou + ou - 50 bolinhos tipo muffins assados dentro de forminhas depapel nº 1 colocadas dentro de forminhas de empadas. Coloque a massa com colher de chá aos poucos.Deixe sempre espaço para crescer. Se uma das massas acabar pode assar nas forminhas somente 1 sabor.

MOUSSE TRUFADO

Ingredientes:

1 (copo de requeijão) de Trufa de Brigadeiro já pronta (em temperatura ambiente)

½ (copo de requeijão) de Chantily (medir antes de bater)

Modo de Preparo:Bata o chantily até ficar crescido e firme.Misture os dois ingredientes. Coloque nas tacinhas e leve para gelar. Sobre a mousse coloque chantily eum docinho de cenoura.

Obs: Pode usar também para rechear Tortas Geladas. 

Bolo da Vida 

Esse é um bolo de natal em que cada ingrediente possui um significado: Ovos: criatividade Açúcar: ternura Fermento: desenvolvimento Manteiga: compreensão Farinha de trigo: força Frutas cristalizadas: alegria, esperança Canela: coragem Cravo:dinheiro

Passas:paciência Cerejas vermelhas: amor Nozes: fé Damasco: luz

Ingredientes: Massa:  6 gemas

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1 1/2 xícara (chá) açúcar 1 xícara (chá) manteiga 1/2 colher (café) sal 3 xícaras (chá) farinha de trigo 2/4 xícara (chá) frutas cristalizadas 1/2 colher (chá) canela em pó 2/4 xícara (chá) passas 1/2 colher (chá) cravo em pó 1/2 xícara (chá) cerejas vermelhas picadas 1/2 xícara (chá) nozes 1/2 xícara (chá) damasco picado 6 claras 1 colher (sopa) fermento em pó

Suges tão de  reche io:  Doce de leite Geléias ou trufa

Glacê Mármore   250g gordura vegetal hidrogenada 1/2 vidro de leite de coco

50g de pó para sorvete sabor coco açúcar de confeiteiro até dar ponto

Cola  de  C.M.C   1/2 xícara (chá) gua 1 colher (chá) de C.M.C 1 colher (chá) de essência baunilha

Modo  de  Preparo: Massa: Bata as gemas, o açúcar, a manteiga e o sal até ficar fofo.Em uma vasilha misture os outros ingredientesmenos as claras e o fermento. Jogue esta mistura na vasilha com as gemas batidas. Misture.

Bata as claras em neve com o fermento e incorpore na massa. Leve para assar em forno moderado.

Glacê  M á rmore: Bata a gordura com o leite de coco. Acrescente o sabor para sorvete e dê ponto com o açúcar deconfeiteiro.

Cola  de  C.M.C: Misture todos os ingredientes e deixe descansar.

Decoraç ã o: Pasta americana.

Bolo  de Br i gade iro  Trufado  

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Massa:  10 claras 10 gemas 2 xícaras (chá) açúcar 1/4 xícara (chá) água 1/4 xícara (chá) óleo 3 xícaras (chá) farinha de trigo 1 xícara (chá) chocolate 1 colher (sopa) fermento

Rech eio de Brigadeiro:  2 latas de leite condensado 5 colheres (sopa)chocolate em pó 1 colher (sobremesa) margarina 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo do Rech eio de Brigadeiro: Coloque em uma panela todos os ingredientes e mexa até engrossar.

Brigadeiro Branco:  2 latas de leite condensado

3 colheres (sopa) leite em pó 1 colher (sobremesa) margarina 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo do Brigadeiro Branco: Coloque em uma panela, leve ao fogo e mexa até engrossar e desgrudar do fundo da panela.

Trufa:  400g de chocolate meio amargo 250 g chocolate ao leite 1 copo (requeijão) creme de leite sem soro 2 colheres (sopa) calda de cereja

1 colher (sopa) de glucose

Modo de Preparo da Trufa: Derreta os chocolates com o creme de leite, acrescente a calda da cereja e a glucose. Mexa bastante.Leve para gelar.

Calda para regar 2 copos (requeijão) guaraná 1/2 copo (requeijão) champanhe

Modo de Preparo da Calda Misture e regue o bolo.

Cobertu ra de ch ocolate:  500g de margarina creme ou manteiga sem sal 1 lata de leite condensado 1/2 copo (requeijão) açúcar de confeiteiro 2 copos (requeijão) chocolate em pó 250g chocolate de chocolate meio amargo derretido frutas secas: nozes, castanha-do-Pará, ameixa preta, damasco e cerejas

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Modo de Preparo da Cobertu ra: Bata bem a margarina com o leite condensado e o açúcar. Acrescente o chocolate em pó, bata e junte ochocolate derretido.

Torta Regina ou  Torta Saint Honoré 

Bolo de limãoingredientes:  6 gemas 3 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina 1 xícara (chá) de leite 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de amido 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Raspas de 02 limões 6 claras em neve

Modo Preparo:Bata os 3 primeiros ingredientes até ficar esbranquiçado. Acrescente a farinha o amido e o fermentopeneirados. Por último as raspas e as claras em neve. Leve para assar em forno aquecido.

Recheio (creme) para a tortaIngredientes  3 xícaras (chá) de água 6 colheres (sopa) de leite em pó 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor 6 gemas peneiradas 1 colher (sobremesa) de baunilha 2 colheres (sopa) de amido 1 colher (sobremesa) de margarina 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:Coloque a água, o leite em pó e o leite condensado na panela. Polvilhe a gelatina na água e acrescente asgemas, a baunilha, o amido e a margarina. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Desligue o fogo eacrescente o creme de leite e deixe esfriar.

Recheio (doce de leite) para as Carolinas

Ingredientes:  3 latas de leite condensado cozido

Modo de Preparo 45 minutos em panela de pressão

CarolinasIngredientes:  200 grs de margarina

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200ml de água 200grs de farinha de trigo + ou ? 5 ovos

Modo de Preparo:Leve a água e a margarina ao fogo, dentro de uma panela até o ponto de fervura. Acrescente a farinha emexa até cozinhar um pouco. Coloque a massa na batedeira e acrescente os ovos um a um até dar ponto,batendo sem parar. Asse em forma de pitangas em forno já aquecido. Ficarão ocas e douradas.

Calda para regar a tortaIngredientes:  1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de água Casca de 1 laranja 2 colheres (sopa) de licor de laranja ou 1 colher (sopa) de essência de laranja

Modo de Preparo: Ferva os 3 primeiros ingredientes. Quando esfriar acrescente a bebida ou a essência.

Massa folhada

Ingredientes:  675grs de farinha de trigo 375ml de água 2 colheres (sobremesa) não muito cheia de margarina 2 colheres (sobremesa) cheia de açúcar 1 colher (sobremesa) rasa de sal Farinha para polvilhar 500grs de margarina folhados

Modo de Preparo: Coloque a farinha na bancada e faça uma cova no centro da farinha. Coloque a água, a margarina, oaçúcar e o sal. Misture até formar uma massa lisa. Faça uma bola e deixe descansar por 10 minutoscoberta com um saco plástico (sobre a bancada polvilhada). Cortar a massa em cruz e abrir as 4 pontas.Colocar os 500grs de margarina folhados no centro e fechá-la com a massa. Abra a massa com o rolo edê 2 dobras de 3 e deixe descansar por 10 minutos coberta. Dar mais 2 voltas de 3 e deixe descansarpor 20 minutos coberta. Dar mais 1 volta de 3 e deixe descansar por 10 minutos. Abra e leve para assarem forno quente.

Caramelos para fiosIngredientes:  2 xícaras (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de mel 2 colheres (sopa) de vinagre 6 colheres (sopa) de água 1 colher (café) de cremos tártaro

Modo de Preparo: Leve os ingredientes ao fogo dentro de panela de fundo grosso. Cozinhe até ficar em cor de guaraná.Faça a decoração com o garfo para fios dourados.

Cobertura Chantili batido

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Bolo de vidro de morango

Ingredientes:Massa:4 claras1 xícara (chá) açúcar4 gemas2 colheres (sopa) água2 colheres (sopa) óleo1 xícara (chá) farinha de trigo1 colher (chá) fermento

Geléia de morangos

1 caixa de morangos1/2 xícara (chá) açúcar

Doce de morangos com leite condensado1 lata de leite condensado1 colher (sopa) gelatina em pó de morango1 colher (sopa) pó para sorvete sabor morango1 colher (sobremesa) margarina1 xícara (chá) chantily batido

Vidro do bolo400ml água

144g gelatina em pó sem sabor1/2 xícara (chá) de açúcar1 caixinha de gelatina de morango750ml guaraná250ml champanhe

Modo de PreparoBata as gemas com o açúcar, acrescente a farinha, o óleo, a água e bata bem. Em seguida acrescente asclaras em neve e o fermento. Leve para assar por uns 40 minutos.Divida o bolo em 3 camadasGeléia:Leve ao fogo o açúcar e os morangos, deixe ferver até encorpar. Reserve.

Doce de morangos:Leve ao fogo a margarina, o leite condensado, o pó de sorvete, a gelatina em pó, deixe engrossar em pontode brigadeiro.Vidro do bolo:Dissolva as gelatinas com a água,Retire toda a espuma que se forma e junte o guaraná e o champanhe.Reserve.Montagem:Você vai precisar de 2 formas. Uma para o bolo e outra maior e mais alta para o vidro de gelatina.Recheie o bolo com o doce de morangos acrescente o chantily e a geléia de morangos.

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Cubra com chantilly e coloque morangos partidos ao meio em cima e nas laterais. Leve ao freezer paraendurecer um ouço e quando colocar a gelatina não soltar.A forma maior deve ser untada com óleo. Coloque um pouco da gelatina e leve para gelar ( Para vedar aparte de baixo) Depois, coloque o restante da gelatina até cobrir todos os morangos. Leve a geladeira atéa hora de servir..

Torta De Maracujá Decorada Com Pasta De Ch ocolate Branco Ingredientes:Massa:6 gemas (claras em neve)

250g margarina ou manteiga3 copos (americano) açúcar1 copo (americano) suco natural de maracujá3 copos (americano) farinha de trigo1 copo (americano) amido de milho1 colher(sopa) de fermento em pó

Trufa de maracujá 1 copo (americano) suco de maracujá da própria fruta1/2 copo (americano) água2 colheres (sopa) bem cheia de amido de milho1 caixinha de gelatina sabor maracujá

2 colheres (sopa) semente de maracujá1/2 copo (americano) açúcar1 lata de creme de leite com soro800g chocolate branco picado tradicional18g de gelatina em pó sem sabor1/4 copo (americano) água

Pasta de ch ocolate branco 1 lata de leite condensado1/2 copo (req) água quente18g gelatina em pó sem sabor200g chocolate branco derretido tradicional

1 colher (chá) de CMC2 copos (req) leite em pó1 1/2kg de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:Massa: Bata as gemas com a margarina e o açúcar até ficar macio. Acrescente o suco de maracujá alternandocom a farinha o amido e o fermento peneirados. Por último incorpore as claras em neve. Forma 25cmDivida o bolo em 3 partes e regue com uma calda de maracujáTrufa: 

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Coloque na panela o suco, a água, o amido, a gelatina de maracujá, as sementes, o açúcar. Leve ao fogoaté engrossar. Acrescente o creme de leite e o chocolate branco e mexa até derreter. Dissolva agelatina na água, misture no creme e leve para gelar antes de rechear o bolo.Pasta:Bata no liquidificador os três primeiros ingredientes, acrescente o chocolate derretido e o CMC e bata.Coloque em uma vasilha. Acrescente o leite em pó e mexa. Adicione o açúcar de confeiteiro, mexa comas mãos até dar o ponto.Guarde em saco plástico.

Abra a maça com açúcar de confeiteiro, e para colar no bolo, passe uma fina camada de doce de leite. 

Torta Ma jestosa Coberta com Pasta de Ch ocolate 

Ingredientes: Massa: 1 1/2 xícara (chá) margarina4 xícaras (chá) açúcar5 gemas

1 1/2 (chá) leite4 xícaras (chá) farinha de trigo1 colher (sopa) fermento em pó1 xícara (chá) chocolate5 claras em neveRech eio: 1 lata de creme de leite500g de chocolate branco picado1 copo (requeijão) leite1 colher (sopa) amido de milho1/2 copo (requeijão) requeijão cremoso1 colher (sopa) gelatina em pó sem sabor

1/4 copo (requeijão) águaPasta de Ch ocolate: 1 lata de leite condensado1/2 copo (requeijão) água quente18g de gelatina em pó sem sabor200g de chocolate meio amargo derretido*1 colh er (chá) de C.M.C 2 xícaras (chá) chocolate em póaçúcar de confeiteiro até dar ponto

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Modo de Preparo Massa: Bata a margarina com a açúcar e as gemas. Acrescente o leite a farinha e o fermento, mexa bem.Misture o chocolate em pó e por último adicione as claras em neve.Rech eio: Aqueça o creme de leite, coloque o chocolate branco e mexa até derreter. acrescente o leite e o amidode milho e mexa até engrossar. Junte o requeijão cremoso, dissolva a gelatina em pó sem sabor na água,aqueça e acrescente também ao creme. Leve pára gelar antes de rechear o bolo.

Pasta de Ch ocolate: Bata no liquidificador o leite condensado, a água e a gelatina. Acrescente o chocolate meio amargo e oC.M.C e bata mais um pouco. Coloque em uma bacia, acrescente o chocolate em pó e mexa.Dê o pontocom o açúcar de confeiteiro até desgrudar levemente das mãos.Para abrir a massa de chocolate , use gordura hidrogenada, não use açúcar

*C.M.C é u m polímero h idrossolúvel derivado de celu lose para u so alimentar.O produ to éapresentado na forma de pó e tem coloração ligeiramente amarelada.Embora se ja adequ ada paraalimentos, pelo fato de ser u m pó, deve-ser mantido fora do alcance das de crianç as. O C.M.C. tem como propriedade principal u ma grande capacidade de absorção de águ a. O produ to fu nciona primordialmente como espessante neu tro, porém é também emu lsificante,agente de su spensão h omogeizante e aglu tinante 

Bolo Suflê De Morango

Ingredientes:Massa: 8 claras1 colher (chá) fermento8 colheres (sopa) açúcar8 gemas2 colheres (sopa) margarina1 colher (sobremesa) essência de baunilha8 colheres (sopa) farinha de trigo peneirada

Suflê de Morango:3 copos (requeijão) água15 colheres (sopa) gelatina de morango2 copos (requeijão) águaretalhos de massa de bolo2 copos (requeijão) morango picado3 colheres (sopa) gelatina em pó sem sabor1/4 copo (requeijão) água1 copo de chantilly industrial líquido (medir antes de bater)Calda para regar o bolo:

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

1/2 lata de leite condensado1/2 copo (requeijão) águaMisture os dois ingredientes e regue a massa.Decoração:Morangos cortados em lâminas e chantilly batidoGeléia de Brilho:1 copo (requeijão) água1 caixinha de gelatina em pó sabor morango1 colher (sopa) gelatina em pó sem sabor1 colher (sopa) amido de milho1/4 copo (requeijão) águaModo de Preparo:Massa:Bata as claras com o fermento, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Reserve. Bata bem as gemascom a margarina e a baunilha, acrescente a farinha, misture as claras em neve delicadamente e leve paraassar em forno médio. Depois de frio cave com uma faca, retire os retalhos e deixe reservado.Suflê de Morango:Aqueça a gelatina com os três copos de água, mexa, acrescente os dois copos de água e coloque noliquidificador. Coloque também no liquidificador os retalhos do bolo e bata bem.Acrescente o morango ebata novamente, polvilhe a gelatina na água, aqueça e coloque no liquidificador. Bata um pouco, coloque emuma vasilha.

Bata o chantily e incorpore na mistura anterior. Use para rechear o bolo.Geléia de Brilh o:Coloque a água, a gelatina de morango e a gelatina sem sabor em uma panela, mexa e leve ao fogo atédissolver. Dissolva o amido na água, mexa e acrescente na panela. Fique mexendo até engrossar. Deixeesfriar e coloque sobre os morangos.

Bolo Bombom MASSA DO BOLO BOMBOMIngredientes da Massa:2 ovos½ copo (requeijão) leite condensado¼ de copo (requeijão) de mel1 colher (chá) bicarbonato de sódio1 colher (chá) fermento em pó½ copo (requeijão) leite¼ de copo (requeijão) chocolate em pó½ copo (requeijão) farinha Láctea

½ copo (requeijão) farinha de trigoModo de Preparo da MassaBata os 7 primeiros ingredientes por 10 minutos.Acrescente a farinha Láctea e a farinha de trigo e bata mais 2 minutos.Leve para assar em fôrma untada e polvilhada, em forno pré-aquecido.BRIGADEIRO CREMOSOIngredientes Brigadeiro Cremoso:1 lata de leite condensado½ copo (requeijão) leite2 ovos

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

4 colheres (sopa) achocolatado2 colheres (sopa) chocolate em pó1 colher (chá) margarinaModo de Preparo Brigadeiro Cremoso:Coloque os ingredientes na panela e mexa no fogo até desgrudar das laterais da panela.Deixe esfriar e recheio o bolo.BRIGADEIRO BRANCO CREMOSOIngredientes Brigadeiro Branco: 

1 lata de leite condensado½ copo (requeijão) leite2 ovos6 colheres (sopa) leite em pó1 colher (chá) margarinaModo de Preparo Brigadeiro Branco:Coloque os ingredientes na panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até desgrudar da panela.Deixe esfriar e recheie o bolo.Calda: (Utilize para umedecer o bolo)1 copo de leite2 colheres (sopa) leite em pó2 colheres (sopa) leite condensadoOutros Ingredientes:Chocolate fracionado para banhar o Bolo BombomGranulados a gosto para decorarMontagemCorte o bolo duas vezes e recheie com brigadeiro cremoso e o brigadeiro branco cremoso.Coloque o bolo em uma vasilha e molhe com a calda por baixo e por cima todo ele.Coloque um plástico sobre a mesa , passe chocolate ( banho de chocolate com chocolates fracionadosTop ao leite e meio amargo). Coloque o bolo em cima para que a parte de baixo receba a cobertura e jogue o chocolate com cima de todo bolo. Levante um pouco o plástico dos lados e quando o chocolateestiver perdendo o brilho, colocou granulados em cima e nas laterais apertando. Em seguida, apare obolo dos lados e retire do plástico .Decore com chocolate branco.

BRIGADEIRO FOFINHO ( Para aproveitar farelo de bolos )Ingredientes Brigadeiro Fofinho:1 receita de brigadeiro cremoso1 xícara (chá) de retalho de bolo esfareladoModo de Preparo Brigadeiro Fofinho:Quando o brigadeiro começar a ferver bem, acrescente os retalhos e mexa até desgrudar bem da panela.Enrole os doces e banhe no chocolate.

Bolo de Ch ocolate com Maria Mole 

Ingredientes:Massa:

Pão de Ló de chocolate8 gemas1/2 copo(requeijão) de água morna2 copos(requeijão) de açúcar1 colher (sobremesa) de baunilha2 copos(requeijão) de farinha de trigo1/2 copo (requeijão) de chocolate em pó1 colher (sobremesa) fermento8 claras em neve

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

Pasta de bala de gomaBala de goma ( Jujuba grandes)AmidoParta ao meio a jujuba e vá modelando no amido. Com 4 da para fazer uma rosa e 1 a folhinha verde.Recheio cremoso de chocolate700ml de leite1 lata de leite condensado3 colheres (sopa) cheias de amido de milho

4 gemas peneiradas1 colher (sopa) gelatina em pó sem sabor250gr de chocolate branco ou chocolate meio amargo picadoCalda :1/2 lata creme de leite2 copos (requeijão) de leite1 colher (sobremesa) açúcarMaria Mole1/2 copo (requeijão) de claras

2 copos (requeijão) de açúcar1/2 copo (requeijão) de água quente pra dissolver 12g de gelatina em pó sem saborModo de Preparo:

MassaBata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata bem. Polvilhe a gelatina na água e esquente bem ouferva. Jogue sobre as claras e bata por 10 minutos.Polvilhe coco e jogue em uma vasilha e polvilhenovamentePasta de Bala de Goma:Amasse bem as balas e modele.

Coloque no liquidificador o, leite, o leite condensado, o amido, as gemas e a gelatina. Bata bem e coloquena panela. Acrescente o chocolate picado e leve ao fogo e mexa até engrossar.Maria Mole:Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Junte a gelatina dissolvida no meiocopo de água quente bata mais 10 minutos.OUTRA RECEITA DE MARIA MOLE DA ISAMARA - Pasta de Maria Mole ou Laminado de Maria MoleIngredientes: 2 claras em neve24 gramas de gelatina em pó sem sabor1/2 copo (250ml) de água3 colheres (sopa) de glucose1 colher (sopa) de essência de côco1 colher (chá) de c.m.c.2 kg de açúcar de confeiteiro (usar o suficiente)Modo de fazer: polvilhe a gelatina na água e dissolva até ficar super quente .Acrescente nas claras em neve e bata um pouco. Coloque a glucose e a essência e bata mais um pouco.Misture o C.M.C. em 1 copo de açúcar de confeiteiro, acrescente na mistura da batedeira e bata até

ficar fofo. Coloque açúcar de confeiteiro peneirado na bancada, jogue a mistura da batedeira sobre oaçúcar e amasse até dar ponto.

Bolo Fantasia 

Ingredientes:Massa: 9 gemas9 colheres (sopa) de açúcar

Recheio: 

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9 colheres (sopa) de farinha de trigo4 colheres (sopa) de margarina derretida1 pitada de sal9 claras em neve1 colher (sopa) de fermento em pó1 colher (sopa) de essência de baunilha ou de abacaxiR eche io  de Abacax i: 1 abacaxi batido no liquidificador3 xícaras (chá) de açúcar2 xícaras (chá) de coco ralado8 a 10 cravinhos18 g de gelatina em pó sem saborCreme: ½ litro de leite2 latas de leite condensado1 e ½ xícara (chá) de coco ralado2 colheres (sopa) de amido de milho½ colher (sopa) de essência de coco1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor+ ¼ de xícara (chá) de águaGelé ia  de  Br ilho: 

1 e ½ xícara (chá) de água1 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi1 colher (sopa) de amido de milho+ ½ xícara (chá) de água1 colher (sopa) de gelatina em pó sem saborModo  de  Preparo: Massa: Bater no liquidificador os 5 primeiros ingredientes por, mais ou menos, 5 minutos.Despejar em vasilha espaçosa e adicionar as claras em neve, o fermento e a essência, envolvendo-osdelicadamente na mistura anterior.Despejar em fôrma retangular de 35 ou 40 cm, untada e polvilhada, e assar em forno quente por cerca de10 minutos.

Desenformar; rechear; enrolar; cortar fatias com, mais ou menos, 2 cm de espessura e montar o bolo,alternando com o recheio.R eche io  de Abacax i: Misturar, numa panela, o abacaxi, o açúcar, o coco e os cravinhos e levar ao fogo, mexendo de vez emquando, até cozinhar.Desligar o fogo e acrescentar a gelatina hidratada na água, misturando.Esfriar e usar como recheio.Creme: Misturar os 5 primeiros ingredientes numa panela; acrescentar a gelatina hidratada na água e levar aofogo, sempre mexendo, até cozinhar e formar um delicioso creme.Esfriar para usar como recheio.Gelé ia  de  Br ilho: 

Polvilhar a gelatina de abacaxi na água e levar ao fogo até ferver.Dissolver o amido e a gelatina em pó sem sabor na ½ xícara (chá) de água e adicionar na panela, sempremexendo, até engrossar e ficar transparente 

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Baba de moç a de maracujá Ingredientes: 6 ovos inteiros6 gemas1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro1/4 xícara (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de suco de maracujá

200ml de leite de coco1 xícara (chá) de glucose2 colheres (sopa) de essência de maracujáModo de Preparo: Bata no liquidificador os ovos, as gemas, o açúcar, a farinha, o suco, o leite de coco e a essência. Coloquena panela, acrescente a glucose e mexa até engrossar. Deixe esfriar e recheie o bolo.

OUTRA RECEITAIngredientes1 xícara (chá) de água2 xícaras (chá) de açúcar1 colher (sobremesa) de essência de baunilha5 gemas (ovo caipira) peneiradas5 gemas (ovo de granja) peneiradas1/2 xícara (chá) de leite de coco

Sabores1/2 xícara (chá) de coco ralado ou frutas secastrituradas, suco de maracujá ou suco de limãoModo de PreparoNuma panela em fogo médio, coloque água e açúcar. Deixe ferveraté formar uma calda em ponto de fio. Desligue o fogo e deixeesfriar colocando a panela em uma vasilha de água fria.(não precisa colocar gelo). Vai ficar na consistênciade um xarope.Depois de frio, acrescente essência de baunilha, 5 gemas (ovocaipira) peneiradas, 5 gemas (ovo de granja) peneiradas e leitede coco.Neste momento, junte o sabor desejado (coco ralado, nozes ,pistaches, castanhas, amendoim ² todos

triturados, suco de maracujá ou suco de limão(100ml).OBS: com o acréscimo destes sabores, teremos babas diferentes e com texturasdiferentes.Rechear tortas, bem casados.....etc

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Bem casado de nozes Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de nozes trituradas2 colheres (sopa) de leite em pó1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo1 xícara (chá) de amido de milho1/2 xícara (chá) de açúcar1 colher (sopa) de fermento em pó200g de margarina para bolos2 colheres (sopa) de águaModo de Preparo: 

Misture as nozes, o leite em pó, a farinha, o amido de milho, o açúcar e o fermento em pó. Acrescente amargarina cortada e vá misturando aos poucos. Adicione a água e amasse com as mãos até a massa se unir.Abra a massa dentro do papel celofane e corte em círculos, leve para assar em forma untada e polvilhada,até que comecem a dourar.Deixe esfriar e recheie.Rech eio de damasco e nozes Ingredientes: 1 xícara (chá) de damasco cozido1/2 xícara (chá) de nozes trituradas1 lata de leite condensado cozido por 40minModo de Preparo: Misture os Ingredientes e recheie os bem casados

Bolach a para modelagem, glacê cetim e massa bombomBolach a para Modelagem-Ingredientes : 02 ovos inteiros levemente batidos02 colheres de sopa de margarina02 colheres de sopa de açúcar01kg de farinha de trigo (use o necessário)Modo de Preparo: misture os ovos com a margarina e o açúcar e mexa bem.adicione a farinha de trigo aos poucos mexendo sempre.misture com as mãos e adicione farinha o necessário.leve para assar em forma untada com margarina.

fure com um garfo antes de assar.Glacê Cetim-Ingredientes : 01 clara batida em neve01 colher de sobremesa de essência a gosto1/2 kg de açúcar de confeiteiro peneiradoModo de Preparo: bata a clara em neve e troque-a por uma vasilha de vidro.acrescente a essência e adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos mexendo suavemente, até dar ponto.Massa Bombom-Ingredientes : 01 clara

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1/2 xícara de chá de glucose01 kg de açúcar de confeiteiroModo de Preparo: bata a clara com a glucose e adicione o açúcar de confeiteiro até dar ponto. (use essência se preferir)

Bolo Aos Três Mou ssesIngredientesMassa:100 g de margarina para uso culinário

1 colher (chá) de essência de rum1 lata de creme de leite200 g de chocolate branco, ou ao leite, ou meio amargo1/2 copo (requeijão) de chantily industrial batido1/4 copo (requeijão) de água12 g de gelatina em pó sem saborCalda para regar o bolo:2 copos (requeijão) de água1/2 copo (requeijão) de leite em pó1/4 copo (requeijão) de açúcar refinado1/2 lata de creme de leiteCobertu ra:

200 g de chocolate branco, ou ao leite, ou meio amargo.2 copos (requeijão) de mousse de chocolate já pronto de acordo com o sabor do chocolate.Modo de PreparoMassa - Bata bem a margarina com a essência e o creme de leite até clarear e crescer. Derreta ochocolate branco, ou o ao leite ou o meio amargo e acrescente na margarina batida. Acrescente o chantilyindustrial e por último a gelatina dissolvida na água.Calda para regar o bolo - Misture todos os ingredientes. Não vai ao fogo.Cobertura - Derreta o chocolate escolhido e acrescente na mousse de sabor idêntico ao chocolate.

Bolo dos An josIngredientes:8 claras1 xícara de chá de açúcar1 colher de sobremesa de baunilha

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1 colher de sobremesa de raspas de casca de laranja½ xícara de chá de fubá½ xícara de chá de farinha de trigo1 colher de sobremesa de fermento em póModo de preparo:Bata as claras em neve, adicione o açúcar, a baunilha e as raspas de laranja e bata mais um pouco.Desligue a batedeira, misture o fubá, a farinha e o fermento e alterne nas claras, mexendo levemente.Rech eio rápido de nozesIngredientes:

8 gemas1 lata de leite condensado cozido1 litro de leite1 xícara de chá de maisena2 xícaras de chá de nozes trituradasModo de preparo:Bata as gemas, o leite condensado, o leite e a maisena no liqüidificador.Leve para cozinhar até ponto de creme, adicione as nozes, mexa e deixe esfriar.

Bolo Brigadeiro Preto e BrancoIngredientesBrigadeiro Branco para Rech eio:1 lata de leite condensado1 lata de creme-de-leite200 gr de chocolate branco1 xícara (chá) de água1 colher (sopa) de farinha de trigo

Brigadeiro Branco de Enrolar:1 lata de leite condensado1 lata de creme-de-leite200 gr de chocolate brancoBrigadeiro Escu ro para Rech eio:1 lata de leite condensado1 lata de creme-de-leite200 gr de chocolate ao leite1 xícara (chá) de água2 colheres (sopa) de chocolate em pó1 colher (sopa) de farinha de trigoBrigadeiro Escu ro de Enrolar:

1 lata de leite condensado1 lata de creme-de-leite200 gr de chocolate ao leite2 colheres (sopa) de chocolate em póCobertu ra de Ch ocolate 250 gr de gordura hidrogenada ou margarina creme1 lata de leite condensado400 gr de chocolate meio amargo1/2 copo (requeijão) de chocolate em póDecoração:

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granulado escurogranulado claro ou fantasiachocolate branco ao leiteModo de PreparoBrigadeiro para Recheio - Misturar leite condensado, creme-de-leite e chocolate em uma panela. Emoutra colocar a água e a farinha de trigo e levar ao fogo até engrossar.Brigadeiro para Enrolar - A mesma receita acima sem água e sem farinha.Cobertura - Bater a gordura, acrescentar leite condensado, derreter o chocolate, colocar na gordura ebater bem. Depois colocar o chocolate em pó mexendo aos poucos. Leve para a geladeira por alguns

minutos.Montagem - Bolo de chocolate regado com guaraná e recheado com brigadeiro branco (para recheio) ebrigadeiro escuro (para recheio).Decorado com cobertura de chocolate e granulado. Enfeite com brigadeiros e faça modelagens dechocolate com chocolate branco e ao leite. 

Bolo Cítrico De Laran ja E Creme Fino De Limão Ingredientes (Bolo cítrico de laran ja) 8 gemas1 colher (sobremesa) de baunilha1 xícara (chá) de suco de laranja2 xícaras (chá) de açúcar2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo3/4 xícara (chá) de fécula de batata1 colher (sopa) de fermento em pó1 colher (chá) de raspas de laranja8 claras

Ingredientes (Creme fino de limão) 2 latas de leite condensado2 gemas peneiradas1 xícara (chá) de água1 colher (sopa) de amido de milho1/2 ricota1 lata de creme de leite com sororaspas de limão1 colher (sopa) de rum1 colher (sopa) de essência de limão

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1 xícara (chá) de suco de limão12g de gelatina em pó sem sabor1/2 xícara (chá) de águaModo de Preparo (Bolo cítrico de laran ja) Bata as gemas com a baunilha por 1 minuto. Coloque o suco de laranja e o açúcar em uma panela, leve aofogo mexendo sempre até esquentar. Jogue esta mistura quente sobre as gemas batidas e bata por 25minutos, ou até ficar ligado. Peneire a farinha com a fécula e o fermento. Reserve. Passe a mistura dabatedeira para uma bacia. Coloque as raspas de laranja sobre esse creme e mexa. Misture os ingredientessecos à massa incorporando levemente. Bata as claras em neve e acrescente na massa delicadamente.

Leve para assar em forma untada e polvilhada.Modo de Preparo (Creme fino de limão) Coloque em uma panela o leite condensado, as gemas, o amido de milho dissolvido na água. Leve ao fogo atéponto de creme, sempre mexendo. Deixe esfriar. Bata no liquidificador a ricota, o creme de leite e asraspas de limão. Misture os dois cremes. Acrescente o rum, a essência de limão, o suco de limão e agelatina em pó dissolvida na água. Leve para gelar. 

Bolo de ch ocolate brancoRech eio de brigadeiro branco 

02 latas de leite condensado01 lata (medida) de leite250g de chocolate branco01 colher de sopa de margarina02 colheres de sopa de maisena250g de creme de leiteModo de Preparo : faça um creme com o leite condensado, o leite, o chocolate, a margarina e a maisena.retire do fogo e acrescente o creme de leite.Calda para regar-Ingredientes : 

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01 xícara chá de açúcar02 xícaras e 1/2 de água1/2 xícara de licor de cerejaModo de Preparo : ferva o açúcar e a água. deixe esfriar um pouco e acrescente o licor de cereja.Cobertu ra de Ch ocolate :Ingredientes : 01 lata de leite condensado cozido 45 minutos200g de chocolate em barra derretido02 colheres sopa de chocolate em pó

250g de creme de leite.Modo de Preparo : bata todos os Ingredientes, por ordem na batedeiradecoração:250g de chocolate granulado.

Bolo de amendoimIngredientes : 6 gemas2 xícaras de chá de açúcar200g de margarina1/2 xícara de chá de amendoim torrado com pele1/2 xícara de chá de amendoim torrado sem pele3 xícaras de chá de farinha de trigo1 colher de sopa de fermento em pó200ml de leite de coco1/2 xícara de chá de leite

6 claras em neveModo de Preparo : Bata as gemas com o açúcar e a margarina até clarear. triture o amendoim e junte a farinha de trigo e ofermento, alterne a esta mistura com o leite, o leite de coco.Por último incorpore a esta mistura as claras em neve.rendimento: 20 porçõ es sem rech eio com rech eio: 40 porçõ es

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Bolo cor de rosaIngredientes : 300 g de margarina para bolo8 gemas3 xícaras (chá) de açúcar4 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó1 copo (requeijão) de água1 caixa de gelatina sabor morango

1 colher (sopa) de corante vermelho8 claras batidas em neveModo de Preparo : Bater a margarina com as gemas e o açúcar até virar um creme.Misture a farinha de trigo e o fermento e reserve.Dissolva a gelatina na água quente e adicione o corante.Alterne no creme, a farinha com o fermento e a gelatina dissolvida.Incorpore as claras em neve e leve para assar em forma untada.

Bolo Embru lh ado De Pêssego Com Castanh a E CôcoIngredientesMassa de Castanh a:

8 gemas1 copo (requeijão) de água1 copo de água2 copos de açúcar3 copos de farinha1 copo de castanha do pará1 colher (sobremesa) de fermento8 claras em neveRecheio de Mousse de Pêssego:1 lata de pêssego em calda400 gr de leite em pó2 colheres (sopa) de amido

1 lata de creme de leite12 gr de gelatina em pó sem sabor1/2 copo (requeijão) de água200 gr de chocolate branco1 copo de chantilyCalda:2 copos de guaraná1/2 vidro de leite de côco1 colher (sobremesa) de essência de côcoMontagem:chantily / bolo / calda / recheio / bolo / calda / chantilyAcabamento:

papelplásticolenço decoradofita e floresModo de PreparoBolo - Bata as gemas com a água até crescer. Acrescente o açúcar e bata. Peneire a farinha com ofermento e misture a castanha, coloque na massa aos poucos e por último as claras em neve.Recheio de Mousse de Pêssego - Bata o pessëgo com a calda no liqüidificador e coloque na panela com osoutros ingredientes. Mexa até engrossar. Deixe esfriar.Bata o chantily, incorpore e recheie o bolo.

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Calda - Misture todos os ingredientes e regue o bolo.Montagem - Corte pedaços de 4 x4 cm e passe no côco ralado 

Bolo natalinoFru tas-Ingredientes: 1 xícara de chá de vinho + 1 xícara de chá de água1/2 xícara de chá de açúcar1/2 xícara de chá de tâmaras1/2 xícara de chá de damasco

1/2 xícara de chá de uva passa branca1/2 xícara de chá de uva passa preta1/2 xícara de chá de ameixas pretasModo de Preparo : Leve as frutas com o vinho, a água e o açúcar ao fogo para cozinhar até ficarem bem macias. Retire dofogo, escorra a calda e deixe esfriar.Massa-Ingredientes : 05 ovos02 1/2 xícaras de chá de açúcar02 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo01 xícara de chá de fécula de batata01 xícara de chá de água

1/2 xícara de chá de vinho branco fino ou sobra da calda01 colher de sopa de fermento em póModo de Preparo : Bata os ovos inteiros com o açúcar. Desligue a batedeira e alterne a farinha, a fécula e o fermento com aágua e o vinho e misture bem e delicadamente.Por último acrescente as frutas macias e escorridas e leve para assar.

Bolo trufado de caféMassa-Ingredientes: 6 gemas1 xícara (chá) de margarina para bolos2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó1/2 xícara (chá) de leite em pó1/2 xícara (chá) de café solúvel1 xícara (chá) de água1/2 xícara (chá) de fécula de batata2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó6 clarasModo de Preparo: Bata as gemas com a margarina e o açúcar, até clarear e ficar fofo. Misture em uma vasilha separada ochocolate em pó, o leite em pó, o café solúvel e a água. Reserve. Misture a fécula e a farinha em outravasilha. Coloque o creme da batedeira em uma vasilha maior e incorpore os ingredientes secos e o líquido,

mexendo lentamente. Bata as claras em neve juntamente com o fermento, acrescente na massa, mexendodelicadamente. Leve para assar em forma untada e polvilhada.Rech eio de trufaIngredientes: 400g de chocolate meio amargo picado1 lata de creme de leite sem soro1 colher (sopa) de café solúvelSoro de creme de leite2 colheres (sopa) de conhaque1/2 lata de leite condensado

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

Modo de Preparo: Coloque em uma panela o chocolate picado, o creme de leite, o café dissolvido no soro do creme de leite, oconhaque e o leite condensado. Leve ao fogo até o chocolate derreter e ficar cremoso. Deixe esfriar.CaldaIngredientes: 1 lata de leite condensado2 latas (medida) de água filtrada1 colher (sopa) de café solúvelModo de Preparo: 

Bata todos os ingredientes no liquidificador.Cobertu ra - ch antilly de caféIngredientes: 500ml de chantilly de industrial1/2 xícara (chá) de leite condensado1/2 xícara (chá) de café solúvel3 colheres (sopa) de água filtradaModo de Preparo: Bata o chantilly, acrescente o leite condensado e o café dissolvido com a água, sempre batendo. Leve paragelar.

Bolo trufado de morango

Espu ma de morangoIngredientes: 1 copo de requeijão de água1 caixinha de gelatina sabor morango1 envelope de gelatina em pó sem sabor1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite2 copos de chantilly industrialModo de Preparo: Coloque a água em uma panela e polvilhe as gelatinas, deixe ferver. Bata no liquidificador com o leitecondensado e o creme de leite, bata na batedeira o chantilly e acrescente a mistura do liquidificador.Leve para gelar antes de rechear o bolo.

Bolo Trufado Com Merengu eIngredientesRech eio ou  Cobertu ra:2 copos (requeijão) de água1 copo (requeijão) de açúcar1 copo (requeijão) de chocolate em pó1 copo (requeijão) de leite em pó1/2 copo (requeijão) de amido de milho200 gr de chocolate meio amargo12 gr de gelatina em pó sem sabor1/4 copo (requeijão) de água

Calda de Cere ja:1 vidrinho de cerejas em calda2 copos (requeijão) de águaMerengu e:2 copos (requeijão) de açúcar1/2 copo (requeijão) de água1 colher (sobremesa) de essência de cereja3 claras400 gr de margarina cremesModo de Preparo

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

Recheio ou Cobertura - Coloque no liqüidificador a água, o açúcar, o chocolate em pó, o leite em pó e oamido. Bata bem e coloque em uma panela com o chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo e mexa atéengrossar.Acrescente a gelatina dissolvida. Mexa. Deixe esfriar e leve para gelar.Calda de Cereja - Retire a calda do vidrinho da cereja e misture com a água. Reserve as cerejas paradecorar.Merengue - Faça uma calda com açúcar, a água e uma colher de essência. Bata as claras em neve eacrescente a calda quente. Bata bem. Reserve.Em outra vasilha bata a margarina com uma colher de essência e acr

Bolo de BananaIngredientes : 06 gemas1 1/2 xícara chá de açúcar01 xícara chá de margarina01 xícara chá de maisena03 xícaras de chá de farinha de trigo01 colher sopa de fermento em pó01 xícara chá de leite02 xícaras chá de banana picada

06 claras1/2 xícara chá de água (use o necessário)Modo de Preparo : bata as gemas com o açúcar e a margarina.misture a maisena, a farinha e o fermento peneirados juntos e reserve.bata o leite com a banana no liquidificador.alterne os Ingredientes secos com o leite na massa (sem bater na batedeira).adicione a água se necessário e por último junte as claras em neve.

Bolo de laran ja com coco e pastilh agemIngredientes: 4 xícaras (chá) de açúcar

1 copo de requeijão de suco de laranja16 gemas1 colher (sopa) de essência de tangerina1 xícara (chá) de fécula de batata peneirado1 xícara (chá) de amido de milho peneirado3 copos de requeijão de farinha de trigo peneirado1 xícara (chá) de coco ralado1 colher (sopa) de raspas de limão1 colher (sopa) de fermento16 clarasModo de Preparo: Coloque em uma panela o suco de laranja e o açúcar, leve ao fogo até ferver. Bata na batedeira com as

gemas e a essência por 30min. Misture a fécula, o amido de milho, a farinha, o coco ralado e as raspas delimão e reserve. Despeje a mistura da batedeira numa bacia maior e incorpore os ingredientes secos,mexendo delicadamente. Por último bata as claras com o fermento e acrescente na massa, leve ao fornopara assar em forma untada e polvilhada.Pastilh agem Ingredientes: 1 clara de ovo grande1 colher (chá) de c.m.c+ ou - 3 xícaras (chá) de açúcar impalpávelModo de Preparo: 

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

Misture os ingredientes muito bem.

Bolo de ricotaIngredientes: 600g de ricota250g de requeijão cremoso6 ovos inteiros2 latas de leite condensado1 colher (sobremesa) de fermento

1 xícara (chá) de farinha de trigoModo de Preparo: Bata os 4 primeiros Ingredientes no liquidificador, depois coloque em uma bacia e acrescente o fermentoe a farinha de trigo, continue batendo até formar bolhas.Gelatina com morangoIngredientes: 2 1/2 copos de água2 caixinhas de gelatina sabor morango1 copo de água3 envelopes de gelatina sabor morango1 copo de água3 envelopes de gelatina em pó sem sabor

morangos a gostoModo de Preparo: Dissolva as 2 caixinhas de gelatina sabor morango em 2 copos e meio de água. Depois dissolva a gelatinaem pó sem sabor em 1 copo de água. Misture as gelatinas dissolvidas, deixe esfriar e acrescentemorangos se desejar.BOLO CREMOSO DE RICOTA, PASTA COM GELATINA PARA MODELAR E PASTILHAGEMSIMPLIFICADA

Bolo sem fermento

Ingredientes: 200g de margarina culinária1 copo de requeijão de açúcar1 lata de leite condensado2 copos de requeijão de farinha8 claras em neveModo de Preparo: Bata a margarina, as gemas e o açúcar por 5min ou até clarear. Acrescente o leite condensado e bata maisum pouco. Passe a mistura para uma bacia, acrescente a farinha peneirada. Incorpore as claras em neve,leve para assar.

Bolo de claras

Ingredientes : 1 xícara de chá de margarina2 xícaras de chá de açúcar1 xícaras de chá de leite1 colher de sobremesa de baunilha3 xícaras de chá de farinha de trigo1 colher de sopa de fermento em pó1/2 colher de chá de sal5 clarasModo de Preparo : 

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bata a margarina com o açúcar e um pouco de leite até clarear. misture o fermento com a farinha de trigoe alterne na massa com a baunilha e o restante do leite. a parte bata as claras em neve com o sal.incorpore na massa e leve para assar em forma untada e polvilhada.

Bolo gelado de abacaxiRech eio de Abacaxi- Ingredientes : 1 abacaxi grande01 copo de requeijão de água01 copo de requeijão de açúcarModo de Preparo : bata todos os Ingredientes no liquidificador e coloque em uma panela para cozinhar até ficar macio edourado. deixe esfriar e coloque sobre o bolo.Rech eio de Creme-Ingredientes : 1/2 litro de leite01 lata de leite condensado02 gemas02 colheres de sopa de maisenaModo de Preparo : Faça um creme no fogo com os Ingredientes acima, até ficar cremoso. Esfrie um pouco. Coloque sobre orecheio de abacaxi.Calda para Regar-Ingredientes : 

200ml de leite de coco01 copo de leite01 colher sopa de açúcarModo de Preparo : Misture todos os Ingredientes e regue a parte superior do bolo.Rech eio de creme de leite-Ingredientes : 02 claras02 colheres sopa de açúcar01 lata de creme de leite sem soro01 pacote de coco raladoModo de Preparo : Bata as claras em neve e adicione o açúcar batendo mais um pouco.

Acrescente o creme de leite mexendo levemente, cubra o bolo e polvilhe coco ralado.Embrulhe e leve para gelar.Corte em pedaços quadrados, embrulhe em papel alumínio e leve para gelar.

Bolo de cenou raIngredientes: 04 cenouras médias raspadas e picadas01 xícara de chá de óleo06 ovos inteiros01 pitada de sal02 xícaras chá de açúcar01 xícara chá de farinha de rosca

02 xícaras de chá de farinha de trigo01 colher de sopa cheia de fermento em póModo de Preparo: bata as cenouras com o óleo e os ovos inteirosacrescente o açúcar aos poucos batendo sempre no liquidificador.peneire a farinha de rosca com a farinha de trigo e o fermento. (reserve)coloque a mistura do liquidificador em uma vasilha e incorpore a mistura de farinha aos poucos.coloque a pitada de sal e mexa levemente.leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha de rosca misturada com farinha de trigo.

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Bolo de cenou ra mescladoIngredientes:4 cenouras picadas1 xícara de requeijão de óleo6 ovos inteiros1 pitada de sal3 xícaras de chá de açúcar2 xícaras de chá de farinha de trigo1 xícara chá de fubá

1 colher de sopa bem cheia de fermento em póModo de Preparo : Descasque as cenouras e pique, coloque no liqüidificador e junte os ovos, o óleo bata até triturar bem,acrescente o açúcar aos poucos e bata até misturar.em uma vasilha coloque a farinha de trigo, o fubá e o fermento e vá incorporando a mistura já batida noliqüidificador, mexendo sempre. Coloqueuma pitada de sal e misture bem.leve para assar em forma untada.

Bolo Simplificado de Ch ocolateIngredientes: 06 gemas01 copo americano de água

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo02 xícaras de chá de açúcar01 xícara de chá de chocolate em pó06 claras em neveModo de Preparo: Bata as gemas com a água até crescer e ficar clarinho. Peneire a farinha, o açúcar, o chocolate e ofermento. Acrescente aos poucos os Ingredientes secos na mistura de gemas, mexendo delicadamente.Por último, incorpore as claras em neve.Leve para assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Bolo Formigu eiro com Rech eio de Ch ocolateIngredientes: 

04 gemas01 xícara de chá de margarina01 xícara de chá de açúcar2 xícaras de chá de farinha de trigo01 colher de sobremesa de fermento em pó1/2 xícara de chá de leite04 claras em neve1/2 xícara de chá de chocolate granuladoModo de Preparo: Bata na batedeira as gemas, a margarina e o açúcar.Peneire a farinha de trigo com o fermento e alterne com o leite na mistura da batedeira.Incorpore as claras em neve, mexendo delicadamente, por último junte o chocolate granulado.

Leve para assar em forma untada e polvilhada.Rech eio de ch ocolateIngredientes : 01 lata de leite condensado02 medidas (da lata) de leite01 caixinha de creme de leite1/2 xícara de chá de achocolatado1/2 xícara de chá de chocolate em pó12 g de gelatina em pó sem sabor1/4 xícara de chá de água

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02 claras em neveModo de Preparo: Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o creme de leite, o achocolatado, o chocolate em pó e agelatina dissolvida com a água.Incorpore as claras em neve, mexendo delicadamente, leve para gelar.

Bolo de Ch ocolate Embru lh adoBolo de ch ocolate-Ingredientes : 06 ovos

02 xícaras chá de açúcar1/2 xícara de chá de óleo02 xícaras de chá de farinha de trigo01 xícara de chá de maisena01 xícara de chá de chocolate em pó¾ xícara de chá de água quente01 colher de sopa de fermento em póModo de Preparo: Bata os ovos com o açúcar e o óleo.Peneire a farinha, a maisena, o chocolate em pó e o fermento.Alterne a água quente com a mistura de Ingredientes secos batendo sempre.Bata as claras em neve e incorpore na massa.

Cobertura de Chocolate para BolosIngredientes:1 lata de leite condensado1 lata de creme de leite (sem soro)250g de margarina sem sal6 colheres de chocolate em póModo de Preparo:Antes de começar o preparo coloque o creme de leite, o leite condensado e a margarina no congelador porduas horas e meia. Então, bata na batedeira o leite condensado, a manteiga e o chocolate e por último ocreme de leite, batendo apenas por 3 minutos.Para a cobertura os ingredientes tem que estar gelados.Jogue por cima granulado deixe secar um pouco e embrulhe 

Bolo de Ch ocolate SapecaIngredientes: 1 1/2 xícara de chá de chocolate meio amargo picado1 xícara de chá de maionese2 colheres de sopa de mel (karo)6 gemas2 xícaras de chá de açúcar1 colher de sobremesa de baunilha3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo1/2 xícara de chá de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó6 claras1 pitada de salModo de preparo: Leve ao fogo o chocolate picado, o mel e a maionese para derreter.Bata as gemas, o açúcar e a baunilha na batedeira, até virar um creme esbranquiçado.Junte o chocolate derretido e continue batendo.Peneire a farinha, o chocolate em pó e o fermento e alterne na massa junto com o leite.Bata as claras em neve com o sal e incorpore na massa.

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Bolo de ch ocolate especialIngredientes: 06 ovos separados (gema e clara)06 colheres de sopa de margarina ou manteiga02 xícaras de chá de açúcar01 colher de sopa de essência de baunilha01 xícara de chá de chocolate meio amargo picado02 colheres de sopa de chocolate em pó

01 xícara de chá de leite01 xícara de chá de farinha de rosca1 1/2 xícara de farinha de trigo01 colher de fermento em póModo de Preparo: bata as gemas com a margarina, o açúcar e a baunilha até ficar fofo e clarinho.derreta o chocolate em barra e reserve.forme uma pasta com o chocolate em pó e o leite. acrescente o restante do leite e o chocolate em barraderretido.misture as farinhas e o fermento e incorpore na massa alternados com o leite achocolatado. leve paraassar.

Bolo De Ch ocolate

Ingredientes:4 ovos½ copo (requeijão) de água1 copo (requeijão) de açúcar½ copo (requeijão) de chocolate em pó½ copo (requeijão) de óleo2 copos (requeijão) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermento

Modo de prepararBata no liquidificador os ovos, a água, o açúcar, o

chocolate em pó e o óleo, em seguida coloque em umabacia e acrescente a farinha e o fermento peneirados,mexendo levemente.Leve ao forno para assar em assadeira untada eenfarinhada.

RECHEIOMousse de Ricota com cocoIngredientes:4 gemas

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½ copo (requeijão) de açúcar½ copo (requeijão) de margarina cremes250g de ricota picada½ vidro de leite de coco½ lata de creme de leite1 colher (sobremesa) de essência de coco½ copo (requeijão) de coco ralado1 colher (sopa) de amido de milho¼ de copo (requeijão) de água

12g de gelatina em pó sem pó½ copo (requeijão) de chantilly industrial

Modo de prepararBata na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina atéclarear. Bata no liquidificador, a ricota, o leite decoco e o creme de leite.Coloque em uma panela as duas misturas e acrescente aessência, o coco ralado e o amido de milho.Dissolva a gelatina na água e acrescente aos outrosingredientes, leve ao fogo até engrossar e deixeesfriar.

Bata o chantilly e acrescente ao creme e leve paragelar.

CALDA PARA REGARIngredientes:½ vidro de leite de coco1 copo (requeijão) de leite2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de prepararMisture bem e use para regar o bolo

MARSHIMALLOWIngredientes:2 copos (requeijão) de açúcar1 copo (requeijão) de água3 claras

Modo de prepararFaça uma calda com o açúcar e a água em ponto de fiofranco. Bata as claras, acrescente a calda e bata maisum pouco até ficar morno.

CALDA DE CHOCOLATE PARA DECORAÇÃO

Use cada Moça Fiesta Chocolate ou calda de chocolatepara sorvete.

DECORAÇÃOFolhas lavadas de pé de café1kg Chocolate hidrogenado ao leite3 vidros de Cerejas

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Bolo da copaIngredientes:08 ovos04 xícaras de chá de açúcarraspas de limão04 xícaras de chá de farinha de trigo01 colher de sopa de fermento em pó01 copo de requeijão de água01 caixa de gelatina sabor limão

01 colher de sopa de corante verdeModo de Preparo: Bata os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo. Acrescente as raspas de limão.Peneire a farinha e o fermento e reserve. Dissolva a gelatina na água quente e adicione o corante.Alterne no creme, a farinha com o fermento e a gelatina dissolvida. Leve para assar em forma untada.Rech eio da Seleção-Ingredientes : 500g de açúcar02 copos americanos de água02 colheres de sopa de manteiga16 gemas01 xícara de chá de coco ralado200ml de leite de coco

200ml de leite03 colheres de sopa de amido de milho1/4 de xícara de chá de água01 envelope de gelatina em pó sem saborModo de Preparo: Junte o açúcar com a água e ferva até obter uma calda em ponto de fio fraco. Retire do fogo, junte amanteiga e deixe esfriar. Acrescente as gemas peneiradas e o coco, mexendo com uma colher de pau.Misture o leite de coco, o leite e a maisena. Adicione na 1ª mistura, mexa até engrossar levemente.Polvilhe a gelatina na água, dissolva em banho-maria e misture no creme. Espere esfriar e leve à geladeiraaté ficar consistente.

Bolo de nozes

Ingredientes: 6 claras1 colher (sobremesa) de fermento em pó6 gemas1/2 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada2 xícaras (chá) de açúcar1 colher (sobremesa) de essência de baunilha3/4 xícara (chá) de água morna2 xícaras (chá) de farinha de trigo1/2 xícara (chá) de leite em pó1 xícara (chá) de nozes trituradas1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparo: Bata as claras em neve, juntamente com o fermento. Reserve.Bata na batedeira as gemas, a gordura vegetal, o açúcar e a baunilha, até clarear. Adicione a água e batamais um pouco.Misture em outra vasilha a farinha de trigo, o leite em pó, as nozes e a farinha de rosca.Aos poucos acrescente os Ingredientes secos na mistura da batedeira, sempre batendo, desligue abatedeira e coloque essa massa em uma vasilha maior, incorpore as claras em neve, mexendodelicadamente.Leve para assar.Rech eio de minu to-Ingredientes: 

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400g de chocolate meio amargo derretido1 lata de leite condensado cozido por 30minModo de Preparo: Misture os Ingredientes e recheie o bolo.Calda de ch ampagne-Ingredientes: 1 litro de água1 xícara (chá) de açúcarcasca de 1 maçã 1 garrafa de champagneModo de Preparo: Coloque em uma panela a água, o açúcar e a casca de maçã, leve ao fogo e deixe ferver por 10 min.Deixe esfriar e adicione o champagne, use para regar a massa do bolo.

Bolo de nozes com laran jaIngredientes: 6 gemas300g de margarina para bolo2 xícaras de açúcar1 colher de sobremesa de casca de laranja ralada1 xícara de chá de suco de laranja1 xícara de chá de farinha de rosca

2 xícaras de chá de farinha de trigo1 colher de sopa de fermento em pó1 xícara de chá de maçã ralada2 xícaras de chá de nozes triturados1/2 xícara de chá de nozes em pó3 colheres de sopa de farinha de trigo6 claras1 colher de chá de salModo de Preparo: Bata as gemas com a margarina e o açúcar até clarear. Acrescente as cascas raladas da laranja.Em uma vasilha misture com a farinha de rosca, a farinha de trigo e o fermento. Alterne na massa o sucode laranja e a mistura seca até que acabe os Ingredientes. Misture a maçã ralada na massa. Adicione as 3

colheres de sopa de farinha de trigo nas nozes e junte a massa. Bata as claras com o sal até ficar emneve e incorpore a massa

Bolo de cerve ja e rech eio de fru tasIngredientes:06 gemas250 g de margarina2 1/2 xícaras de chá de açúcar2 1/2 xícara de chá de farinha de trigo01 colher de sopa de fermento em pó01 xícara de chá de cerveja06 claras em neve

Modo de Preparo: bata as gemas com a margarina e o açúcar até ficar leve. peneire a farinha com o fermento. alterne namassa a mistura de farinha com 1/2 xícara de cerveja. desligue a batedeira e misture a cerveja na massadelicadamente, por último incorpore as claras em neve.Rech eio de fru tas: 01 abacaxi grande picado250 g de creme de leite fresco02 colheres de sopa de açúcarModo de Preparo: misture todos os Ingredientes e leve para gelar

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01 lata de pêssego em calda1/2 lata de leite condensadochantily o suficienteModo de Preparo: pique o pêssego e peneire, misture o leite condensado cozido, adicione chantily o suficiente.

Bolo Xadrez - (Lanch e para os papais) Massa-Ingredientes :06 ovos

01 xícara de chá de creme de leite2 1/2 xícara de chá de açúcar2 1/2 xícara de chá de farinha de trigo3/4 xícara de chá de chocolate em pó01 colher de sopa cheia de cacau01 colher de sopa de fermento em pó01 xícara de chá de água quenteModo de Preparo: Bata os ovos com o creme de leite e o açúcar.Peneire a farinha, o chocolate, o cacau e o fermento, alterne a mistura seca com a água quente, mexendodelicadamente. Leve para assar.Rech eio de Ch ocolate Branco para Preench imento 

Ingredientes : 03 xícaras de chá de chocolate branco picado06 gemas1/2 xícara de chá de açúcar01 xícara de chá de leite24g de gelatina em pó sem sabor1/2 xícara de chá de água02 xícaras de chá de creme de leite frescoModo de Preparo: Coloque o chocolate em uma tigela e reserve, bata as gemas com o açúcar até ficar claro. Coloque o leiteem uma panela e leve ao fogo até aquecer, junte na mistura de gemas e mexa. Leve essa mistura ao fogo,sempre mexendo, até engrossar(mas não deixe ferver). Dissolva a gelatina com a água em banho-maria e

 junte ao creme. Acrescente o creme, ainda quente, sobre o chocolate, misture até ficar liso. Deixeesfriar, mexendo de vez em quando. Bata o creme de leite e misture ao cremeMou sse de Ch ocolate para Cobertu ra :Ingredientes : 1 1/2 xícara de chá de chocolate meio amargo picado03 gemas1/4 xícara de chá de açúcar1/2 xícara de chá de leite12g de gelatina em pó sem sabor1/4 xícara de chá de água01 xícara de chá de creme de leite frescoModo de Preparo: Coloque o chocolate em uma tigela e reserve. Bata as gemas com o açúcar até ficar claro. Coloque o leite

em uma panela e leve ao fogo até aquecer, junte na mistura de gemas e mexa. Leve essa mistura ao fogo,sempre mexendo, até engrossar(mas não deixe ferver). Dissolva a gelatina com a água em banho-maria e junte ao creme. Acrescente o creme, ainda quente, sobre o chocolate, misture até ficar liso. Deixeesfriar mexendo de vez em quando, bata o creme de leite e misture ao creme anterior. Leve para gelarantes de cobrir o bolo.

Bolo Toalh a Felpu da com Rech eio de Coco e Calda para RegarIngredientes 05 gemas02 colheres de sopa bem cheia de margarina

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2.1/2 xícaras chá de açúcar04 xícaras de chá de farinha de trigo01 colher de sopa de fermento em pó01 xícara de chá de coco ralado01 vidro pequeno de leite de cocoleite - usar 01 medida do vidro de leite de coco05 clarasModo de preparo: Bata as gemas, a margarina e o açúcar até ficar clarinho.

Misture a farinha, o fermento e o coco e reserve.Misture o leite de coco e o leite e alterne na massa com os Ingredientes secos.Por último, bata as claras em neve e incorpore a massa.Duração: 07 minutosRech eio de coco Ingredientes01 xícara de chá de açúcar1/2 xícara de chá de água01 vidro pequeno de leite de coco100 g de coco ralado01 colher de sopa de margarina01 xícara de chá de leite condensado

03 xícaras de chá de leite01 colher de sopa de maisena03 claras200 g de creme de leite24 g de gelatina em pó sem sabor1/4 de xícara de chá de águaModo de preparo: Faça uma calda rala com o açúcar e a água. Deixe esfriar.Adicione o leite de coco, o coco ralado e a margarina. Mexa um pouco.Acrescente o leite condensado e a maisena dissolvida no leite.Mexa até engrossar, bata as claras em neve e junte ao creme sempre mexendo.Adicione o creme de leite e por último a gelatina em pó dissolvida na água. Leve para gelar.

Duração: 08 minutosCalda de cocoIngredientes: 01 vidro de leite de coco01 xícara de chá de creme de leite03 xícaras de chá de leiteModo de preparo: misture os Ingredientes e conserve geladoDuração: 02 minutos

Bolo floresta brancaIngredientes para rech eio:

1 lata de leite condensadoa mesma medida de leite comum1 colher de sopa de maisena250g de chocolate branco derretido2 caixas de creme de leite1 envelope de gelatina em pó sem sabor5 colheres de sopa de águaModo de Preparo: 

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Faça um creme com o leite condensado, o leite e a maisena. A parte misture o chocolate branco com ocreme de leite incorpore no creme. Em uma vasilha dissolva a gelatina em pó com a água e acrescente namistura anterior. Leve para gelar até a hora de usar.Cobertu ra500g de creme de leite fresco1/2 xícara de chá de açúcarModo de Preparo: Bater até ficar firme.

Bolo Floresta Negra Ingredientes-Bolo5 ovos1/2 xícara de óleo ou 1 xícara de manteiga(chá)2 xícaras de açúcar(chá)3 xícaras de farinha de trigo((chá)1 colher de fermento em pó (sopa)peneirar os ingredientes secos juntos1 xícara de água ou leite fervendo1/2 xícara de chocolate em póModo De Fazer ;

Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso ,acrescente oóleo ou a margarina e a farinha e acrescente o liquido e o chocolate farinha caldo (leite +chocolate)Regarcaldo do vidro de cereja com agua filtradaRolinh os De Ch ocolatetiras de papel sulfite de 15 cm de comprimento por por 2 cm de larguraModo de Preparo:ponha 200 grs de chocolate 1/2 amargo (1 parte)e 400grs de chocolate ão leite obs:para fazer placas sócom papel sulfitepasse chocolate no papel derretido como para bombom enrole a folha e leve para gelar e retire o papel eenrole formando uma aspiral.Placas

corte uma folha em formato de circulo divida em 8 partes passe chocolate e enrole (corte as placas eenrole)Chantilly!/2 litro de creme de leite, 2colheres de açúcar ponto de bolinhaeste é o ponto.Modo De Armar O BoloMolhe o bolo com pincel molhado a massa de chantilly batido ,cerejaspicadas ,bolo, e regue novamente e ponha o chantilly ponha as placasem volta e ponha chantilly e em cima ponha chocolate picadie os rolinhos e as cerejas. 

Bolo floresta de morango

Massa:3 c (sopa) de chocolate em pó1 c (sopa) de fermento em pó3 c (sopa) de óleo2x de farinha de trigo1 x (chá) de leite1 e ½ x de açúcar4 ovosCalda:¼ de calda para sorvete sabor morango

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

300 ml de leiteRech eio:1 x (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly1 x (chá) de creme de leite1 x (chá) de leite condensado1 x (chá) de leite1 c (sopa) de amido de milho1 c de essência de morango1 caixa de gelatina sabor morangoCobertu ra:chocolate em pó para salpicaraçúcar de confeiteiromorangos inteirosraspas de chocolatechantillyMassa:Bater as claras em neve, juntar as gemas e o açúcar. A seguir acrescentar a farinha, o óleo, o chocolateem pó, o leite e o fermento batendo até obter a consistência homogênea. Colocar em fôrma redonda com25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e levar para assar em forno preaquecido.Calda:Levar ao fogo o leite e deixar até ferver. Retirar e acrescentar a calda para sorvete sabor morango.

Mexer até incorporar bem e reservar.Recheio:Levar ao fogo,o leite, o leite condensado e o amido até engrossar. Retirar e acrescentar o creme de leite,a gelatina e a essência. Mexer bem e deixar esfriar. Por último acrescentar o creme de leite batido.Montagem do bolo:Cortar o bolo ao meio, umedecer com a calda e colocar o recheio. Sobreponha a outra parte e fazer oacabamento exterior com o chantilly, salpicar chocolate em pó. Decorar com raspas de chocolate emorangos. Para realçar salpicar açúcar de confeiteiro peneirado. Se preferir fazer com chocolate branco.Tirar o chocolate em pó da massa, e o açúcar de confeiteiro. Para salpicar usar açúcar mascavo echocolate em pó.

Bolo de Fru tas Secas e Creme de Amêndoas

Ingredientes:1 xícara de chá de manteiga2 1/2 xícaras de chá de açúcar5 gemas1/2 xícara de chá de leite quente2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo1 colher de chá de fermento em pó1/2 xícara de chá de uvas passas1/2 xícara de chá de frutas cristalizadas1/2 xícara de chá de nozes processadas (grosso)5 claras em neveModo de Preparo: 

Bata a manteiga com o açúcar até clarear. Acrescente as gemas, uma de cada vez, junte o leite quenteaos poucos e continue batendo. Peneire a farinha com o fermento e reserve. Misture as uvas passas, asfrutas cristalizadas e as nozes. Coloque a mistura da batedeira em uma tigela grande e adicione os demaisIngredientes na seguinte ordem: farinha com fermento, frutas secas e as claras em neve, misturandodelicadamente. Leve para assar em forma untada.

Creme de AmêndoasIngredientes : 1 xícara de chá de manteiga1 1/2 xícara de chá de açúcar

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2 1/2 xícaras de chá de amêndoas em pó4 ovos¾ xícara de chá de farinha de trigo1 lata de leite condensado cozido12 g de gelatina em pó sem sabor1/4 xícara de chá de águaModo de preparo:Bata a manteiga com o açúcar até clarear, acrescente as amêndoas e bata mais um pouco.Junte os ovos um a um, sempre batendo.

Acrescente a farinha e o leite condensado cozido.Dissolva a gelatina com a água em banho-maria ou no microondas, junte ao creme e bata até misturar.Leve para gelar.

Bolo de Bau nilh a, Ganach e Escu ro, Ganach e Branco e ModelagemBolo de bau nilh a-Ingredientes : 01 colher de sopa de essência de baunilha06 gemas01 copo americano de água02 xícaras de chá de farinha de trigo02 xícaras de chá de açúcar01 colher de sopa de fermento em pó

06 claras em neveModo de preparo: Bata a essência, as gemas e a água até crescer e ficar clarinho. Peneire a farinha, o açúcar e o fermento.Acrescente aos poucos os Ingredientes secos na mistura de gemas. Por último, incorpore as claras emneve, mexendo delicadamente.Ganach e escu ro-Ingredientes : 750g de chocolate meio amargo picado01 lata de creme de leite sem soroModo de preparo: Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Adicione o creme de leite, mexa bem. Leve paragelar por 01 hora. Passado este tempo, bata o creme na batedeira até ficar cremoso. Leve para gelarnovamente.

Ganach e branco-Ingredientes : 01kg de chocolate hidrogenado branco01 lata de creme de leite sem soroModo de Preparo: Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Adicione o creme de leite, mexa bem. Leve paragelar por 30 minutos. Passado este tempo, bata o creme na batedeira até ficar cremoso. Leve para gelarnovamente.

Bolo de ch ocolate com rech eio de ch ocolate brancoIngredientesCobertu ra de Ch ocolate:500 gr de margarina cremes400 gr de chocolate branco

1 lata de creme-de-leite com soroRech eio de Ch ocolate Branco:250 gr de margarina cremes400 gr de chocolate branco1 lata de creme-de-leite com soro2 copos de chantily já batido2 colheres (sopa) de conhaquePasta de Ch ocolate:1 kg de chocolate meio amargo½ xícara (chá) de conhaque

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200 gr de glucoseModo de PreparoCobertu ra de Ch ocolateBata muito bem a margarina. Em outra vasilha derreta o chocolate branco com o creme-de-leite e mexa.Acrescente na mistura de margarina cremes e bata um pouco. Se quiser acrescentar 2 colheres (sopa) deconhaque. Leve para gelar antes de usar.Rech eio de Ch ocolate Branco Bata bem a margarina. Derreta o chocolate com o creme-de-leite e acrescente na margarina.Misture o chantily já batido e por último o conhaque. Leve para gelar antes de usar.Pasta de Ch ocolate Derreta o chocolate, acrescente o conhaque e mexa bem. Coloque a glucose e massageie com a mão. Deixedescansar coberto com papel filme. Massageie novamente e use na decoração.

Bolo de ch ocolate com massa  japonesaIngredientesMassa do Bolo de Ch ocolate com Aç úcar Mascavo:1 colher (sopa) de café instantâneo¼ copo (requeijão) de água100 gr de chocolate meio amargo1 copo (requeijão) de margarina bolos6 gemas1 copo (requeijão) de açúcar mascavo

1 copo (requeijão) de farinha de trigo½ copo (requeijão) de chocolate em pó1 colher (sobremesa) de fermento6 clarasMassa Japonesa:½ copo (requeijão) de açúcar refinado +½ copo (requeijão) de avelãs ou amêndoas ou castanha do Parátorrada e triturada.½ copo (requeijão) de amido de milho +½ copo (requeijão) de açúcar de confeiteiro4 clarasRech eio de Ch antily com Cere jas:1 litro de chantily batido + cerejas picadas + calda de cerejaCalda para Regar:

½ copo (requeijão) de calda de cerejas + 2 copos (requeijão) de água filtradaCobertu ra e Decoração:chantily batidochocolate em barra ao leite e meio amargocerejas para decoraraçúcar de confeiteiro para polvilharModo de PreparoBolo de Ch ocolate com Aç úcar Mascavo Ferva o café com a água e o chocolate meio amargo. Reserve. Bata a margarina com as gemas e o açúcarmascavo. Peneire a farinha com o chocolate em pó e o fermento e alterne na massa com a calda dechocolate. Bata as claras e acrescente na massa.Massa Japonesa 

Misture o açúcar refinado, a fruta seca triturada e o amido. Reserve. Bata as claras em neve eacrescente o açúcar de confeiteiro. Incorpore na mistura seca e leve para assar em forma de fundo falsountada com papel manteiga.Rech eio de Ch antily com Cere jasMisturar o chantily batido com um pouco de calda de cereja até ficar rosado. Acrescentar as cerejaspicadas e recheie o bolo.Calda para Regar Misture os dois ingredientes e regue o bolo.

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Bolo de Ch ocolate da Isamara Ingredientes:4 ovos½ copo (requeijão) de água1 copo (requeijão) de açúcar½ copo (requeijão) de chocolate em pó½ copo (requeijão) de óleo2 copos (requeijão) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermentoModo de preparoBata no liquidificador os ovos, a água, o açúcar, ochocolate em pó e o óleo, em seguida coloque em umabacia e acrescente a farinha e o fermento peneirados,mexendo levemente.Leve ao forno para assar em assadeira untada eenfarinhada.Rech eioMou sse de Ricota com cocoIngredientes:4 gemas½ copo (requeijão) de açúcar

½ copo (requeijão) de margarina cremes250g de ricota picada½ vidro de leite de coco½ lata de creme de leite1 colher (sobremesa) de essência de coco½ copo (requeijão) de coco ralado1 colher (sopa) de amido de milho¼ de copo (requeijão) de água12g de gelatina em pó sem pó½ copo (requeijão) de chantilly industrialModo de preparo:Bata na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina até

clarear. Bata no liquidificador, a ricota, o leite decoco e o creme de leite.Coloque em uma panela as duas misturas e acrescente aessência, o coco ralado e o amido de milho.Dissolva a gelatina na água e acrescente aos outrosingredientes, leve ao fogo até engrossar e deixeesfriar.Bata o chantilly e acrescente ao creme e leve paragelar.Calda Para RegarIngredientes:½ vidro de leite de coco

1 copo (requeijão) de leite2 colheres (sopa) de açúcarModo de preparo:Misture bem e use para regar o boloMarsh mallowIngredientes:2 copos (requeijão) de açúcar1 copo (requeijão) de água3 clarasModo de Preparo:

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Faça uma calda com o açúcar e a água em ponto de fiofranco. Bata as claras, acrescente a calda e bata maisum pouco até ficar morno.Calda De Ch ocolate Para DecoraçãoUse cada Moça Fiesta Chocolate ou calda de chocolatepara sorvete.DecoraçãoFolhas lavadas de pé de café1kg Chocolate hidrogenado ao leite

3 vidros de Cerejas

Bolo de coco com ch ocolateIngredientesMassa:6 ovos inteiros6 claras2 copos (requeijão) de açúcar2 copos (requeijão) de farinha de trigo½ copo (requeijão) de chocolate em pó1 colher (sobremesa) de fermentoRech eio de Côco:

100 gr de pacote de côco em flocos1 copo (requeijão) de água (para hidratar)1 vidro de leite de côco6 gemas1 copo (requeijão) de leite em pó2 copos (requeijão) de água1 copo (requeijão) de açúcar¼ copo (requeijão) de amido12 gr de gelatina em pó sem sabor¼ copo (requeijão) de águaCobertu ra de Ch ocolate:600 gr de chocolate ao leite derretido

1 caixinha de chocolate em pó1 lata de creme-de-leite1 lata de leite condensadoModo de PreparoMassa Bata os ovos inteiros com as claras até crescer bem. Acrescente o açúcar e bata bem. Peneire em umavasilha a farinha, o chocolate, e o fermento. Acrescente aos poucos na massa. Coloque em forma untada eleve ao forno moderado.Rech eio de Côco Coloque todos os ingredientes em uma panela inclusive a gelatina em pó dissolvida em água. Leve ao fogo emexa até engrossar. Deixe gelar e recheie o bolo.Cobertu ra de Ch ocolate Misture todos os ingredientes.

Decoração Faça laços de chocolate hidrogenado branco.

Bolo de casamento de maracujá com côcoIngredientesMou sse de Maracujá com Côco:8 maracujás3 copos (requeijão) de água2 copos (requeijão) de açúcar1 caixinha de gelatina de maracujá4 copos (requeijão) de água

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2 latas de leite condensado100 gr de côco ralado1 colher (sopa) de margarina1/2 copo (requeijão) de suco de maracujá2 copos (requeijão) de doce de casca de maracujá batido no liquidificador12 gr de gelatina em pó sem sabor 1/4 copo (requeijão) de água1/2 colher (sopa) de essência de maracujá1 copo (requeijão) de chantily industrial batido (medir sem bater)Cobertu ra de Maracujá:

1 kg de chocolate branco1 lata de creme-de-leite tradicional1/2 copo (requeijão) de suco de maracujáModo de PreparoMou sse de Maracujá com Côco:Corte o maracujá ao meio, retire a polpa e coloque a casca para cozinhar com 3 copos de água na panelade pressão por 10 minutos. Desligue, deixe esfriar e coloque a parte branca da casca em uma panela com oaçúcar, a gelatina de maracujá e os 4 copos de água. Deixe cozinhar até formar um doce. Reserve.Faça um beijinho com o leite condensado, o côco e a margarina. Deixe esfriar e misture com o suco demaracujá o doce de maracujá batido, a gelatina dissolvida na água, a essência e por último o chantilybatido. Leve para gelar.Cobertu ra de Maracujá 

Derreta os ingredientes, mexa e leve para gelar.

Bolo De Casamento Coberto Com Pasta De CocoIngredientes (pasta de coco) 1/2 copo (requeijão) de leite de coco1 colher (sopa) de essência de coco1/4 copo de água filtrada24g de gelatina em pó sem sabor1 colher (sopa) de gordura hidrogenada3 colheres (sopa) de glucose1 colher (chá) rasa de c.m.caçúcar de confeiteiro peneirado

Ingredientes (glacê para alinh ar) 1/2 lata de leite condensado250g de gordura hidrogenadaModo de Preparo (pasta de coco) Misture o leite de coco, a essência de coco e a água. Polvilhe a gelatina e deixe hidratar. Derreta eacrescente a gordura hidrogenada e a glucose. Coloque o açúcar de confeiteiro com o c.m.c mexa bem.Acrescente mais açúcar de confeiteiro até dar ponto.Modo de Preparo (glacê para alinh ar) Bata na batedeira até ficar fofo. Use para alinhar o bolo sem deixar excesso. 

Bolo de maracujá Ingredientes

6 gemas2 xícaras de chá de açúcar2 colheres de sopa de suco de maracujá3 xícaras de chá de farinha de trigo1 colher de sopa de fermento em pó1/2 xícara de chá de água1/2 xícara de chá de suco natural de maracujá6 claras batidas em neve

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Modo de <PreparoBata as gemas com o açúcar e as 2 colheres de suco de maracujá. peneire a farinha de trigo e o fermento juntos. misture a água com o suco de maracujá e reserve. alterne na massa a mistura de farinha de trigoe o suco de maracujá, acrescente as claras batidas em neve, e leve para assar em forma untada epolvilhada.Glacê mármore de maracujá Ingredientes1 clara2 colheres de sopa de suco de maracujá

açúcar de confeiteiro até dar ponto ́Modo de PreparoMisture as claras em neve com o maracujá e vá mexendo aos poucos. adicionando o açúcar peneirado.mexa com as mãos e coloque o açúcar até o ponto desejado.

Bolo de vidro de maracujá Massa-Ingredientes: Massa redonda branca e fofinhaMou sse Fino de Maracujá-Ingredientes: 2 latas de leite condensado1 lata de creme de leite com soro1 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá

12g de gelatina em pó sem sabor1/2 xícara (chá) de água1/4 xícara (chá) de gelatina sabor maracujá1/2 xícara (chá) de água quenteModo de Preparo: Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. BataPolvilhe a gelatina em 1/2 xícara (chá) de água fria e dissolva. Acrescente na mistura de maracujábatendo um pouco. Dissolva a gelatina de maracujá na água quente e adicione na mistura anterior batendomais um pouco. Leve para gelar até adquirir consistência de mousse.Calda-Ingredientes: suco de maracujá fraco e adoçadoCobertu ra-Ingredientes: 

Chant mix batido (chantily industrial)Geléia de Brilh o-Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de maracujá1 colher (sopa) de fécula de batata1/2 xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de água12 gamas de gelatina em pó sem saborModo de Preparo: Dissolva a fécula no suco de maracujá e acrescente o açúcar, coloque em uma panela junto com a gelatinaem pó dissolvida em água.Mexa até engrossar e ficar transparente.Decoração (vidro maracujá)-Ingredientes: 

1 xícara (chá) de água quente1/4 xícara (chá) de gelatina sabor maracujá1/2 xícara (chá) de açúcar3 xícaras (chá) de água48g de gelatina em pó sem sabor1 xícara (chá) de champagne meio doce brancoModo de Preparo: Dissolva a gelatina de maracujá na água quente e acrescente o açúcar. Mexa.Dissolva a gelatina em pó sem sabor nas 3 xícaras de água e adicione na mistura anterior.Acrescente s champagne e mexa. Deixe esfriar.

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óleo para untar a assadeira.

Bolo de maracujá especialIngredientesBolo de Maracujá:6 gemas1 copo (requeijão) de suco de maracujá2 copos (requeijão) de açúcar3 copos (requeijão) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermento

6 claras em neveBaba de Moç a de Maracujá:250 gr de glucose1 copo (requeijão) de suco puro de maracujá200 ml de leite de côco8 gemas1 colher (sopa) de fécula de batataMarsh melow:2 copos (requeijão) de açúcar1 copo (requeijão) de maracujá½ copo (requeijão) de clarasCalda de Maracujá para Decorar:

1 copo (requeijão) de suco puro de maracujá1 copo (requeijão) de água1 caixinha de gelatina sabor maracujá1 colher (sopa) de fécula de batataModo de PreparoBolo de Maracujá Bata as gemas com suco de maracujá e acrescente o açúcar batendo um pouco. Peneire farinha efermento e acrescente aos poucos na massa. Por último, incorpore as claras em neve e leve para assar emforma untada.Obs.: O suco de maracujá é o maracujá mais a águaBaba de Moç a de Maracujá Coloque os ingredientes na panela e mexa até engrossar no fogo alto.

Marsh melowFaça uma calda com açúcar e o suco de maracujá puro (natural). Bata as claras em neve e acrescente acalda bem quente bata bem até ficar leve.Calda de Maracujá para Decorar Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar. Deixe esfriar e acrescente sementes demaracujá sem pele. Jogue sobre o marshmelow.

Bolo de merengu e su í ç oIngredientesRech eio Cremoso de Abacaxi com Côco:1/2 litro de água1 caixinha de gelatina sabor abacaxi

1 xícara (chá) de açúcar1 abacaxi picado1/2 xícara (chá) de leite em pó2 colheres (sopa) de amido de milho100 ml de leite de côco100 gr de côco ralado1/2 lata de leite condensado1/2 litro de água1 colher (sobremesa) de essência de côco

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100 gr de margarina uso culinárioCalda de Abacaxi com Côco:casca de abacaxi1 litro de água1 copo (requeijão) de açúcar1/2 vidro de leite de côco1/2 lata de leite condensado1 colher (sobremesa) de essência de côco ou abacaxiMerengu e Su í ç o de Abacaxi com Côco:

250 gr de gordura vegetal hidrogenada250 gr de margarina cremes1/2 vidro de leite de côco1/2 lata de leite condensado2 colheres (sobremesa) de essência de abacaxi1 clarasuco de 1 limão500 gr de açúcar de confeiteiro1 copo (requeijão) de açúcar de confeiteiroModo de PreparoRech eio Cremoso de Abacaxi com Côco Ferva 1/2 litro de água com a gelatina de abacaxi, o açúcar e o abacaxi. Deixe cozinhar até ficar dourado.

Esfrie.Em uma panela, coloque o leite em pó, o amido, o leite de côco, o côco ralado, o leite condensado, eo meio litro de água. Deixe cozinhar até engrossar. Deixe esfriar.Bata as 100 gr de margarina com a essência na batedeira até clarear, e acrescentar o creme já frio e porúltimo o doce de abacaxi já frio. Leve para gelar um pouco e use para rechear o bolo.Calda de Abacaxi com Côco Ferva as cascas com água e o açúcar. Deixe esfriar e coe. Reserve. Bata com o leite de côco, o leitecondensado, e a essência, no liquidificador. Use para regar o bolo.Merengu e Su í ç o de Abacaxi com Côco Bata as gorduras com o leite de côco, o leite condensado, e a essência até clarear. Em uma vasilhamisture a clara com o suco de limão e acrescente o açúcar de confeiteiro.Misture esse glacê ao glacê gorduroso e coloque mais açúcar de confeiteiro. Leve para gelar um poucoantes de decorar o bolo.

Bolo de páscoaIngredientes 8 claras8 gemas2 copos (requeijão) de açúcar½ copo (requeijão) de água3 copos (requeijão) de farinha de trigo½ copo (requeijão) de chocolate em pó1 colher (sobremesa) de fermento em póMou sse de Ch ocolate ao Leite:1 lata de leite condensado

3 copos (requeijão) de água2 copos (requeijão) de leite em pó2 colheres (sopa) de farinha de trigo400 gr de chocolate ao leite picadoMou sse de Ch ocolate Branco:400 gr de chocolate branco picado24 gr de gelatina em pó sem sabor½ copo (requeijão) de água2 copos (requeijão) de chantily batido (medir sem bater)

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Trufa de Ch ocolate Meio Amargo:1 kg de chocolate meio amargo2 latas de creme de leite com soroDecoração:500 gr de chocolate ao leite 500 gr de chocolate meio amargo 1 ou 2 colheres (sopa) de rumModo de Preparo Bata as claras e acrescente as gemas, coloque o açúcar e bata mais um pouco.Acrescente a água e deixe bater bem. Peneire a farinha com o chocolate e o fermento em pó e incorporena massa. Leve para assar em forma retangular untada.

Trufa de Chocolate Meio Amargo - Derreta o chocolate com o creme-de-leite e deixe gelar um pouco.Decoração - Derreta os chocolates e acrescente o rum. Mexa e use na decoração.

Bolo infantilRocambole de ch ocolateIngredientes: 9 claras9 gemas1 xícara (chá) de açúcar1 colher (chá) de fermento em pó1/2 xícara (chá) de chocolate em pó1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo: Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata mais um pouco. Adicione o açúcar batendo sempre eacrescente o fermento. Reduza a velocidade da batedeira e adicione o chocolate e a farinha peneirados.Unte uma assadeira retangular, asse e desenforme em pano úmido untado com açúcar. Enrole e depoisrecheie.Massa elásticaIngredientes: 2 claras1 copo de açúcar de confeiteiro1 pacote de gelatina em pó sem sabor1/2 xícara (chá) de água100g de gordura hidrogenada

1/4 xícara (chá) de glucose2 xícaras (chá) de açúcar impalpável3 colheres (chá) de c.m.cessência a gosto (1 colher (sobremesa))açúcar de confeiteiro (use o necessário)Modo de Preparo: Aqueça as claras com 1 copo de açúcar de confeiteiro e bata na batedeira. Dissolva a gelatina na água eacrescente na mistura da batedeira. Batendo sempre acrescente a gordura e a glucose, misture o açúcarimpalpável com o c.m.c e acrescente na vasilha da batedeira. Acrescente a essência, em uma bacia misturemais açúcar de confeiteiro e açúcar impalpável até dar ponto.

Bolo infantil com pasta americana

IngredientesPão-de-ló (básico):6 ovos1/2 copo (requeijão) de água1 copo (requeijão) de açúcar2 copos (requeijão) de farinha de trigo1/2 copo (requeijão) de chocolate em pó (opcional)1 colher (sobremesa) de fermentoGlacê para Alinh amento:250 gr de gordura hidrogenada1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

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1 lata de leite condensadoPasta Americana:24 gr de gelatina em pó sem sabor1/2 copo (requeijão) de água2 colheres (sopa) de gordura hidrogenada2 colheres (sopa) de glucose2 colheres (chá) de essência transparente (sabor que desejar)1 kg de açúcar de confeiteiro (usar para polvilhar)Modo de Preparo

Pão-de-ló (básico)Bata bem os ovos. Acrescente a água e bata mais um pouco. Coloque o açúcar e bata por 10 minutos.Peneire a farinha com fermento e acrescente na massa (para fazer pão-de-ló branco).Peneire a farinha com o chocolate e o fermento e acrescente na massa (para fazer o pão-de-ló dechocolate). Coloque em assadeira untada com margarina e leve para assar em forno moderado.Glacê para alinh amento Bata todos os ingredientes na batedeira por 15 minutos até crescer e ficar fofinho.Pasta Americana Polvilhe a gelatina na água e deixe hidratar. Coloque em uma vasilha de vidro e acrescente a gordura, aglucose e a essência. Aqueça bem até derreter.Acrescente 1 kg de açúcar de confeiteiro massageando bem com as mãos. Depois que ficou uma massabranca coloque dentro de um pote tampado.

Bolo infantil de flan de caramelo e pasta de maria-moleIngredientesFlan de Caramelo:2 copos (requeijão) de açúcar6 copos (requeijão) de água1 lata de leite em pó com 400 gr1 lata de creme de leite2 colheres (sopa) de amido de milho2 pacotes de gelatina em pó sem sabor½ copo (requeijão) de água1 copo (requeijão) de chantily (medir sem bater)Modo de Preparo

Flan de Caramelo Doure o açúcar, acrescente a água e ferva bem. Coloque o leite em pó e o creme de leite misturado com oamido de milho. Mexa.Polvilhe a gelatina na água, acrescente no creme e mexa mais um pouco. Deixe esfriar e acrescente ochantily batido. Leve para gelar.Pasta de Maria-mole Bata as claras em neve. Dissolva a gelatina na água e coloque bem quente sobre as claras. Bata bem.Acrescente a glucose e a essência e bata mais um pouco.Misture um copo de açúcar de confeiteiro com o c.m.c e bata bem. Acrescente, até dar ponto, maisaçúcar de confeiteiro até desgrudar das mãos. Cubra o bolo.

Bolo Maravilh a de Ch ocolate e Mou sse de Cere ja

Ingredientes: 04 ovos1 1/2 xícara de chá de açúcar02 xícaras de chá de farinha de trigo3/4 de xícara de chá de chocolate em pó01 colher de sobremesa de fermento em pó1/2 xícara de chá de água mornaModo de Preparo: bata os ovos inteiros com o açúcar até clarear.em uma vasilha peneire a farinha, o chocolate, o fermento e reserve.

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

alterne na massa os Ingredientes secos e a água, misturando levemente.leve para assar em forma untada.Mou sse de Cere jaIngredientes : 01 vidro de cereja com a calda01 copo de requeijão02 caixinhas de creme de leite02 claras1/2 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de água03 colheres de sobremesa de gelatina em pó sem saborModo de Preparo: bata as cerejas com a calda e o requeijão no liquidificador. reserve.bata as claras em neve, adicione o açúcar e bata mais um pouco.acrescente o creme de leite e mexa sem bater.polvilhe a gelatina na água, dissolva em banho-maria ebata no liquidificador com as cerejas e o requeijão. acrescente essa mistura na anterior e leve para gelar.

Bolo SeduçãoIngredientes : 8 ovos

8 colheres de sopa de açúcar8 colheres de sopa de farinha de trigo3 colheres de sopa de chocolate em pó1 colher de sobremesa de fermento em póModo de preparo: Bata os ovos com o açúcar até clarear.Peneire os demais Ingredientes e incorpore na mistura de ovos e açúcar, mexendo delicadamente.Leve para assar em forma untada.Creme de ch ocolateIngredientes : 1 lata de leite condensadoa mesma medida de leite

4 gemas1/2 xícara de chá de chocolate em póModo de preparo: Coloque todos os Ingredientes em uma panela e leve ao fogo.Mexa sempre até levantar fervura, deixe cozinhar por 5 minutos.Retire do fogo, espere esfriar.Leve para gelar.Creme de café com leiteIngredientes : 500ml de creme de leite fresco1 colher de sobremesa de café solúvel1/2 xícara de chá de chocolate em pó

Modo de preparo: Coloque o creme de leite e o café solúvel na tigela da batedeira.Bata até o ponto de chantilly.Desligue a batedeira, junte o chocolate em pó, misture bem.Leve para gelar.Creme de RicotaIngredientes : 175g de ricota1 colher de sopa de açúcar1 xícara de chá de creme de leite

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

1 lata de leite condensado12g de gelatina em pó sem sabor1/4 xícara de chá de águaModo de preparo: Bata no liqüidificador a ricota, o açúcar, o creme de leite e o leite condensado.Dissolva a gelatina com a água em banho-maria e junte ao creme.Bata mais um pouco, peneire e leve para gelar.BOLO SUPREMO DE CHOCOLATE E RECHEIO SUPREMO E GANACHE

Brigadeiro e ovo do Picach úBrigadeiro Ingredientes: 1 lata de leite condensado6 gemas e corante comestível ou 12 gemas1 colher (sopa) de margarinaModo de Preparo: Coloque em uma panela o leite condensado, as gemas e a margarina, leve ao fogo, sempre mexendo atédesprender da panela. Coloque em um prato untado com margarina, deixe esfriar. Faça bolinhas e reserve.Obs: se usar 6 gemas, coloque o corante na massa depois de frio.Massa para enrolar brigadeiro 

Ingredientes: 1 lata de leite condensado1 colher (sopa) de margarina2 colheres (sopa) de chocolate em pó1 colher (sopa) de achocolatadoModo de Preparo: Coloque em uma panela o leite condensado, a margarina, o chocolate e o achocolatado. Leve ao fogo esempre mexer até desprender do fundo da panela. Coloque em um prato untado com margarina e deixeesfriar. Encape as bolinhas com esse brigadeiro, passe no chocolate ao leite ralado.Ovo do Picach ú Ingredientes: chocolate hidrogenado branco

chocolate hidrogenado escurocorantes alimentíciosRech eio Ingredientes: Brigadeiro

Calda de abacaxiIngredientes: casca de 01 abacaxi04 xícaras de chá de água01 xícara de chá de açúcarcravo a gosto

Modo de Preparo: lave bem a casca do abacaxi, coloque em uma panela com água, o açúcar e os cravos.leve ao fogo e cozinhe aproximadamente por 30 minutos. deixe esfriar, coe e regue o bolo.

Ch eesecake de mangaIngredientes: 02 gemas200g cream cheese ou requeijão cremoso1/2 copo de suco de laranja

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

01 lata de leite condensado02 xícaras de manga picadinha01 pacote e 1/2 de gelatina em pó sem sabor1/2 xícara de água02 claras em neve250g de creme de leiteModo de Preparo: bata as gemas com o cream cheese e o suco de laranja, na batedeira por 2 minutos. reserve.bata no liquidificador o leite condensado e a manga até formar um suco.

em banho-maria dissolva a gelatina na água e adicione na mistura do liquidificador.bata as claras em neve e acrescente o creme de leite.incorpore uma mistura na outra e coloque sobre uma fatia fina de bolo regado com calda de laranja.Calda de Laran jaIngredientes : 1/2 copo de suco de laranja01 copo de água1/2 copo de açúcarferva os Ingredientes e deixe esfriar.Doce de MangaIngredientes : 01 copo de açúcar

02 copos de água02 mangas fatiadasModo de preparo: ferva o açúcar e a água até ficar transparente.adicione a manga fatiada e deixe cozinhar um pouco.deixe esfriar e use na decoração.Geléia de Brilh oIngredientes : 1/2 xícara de calda do doce de manga1/2 copo de suco de manga1/2 copo de água01 colher de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo: dissolva a gelatina em pó na água e acrescente os outros Ingredientes.deixe esfriar e use na decoração.

Ch arlot de ch ocolate com sorvete de morangoSorvete de morango-Ingredientes: 250g de gordura hidrogenada4 copos de requeijão de morango cortados1 caixinha de gelatina sabor morango2 copos de requeijão de água200g de leite em pó1/2kg de açúcar

3 ovos inteiros2 colheres (chá) de c.m.c2 colheres (sopa) rasa de emulsificante para sorvete20 gotas de corante líquido vermelho1 colher (chá) de ácido cítrico2 copos de geléia de morangoModo de Preparo: Esquente a gordura hidrogenada e acrescente o morango. Deixe ferver até ficar perfumado. Bata noliquidificador com a gelatina de morango, coloque em uma assadeira. Mexa bem, aqueça e em seguidacoloque o leite em pó e o açúcar, bata no liquidificador com os ovos. Acrescente esta mistura à anterior e

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leve para gelar por 8h no freezer ou até ficar firme. Divida esta porção em 2 partes e bata na batedeiracom 1 colher (chá) de c.m.c, 1 colher (sopa) rasa de emulsificante, 10 gotas de corante vermelho e 1/2colher de ácido cítrico. Acrescente 1 copo de geléia de morango, bata por 15min e leve para gelar empotes por 12h ou até ficar firme.Rendimento: 5 a 6 litros de sorvete.

Ch oco creme de morangosIngredientes :

1 lata de leite condensado5 latas (medidas) de morango1 xícara de chá de açúcar1/4 de xícara de chá de suco de limão2 envelopes de gelatina em pó sem sabor1/2 xícara de chá de água500 ml de creme de leite frescoModo de Preparo: Bata o leite condensado com o morango e o açúcar.Adicione o suco de limão e a gelatina dissolvida na água. coloque esta mistura no creme de leite batido emchantily. leve para gelar.Calda: 

2 xícaras de há de morangos1 xícara de chá de água2 colheres de sopa de açúcarBata tudo no liquidificador e peneire.Decoração: 2 xícaras de chá de chocolate meio amargo ou amargo1 xícara de chá de chocolate ao leite

Creme ch arlote de ch ocolate Ingredientes: 1 caixinha de chocolate em pó2 latas de creme de leite

1 copo de açúcar de confeiteiro1/2 copo de água1 pacote de gelatina em pó sem sabor1 copo de chantily industrial (medir sem bater)Modo de Preparo: Misture o chocolate em pó ao creme de leite, acrescente o açúcar e mexa, dissolva a gelatina na água emisture.Bata o chantily e acrescente na 1ª mistura, leve para gelar um pouco e monte o charlote.Dicas: gordura (maciez):Ovos dá liga e nutrientes completos.C.m.c - é uma goma, amacia o sorvete se mistura mais facilmente, gordura e leite.Ácido cítrico: é um conservante creme.

Creme fino de ch ocolateIngredientes: 400g de chocolate em barra ao leite ou meio amargo1/2 xícara de creme de leite03 colheres de sopa de licor de cacau01 litro de creme de leite fresco ou 1/2 litro de creme profissional para chantillyModo de Preparo: derreta o chocolate em barra e acrescente o creme de leite.adicione o licor de cacau e misture bem.

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bata o chantilly até ficar quase firme e acrescente a mistura de chocolate.deixe gelar e use.Creme de ch ocolateIngredientes : 01 litro de leite01 lata de leite condensado01 xícara de chá de chocolate em pó04 colheres de sopa de maisena02 colheres de sopa de margarina

250g de chocolate ao leite picado250g de creme de leiteModo de Preparo : Dissolva o chocolate em pó no leite condensado e coloque numa panela com a maisena, a margarina e oleite. leve ao fogo e mexa até engrossar. dissolva o chocolate picado no banho-maria junto com o cremede leite, e misture no creme anterior.

Creme de Ch ocolate com Bombom (Rech eio) 02 xícaras de chá de chocolate ao leite picado02 xícaras de chá de chocolate meio amargo picado02 caixinhas de creme de leite04 colheres de sopa de maisena

02 copos de requeijão de leite02 colheres de sopa de açúcar12 bombonsModo de Preparo:Misture os chocolates e o creme de leite, derreta em banho-maria ou no microondas.Coloque em uma panela, junte a maisena dissolvida no leite e o açúcar.Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre, deixe esfriar, acrescente os bombons picados e mexa bem.Leve para gelar. Creme de laran jaIngredientes : 02 1/2 xícaras chá de suco de laranja04 colheres de sopa de açúcar

2 1/2 colheres sopa de maisenaraspa de 2 limões01 litro de chant mix batido03 xícaras chá de frutas cristalizadasModo de Preparo : dissolva a maizena num pouquinho de suco de laranja e reserve.leve o restante do suco ao fogo, junto com o açúcar e as raspas de limão até ferver. retire, junte amaizena dissolvida, volte ao fogo mexendo sempre, até engrossar.deixe esfriar e bata o chant mix até virar chantily. junte o creme e continue batendo, por último misture as frutas cristalizadas.Creme de GemasIngredientes : 

04 colheres de sopa de maisena01 litro de leite01 lata de leite condensado01 xícara de chá de gemas peneiradas01 colher de sobremesa de baunilhaModo de Preparo : Dissolva a maisena em um pouco de leite. coloque todos os Ingredientes em uma panela e leve ao fogobrando mexendo sempre.Deixe cozinhar até ficar com uma consistência firme e cremosa.

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Creme de Qu ei jo e Gelatina para Preench imentoIngredientes:1 litro de leite6 colheres de sopa de fécula de batata1 lata de leite condensado200 gr de queijo raladoModo de preparo:Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Gelatina para preench imentoIngredientes:1 xícara de chá de açúcar½ xícara de chá de água½ xícara de chá de água24 gr de gelatina em pó sem saborModo de preparo:

Faça uma calda com o açúcar e a água em ponto de fio.Dissolva a gelatina na água e acrescente corante na cor desejada.Adicione esta mistura na calda, espere esfriar um pouco e aplique na decoração.

Delícia de Menta e Calda de Laran ja

Delícia de Menta-Ingredientes : 24g de gelatina em pó sem sabor200ml de licor de menta06 claras200g de açúcar400ml de creme de leiteModo de Preparo: dissolva a gelatina com o licor em banho-maria. reserve. coloque as claras e o açúcar em uma panela, leveao fogo baixo mexendo sempre, quando estiver quente bata na batedeira até o ponto de suspiro.acrescente a gelatina dissolvida com o licor. reserve. bata o creme de leite até engrossar e junte àmistura anterior.Calda de Laran ja

Ingredientes : 01 xícara de chá de açúcar01 xícara de chá de casca de laranja03 xícaras de chá de águaModo de Preparo: recorte a casca de laranja em quatro partes e retire acasca e a pele interna com os dedos.corte a casca da laranja em tiras finas.coloque as tiras de laranja e o açúcar em uma panela e mexa até virar um caramelo claro, adicione a águae deixe ferver até dissolver por completo.

Doce De Casca De Maracujá Azedo Ingredientes 8 cascas de maracujá azedo bem lavados e firmes1 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá2 1/2 xícaras (chá) de açúcar5 xícaras (chá) de água

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3 paus de canela3 cravosModo de preparo Numa tábua, corte o maracujá ao meio e, com uma colher, retire a polpa do maracujá. Descasque,deixando a parte branca. Numa vasilha, cubra as cascas com água e deixe de molho por 8 horas ou de umdia para o outro. Escorra a água e reserve. Numa panela, coloque a água, o açúcar, as cascas de maracujá,o suco de maracujá, acrescente a canela e o cravo e leve ao fogo médio de 30 a 40 minutos, até formaruma calda espessa e brilhante. Reserve. Em um vidro esterilizado e com tampa armazene o doce.

Doce de AmeixaIngredientes :03 xícaras de chá de ameixa seca sem caroço02 xícaras de chá de água02 xícaras de chá de açúcar01 xícara de chá de coco raladoModo de Preparo : Pique as ameixas, coloque em uma panela com a água e o açúcar, mexa, leve ao fogo para cozinhar atéreduzir a quantidade de água e as ameixas ficarem macias.Acrescente o coco ralado, mexa e cozinhe até virar um doce.

Doce vidrado de gemas com castanh a Pará e calda básica para vidradoIngredientes:1 xícara de chá de água1 xícara de chá de açúcar1 colher de sopa de margarina12 gemas peneiradas1/2 xícara de chá de castanhas do Pará picadas1 colher de sopa de farinha de trigo1 colher de chá de essência de baunilhaModo de Preparo: Coloque a água e o açúcar em uma panela, mexa e leve ao fogo, deixe ferver até ficar em ponto de fiofraco. Retire do fogo, junte a margarina e deixe esfriar. Acrescente as gemas, as castanhas picadas, a

farinha de trigo e a baunilha. Misture, leve novamente ao fogo e, mexendo sempre, cozinhe atédesprender da lateral da panela. Unte um prato com margarina, despeje a massa e deixe esfriar. Façabolinhas com o doce de gemas e leve para gelar. Banhe os doces na calda. Obs: passe os doces na castanhado Pará picada. Se preferir, substitua a castanha do Pará na receita por nozes.Calda básica para vidradoIngredientes: 2 xícaras de chá de açúcar1 xícara de chá de água3 colheres de sopa de vinagreModo de Preparo: Coloque o açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver até o ponto de fio leve. Acrescenteo vinagre e deixe ferver até o ponto de vidrar. Banhe os docinhos.

Doce de ovos Ingredientes: 5 gemas peneiradas1/2 lata de leite condensado1 lata de leite evaporado1 caixinha de pudim de baunilha1 colher (sopa) de amido de milhoModo de Preparo: 

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Coloque todos os Ingredientes em uma panela e leve ao fogo, sempre mexendo, até engrossar e ficarcremoso. Deixe esfriar e recheie o bolo.

Doce de morango Ingredientes: 1 xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de glucose1/2 xícara (chá) de suco de limão6 xícaras (chá) de morango picado

1 colher (chá) de ácido cítricoModo de Preparo: Leve todos os ingredientes para cozinhar até ficar brilhante, mexa de vez em quando.

Doce Cristalizado de AbóboraIngredientes:01 xícara de chá de calágua suficiente para cobrir a abóbora02 kg de abóbora cortada em triângulos03 kg de açúcar02 litros de água

açúcar para assar os docesModo de Preparo:Coloque a cal e a água em uma bacia grande, mexa até dissolver , junte os pedaços de abóbora e deixede molho por 05 horas.Passado este tempo, lave três vezes os pedaços de abóbora em água corrente.Coloque o açúcar e a água em uma panela, mexa e leve ao fogo até ferver.Quando a calda ficar transparente, junte os pedaços de abóbora e deixe cozinhar até a calda reduzirigual a quantidade de abóbora.Depois de cozido, deixe na calda até o dia seguinte, esquente o doce e escorra os pedaços, passe noaçúcar e coloque em uma assadeira para secar.

Doce de abóbora com cocoIngredientes : 02kg de abóbora picada em quadradinhossobra da calda do doce cristalizadocravos03 xícaras de chá de coco raladoModo de Preparo: Coloque a abóbora picada junto com a calda que sobrou do doce cristalizado e acrescente algunscravinhos.Leve ao fogo e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia, junte o coco ralado, mexa e deixe cozinhar mais5 minutos.

Doce de abóbora em fitasIngredientes : 02kg de abóbora cortada em tirasagulha e linha01 xícara de chá de salágua suficiente para cobrir os rolinhos de abóbora03kg de açúcar03 litros de águacravosModo de Preparo: 

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Faça rolinhos com as fitas de abóbora, passe na linha dupla e forme colares.Coloque a cal e a água em uma bacia grande, mexa até dissolver, junte os colares de abóbora e deixe nomolho por 01 hora. Após este tempo, lave cinco vezes os colares de abóbora, em água corrente. Coloque oaçúcar, a água e os cravos em uma panela, mexa e leve ao fogo até ferver. Quando a calda ficartransparente, junte os colares de abóbora e deixe cozinhar até a calda reduzir igual à quantidade deabóbora.

Falso Marzipã Ingredientes : 

100g de margarina1 xícara de chá de água150g de farinha de trigo1kg de açúcar de confeiteiro (usar o suficiente)2 colheres de sopa de mel ou karo1 colher sobremesa de essência de amêndoas (ou a gosto)Modo de Preparo : Levar ao fogo a margarina com a água até dissolver. acrescente a farinha e cozinhe um pouco. deixeesfriar. jogue sobre o açúcar de confeiteiro, acrescente o mel e a essência e vá trabalhando com maisaçúcar até dar o ponto.

Flan de ch ocolate e fios de ovosFlan de ch ocolate Ingredientes: 1 lata de leite condensado200g de chocolate meio amargo picado1 colher (sopa) de margarina250ml de água1/2 xícara (chá) de leite em pó1 colher (sobremesa) de agar-agar1/2 lata de creme de leite2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor1/4 xícara (chá) de água

Modo de Preparo: Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate meio amargo e a margarina. Leve ao fogo, sempremexendo até ferver e o chocolate derreter. Reserve. Coloque em outra panela a água, o leite em pó e oagar-agar, leve ao fogo até esquentar bem. Bata no liquidificador o creme de chocolate, o leite com agar-agar, o creme de leite e a gelatina dissolvida com a água. Leve para gelar.Fios de ovos Ingredientes: 30 gemas1kg de açúcar3 copos de requeijão de água6 cravinhosModo de Preparo: 

Peneire as gemas. Reserve, coloque em uma panela o açúcar, a água e os cravinhos, mexa bem. Leve aofogo e deixe ferver até ficar bem dourado, coloque as gemas em um coador para fios de ovos. Façamovimentos circulares sobre a calda para fazer os fios de ovos.

Fondant e Marzipã Fondant-Ingredientes : 03 xícaras de chá de açúcar02 xícaras de chá de água1/4 xícara de chá de melModo de Preparo: 

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Coloque o açúcar e a água em uma panela, mexa, leve ao fogo e deixe ferver.Quando levantar fervura, acrescente o mel e deixe cozinhar até ficar em ponto de fio fraco.Coloque a calda no mármore e trabalhe com duas espátulas até ficar esbranquiçado.Trabalhe a massa com as mãos até ficar homogênea.

Marzipã-Ingredientes : 3/4 xícara de chá de água1/2 xícara de chá de margarina1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

01 xícara de chá de amêndoas moídas1/2 xícara de chá de fondant01 colher de sobremesa de essência de amêndoas02 pacotes de açúcar de confeiteiro peneiradoModo de Preparo: Coloque em uma panela a água e a margarina.Leve ao fogo e quando estiver em ponto de fervura, acrescente a farinha, mexa bem.Retire do fogo, acrescente as amêndoas, o fondant, à essência e o açúcar de confeiteiro até dar ponto.

Fondant para modelagem, glacê para traç os finos e glacê para ench imentoFondant para modelagem-Ingredientes : 

1/2 kg de açúcar confeiteiro1/4 de xícara de chá de glucose01 clara01 colher de chá de essênciaModo de Preparo: Coloque o açúcar em uma tigela, faça uma cavidade no centro.Derrame a glucose, a clara e a essência, trabalhe tudo com uma colher de pau e, depois, com as mãos,misturando tudo até que a massa esteja macia (se necessário, junte mais açúcar de confeiteiro paraobter esta consistência).Glacê para traç os finos-Ingredientes : 01 Clara1 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro

01 colher de chá de glucose01 Colher de chá de essênciaModo de Preparo: Coloque a clara em uma tigela de vidro, acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos,mexendo sempre.Ao chegar no ponto médio (quando começa a formar pontas) coloque a glucose e continue misturando.Coloque mais açúcar e, antes de dar o ponto final, adicione a essência e mexa.Esse glacê atinge seu ponto ideal depois de, mais ou menos 15 minutos de misturado manual.A consistência deve ser cremosa e o glacê deve estar firme.Glacê para ench imento-Ingredientes : 04 colheres de sopa de glacê para traços finos01 colher de sopa de glucose

Modo de Preparo: Misture os Ingredientes e use na decoração do bolo.

Fios de ovosIngredientes : 1 1/2 kg de açúcar1 litro de água24 gemas peneiradas1 colher de sobremesa de essência de baunilha1 colher de chá de cravo

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

Modo de Preparo : Misture a água e o açúcar e leve ao fogo até o ponto de fio fraco. Adicione os cravos e faça os fios deovos.Misture as gemas com a essência de baunilha e peneire 2 vezes as gemas e faça os fios de ovos.

Ganach e de Ch ocolate Ingredientes : 1 1/2 xícara de chá de chocolate meio amargo01 xícara de chá de creme de leiteModo de Preparo: Pique o chocolate, coloque em uma tigela. Reserve.Aqueça o creme de leite, despeje sobre o chocolate picado, mexa até dissolver completamente.Bata na batedeira até esfriar. Leve para gelar.

Gelatina fantasiaMassa branca delicada Ingredientes: 2 xícaras (chá) de água1 xícara (chá) de açúcar cristal2 colheres (chá) de agar-agar2 colheres (sopa) de glucose

2 colheres (sobremesa) de essência·Corante até dar a cor desejada

Modo de Preparo: Faça uma calda com os 4 primeiros Ingredientes até dar ponto de frio. Depois acrescente a essência e ocorante.

Geléia de DamascoIngredientes : 03 xícaras de chá de damasco picado02 xícaras de chá de água02 xícaras de chá de açúcar

Modo de Preparo : Coloque todos os Ingredientes em uma panela, leve ao fogo e deixe cozinhar até virar um doce.Deixe esfriar e bata no liquidificador.

Glacê real e glacê para contornoIngredientes: (Glacê real) 01 clara de ovo batida em neve02 colheres de sopa de limão coado500g de açúcar de confeiteiro peneiradoModo de Preparo: bata a clara em neve e acrescente o limão.

batendo sem parar acrescente o açúcar de confeiteiro até o ponto desejado.Ingredientes: Glacê para contorno 01 xícara de chocolate em pó02 colheres de sopa de leite condensadoágua filtrada até dar o pontoModo de Preparo: coloque o leite condensado no chocolate em pó e adicione a água filtrada aos poucos até formar umapasta.

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Glacê real instantâneo para bolo de casamentoIngredientes 1/2 copo de requeijão de claras1/2 copo de requeijão de água fervida1 colher (chá) de cremor de tártaro1 colher (chá) de ácido cítrico1 colher (sobremesa) de essência a gosto1 1/2kg de açúcar de confeiteiro (usar o necessário)Modo de Preparo: 

Coloque as claras e a água na batedeira e bata um pouco, acrescente a essência. em uma vasilha misture ocremor de tártaro, o ácido cítrico e meio quilo de açúcar de confeiteiro. Acrescente aos poucos sobre asclaras batendo sempre o ponto desejado.

Laminado de maracujá Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá coado24g de gelatina em pó sem sabor1 xícara (chá) de glucose1/2 xícara (chá) de gordura hidrogenada1 colher (sopa) de glicerina1 colher (sopa) de essência de maracujá

2 xícaras (chá) de açúcar impalpável1 colher (chá) de c.m.caçúcar de confeiteiro até dar ponto.Modo de Preparo: Dissolva a gelatina no suco. Coloque dentro da tigela da batedeira. Adicione a glucose, a gordura, aglicerina e a essência batendo sempre. Misture o c.m.c no açúcar impalpável, acrescente na mistura dabatedeira e coloque açúcar de confeiteiro até dar ponto.

Laminado de Laran jaIngredientes:12 g de gelatina em pó sem sabor

¼ de xícara de chá de suco de laranja coado02 colheres de sopa rasas de glucose02 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada04 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro peneirado02 xícaras de chá de açúcar impalpável peneirado¼ de xícara de chá de leite condensado¼ de xícara de chá de creme de leite01 colher de chá de glicerinaModo de Preparo: Polvilhe a gelatina no suco de laranja, dissolva em banho-maria ou no microondas.Adicione a glucose e esquente mais um pouco.Coloque essa mistura em uma bacia grande, adicione a gordura vegetal.

Aos poucos, alternadamente junte metade dos açúcares, mexa.Junte o leite condensado, o creme de leite e a glicerina, mexa bem.Adicione aos poucos o restante dos açúcares e amasse até formar uma massa maleável.Obs.: Quando tiver umidade no ar, retire a geladeira. quando o clima estiver muito seco, coloque maisglicerina.

Laminado de ch ocolateIngredientes : 1 1/2 xícara de chá de chocolate meio amargo picado02 colheres de sopa de glucose de milho

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

01 clara500g de açúcar impalpável peneiradoamido de milho o suficienteModo de preparo: Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, junte a glucose e bata na batedeira por 1 minuto.Agregue um pouco de açúcar e continue batendo, adicione a clara e mais açúcar, bata novamente.Polvilhe a mesa e misture o açúcar restante. deixe descansar por no mínimo 15 minutos. depois dedescansar, coloque amido de milho até a massa ficar em ponto de modelagem.

Laminado de maria moleIngredientes: 1 clara1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro12g de gelatina em pó sem sabor1/4 xícara (chá) de água2 colheres (sopa) de glucose1 colher (sopa) de essênciaaçúcar de confeiteiro até dar pontoModo de Preparo: Bata a clara em neve, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata. Derreta a gelatina com a água em banho-maria e junte a glucose, mexa até dissolver. Adicione na mistura da batedeira, sempre batendo até ponto

de maria mole. Desligue a batedeira e acrescente o açúcar de confeiteiro até dar ponto.

Maria mole, maria mole colorida, espu mone de ch ocolate meio amargo e branco e pu dim de mariamoleMaria mole Ingredientes: 1/2 copo de requeijão de claras2 copos de requeijão de açúcar1/2 copo de requeijão de água1 pacote de gelatina em pó sem saborModo de Preparo: Bata as claras em neve firme e acrescente o açúcar batendo sempre. Misture a gelatina em pó na água em

uma panelinha e de claras2 copos de requeijão de açúcar1 pacote de gelatina leve ao fogo para aquecer. Jogue na mistura de suspiro e bata por 10min.Maria mole colorida 1/2 copo de requeijão em pó sem sabor1/2 caixinha de gelatina no sabor desejado1 colher (sopa) de essência no sabor desejadocorante alimentício na cor desejadaModo de Preparo: Bata as claras em neve firme e acrescente o açúcar batendo sempre. em uma panela dissolva e aqueça aágua e as gelatinas. Bata por 10min, acrescente a essência e o corante.

Espu mone de ch ocolate meio amargo Ingredientes: 1 copo de requeijão de claras2 copos de requeijão de açúcar2 pacotes de gelatina em pó sem sabor400g de chocolate meio amargo derretido2 latas de creme de leite sem soroModo de Preparo: 

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

Coloque em uma panela às claras, o açúcar e a gelatina em pó. Leve ao fogo para aquecer. Bata nabatedeira até ficar leve e cremoso, acrescente o chocolate derretido e bata mais um pouco. Adicione ocreme de leite e bata novamente, leve para gelar.Espu mone de ch ocolate branco Ingredientes: 1 copo de requeijão de claras1 copo de requeijão de açúcar2 pacotes de gelatina em pó sem sabor400g de chocolate branco derretido

2 latas de creme de leite sem soroModo de Preparo: Coloque em uma panela às claras, o açúcar e a gelatina em pó. Leve ao fogo para aquecer. Bata nabatedeira até ficar leve e cremoso, acrescente o chocolate derretido e bata mais um pouco. Adicione ocreme de leite e bata novamente, leve para gelar.Pu dim de maria mole Ingredientes: 1/2 copo de requeijão de claras2 copos de requeijão de açúcar1/2 copo de requeijão de água2 pacotes de gelatina em pó sem sabor2 latas de creme de leite sem soro

Modo de Preparo: Bata as claras em neve firme e acrescente o açúcar sempre batendo. Polvilhe a gelatina em pó na água edissolva em banho-maria. Jogue na mistura da batedeira e bata por 10min. Acrescente o creme de leite ebata mais um pouco, coloque em uma forma para pudim untada com óleo. Leve para gelar.

Marsh mellow de morango Ingredientes: 1 caixinha de gelatina sabor morango1 copo de requeijão de água2 copos de requeijão de açúcar1/2 copo de requeijão de clarasModo de Preparo: 

Leve a gelatina, a água e o açúcar ao fogo até engrossar. Bata as claras em neve e acrescente a caldabatendo sempre. Deixe bater bem até dobrar de volume e ficar fofo.Calda de morango-Ingredientes: 3 copos de requeijão de água1 copo de requeijão de morango1/4 copo requeijão de açúcarModo de Preparo: Bata no liquidificador e regue o bolo imediatamente.

Massa ElásticaIngredientes: 

2 1/2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro impalpável01 colher de chá de c.m.c - (carboximetilcelu lose sódica) 01 colher de chá de glucose03 colheres de sopa de águaModo de preparo: Peneire o açúcar de confeiteiro com o c.m.c. - (carboximetilcelulose sódica).Reserve, dissolva a glucose na água.Misture o açúcar de confeiteiro com a glucose dissolvida.Amasse até obter uma massa consistente, deixe descansar em pote tampado por 06 horas.

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

Massa ElásticaIngredientes: 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor3 colheres (sopa) de água1 colher (sopa) de gordura hidrogenada1 colher (sopa) cheia de glucose1 colher (sopa) de glicerina1 xícara (chá) de açúcar impalpável

1 colher (chá) de c.m.c1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro1 xícara (chá) de açúcar impalpávelModo de Preparo: Dissolva a gelatina na água e acrescente a gordura, a glucose e a glicerina. Misture o açúcar impalpávelcom c.m.c e acrescente na mistura mexendo bem. Misture os dois açúcares e reserve. Adicione o açúcarde confeiteiro o necessário até dar ponto.

Massa folh adaIngredientes: 1/2kg de farinha de trigo01 ovo inteiro

01 colher de sopa de pinga ou vodka01 xícara e 1/4 de água01 colher de chá de sal250g de margarina01 xícara chá de farinha de trigoModo de Preparo: Dissolva o sal na água e reserve. Peneire a farinha de trigo e faça uma cova no meio, coloque o ovo, a pingae a água aos poucos. trabalhe um pouco a massa e deixe-a descansar por 15 minutos. misture a manteigacom a farinha e leve à geladeira por 10 minutos.Abra a 1ª massa e coloque a mistura de manteiga no centro. dobre formando um envelope. polvilhe farinhade trigo e abra a massa novamente.Depois de aberta, dobre em três partes, feito isto abra a massa mais uma vez e agora dobre em quatro

partes. leve para a geladeira por 30 minutos.Tire a massa da geladeira e abra. coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha eleve para assar em forno fraco.

Massa folh ada de ch ocolateIngredientes: 2 ovos1 copo de requeijão de água morna1 copo de requeijão de chocolate em pó4 copos de requeijão de farinha de trigoModo de Preparo: Bata os ovos inteiros até ficar leve, acrescente o chocolate em pó e um pouco de água. Continue batendo.

Adicione 2 copos de farinha de trigo alternando com o restante da água. Coloque em uma vasilha estamistura e vá acrescentando farinha até desgrudar das mãos. Deixe descansar.2ª parte-Ingredientes:  400g de margarina folhadasAbra a massa e espalhe 100g de margarina, dobre em 4 partes. Abra e espalhe mais 100g de margarina.Dobre em 4 partes, abra e espalhe mais 100g de margarina, dobre em 4 partes, abra e espalhe mais 100gde margarina, dobre em 4 partes. Abra e corte em pedaços, leve para assar.Creme de ch ocolate-Ingredientes: 200g de chocolate meio amargo3 latas de creme de leite com soro

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

1 colher (sopa) de maisena1 lata de leite condensadoModo de Preparo: Leve ao fogo até engrossar, deixe esfriar e use gelado.Cobertu ra cremosa c/ ch antilyIngredientes: 500g de margarina para cremes3 copos de requeijão de chantilly ind. batido1/2 lata de leite condensado

1 colher (sobremesa) de essência de baunilhaModo de Preparo: Bata bem a margarina até clarear, adicione o chantilly industrial aos poucos. Acrescente o leitecondensado e a baunilha. Bata bem.Cobertu ra de ch ocolate para acabamento-Ingredientes: 400g de chocolate meio amargo3 colheres (sopa) de creme de leite1 lata de leite condensado cozido30min ou 1 lata de doce de leiteModo de Preparo: Derreta o chocolate com o creme de leite, coloque o doce de leite na batedeira e acrescente o chocolatederretido. Peneire e decore com o bolo.

Massa folh ada profissional e creme de fru tasIngredientes: 4 copos de requeijão de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de sal1 ovo50g de margarina uso culinário250ml de água2 colheres (sopa) de aguardente500g de margarina para folhadosModo de Preparo: Coloque a farinha em uma vasilha e no centro acrescente o sal, o ovo, a margarina e o aguardente. Mexa

com as mãos até começar a unir, vá acrescentando água até que fique com consistência de mingau grosso.Faça o folhado na massa e leve para assar.Creme de fru tas Ingredientes: 1 lata de doce de figo em calda1 lata de doce de pêssego em calda1 copo de requeijão de água1 copo de requeijão de maisena1 copo de requeijão de leite em pó1/2 copo de requeijão de açúcar1 lata de creme de leite sem soroModo de Preparo: 

Pique as frutas e coloque as caldas dos doces em uma panela. Reserve as frutas, acrescente na calda amaisena dissolvida em água, o leite em pó e o açúcar. Mexa bem até engrossar, acrescente o creme deleite e as frutas picadas. Use frio para rechear bolos ou tortas.

Massa branca delicada e geléia de DamascoIngredientes: 4 gemas1/4 xícara (chá) de leite morno1/4 xícara (chá) de leite condensado

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1/4 xícara (chá) de creme de leite2 xícaras (chá) de açúcar2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo1 colher (sobremesa) de fermento em pó4 claras em neveModo de Preparo: Bata as gemas com o leite, o leite condensado, o creme de leite e o açúcar por 20min na batedeira.Passe essa mistura para uma bacia. Reserve. Misture a farinha e o fermento em outra vasilha e vápeneirando sobre a massa, mexendo lentamente. Por último incorpore as claras em neve, leve para assar

em forma untada e enfarinhada.Geléia de damasco-Ingredientes: 2 xícaras (chá) de damasco +1 1/2 xícara (chá) de água +1 xícara (chá) de açúcarModo de Preparo: Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e cozinhe por 15min, retire a pressão da panela e coeo damasco, separe a água. Coloque o damasco em outra panela e deixe apurar até ponto de geléia. Deixeesfriar e recheie o bolo.Rech eio de leite condensado-Ingredientes: 2 latas de leite condensado cozido por 45minCalda de damasco-Ingredientes: água do cozimento do damasco1 lata de creme de leite sem soro

1 copo de requeijão de leiteBata todos os ingredientes no liquidificador e regue o bolo.Cobertu ra: chantilly industrial

Massa para Bolos Modelados(com Pu dim de Bau nilh a), Creme de Ch ocolate com Bombom eModelagem do Bolo ²"Abóbora da História da Cinderela"Massa para bolos modeladosIngredientes :05 gemas03 xícaras de chá de açúcar1 1/2 xícara de chá de manteiga05 xícaras de chá de farinha de trigo01 colher de sopa de fermento em pó01 copo de requeijão de leite01 caixa de pudim sabor baunilha

1/2 copo de requeijão de água (para dissolver o pudim)05 clarasModo de Preparo: Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até clarear.Peneire a farinha e o fermento e alterne com o leite, dissolva o pó para pudim com a água e acrescente namassa. Bata as claras em neve, incorpore na massa, mexendo delicadamente.Leve para assar.Creme de ch ocolate com bombomIngredientes : 02 xícaras de chá de chocolate ao leite picado

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02 xícaras de chá de chocolate meio amargo picado02 caixinhas de creme de leite04 colheres de sopa de maisena02 copos de requeijão de leite02 colheres de sopa de açúcar12 bombonsModo de Preparo: Misture os chocolates e o creme de leite, derreta em banho-maria ou no microondas. Coloque em umapanela, junte a maisena dissolvida no leite e o açúcar. Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre, deixe

esfriar, acrescente os bombons picados e mexa bem. Leve para gelar.Massa para fu ndo de tortaIngredientes: 200g de bolacha maisena triturada1/2 xícara (chá) de nozes ou avelã ou amêndoas trituradas1/2 xícara (chá) de margarina (uso culinário)1/4 xícara (chá) de chocolate meio amargo já derretido1/4 xícara (chá) de creme de leiteModo de Preparo: Misture todos os Ingredientes e amasse até dar liga. Faça o fundo da torta no aro.

Modelagem do Bolo ²"Abóbora da História da Cinderela"

1ª parte-Ingredientes :1/2 xícara (chá) de açúcar3 gemas1 colher (sopa) de maisena1 colher (sobremesa) de essência de nozes, avelã ou amêndoas1/2 xícara (chá) de margarina (uso culinário)1/2 xícara (chá) de leite1 1/2 xícara (chá) de nozes, avelã ou amêndoasModo de Preparo: Bata tudo na batedeira e leve ao fogo para engrossar.2ª parte-Ingredientes : 12g de gelatina em pó sem sabor

1/4 xícara (chá) de água1 xícara (chá) de leite1 lata de leite condensado1/2 xícara (chá) de creme de leite200g de chocolate meio amargo derretido100g de chocolate ao leite derretidoModo de Preparo: Dissolva a gelatina com a água em banho-maria, bata no liquidificador com os demais Ingredientes eincorpore na primeira mistura. Leve para gelar sobre o fundo da torta.Cobertu ra-Ingredientes: 200g de chocolate meio amargo picado100g de chocolate ao leite picado

1/4 xícara (chá) de glucose de milhoModo de Preparo: Dissolva os chocolates em banho-maria, acrescente a glucose de milho e misture bem até formar umapasta.

Merengu e su í ç o para decorar Ingredientes: 250g de gordura vegetal hidrogenada250g de margarina para cremes1/2 lata de leite condensado

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

2 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor abacaxi1 clarasuco de 1 limão500g de açúcar de confeiteiro1 copo de requeijão de açúcar de confeiteiroModo de Preparo: Bata na batedeira a gordura vegetal, a margarina para cremes e o leite condensado por 10min. Adicione opó para sorvete e bata mais um pouco. Reserve. Coloque em uma vasilha a clara, o suco de limão e o açúcarde confeiteiro, misture bem. Acrescente aos poucos essa mistura com o creme da batedeira, sempre

batendo. Por último, junte o açúcar de confeiteiro restante, bata mais um pouco.

Merengu e su í ç o de ch ocolate e rech eio trufado de cere jaIngredientes - (Merengu e su í ç o de Ch ocolate): 1 xícara (chá) de açúcar1/2 xícara (chá) de chocolate em pó1/2 xícara (chá) de água3 claras250g de margarina para cremes250g de gordura vegetal hidrogenada1kg de açúcar de confeiteiro peneirado1 colher (sobremesa) de essência de cereja

Modo de Preparo: Faça um caramelo com o açúcar, dissolva o chocolate com a água e acrescente ao caramelo bem devagar,sempre mexendo. Bata as claras em neve, acrescente a calda de açúcar com chocolate, a margarina, agordura vegetal, o açúcar de confeiteiro e a essência de cereja, sempre batendo.Rech eio trufado de cere ja-Ingredientes: 500g de chocolate meio amargo picado1 lata de creme de leite com soro1 lata de leite condensado cozido por 50min1/2 xícara (chá) de cerejas picadas1 colher (sobremesa) de essência de cerejaModo de Preparo: Coloque em uma panela o chocolate picado, o creme de leite e o leite condensado. Leve ao fogo, sempre

mexendo até o chocolate derreter e ficar cremoso. Junte as cerejas picadas e a essência de cereja,mexa bem. Deixe esfriar e leve para gelar.

Modelagem de ch ocolate: cobertu ra de ch ocolateModelagem : 2 xícaras de chá de chocolate ao leite1 1/2 xícara de chá de chocolate meio amargoModo de Preparo : Pique o chocolate, derreta. Dê o choque térmico e faça a modelagem .Cobertu ra250g de gordura vegetal hidrogenada250g de creme de leite sem soro

1 1/2 xícara de chá de chocolate em pó solúvel1 xícara de chá de chocolate ao leite picadinho1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiroModo de Preparo : Misture o chocolate em pó no creme de leite e passe pela peneira. Bata com gordura hidrogenada atéficar macio. Acrescente o chocolate ao leite derretido, batendo sempre e por último o açúcar deconfeiteiro.

Maracujá com nozesIngredientes

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

01 lata de creme de leite light300 g de chocolate branco01 copo de nozes trituradas1/2 copo de suco de maracujá01 copo de chantilly batido01 colher de sobremesa de essência de maracujá1/4 xícara de chá de água1/2 pacote de gelatina em pó sem saborModo De Prepado

Misture todos os ingredientes pela ordem indicada acima e acrescente a gelatina dissolvida.

Morangu inh osIngredientes : 1 lata de leite condensado1 colher (sopa) de margarina rasa1 pacote de coco ralado 100 g.4 colheres (sopa) de gelatina de morango dissolva em 2 colheres (sopa) de água quente.Modo de PreparoLeve ao fogo todos os Ingredientes em uma panela grossa e mexendo sempre até desgrudar da panela.Unte um prato com margarina e deixe esfriar.Para modelar -Ingredientes : 

Açúcar cristal, corante vermelho e pasta para forrar bolo na cor verde.

Mou sse de ch ocolate ao carameloIngredientes: 200g de chocolate em pó1 lata de creme de leite1 copo de requeijão de água2 envelopes de gelatina em pó sem sabor1/2 copo de requeijão de água2 copos de requeijão de chantilly (medir sem bater)Modo de Preparo: Caramelize o açúcar em uma panela, em seguida misture o chocolate ao creme de leite e jogue no

caramelo. Acrescente 1 copo de água e deixe ferver, polvilhe a gelatina em 1/2 copo de água e deixehidratar. Acrescente na mistura quente e deixe esfriar, bata o chantilly e misture ao creme de chocolate.Leve para gelar.Cobertu ra econômica de ch ocolate-Ingredientes: 400g de chocolate em pó1 lata de creme de leite1 lata de leite condensadoModo de Preparo: Misture bem os 3 ingredientes e passe na peneira.

Pão de ló qu enteIngredientes: 

06 ovos03 xícaras de açúcar03 xícaras de farinha de trigo01 colher de sopa de fermento em pó01 xícara de chá de leite quente01 colher sobremesa de baunilhaModo de Preparo: bata os ovos inteiros com o açúcar até clarear.misture a farinha de trigo com o fermento e reserve.aqueça o leite com a baunilha e alterne na massa com os Ingredientes secos.

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unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha e leve o bolo para assar.deixe esfriar e corte ao meio.

Pão de Ló de Abacaxi e Rech eio de Abacaxi com CocoPão de ló-Ingredientes :05 ovos inteiros02 xícaras de chá de açúcar2 1/2 de farinha de trigo01 xícara de chá de fécula de batata

01 colher de sopa de fermento em pó01 xícara de chá de suco de abacaxi natural (suco de 01 abacaxi pequeno picado 1/2 xícara de água)Modo de Preparo: Bata os ovos inteiros com açúcar até clarear, misture a farinha, a fécula de batata com o fermento ealterne na massa com suco de abacaxi.Rech eio de abacaxi com coco-Ingredientes : 1 1/2 xícara de chá de suco de abacaxi1/2 xícara de chá de açúcar01 lata de leite condensado01 colher de sopa de fécula de batata04 gemas peneiradas01 xícara chá de abacaxi batido e peneirado

1/2 xícara de chá de açúcar200g de creme de leite04 claras batidas em neve12g de gelatina em pó sem sabor1/2 xícara de água02 xícaras de chá de coco raladoModo de Preparo: Ferva o suco de abacaxi com o açúcar e reserve. Ferva o abacaxi batido com o açúcar e reserve. Faça umcreme com o suco de abacaxi, o leite condensado, a fécula e as gemas. Adicione no creme o abacaxi batidoe incorpore as claras em neve e o creme de leite. Dissolva a gelatina em pó na água e acrescente nocreme.Por último, incorpore o coco ralado e leve para gelar.

Calda do bolo-Ingredientes : 1/2 xícara de chá de açúcar +1 1/2 de chá de suco de abacaxiModo de preparo: Ferva os Ingredientes por 02 minutos e deixe esfriar para usar.

Pastilh agem (para tampa) (caixa de doces) Ingredientes : 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro1/4 de xícara de água12g de gelatina em pó sem sabor5 colheres de sopa de águaAçúcar de confeiteiro até dar ponto

Modo de Preparo : Misturar o açúcar de confeiteiro com a água e faça uma calda em ponto de fio. Dissolva a gelatina com aágua em banho Maria, acrescente na calda, adicione açúcar de confeiteiro até dar ponto.

Pasta para forrar boloIngredientes : 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor10 colheres (sopa) de água2 colheres (sopa) cheira de calda1/2 xícara (chá) de gordura hidrogenada mesa

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1 colher (chá) de essência de morango1kg de açúcar de confeiteiroModo de Preparo : Polvilhe a gelatina na água, dissolva em banho-maria, acrescente a calda , a gordura e a essência. Adicioneaçúcar até dar o ponto.Calda-Ingredientes : 2 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de água1 colher (sopa) de vinagreModo de Preparo: Leve ao fogo até ponto de fio fraco. deixe esfriar e utilize.

Pasta fácil para forrar bolos e rech eio rápido de fru tasIngredientes: 01 copo de requeijão de açúcar1/2 copo de requeijão de água12 gramas de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 05 colheres sopa de água500g de açúcar de confeiteiro peneiradoModo de Preparo: faça uma calda com o açúcar e o meio copo de água em ponto de fio.dissolva a gelatina em pó na água.

 jogue no mármore as duas misturas e comece a mexer.adicione açúcar de confeiteiro aos poucos até dar ponto. deixe descansar 30 minutos coberto complásticoRech eio rápido de fru tas-Ingredientes : 1/2 litro de mistura para chantilly ou 1 litro de creme de leite fresco02 xícaras de frutas em compotaModo de preparo: bata o creme de leite até formar chantilly. reserve.bata 1 xícara de frutas no liquidificador e reserve a outra.misture as frutas no chantilly batidodeixe gelar.

Pasta de amêndoaIngredientes:2 1/4 xícaras de chá de amêndoas moídas01 xícara de chá de açúcar de confeiteiro peneirado1/2 xícara de chá de açúcar refinado peneirado02 gemas1/2 colher de chá de essência de amêndoa1/2 colher de chá de suco de limão02 colheres de sopa de geléia de damasco fervida passada pela peneiraModo de Preparo: Misture as amêndoas e os açúcares. reserve. em uma tigela junte a geléia de damasco, as gemas com aessência de amêndoa e o suco de limão.

Junte à mistura de amêndoas moídas e mexa até obter uma massa firme. conserve tampada para impedirque resseque. use para cobrir o bolo. adicione claras e açúcar de confeiteiro até dar o ponto.

Pasta Americana1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor3 colheres de sopa de água1 colher de sopa de margarina1 colher de sopa de karoaçúcar de confeiteiro até dar o pontoessência de baunilha a gosto

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Modo de preparar:coloque a água na gelatina e dissolva em banho Maria, , acrescente a margarina, o karo e mexa bem.coloque a essência e o açúcar de confeiteiro até dar o ponto.glacê para confeitar1 pacote de gordura hidrogenada em temperatura ambiente1 lata de leite condensado200 ml de leite de coco2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro Bata tudo muito bem até ficar leve.

Pasta maleável de ch ocolateCalda 1 xícara (chá) de açúcar cristal1 1/2 xícara (chá) de águaModo de Preparo: Coloque os Ingredientes em uma panela, misture. Leve ao fogo e deixe ferver por 5min. Deixe esfriar.Pasta 200g de chocolate meio amargo picado300g de chocolate ao leite picado1/4 xícara (chá) de glucose1/4 xícara (chá) de caldaModo de Preparo: 

Derreta os chocolates em banho-maria ou no microondas, acrescente a glucose, misture bem. Deixedescansar dentro de um saquinho.

Pastilh agem filipinaIngredientes: 12g de gelatina em pó sem sabor1/2 xícara de chá de água01kg de açúcar de confeiteiro peneirado01 colher de sobremesa de essência de amêndoaModo de Preparo: dissolva a gelatina na água, em banho-maria, até que fique transparente. deixe amornar. junte um poucode açúcar, bata na batedeira e acrescente mais açúcar, aos poucos, até completar 1 1/2 xícara de chá.

desligue a batedeira e acrescente açúcar aos poucos mexendo sempre até obter uma massa consistente.amassar durante 10 minutos, para dar elasticidade.polvilhe a mesa com açúcar de confeiteiro e abra a massa com um rolo. trabalhe a massa imediatamente,pois após algumas horas endurece e se converte em uma placa rígida.

Pu dim de ch ocolateIngredientes: 250g de chocolate1/2 chocolate amargo picado300ml de leite2 colheres (sopa) de conhaque2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de açúcar2 gemas2 colheres (sopa) de farinha de trigo3 colheres (sopa) de chocolate em pó1 colher (café) de fermento em pó2 claras em neveModo de Preparo: Coloque o chocolate em uma panela juntamente com o leite e aqueça em fogo baixo até que o chocolatetenha derretido.

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

Junte o conhaque, bata na batedeira a margarina, o açúcar e as gemas, acrescente aos poucos a farinha, ochocolate em pó e o fermento.Incorpore as claras em neve, mexendo delicadamente, leve para assar em forma untada com margarina epolvilhada com açúcar.Desenforme depois de frio.Acompanh amento: sorvete e chantilyDecoração: chocolate hidrogenado ao leite.

Pu dim de coco, cocada e flan de coco

Pu dim de coco Ingredientes: 4 ovos1 lata de leite condensado1 lata (medida) de leite100g de coco raladoModo de Preparo: Bata todos os Ingredientes no liquidificador, coloque em forma para pudim caramelizada. Abra com papelalumínio, leve para assar em banho-maria por aproximadamente 1h.Cocada Ingredientes: 300g de coco seco ralado

3 xícaras (chá) de água1 lata de leite condensado3 xícaras (chá) de açúcar1 colher (chá) de agar-agarModo de Preparo: Faça calda da água com o açúcar em ponto de fio. Acrescente o coco e o leite condensado. Por ultimo oAgar-agar.Flan de coco Ingredientes: 400ml de leite1 lata de creme de leite1 lata de leite Condensado

200g de coco ralado200ml de leite de coco12g de gelatina em pó sem sabor1/4 xícara (chá) de água1 colher (chá) de agar-agarModo de Preparo: Bata no liquidificador o leite, o creme de leite, o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco, agelatina dissolvida com a água e o agar-agar. Coloque em uma forma para pudim untada com óleo. Levepara gelar.

Qu indim De Panela E Geleia De Brilh oQu indim:

2 xícaras (chá) de gemas peneiradas1 colher (sopa) de baunilha500 gr de açúcar2 colheres (sobremesa) de margarina100 ml de leite de côco1 xícara (chá) de coco fruta ralado½ lata de leite condensado

Geléia de Brilh o:2 copos (requeijão) de água

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

½ copo (requeijão) de açúcar1 colher (sobremesa) de fécula1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor¼ copo (requeijão) de águaQu indim:Bata na batedeira as gemas e a baunilha por 5 minutos. Acrescente o açúcar aos poucos e bata por mais 5minutos. Reserve.Coloque em uma panela a margarina, o leite de côco, o côco ralado e o leite condensado e misture bem.Acrescente a mistura da batedeira, leve ao fogo, mexendo até cozinhar e formar o doce. Deixe esfriar.Geléia de Brilh o:Faça um creme com a água e o açúcar e a fécula.Dissolva a gelatina na água e acrescente no creme anterior. Deixe esfriar para usar. Pode colorir.

Rech eio de Amendoim Creme Básico½ litro de leite2 colheres de sopa de maisena1 colher de sobremesa de margarina½ lata de leite condensadomisture tudo muito bem. coloque em uma panela. leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.Crocante De Amendoim

1 xícara de chá de açúcar1 xícara de chá de amendoim (sem pele)derreta o açúcar até dourar. coloque o amendoim e mexa.numa pia de mármore untada, jogue a mistura e deixe esfriar. após este procedimento, triture.Creme De Amendoim125 g de gordura hidrogenada¼ de crocante triturado¾ de amendoim descascado e trituradobata a gordura até ficar leve, adicione o crocante e o amendoim. bata mais um pouco. misture bem ocreme de amendoim no creme básico e adicione crocante que sobrou. Rech eio CrocanteIngredientes do Crocante: 

02 xícaras e ½ de açúcar01 colher de sobremesa de margarina½ xícara de amendoim½ xícara de amêndoas½ xícara de avelã margarina para untarDerreta o açúcar até dourar e adicione a margarina mexendo sempre.Acrescente o amendoim, as amêndoas e o avelã. Misture e jogue sobre bancada untada com margarina.Deixe esfriar e quebre dentro de um pano de prato.Ingredientes do Rech eio: 02 latas de leite condensado cozido01 xícara de amendoim, avelã e amêndoas trituradas e misturadas

01 xícara e ½ de crocante½ litro de chantilly batidoMisture o leite condensado com as frutas secas trituradas e o crocante.Bata o chantilly e acrescente nos outros ingredientes.Leve para gelar.

Rech eio su ave de abacaxiIngredientes :1 abacaxi grande1 xícara de chá de açúcar

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

1/2 litro de chantily industrial ou 01 litro de creme de leite frescoModo de Preparo: pique o abacaxi, coloque em uma panela com o açúcar, mexa e leve ao fogo para cozinhar até ficardourado. retire do fogo, espere esfriar e bata no liquidificador. reserve.bata o creme de leite na batedeira até o ponto de chantilly, misture o abacaxi cozido e recheie o bolo.Ingredientes: calda de abacaxicasca do abacaxi04 xícaras de chá de água

01 xícara de chá de açúcarcravos a gostoModo de Preparo: lave muito bem a casca do abacaxi, coloque em uma panela com a água, o açúcar e os cravos, leve ao fogo ecozinhe por aproximadamente 30 minutos.Deixe esfriar, coe e regue o bolo.

Rech eio cremoso de abacaxi com coco1ª parte-Ingredientes:  1 litro de água2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi2 xícaras (chá) de açúcar2 abacaxis picados

Modo de Preparo: Coloque a água em uma panela, leve ao fogo até ferver. Acrescente a gelatina e o açúcar, mexa bem.Junte o abacaxi e deixe cozinhar até ficar dourado e sem água. Deixe esfriar.Obs: reserve as cascas dos abacaxis.2ª parte-Ingredientes:  1 xícara (chá) de leite em pó4 colheres (sopa) de amido de milho200ml de leite de coco1 lata de leite condensado1 litro de água200g de margarina para uso culinário1 colher (sopa) de essência de coco

Modo de Preparo: Coloque em uma panela o leite em pó, o amido de milho, o leite de coco e o leite condensado, mexa bem.Acrescente a água aos poucos, até dissolver a mistura. Leve ao fogo até engrossar e ficar cremoso. Deixeesfriar e reserve, bata na batedeira a margarina com a essência até ficar bem clarinho. Adicione o cremefrio aos poucos, sempre batendo. Bata até ficar cremoso, leve para gelar.Calda de Abacaxi Ingredientes: Cascas dos abacaxis2 litros de água500g de açúcarModo de Preparo: Coloque os Ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Ferva até as cascas ficarem cozidas e a água

reduzir um pouco. Deixe esfriar, coe e use para regar os bolos. Decore o bolo com merengue suíço.Rech eio cremoso de DamascoIngredientes :02 latas de leite condensado02 medidas (da lata) de leite03 gemas peneiradas02 colheres de sopa de rum02 colheres de sopa de maisena12g de gelatina em pó sem sabor

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400g de damasco seco02 xícaras de chá de água01 xícara de chá de açúcar02 latas de leite condensado cozido por 40 minutosModo de Preparo: pique os damascos, coloque-os em uma panela com a água e o açúcar. leve ao fogo para cozinhar até quefiquem macios, misture o leite condensado cozido e reserve.coloque em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena, leve ao fogo e mexa até ficar umcreme liso. desligue o fogo.

acrescente a gelatina (dissolvida conforme as instruções da embalagem) e o rum mexa bem e espereesfriar. leve à geladeira até ficar com uma consistência firme.

Rech eio de Ch ocolate com NozesIngredientes :2 latas de leite condensado, cozido por 40 minutos2 1/2 xícara de nozes picados3 xícaras de chocolate ao leite derretido1/2 xícara de creme de leite sem soro1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor3 colheres de sopa de águaModo de Preparo : 

Bate o leite condensado, adicione o chocolate, a nozes, o creme de leite e por ultimo a gelatina dissolvida.

Rech eio Boas Festas1º creme-Ingredientes : 01 lata de leite condensado02 latas (medidas) de leite200ml de leite de coco02 gemas1/2 xícara de chá de água1/2 xícara de chá de maisenaModo de Preparo: Coloque o leite condensado, o leite, o leite de coco e as gemas em uma panela e deixe ferver.

Dissolva a maisena na água e acrescente na mistura bem quente mexendo sempre até engrossar.2º creme-Ingredientes : 01 xícara de chá de açúcar1/2 xícara de chá de água02 claras01 colher de sobremesa de pó de sorvete sabor coco1/2 xícara de chá de água01 pacote de gelatina em pó sem saborModo de Preparo: Faça uma calda com açúcar e água até ponto de fio.Bata as claras em neve e reserve.Jogue a calda sobre as claras e bata até crescer, adicione o pó sabor coco e bata mais um pouco.

Dissolva a gelatina na água e adicione ao creme batido.3º creme-Modo de Preparo : Misture os dois cremes e leve para gelar.4º creme-Modo de Preparo : Adicione no creme gelado e pronto:1/2 xícara de chá de gergelim1/2 xícara de chá de castanha de caju1/2 xícara de chá de uvas passas1/2 xícara de chá de frutas cristalizadas1/2 xícara de chá de aveia em flocos

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Rech eio de morango Ingredientes: fruta escorrida do doce de morango1 pacote de gelatina sabor morango2 xícaras (chá) de água1 lata de creme de leite2 pacotes de gelatina em pó sem sabor

1/2 xícara (chá) de água1/2 litro de chantilly industrial batidoModo de Preparo: Coloque a fruta no liquidificador, aqueça a gelatina na água e coloque no liquidificador. Bata um pouco.Acrescente o creme de leite e a gelatina sem sabor dissolvida na água. Bata novamente. Bata o chantillyindustrial e incorpore ao recheio batido. Leve para gelar.Cobertu ra-Ingredientes: calda do doce1 litro de chantilly industrial1 colher (sobremesa) de essência de morango1 lata de leite condensado desnatadoModo de Preparo: 

Bata o chantilly até dobrar de volume, acrescente a calda do doce e a essência. Continue batendo atéficar firme, por último acrescente o leite condensado batendo mais um pouco.

Rech eio de maracujá com nozes Ingredientes: 1 lata de creme de leite light300g de chocolate branco1 copo de requeijão de nozes triturados1/2 copo de suco de maracujá1 copo de requeijão de chantilly batido1 colher (sobremesa) de essência de maracujá1/4 xícara (chá) de água

1/2 pacote de gelatina em pó sem saborModo de Preparo: Misture todos os Ingredientes pela ordem indicada acima e acrescente a gelatina dissolvida.

Rech eio de FlocosIngredientes :1 lata de leite condensado1 lata medida de leite1 colher de sopa rasa de margarina1 colher de sobremesa rasa de maisena2 xícaras de chá de chocolate meio amargo picado2 xícaras de chá de chocolate ao leite picado

1 litro de chantily batidoModo de Preparo Leve ao fogo o leite condensado, o leite, a margarina e a maisena e vá mexendo até desgrudar da panela,deixe esfriar. Misture o creme de chantily e por último os chocolates picados.

Rech eio crocante Ingredientes :02 xícaras e 1/2 de açúcar01 colher de sobremesa de margarina1/2 xícara de amendoim

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1/2 xícara de amêndoas1/2 xícara de avelã margarina para untarCrocante-Modo de Preparoderreta o açúcar até dourar e adicione a margarina mexendo sempre.acrescente o amendoim, as amêndoas e o avelã. misture e jogue sobre bancada untada com margarina.deixe esfriar e quebre dentro de um pano de prato.Rech eio-Ingredientes : 02 latas de leite condensado cozido

01 xícara de amendoim, avelã e amêndoas trituradas e misturadas01 xícara e 1/2 de crocante1/2 litro de chantilly batidoRech eio-Modo de Preparo :Modo de fazer o rech eio: misture o leite condensado com as frutas secas trituradas e o crocante.bata o chantilly e acrescente nos outros Ingredientes.leve para gelar.

Rech eio de ch ocolate branco1º rech eio-Ingredientes : 1 litro de leite

1 lata de leite condensado500g de chocolate branco02 colheres de sopa de maisena3 claras em neveModo de Preparo : leve ao fogo o leite com leite condensado e adicione a maisena e deixe engrossar coloque o chocolatederretido e pôr último às claras em neve.2º rech eio-Ingredientes : 1/2 litro de chantily batido250g de chocolate branco picado

Rech eio rápido de ch ocolate branco e ganach e escu ro e claro

Rech eio rápido de ch ocolate branco Ingredientes: 2 xícaras (chá) de chocolate branco picado1 lata de creme de leite sem soro1 lata de leite condensado cozido 50minModo de Preparo: Dissolva o chocolate branco e acrescente o creme de leite, bata na batedeira com o leite condensadocozido e leve para gelar até adquirir consistência cremosa.Use para rechear o bolo.Ganach e escu ro Ingredientes: 400g de chocolate meio amargo derretido

1 lata de creme de leite sem soro1 colher (sopa) de calda do vidro da cereja1 colher (sobremesa) de essência de cerejaModo de Preparo: Misture o creme de leite ao chocolate derretido e mexa bem. Adicione a calda do vidro da cereja e aessência e mexa. Leve-o para gelar.Ganach e claro Ingredientes: 600g de chocolate branco derretido1 lata de creme de leite sem soro

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1 colher (chá) de essência de cerejaModo de Preparo: Misture o creme de leite ao chocolate branco derretido e mexa bem, acrescente a essência e mexa maisum pouco.Leve para gelar até adquirir consistência macia.

Rech eio de Ch ocolate Ingredientes : 1 1/2 xícara de chá de chocolate meio amargo

01 xícara de chá de creme de leite02 claras01 xícara de chá de açúcar de confeiteiroModo de Preparo: Pique o chocolate, coloque em uma tigela.Reserve.Aqueça o creme de leite, despeje sobre o chocolate picado, mexa atéDissolver completamente.Bata na batedeira até esfriar.Leve para gelar.Bata as claras em neve, acrescente o açúcar de confeiteiro, continue a bater.Junte ao creme de chocolate mexendo delicadamente.

Rech eios para bolos: à base de caféÀ base de caféIngredientes :02 xícaras de chá de chocolate meio amargo picado02 colheres de sopa de café solúvel02 latas de creme de leite01 colher de sopa de licor de café1 1/2 xícara de chá de doce de leite

12g de gelatina em pó sem sabor1/2 xícara de chá de águaModo de Preparo: Coloque em uma panela o chocolate, o café e o creme de leite.Leve ao fogo em banho-maria e mexa até derreter.Acrescente o licor de café.Coloque o doce de leite na tigela da batedeira, junte a mistura de chocolate e bata até ficar cremoso.Dissolva a gelatina com a água em banho-maria e acrescente ao Creme.Leve para gelar.Calda de caféIngredientes : 02 copos de requeijão de água

02 colheres de chá de café solúvel02 colheres de sopa de licor de café04 colheres de sopa de açúcarModo de Preparo: Misture todos os ingredientes e use para regar o bolo.Gostosu ra de caféIngredientes : 01 lata de creme de leite03 xícaras de chá de chocolate meio amargo02 colheres de chá de café solúvel

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02 colheres de sopa de licor de caféModo de Preparo: Leve todos os ingredientes para dissolver em banho-maria, depois de dissolvido leve para gelar e bata.

Rech eios para bolos: à base de leite Condensado À base de leite condensadoIngredientes : 01 lata de leite condensado

02 vezes a mesma medida de leite02 gemas peneiradas01 lata de creme de leite02 colheres de sopa de licor de cacau12g de gelatina em pó sem sabor1/2 xícara de chá de águaModo de Preparo: Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas, leve ao fogo e mexa até levantar fervura.Retire do fogo, acrescente o creme de leite e o licor de cacau.Dissolva a gelatina com a água e junte ao creme.Leve para gelar.

CREME NEUTRO1 litro de leite deixe 1 xícara sem ferver4 colheres de sopa de amido de milho1 lata de leite condensado2 gemas2 claras em neveModo de Preparo:Leve o leite para ferver quando abrir fervura coloque primeiroo leite condensado ,maisena disolvida em 1 xíxara de leite e asgemas não deixe empelotar formando um 8 no centro ainda quenteadicione as 2 claras em neve.RECHEIO (BOLO DE FRUTAS) 

No creme neutro adicione:1lata de creme de leite3 xícaras de creme neutroRECHEIO DE NOZESNo creme neutro adicione:2 xícaras de nozes1 xícara de creme neutro1 lata de leite condensado cozido por 50 mnts(colocar agua na panela 2 dedos ácima da lata efechar para cozinhar)CREME DE AMEIXA

1 xícara de creme neutro

250 grs de ameixa cozida e picada1 lata se leite condensado cozido por 50 mnts(colocar agua na panela 2 dedos ácima da lata efechar para cozinhar)Agua da ameixa

Rech eio Mou sse De Ch ocolate Branco Com Cere jas E Cobertu ra De Leite Em PóIngredientesMou sse de Ch ocolate Branco:600 gr de chocolate branco

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½ lata de creme de leite1 copo (requeijão) de leite em pó½ copo de calda de cereja12 gr de gelatina em pó sem sabor½ copo de água2 copos de chantily industrial (medir sem bater)1 copo de cerejas picadasCalda:2 copos (requeijão) de guaraná

½ copo de calda do vidro da cerejaCobertu ra de Leite em Pó:250 gr de gordura hidrogenada250 gr de margarina cremes1 lata de leite condensado4 colheres (sopa) da calda do vidrinho da cereja2 copos de leite em pó2 copos de chantily industrial batido (medir sem bater)Modo de PreparoMousse de Chocolate Branco - Derreta o chocolate com o creme de leite e acrescente o leite em pó e acalda de cereja. Mexa.Polvilhe gelatina na água e esquente, jogue no recheio. Por último bata o chantily, incorpore e acrescente

as cerejas. Leve para gelar.Calda - Misture os ingredientes.Cobertura de Leite em Pó - Bata bem a gordura, com a margarina, o leite condensado e a calda do vidrinhoda cereja. Acrescente o leite em pó e bata.Por último, incorpore o chantily e leve para gelar um pouco.

Rech eio de ch ocolate branco e ameixaRech eio-Ingredientes: 1/2 copo de claras1 copo de açúcarLeve ao fogo para amornar e bata na batedeira até ficar branco.2 latas de creme de leite

400g de chocolate branco1/2 copo de requeijão1 envelope de gelatina em pó sem saborModo de Preparo: Derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite. Dissolva a gelatina em banho-mariae misture. Misture as claras com o açúcar já batido na mistura de chocolate. Leve para gelar.Faça um creme no fogo com:1/2 litro de leite1 colher (sopa) de maisena1 lata de creme de leite lightMisture este creme ao outro que estava gelando, misture 500 g de ameixas sem caroço 2 copos de água.Ferva as ameixas na água até amolecer e conte grosseiramente. Misture ao creme.

Calda do boloIngredientes: 1 lata de leite condensado1 lata (medida de água da ameixa)1/2 litro de leiteCobertu raIngredientes: chantilly industrialchocolate branco ralado

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Rech eio de pasta de ameixaIngredientes: 2 xícaras de chá de ameixa picada1 xícara de chá de açúcar3 xícaras de chá de água1 lata de leite condensado cozido por 30 minutosModo de Preparo: Coloque em uma panela a ameixa, o açúcar e a água, leve ao fogo e deixe cozinhar até as ameixas

ficarem macias.Coe e reserve a calda.Bata a ameixa no liquidificador e misture o leite condensado cozido.Use a calda para regar o bolo.

Rech eio de ovos moles com nozesIngredientes: 2 copos (requeijão) de açúcar1 copo (requeijão) de água12 gemas1/2 xícara de chá de coco ralado1/4 xícara de chá de água para hidratar o coco ralado

1 colher de café de canela em pó1/2 xícara de chá de nozes trituradasModo de Preparo: Coloque em uma panela o açúcar e a água, leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar uma calda grossaDeixe esfriar e adicione as gemas bem batidas e o coco umedecido com a água.Leve ao fogo novamente, mexendo sempre até engrossarRetire do fogo, acrescente a canela e as nozes e deixe esfriar.

Rech eio de Fru tas SecasIngredientes : 2 xícara de damascos

2 xícaras de tâmaras2 xícaras de chá uvas passas sem sementesuco de laranja o suficiente1 litro de creme de leite frescoModo de Preparo: Coloque as frutas em panela separadas, e cubra-as com suco de laranja, leve ao fogo até amolecer eespere esfriar.Pique metade e a outra metade faça um purê no processador, bata o creme de leite fresco até virarchantilly e acrescente as frutas já picadas e o purê.

Rech eio Econômico de TrufaIngredientes:

01 xícara de chá de leite01 colher de sopa de margarina2 1/2 xícaras de chá de chocolate ao leite picado2 1/2 xícaras de chá de chocolate meio amargo picado1/2 xícara de chá de água12g de gelatina em pó sem sabor01 caixinha de creme de leite1/2 xícara de chá de chocolate granuladoModo de Preparo: 

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Coloque o leite e a margarina em uma panela. leve ao fogo e deixe ferver. Retire do fogo, acrescente oschocolates, misture bem. Dissolva a gelatina com a água em banho-maria, junte o creme de leite, mexabem.Junte ao creme de chocolate, misture bem. Coloque gelo e água em uma bacia e dê choque térmicocolocando a panela com o creme de chocolate. Mexa bem até esfriar. Acrescente o chocolate granulado,mexa bem e leve para gelar.

Rech eio Supremo E Ganach eIngredientes (bolo supremo de ch ocolate) 

5 gemas1 copo (requeijão) de água morna1 copo de açúcar1 copo de farinha de trigo½ copo de chocolate em pó5 claras em neveIngredientes (rech eio supremo) 1 lata de leite condensado1 xícara (chá) de margarina3 gemas peneiradas2 latas de creme de leite sem soro200 ml de leite de côco

2 colheres (sopa) de maisena½ xícara (chá) de água1 copo de frutas secas trituradasIngredientes (ganach e) 1 lata de creme de leite sem soro300 g de chocolate meio amargoModo de Preparo (bolo supremo de ch ocolate) Bata as gemas com a água durante 10 minutos. Acrescente o açúcar e bata mais. Peneire a farinha com ochocolate em pó e acrescente na massa. Por último coloque as claras em neve e leve para assar.Modo de Preparo (rech eio supremo) Bata na batedeira o leite condensado, a margarina e as gemas até dobrar de volume. Acrescente aospoucos o creme de leite e o leite de côco, batendo sempre. Coloque esse creme em uma panela e leve ao

fogo até ferver.Dissolva a maisena na água e junte ao creme, mexendo até ficar cremoso. Deixe esfriar e divida o cremeem 2 partes. Em uma das partes, acrescente as frutas secas trituradas.Modo de Preparo (ganach e) Derreta os dois ingredientes em banho-maria e leve para gelar até ficar firme. escente o outro creme jápronto. Bata

Rocambole Para Decoração De TortasIngredientes (1ª Massa para Decoração)3 colheres (sopa) de farinha de trigo3 colheres (sopa) de açúcar2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de chocolate em pó3 claras em neveIngredientes (2ª Massa)3 colheres (sopa) de castanha do pará triturada3 colheres (sopa) de farinha de trigo3 colheres (sopa) de açúcar4 gemas2 colheres (sopa) de margarina4 claras em neveModo de Preparo (1ª Massa para Decoração)

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Coloque os ingredientes secos e a margarina em uma vasilha. Mexa. Por último incorpore as claras emneve.Coloque em assadeira untada ou sobre papel manteiga. Passe os dedos para marcar e sobre ela coloque a2º massa.Modo de Preparo (2ª Massa)Misture a castanha, a farinha, o açúcar, as gemas e a margarina. Incorpore as claras, coloque sobre a 1ºmassa e leve para assar.

Rocambole de Ch ocolate

Ingredientes 4 ovos1 xícara de chá de açúcar1 colher de chá de baunilha1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo1/2 xícara de chá de chocolate em pó1 colher de chá de fermento em pó1/2 xícara de chá de leite1 colher de sopa de margarinaModo de preparo: Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até clarear. Peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento.reserve. Aqueça o leite até que dissolva a margarina. Alterne os Ingredientes secos e a mistura de leite

na massa. Leve para assar em forma untada com margarina e papel manteiga e enfarinhada.Desenforme ainda quente. Rendimento: 10 porções

Rocambole simplificado e mou sse de ricota com cocoRocambole simplificado Ingredientes: 2 xícaras (chá) de claras1 xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de farinha de trigo2 colheres (sopa) de águaModo de Preparo: 

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar batendo sempre. Alterne a farinha aos poucos com a águasem parar de bater. Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Desenforme sobre um papelimpermeável e enrole ainda quente.Obs: para fazer rocambole de chocolate retire 2 colheres de sopa de farinha de trigo da receita eacrescente 2 colheres de sopa de chocolate em pó.Mou sse de ricota com coco Ingredientes: 8 gemas1 xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de margarina500g ricota picada1 vidro de leite de coco

1 lata de creme de leite1 colher (sobremesa) de essência de coco1 xícara (chá) de coco ralado2 colheres (sopa) de amido de milho4 colheres (sopa) de água1 xícara (chá) de chantilly industrialModo de Preparo: Bata na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina, até clarear. Bata no liquidificador a ricota, o leite decoco e o creme de leite. Coloque em uma panela a mistura da batedeira e a mistura do liquidificador.Acrescente a essência de coco, o coco ralado e o amido de milho dissolvido com a água. Leve ao fogo,

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sempre mexendo, até engrossar e ficar cremoso. Deixe esfriar. Bata o chantilly e acrescente ao creme.Leve para gelar.

Rolinh os De Ch ocolateIngredientesMassa:3 claras + 1 colher (sopa) de água3 gemas

3 colheres (sopa) de açúcar3 colheres (sopa) de farinha1 colher (sopa) de chocolate em póuma pitada de fermentoRech eio:1 lata de doce de leite100 g de chocolate ao leite4 colheres (sopa) de creme de leite1 colher (sopa) de chocolate em póCobertu ra:chocolate em barra ao leite e branco derretido.Modo de Preparo

Massa - Bata as claras com a água, acrescente as gemas e bata bem. Coloque o açúcar e bata mais umpouco.Peneire a farinha com o chocolate, o fermento e acrescente na mistura batida, incorporando levemente.Coloque em forma retangular untada com margarina e farinha. Leve ao forno até cozinhar bem.Desenforme em papel untado com açúcar. Recheie e enrole.Recheio - Derreta o chocolate e misture ao outros ingredientes. Use em temperatua ambiente. Recheie orocambole e leve para gelar.

Su spiro profissional, calda de ch ocolate e creme de ch ocolateSu spiro profissional Ingredientes: 8 claras

3 copos de requeijão de açúcar refinado granulado1 colher (chá) de ácido cítrico1 colher (chá) de raspas de laranja1 colher (sopa) rasa de cremor de tártaroModo de Preparo: Coloque todos os Ingredientes em uma panela e esquente, mexendo sempre. Bata até ficar cremoso.Faça os suspiros.Calda de ch ocolate Ingredientes: 3 copos de requeijão de chocolate ao leite picado1 copo de requeijão de chocolate meio amargo picado1 copo de requeijão de leite em pó

2 copos de requeijão de água1 lata de creme de leite com soroModo de Preparo: Coloque todos os Ingredientes em uma panela e mexa até misturar bem. Deixe esfriar e decore omerengue.Creme de ch ocolate Ingredientes: 200g de chocolate meio amargo1 lata de leite condensado1 xícara (chá) de água

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1 lata de creme de leite com soro1 colher (sopa) de maisenaModo de Preparo: Coloque todos os Ingredientes em uma panela e mexa até engrossar. Deixe esfriar e monte o pavê.

Su rpresa de morangoIngredientes: 03 xícara de chá de morango

01 xícara de chá de açúcar200g de cream cheese400g de creme de leite12g de gelatina em pó sem sabor vermelha1/2 xícara de chá de águaModo de Preparo: Coloque os morangos e o açúcar em uma panela e leve para ferver até formar um doce.Deixe esfriar.Bata o creme de leite e o cream cheese no liquidificador.Dissolva a gelatina com a água em banho-maria e bata no liquidificador com a mistura anterior.Acrescente o doce de morango e leve para gelar.

Torta De Ch ocolate BrancoIngredientes (1ª massa para decoração) 3 colheres (sopa) de farinha de trigo3 colheres (sopa) de açúcar2 colheres (sopa) de margarina1 colher (sopa) de chocolate em pó3 claras em neveIngredientes (2ª massa) 3 colheres (sopa) de castanha do pará triturada3 colheres (sopa) de farinha de trigo3 colheres (sopa) de açúcar4 gemas

2 colheres (sopa) de margarina4 claras em neveIngredientes (mou sse de ch ocolate branco) 400 gr de chocolate branco derretido3 latas de creme de leite12 gr de gelatina em pó sem sabor¼ copo (requeijão) de água1 copo (requeijão) de chantily industrialIngredientes (ou tros) chocolate hidrogenado escurochocolate hidrogenado brancogeléia de brilho pronta

frutas variadas para decorarModo de Preparo (1ª massa para decoração) Coloque os ingredientes secos e a margarina em uma vasilha e mexa. Por último incorpore as claras emneve.Coloque em uma assadeira untada ou sobre papel manteiga. Passe os dedos para marcar e sobre elacoloque a 2ª massa.Modo de Preparo (2ª massa) Misture a castanha, a farinha, o açúcar, as gemas e a margarina. Incorpore as claras, coloque sobre a 1ªmassa e leve para assar.Modo de Preparo (mou sse de ch ocolate branco) 

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

Misture o chocolate branco com creme de leite. Derreta a gelatina na água e incorpore ao creme.Bata o chantily e incorpore na 1ª mistura. Este é o recheio da torta.

Torta mou sse de fru tasMou sse-Ingredientes: 1 lata de leite condensado1 colher (sopa) de farinha de trigo3 colheres (sopa) de leite em pó

1 xícara (chá) de água1 caixinha de gelatina no sabor desejado1 lata de creme de leite150g de polpa congelada de fruta1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor1/4 xícara (chá) de águaModo de Preparo: Coloque em uma panela o leite condensado, a farinha, o leite em pó, a água e a gelatina com o saborescolhido. Leve ao fogo e cozinhe até ponto de creme. Deixe esfriar, bata no liquidificador o creme deleite, a polpa de fruta e a gelatina sem sabor dissolvida com a água. Adicione o creme frio e bata mais umpouco.Calda-Ingredientes: 

50g de polpa congelada de fruta1/2 copo de requeijão de água1 colher (sopa) de açúcarModo de Preparo: Misture todos os Ingredientes e use para regar a massa.Geléia-Ingredientes: 200g de polpa congelada de fruta2 xícaras (chá) de água1 colher (sopa) de amido de milho1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor1/4 xícara (chá) de água1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo: Coloque em uma panela a polpa de fruta, a água, o amido de milho e a gelatina dissolvida com a água. Leveao fogo e deixe cozinhar até engrossar e ficar transparente, sempre mexendo. Deixe esfriar e coloquepor cima da mousse.

Torta Mu sse de maracujá com ch ocolate brancoIngredientes: 1 lata de creme de leite light300g de chocolate branco1 copo de requeijão de maracujá1 copo de requeijão de chantilly já batido1 colher (sobremesa) de essência de maracujá

1/4 xícara (chá) de água1/2 pacote de gelatina em pó sem saborModo de Preparo: Misture os Ingredientes e por último a gelatina dissolvida na água.Crocante de nozesIngredientes: 1 xícara (chá) de nozes1 1/2 xícara (chá) de açúcar1 colher (chá) de cremor de tártaroModo de Preparo: 

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

Leve ao fogo até dourar, jogue em pedra untada. Quebre e faça o crocante.Geléia de maracujá Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de água1 envelope de gelatina em pó sem sabor2 maracujás2 colheres (sopa) de açúcarModo de Preparo: Leve ao fogo até ferver e use frio.

Tortinh a tropical ( OTIMA) Massa flora-Ingredientes: 200g de margarina1 pitada de sal1/2 xícara (chá) de açúcar1 gemacasca ralada de 1/2 limão2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigoModo de Preparo: Coloque a margarina, o sal, o açúcar, a gema e a casca do limão e misture. Acrescente aos poucos a farinhade trigo e mexa bem com as mãos até formar uma massa lisa. Coloque em forminhas para tortinhas,

espalhando com a ponta dos dedos, leve ao forno para assar em temperatura moderada.* não precisa u ntar as forminh as. Rech eio das tortinh as-Ingredientes: 1 lata de leite condensado1 copo de requeijão de água1/2 xícara (chá) de farinha1 lata de creme de leite1 colher (sobremesa) de baunilhaModo de Preparo: Coloque o leite condensado em uma panela. à parte dissolva a farinha na água e acrescente o creme deleite e a baunilha. Mexa no fogo até engrossar, esfrie no gelo e reserve. Preencha as tortinhas e enfeitecom frutas - (morango, kiwi, pêssego em calda, uva e maçã passada no limão).

Geléia de brilh o-Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de açúcar1/2 xícara (chá) de glucose1/2 xícara (chá) de agar-agarModo de Preparo: Leve ao fogo todos os Ingredientes e deixe ferver até engrossar levemente. Deixe esfriar e passe nasfrutas.

Trufas de Bolo, Crocante, Farofa de Ca ju  e Rech eio Trufado CrocanteTrufas de boloIngredientes : 

03 xícaras de chá de farelos de bolo de chocolate1/2 xícara de chá de uva passa1/2 xícara de chá de damasco picado1/2 xícara de chá de cerejas picadas01 xícara de chá de nozes trituradas02 colheres de sopa de rum1/2 xícara de chá de calda de cereja01 xícara de chá de chocolate meio amargo picado02 colheres de sopa de geléia de damasco01kg de chocolate meio amargo picado

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

04 caixinhas de creme de leiteModo de Preparo: Esfarele o bolo em uma tigela, acrescente a uva passa, o damasco, as cerejas, as nozes, o rum e a calda decereja.Derreta uma xícara de chocolate, misture a geléia de damasco e junte na mistura de bolo.Derreta um quilo de chocolate em banho-maria ou no microondas, junte o creme de leite e mexa bem.Junte o chocolate derretido com a mistura de bolo e frutas secas.Leve para gelar.Faça bolinhas e leve para gelar novamente. Banhe em chocolate derretido.CrocanteIngredientes : 01 xícara de chá de açúcar01 xícara de chá de castanha de caju moídaModo de Preparo: Coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo até que derreta e fique dourado.Acrescente a castanha, mexa e jogue sobre a pia untada com margarina.Deixe esfriar e quebre dentro de um pano de prato.Farofa de ca ju  Ingredientes : 1/2 xícara de chá de castanha de caju moída02 colheres de sopa de açúcar

03 colheres de sopa de leite em pó integralModo de Preparo: Bata todos os Ingredientes no multiprocessador.Rech eio Trufado CrocanteIngredientes : 04 xícaras de chá de chocolate branco picado1/2 xícara de chá de creme de leite1/4 xícara de chá de leite condensado1/2 xícara de chá de crocante1/4 xícara de chá de farofa de caju1/4 xícara de chá de nozes trituradas1/4 xícara de chá de amêndoas trituradas

1/4 xícara de chá de amendoim trituradoModo de Preparo: Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.Acrescente os demais Ingredientes, misturando delicadamente. Leve para gelar.CaldaIngredientes : 1/2 xícara de chá de licor de chocolate e amêndoa01 xícara de chá de água filtradaModo de Preparo: Misture os Ingredientes e use para regar o bolo.

SALGADOS

Ch arlote De Salsich a Pão de Forma 01 colher de sobremesa de fermento biológico seco ou 15 gr de fermento em tablete01 xícara de chá de leite morno01 colher de sobremesa de açúcar

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

1.1/2 xícara de chá de leite morno05 xícaras de chá de farinha de trigo01 xícara de chá de margarina01 colher de chá de salModo de Preparo:Coloque em uma tigela o fermento, o leite morno e o açúcar, misture e deixe descansar por 15 minutos.Acrescente os demais ingredientes e amasse até ficar uma massa homogênea e elástica.Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada, deixe descansar por 30 minutos.Leve para assar em forno pré-aquecido até dourar. Patê de Salsich a 02 xícaras de chá de salsicha cozida1/2 xícara de chá de maioneseBata a salsicha e a maionese no liquidificador. Reserve.Patê de Requ ei jão 01 copo de requeijão1.1/2 xícara de chá de salsinha1/2 colher de café de salBata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.Pu rê de Batata com Cenou ra 02 xícaras de chá de batata cozida e amassada01 xícara de chá de cenoura cozida e amassada

01 colher de sobremesa de margarina03 colheres de sobremesa de queijo ralado01 colher de chá de salBata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.Calda 01 xícara de chá de leite01 colher de café de salMisture os ingredientes. Reserve.Usar na Montagem da Ch arlote: mostardacatchupsalsicha cozida e cortada em rodelas

ovos cozidos e cortados em rodelasMontagem da Ch arlote: rocambolepatê de requeijãosalsicha cozida e cortada em rodelaspurê de batata com cenouraovos cozidos e cortados em rodelaspatê de requeijão 

Sandu ích e ConfeitadoIngredientes: 2 peitos de frango1 caldo de galinha1 cebola picada1 colher de chá de pimenta do reino2 colheres de sopa de óleo1 cebola ralada5 tomates sem pele picados

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2 colheres de sopa de cheiro verde picado1 caldo de galinha1 colher de chá de tempero pronto1 colher de chá de pimenta do reino3 copos de requeijão do caldo do cozimento do frango2 colheres de sopa de farinha de trigoModo de Preparo: Cozinhe o frango na panela de pressão com água, o caldo de frango, a cebola e a pimenta do reino.Desfie e reserve.

Em uma panela, esquente o óleo, frite a cebola, acrescente os tomates, o cheiro verde, o caldo de galinha,o tempero pronto e a pimenta do reino, junte o frango desfiado, misture bem e reserve.Em outra panela, coloque o caldo do frango e a farinha de trigo, leve ao fogo, mexendo atéengrossar,acrescente ao refogado de frango e mexa bem.Desligue o fogo e deixe esfriar.Calda para lanch e salgado -Ingredientes:1/2 xícara de chá de maionese1 caixinha de creme de leite1 copo de requeijão de leite1 pitada de sal1 colher de chá de noz moscadaModo de Preparo:

Misture todos os Ingredientes e use para regar o pão.Pu rê para decoração-Ingredientes500g de batatas1/2 xícara de chá de maionese1 colher de chá de salModo de Preparo:Cozinhe as batatas e passe-as, ainda quentes, pelo espremedor, bata na batedeira.Deixe esfriar.Acrescente a maionese e o sal, bata novamente na batedeira.Use para decorar o lanche e também outros pratos salgados.

Salada de salsão para o rech eio

Ingredientes:01 maço de salsão01 cebola picada01 pitada de sal01 pitada de pimenta do reino01 colher de sopa de azeite01 colher de sopa de vinagreModo de Preparo:Retire as fibras dos talos do salsão e corte-os em pedaços de aproximadamente 05 cm.Coloque em uma panela com água e leve para cozinhar, não deixe amolecer muito.Escorra, deixe esfriar e corte-os em pedaços pequenos.Tempere com a cebola, o sal, a pimenta do reino, o azeite e o vinagre.

Montagem do lanch e:Forre uma assadeira com papel filme e comece a montar o lanche.maionesepão de formacaldarecheio de frangocenoura raladamaionesesalada de salsãopão de forma

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calda

Lanch e salgado do milênioIngredientes: 1/2kg de filé de peito de frango1 tablete de caldo de galinha1/2 litro de água1/4 xícara (chá) de margarina

1 cebola média cortada em cubinhos1 pimentão amarelo pequeno cortado em cubinhos2 tomates médios picados1 copo de requeijão de água do cozimento do frangofrango já desfiado1/4 xícara (chá) de água filtrada1 pitada de sal1/2 lata de creme de leite1/2 xícara (chá) de farinha de trigo50g de queijo parmesão ralado1/4 xícara (chá) de cheiro verdeModo de Preparo: 

Coloque o filé para cozinhar na pressão com o caldo de galinha e a água. em uma panela separada refoga-se na margarina a cebola e o pimentão. Acrescente os tomates e a água do cozimento do frango, deixecozinhar mais um pouco e acrescente o frango já desfiado. Bata no liquidificador os outros Ingredientesmenos o cheiro verde, por último acrescente o cheiro verde.

Rech eio de espinafre com milh o Ingredientes: 1/2 maço de espinafre lavado e cortado grosseiramente1/2 xícara (chá) de água1 pitada de sal2 latas de milho1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de leite em pó1/4 de cebola cortada2 colheres (sopa) de azeite2 colheres (sopa) de farinha de trigosal a gostoModo de Preparo: Cozinhe o espinafre com a água e o sal, os demais Ingredientes bata no liquidificador e leve paraengrossar. Adicione o espinafre ao creme de milho.

Rech eio de Catupiry com cenou ra Ingredientes: 

200g de Catupiry1/2 xícara (chá) de creme de leitenoz moscada ralada a gostosal a gosto2 cenouras raladasModo de Preparo: Bata na batedeira o Catupiry, o creme de leite, a noz moscada e o sal. Acrescente misturando as cenourasraladas.

Glacê salgado 

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Receitas de ISAMARA AMÂNCIOSelecionadas por Edda Luck 

Ingredientes: 1kg de batata cozida e espremida1 xícara (chá) de requeijão cremososal a gostoModo de Preparo: Bata na batedeira a batata ainda quente com a maionese e o sal.Calda salgada 1 litro de leitesal a gostoModo de Preparo: Misture os 2 Ingredientes.Montagem do lanch e-Ingredientes: 3 pães de fôrma sem a casca1 camada de pão1 camada de recheio de frango, uma camada de pão1 camada de recheio de espinafre com milho1 camada de pão1 camada de recheio de Catupiry com cenoura1 camada de pão

Aperitivo: 

Cascas do pão que sobraramsal, orégano e azeiteModo de Preparo: Misture tudo e leve ao forno para torrar.

Empadinh a de liqu idificador Ingredientes: 3 ovos inteiros1 xícara (chá) de óleo1 xícara (chá) de leite1 xícara (chá) de requeijão cremoso1 colher (sobremesa) de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo bem cheiaModo de Preparo: Bata tudo no liquidificador, unte as forminhas, coloque uma colher de massa. Coloque recheio a gosto.Tampe com mais um pouco de massa. Coloque em uma assadeira, leve ao forno.

Sandu ích e Picach úPatê de requ ei jão Ingredientes: 1 copo de requeijão1/2 colher (café) de sal2 colheres (sopa) de queijo raladoModo de Preparo: 

Misture os Ingredientes e reserve.Pu rê de milh o Ingredientes: 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada2 xícaras (chá) de milho2 colheres (sopa) de mostarda1 colher (sobremesa) de margarina1 colher (chá) de sal1/2 lata de creme de leite1 pitada de noz moscada

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Bata todos os Ingredientes no multiprocessador.Refogado de salsich a Ingredientes: 3 colheres (sopa) de óleo1 colher (chá) de orégano2 colheres (sopa) de catchup1 cebola triturada500g de salsicha cozida e picada2 tomates sem sementes picadosCalda Ingredientes: 1 xícara (chá) de leite1 colher (café) de salMisture os Ingredientes. Reserve.

Arroz Festivo com Tender

Ingredientes:  1 colher (sopa) manteiga 1/2 xícara (chá) cebola 1 colher (chá) cheia de alho picadinho 1 xícara (chá) tender fatiado e picado grosseiramente 1/2 xícara (chá) champignon laminado em conservas 1/2 xícara (chá) azeitonas verdes cortadas em tirinhas 1/2 xícara (chá) uvas passas pretas 1/4 xícara (chá) nozes

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3 xícaras (chá) arroz cozido

Modo de Preparo: Aqueça a manteiga com a cebola e o alho. Acrescente o tender, o champignon, as azeitonas, as uvas passase as nozes. Mexa bem. Coloque o arroz e misture bem.

Tender de Pernil Su íno ao Molh o de Laran ja, Abacaxi e Hortelã 

Ingredientes:  2 xícaras (chá) suco de laranja 1/2 xícara (chá) açúcar 1 xícara (chá) abacaxi picado 1 colher (sopa) mostarda 1 colher (chá) sal 6 folhas grandes de hortelã  1/2 xícara (chá) geléia de abacaxi ou laranja 1 colher (sopa) manteiga

1 tender bolinha (tipo pernil suíno defumado)

Modo de Preparo: 

Bata a laranja, o açúcar, o abacaxi, a mostarda, o sal e o hortelã no liquidificador. Fure o tender com umgarfo e coloque dentro da um saco plástico com a mistura do liquidificador, amarre e deixe por 12 horasneste tempero. Retire do saco e coloque em uma assadeira com o tempero. Em uma vasilha misture ageléia de abacaxi com a manteiga e passe no tender.Regue com o tempero, e leve ao forno por mais oumenos uma hora, regando sempre com o molho até ficar assado.

Tender com Sidra, Maçã e Man jericão

Ingredientes:  2 xícaras (chá) de sidra ou guaraná 1/2 xícara (chá) mel

1 xícara (chá) maçã vermelha picada 1 colher (sopa) shoyo 1 colher (chá) sal/1 colher (sopa) manjericão picado 1/2 xícara (chá) geléia de framboesa ou morango 1 colher (sopa) manteiga

Modo de Preparo: Bata a sidra, o mel, a maçã, o shoyo, o sal e o manjericão no liquidificador. Fure o tender com um garfo ecoloque dentro de um saco plástico com a mistura de temperos. amarre e deixe por 12 horas nestetempero. Retire do saco e coloque em uma assadeira com o tempero. Em uma vasilha misture a geléia coma manteiga e passe no tender. Vá regando com o tempero. Leve ao forno para assar, sirva inteiro oufatiado.

Salada de Natal Tropical

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Ingredientes: 1 xícara (chá) iogu rte natu ral desnatado 4 colh eres (chá) rasa mostarda fru tas cortadas abacate maçã  manga cere ja natu ral inteira kiwi em rodelas

u vas passas castanh a do pará  nozes verdu ra alface americana tender

Modo de Preparo:Faç a o molh o mistu rando o iogu rte com a mostarda.Arru me a salada bem linda e sirva com o molh oacima. 

Macarrão com Tender ao Molh o Pesto

Ingredientes:  1 xícara (chá) macarrão parafuso cozido 1 colher (sopa) manteiga 1/4 xícara (chá) cebola ou alho a gosto 1/2 xícara (chá) tender fatiado

Modo de Preparo: Refogue a cebola e o tender na manteiga e misture ao macarrão

Molh o Pesto de Tender

Ingredientes: 

1/2 xícara (chá) bem cheia de manjericão 1/4 xícara (chá) cebola 4 castanhas do Pará 1/4 xícara (chá) salsinha 1 colher (chá) sal 1 xícara (chá) azeite 1 colher (chá) alho picadinho 2 colheres (sopa) cheia queijo parmesão ralado

Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador

Creme de Azeitonas Pretas com Qu ei jo

Ingredientes:  1/12 colher (sopa) manteiga 1/2 xícara (chá) cebola picadinha 1 colher (sopa) farinha de trigo

1/2 xícara (chá) azeitonas pretas 2 xícaras (chá) leite 1 colher (sopa) queijo parmesão ralado

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Modo de Preparo: Refogue a cebola na manteiga, acrescente a farinha e mexa. Bata no liquidificador a azeitona, o leite e oqueijo, acrescentem os temperos mexendo sempre até engrossar.Sirva com tender e massa folhada.

Farofa de Cereais 

Ingredientes: 

½ xícara (chá) bacon fatiado 1 colher (sopa) manteiga 3 colheres (chá) alho picado

1 xícara (chá) Tender picado 4 xícaras (chá) Flocos de cereais

Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes