Calagem e adubação da alface, almeirão, agrião d'água, chicória ...
APLICAÇÃO DE RADIAÇÃO INFRAVERMELHA EM SECAGEM … · calculado a DTR a partir dos pixels...
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Resultados Resultados Resultados Resultados e e e e Discussão Discussão Discussão Discussão A imagem digital das amostras de raízes de chicória e traçador foram convertidas para imagens em escala de cinza. A quantidade de pixels pretos e brancos foi determinada a partir do histograma da imagem e posteriormente foi calculado a DTR a partir dos pixels pretos e brancos, e das massas de raiz de chicória branca e pintada (traçador). Nesta etapa foram determinadas as difusividades efetivas e os coeficientes do modelo de Page para ensaios de secagem com aplicação de radiação infravermelha antecedida pela pré-secagem. Também é apresentada a análise de superfície resposta e as curvas em nível geradas a partir dos dados experimentais do processo de secagem. Faculdade de Engenharia Agrícola, Universidade Estadual de Campinas, Campinas-SP, 13083-875 e-mail: [email protected] APLICAÇÃO DE RADIAÇÃO INFRAVERMELHA EM SECAGEM APLICAÇÃO DE RADIAÇÃO INFRAVERMELHA EM SECAGEM APLICAÇÃO DE RADIAÇÃO INFRAVERMELHA EM SECAGEM APLICAÇÃO DE RADIAÇÃO INFRAVERMELHA EM SECAGEM CONVECTIVA CONVECTIVA CONVECTIVA CONVECTIVA CONTÍNUA CONTÍNUA CONTÍNUA CONTÍNUA Introdução Introdução Introdução Introdução A inulina é um carboidrato de reserva (oligossacarídeo) presente em diversos produtos agrícolas. É chamada de açúcar não convencional e possui grande importância devido às suas excelentes características funcionais em alimentos, além de atuar no organismo de maneira similar a fibras dietéticas. Os principais vegetais que possuem alta concentração de inulina, possuem alto teor de água e são assim de alta perecibilidade, a chicória (Cichorium intybus L.) e o yacon (Smallanthus sonchifolius Poepp. & Endl.) são 2 exemplos de produtos agrícolas com alto teor de água e grande concentração de inulina. Como alternativa para incremento da vida útil desses produtos tem-se o processo de secagem. Neste trabalho, avaliou-se os parâmetros operacionais de um processo de pré- secagem nos resultados de tempo de secagem propriamente dito. A secagem foi realizada com amostras de yacon cortadas em cubos e com aplicação de radiação infravermelha. Paralelamente ao trabalho foi realizado o cultivo de chicória para a obtenção de material para trabalhos futuros. Metodologia Metodologia Metodologia Metodologia O processo de secagem foi realizado com o secador contínuo Agitador/Misturador (patente PI 0506639-5 e construído com recursos da FAPESP processo nº 05/54615-0). A distribuição do tempo de residência (DTR) foi realizada pelo método de estímulo resposta, que consistiu em aplicar um fluxo contínuo de raízes de chicória em formato cúbico e, a partir de determinado tempo, adicionar raízes de chicória pintadas em preto (traçador). Na saída do secador foram coletadas amostras, as quais foram analisadas por meio de análise de imagem, determinando massas de amostra e traçador. Um processo de pré secagem e, posteriormente, secagem com aplicação de radiação infravermelho foram aplicados a raízes de yacon cubetadas. Concomitantemente, o cultivo de chicória foi realizado no campo experimental da FEAGRI. O material será utilizado um trabalhos futuros. Conclusões Conclusões Conclusões Conclusões Os tempos de residência médios determinados foram de 188,3 s para a fração mássica e 169,7 s para a fração de pixels, sendo a diferença considerada pequena. Os valores de difusividade efetiva foram influenciados diretamente pelo processo de pré-secagem. Agradecimentos Agradecimentos Agradecimentos Agradecimentos Os autores agradecem à FAPESP, ao CNPq e à UNICAMP. Tabela 1: Difusividade efetiva e coeficiente do modelo de Page para secagem Figura 5: Imagem em escala de cinza Figura 7: Imagem reclassificada Figura 1: Secador Agitador/Misturador Figura 6: Histograma Auro Augusto Auro Augusto Auro Augusto Auro Augusto Araujo Araujo Araujo Araujo, , , , Rafael Augustus de Oliveira, Rafael Augustus de Oliveira, Rafael Augustus de Oliveira, Rafael Augustus de Oliveira, Kil Kil Kil Kil Jin Jin Jin Jin Park Park Park Park Faculdade Faculdade Faculdade Faculdade de de de de Engenharia Engenharia Engenharia Engenharia Agrícola Agrícola Agrícola Agrícola/ / / / Unicamp Unicamp Unicamp Unicamp, , , , CNPq CNPq CNPq CNPq Secador contínuo Secador contínuo Secador contínuo Secador contínuo – Cinética de secagem Cinética de secagem Cinética de secagem Cinética de secagem – Tempo de residência Tempo de residência Tempo de residência Tempo de residência Figura 2: sementes nos tubetes. Figura 3: Chicória germinada. Figura 4: Cultivo da chicória em campo 0.000 0.001 0.002 0.003 0.004 0.005 0.006 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 Time (s) E (1/s) 0.00 0.20 0.40 0.60 0.80 1.00 1.20 F (-) Curve E (1/s) Curve F (-) Residence time (s) 0.000 0.005 0.010 0.015 0.020 0.025 0.030 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 Time (s) E (s -1 ) 0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 F (-) Curve E Curve F Residence time ENSAIO Variável codificada Variável real Difusividade efetiva Parâmetros X 1 X 2 T (ºC) t(min) D ef (m 2 /s) G J Pontos fatoriais 1 -1 -1 120,0 12 2,46E-8 0,0123 1,0602 2 -1 1 120,0 26 2,27E-8 0,0099 1,0891 3 1 -1 150,0 12 2,70 E-8 0,0068 1,2038 4 +1 +1 150,0 26 3,40 E-8 0,0106 1,1629 Pontos axiais 5 -1,41 0 114,0 19 2,83 E-8 0,0101 1,1334 6 1,41 0 156,0 19 2,73 E-8 0,0050 1,1853 7 0 -1,41 135,0 9 3,47 E-8 0,0043 1,2159 8 0 1,41 135,0 29 4,54 E-8 0,0039 1,3064 Pontos centrais 9 0 0 135,0 19 3,23 E-8 0,0164 0,9924 10 0 0 135,0 19 4,82 E-8 0,0123 1,1016 11 0 0 135,0 19 3,67 E-8 0,0091 1,1201 Figura 8: Tempo de residência – fração mássica Figura 9: Tempo de residência – pixels
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ResultadosResultadosResultadosResultados e e e e DiscussãoDiscussãoDiscussãoDiscussão
A imagem digital das amostras de raízes de chicória e traçador foramconvertidas para imagens em escala de cinza. A quantidade de pixels pretos ebrancos foi determinada a partir do histograma da imagem e posteriormente foicalculado a DTR a partir dos pixels pretos e brancos, e das massas de raiz dechicória branca e pintada (traçador).
Nesta etapa foram determinadas as difusividades efetivas e os coeficientesdo modelo de Page para ensaios de secagem com aplicação de radiaçãoinfravermelha antecedida pela pré-secagem. Também é apresentada aanálise de superfície resposta e as curvas em nível geradas a partir dosdados experimentais do processo de secagem.
Faculdade de Engenharia Agrícola, Universidade Estadual de Campinas, Campinas-SP, 13083-875e-mail: [email protected]
APLICAÇÃO DE RADIAÇÃO INFRAVERMELHA EM SECAGEM APLICAÇÃO DE RADIAÇÃO INFRAVERMELHA EM SECAGEM APLICAÇÃO DE RADIAÇÃO INFRAVERMELHA EM SECAGEM APLICAÇÃO DE RADIAÇÃO INFRAVERMELHA EM SECAGEM CONVECTIVA CONVECTIVA CONVECTIVA CONVECTIVA CONTÍNUACONTÍNUACONTÍNUACONTÍNUA
IntroduçãoIntroduçãoIntroduçãoIntrodução
A inulina é um carboidrato de reserva (oligossacarídeo) presente em diversosprodutos agrícolas. É chamada de açúcar não convencional e possui grandeimportância devido às suas excelentes características funcionais em alimentos,além de atuar no organismo de maneira similar a fibras dietéticas. Os principaisvegetais que possuem alta concentração de inulina, possuem alto teor de água esão assim de alta perecibilidade, a chicória (Cichorium intybus L.) e o yacon(Smallanthus sonchifolius Poepp. & Endl.) são 2 exemplos de produtos agrícolascom alto teor de água e grande concentração de inulina. Como alternativa paraincremento da vida útil desses produtos tem-se o processo de secagem. Nestetrabalho, avaliou-se os parâmetros operacionais de um processo de pré-secagem nos resultados de tempo de secagem propriamente dito. A secagem foirealizada com amostras de yacon cortadas em cubos e com aplicação deradiação infravermelha. Paralelamente ao trabalho foi realizado o cultivo dechicória para a obtenção de material para trabalhos futuros.
MetodologiaMetodologiaMetodologiaMetodologia
O processo de secagem foi realizado com o secador contínuoAgitador/Misturador (patente PI 0506639-5 e construído com recursos daFAPESP processo nº 05/54615-0).
A distribuição do tempo de residência (DTR) foi realizada pelo método deestímulo resposta, que consistiu em aplicar um fluxo contínuo de raízes dechicória em formato cúbico e, a partir de determinado tempo, adicionar raízes dechicória pintadas em preto (traçador). Na saída do secador foram coletadasamostras, as quais foram analisadas por meio de análise de imagem,determinando massas de amostra e traçador.
Um processo de pré secagem e, posteriormente, secagem com aplicação deradiação infravermelho foram aplicados a raízes de yacon cubetadas.
Concomitantemente, o cultivo de chicória foi realizado no campo experimentalda FEAGRI. O material será utilizado um trabalhos futuros.
ConclusõesConclusõesConclusõesConclusões
Os tempos de residência médios determinados foram de 188,3 s para a fraçãomássica e 169,7 s para a fração de pixels, sendo a diferença consideradapequena. Os valores de difusividade efetiva foram influenciados diretamentepelo processo de pré-secagem.
AgradecimentosAgradecimentosAgradecimentosAgradecimentos
Os autores agradecem à FAPESP, ao CNPq e à UNICAMP.
Tabela 1: Difusividade efetiva e coeficiente do modelo de Page para secagem
Figura 5: Imagem em escala de cinza Figura 7: Imagem reclassificada
Figura 1: Secador Agitador/Misturador
Figura 6: Histograma
Auro Augusto Auro Augusto Auro Augusto Auro Augusto AraujoAraujoAraujoAraujo, , , , Rafael Augustus de Oliveira, Rafael Augustus de Oliveira, Rafael Augustus de Oliveira, Rafael Augustus de Oliveira, KilKilKilKil Jin Jin Jin Jin Park Park Park Park
FaculdadeFaculdadeFaculdadeFaculdade de de de de EngenhariaEngenhariaEngenhariaEngenharia AgrícolaAgrícolaAgrícolaAgrícola/ / / / UnicampUnicampUnicampUnicamp, , , , CNPqCNPqCNPqCNPqSecador contínuo Secador contínuo Secador contínuo Secador contínuo –––– Cinética de secagem Cinética de secagem Cinética de secagem Cinética de secagem –––– Tempo de residênciaTempo de residênciaTempo de residênciaTempo de residência
Figura 2: sementes nos tubetes. Figura 3: Chicória germinada. Figura 4: Cultivo da chicória em campo
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Figura 8: Tempo de residência – fração mássica Figura 9: Tempo de residência – pixels
![Cultivo hidropônico de hortaliças [Modo de Compatibilidade] · alface rúcula agrião almeirão chicória tomate pimentão pepino morango salsa cebolinha coentro mostarda mudas](https://static.fdocumentos.tips/doc/165x107/5bf0008209d3f2b7578b4a2e/cultivo-hidroponico-de-hortalicas-modo-de-compatibilidade-alface-rucula.jpg)
