AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações
-
Upload
johnravnos -
Category
Documents
-
view
67 -
download
0
Transcript of AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações
![Page 1: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/1.jpg)
ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
Introdução à Administração da Produção e Operações
1 Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 2: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/2.jpg)
A Revolução Industrial do Século XVIII transformou a face do mundo;
Este Revolução marca o início da produção industrial moderna:
Watt inventou a máquina a vapor na Inglaterra em 1765;
Utilização intensiva de máquinas;
Criação de fábricas;
Melhoria das condições de trabalho;
Transformações urbanas e rurais.
2
Histórico
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 3: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/3.jpg)
A Inglaterra foi o berço desta Revolução
Transformou-‐se na grande potência econômica do XIX;
Devido ao grande capacidade de produção de produtos manufaturados;
Realizava trocas por alimentos, minerais e matérias-‐primas em geral em
condições extremamente vantajosas.
3
Histórico
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 4: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/4.jpg)
Em 1801, Eli Whitney apresentou o conceito de padronização de peças,
onde ele escolhia ao acaso as peças para montar um rifle e dispará-‐lo.
As Técnicas de Administração que se tornaram populares durante a
maior parte do século XX, entretanto, nasceram ou se desenvolveram
nos EUA;
De lá para cá as técnicas e instrumentos de gestão da produção se
difundiram por inúmeros países.
4
Histórico
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 5: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/5.jpg)
No início do Século XX um engenheiro chamado “Frederick Taylor”,
introduziu o conceito da aplicação de racionalidade e métodos científicos à
administração do trabalho nas fábricas, sendo conhecida como
“administração científica”.
A essência da filosofia de Taylor era que leis científicas governam o quanto
um trabalhador pode produzir por dia, e que é função da administração
descobrir e usar estas leis na operação de sistemas produtivos (e a função do
trabalhador é de executar as desejos dos administradores sem questioná-‐
los).
5
Histórico
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 6: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/6.jpg)
A chamada produção em massa, que foi e continua sendo a marca
registrada dos EUA, pôde ser encontrada já em 1913, quando
começou a linha de montagem da Ford;
Diz-‐se que Ford teve a idéia ao observar o uso que um fabricante
de relógios suíço fazia da tecnologia;
6
Histórico
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 7: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/7.jpg)
Todos os Ford modelo T forma pintados de preto;
A introdução da linha de montagem em agosto daquele ano, cada
chassi era montado por um trabalhador em aproximadamente 12
horas e mais, oito meses mais tarde, cada trabalhador realizava
uma pequena unidade de trabalho e o chassi sendo movido
mecanicamente o tempo médio era de 93 minutos.
7
Histórico
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 8: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/8.jpg)
Os principais mecanismos de Taylor foram: Estudos de
tempos e plano de incentivos;
As idéias de Taylor forma amplamente aceitas no Japão
contemporâneo, e até hoje há um forte legado taylorismo nas
abordagens Japonesas à gestão da manufatura.
8
Histórico
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 9: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/9.jpg)
Definição de AP: Gestão do processo de conversão
que transforma insumos, tais como matéria-‐prima e
mão-‐de-‐obra , em resultados na forma de produtos
acabados e serviços.
9
Conceitos de AP
Davis et al, 2001
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 10: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/10.jpg)
Ler o Texto Operações na Prática.
IKEA
10
Operações na Prática
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 11: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/11.jpg)
Função Produção
Representa a união de recursos destinados à produção de seus bens e
serviços.
Gerentes de Produção
Exercem a responsabilidade particular de administrar algum ou todos os
recursos envolvidos pela função de produção.
Administração da Produção
É o termo usado para as atividades, decisões e responsabilidades dos
gerentes de produção.
11
Produção na Organização
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 12: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/12.jpg)
Funções centrais e de apoio
12 Slack et al, 2002
Funções de Suporte
Funções Principais
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 13: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/13.jpg)
Estudo de Caso
13 Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 14: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/14.jpg)
Modelo de Transformação
14
Slack et al, 2002
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 15: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/15.jpg)
Processo de Transformação: Conversão real de entradas em saídas;
15
Conceito de processo de transformação
Davis et al, 2001
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 16: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/16.jpg)
Inputs Recursos transformados
São os recursos que são tratados, transformados ou convertidos de alguma forma.
materiais
informações; e
consumidores
Ex: doente, farinha de trigo, notícia.
16 Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 17: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/17.jpg)
Inputs
Recursos transformadores
São os recursos que agem sobre os recursos transformados.
Instalações – prédios, equipamentos, terreno e tecnologia do processo de produção
Funcionários – Todas pessoas, de todos os níveis, envolvidas no processo de produção.
17
Ex: estetoscópio, batedeira, impressora.
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 18: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/18.jpg)
Processo de transformação
É diretamente relacionado com a natureza dos recursos de input transformados.
Processamento de materiais
Propriedades físicas
Propriedades de localização
Propriedades de posse
Propriedade de estoque ou acomodação
18
Ex: operações de manufatura, mineração, serviços postais, operações de varejo, armazéns, distribuidoras.
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 19: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/19.jpg)
Processo de transformação
19
– Processamento de informações
Propriedades informativas
Propriedades de localização
Propriedades de posse
Propriedade de estoque ou acomodação
Ex: contadores, telecomunicações, empresas de pesquisa de mercado, arquivos, bibliotecas.
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 20: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/20.jpg)
Processo de transformação
20
– Processamento de consumidores
Propriedades físicas
Propriedades de localização
Propriedades fisiológicas
Propriedades psicológicas
Propriedade de estoque ou acomodação
Ex: cabeleireiros, cirurgiões plásticos, táxis, hospitais, teatros, parques,faculdades, hotéis
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 21: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/21.jpg)
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
Outputs Os outputs e o propósito do processo de transformação são bens físicos e/ou serviços, e estes, geralmente, são vistos como diferentes em vários sentidos.
Tangibilidade Estocabilidade
Transportabilidade Simultaneidade
Contato com o consumidor Qualidade
21 Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 22: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/22.jpg)
Outputs
22 Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 23: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/23.jpg)
Outputs
Bens Puros Serviços Puros
Tangíveis Intangíveis
Podem ser estocados Não podem ser estocados
A produção precede o consumo Produção e consumo simultâneos
Baixo nível de contato Alto nível de contato
Qualidade evidente Qualidade percebida
Produção de Petróleo Clínica Psicoterápica
23
A maioria das operações produz tanto produtos como serviços.
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 24: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/24.jpg)
Hierarquia do Sistema de Produção -‐ Macro e Microperações
24
A - 1 A - 2
B - 1
C - 1 C - 2 INPUT OUTPUT
Processo de Transformação
INPUT
INPUT
INPUT
INPUT
INPUT
OUTPUT
OUTPUT
OUTPUT OUTPUT
INPUT
OUTPUT
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 25: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/25.jpg)
Exercício 1. Descreva as operações das organizações a seguir usando o modelo de transformação. Identifique cuidadosamente os recursos de transformação, os recursos transformados, o tipo de processo de transformação e os outputs resultantes do processo de transformação:
a) Delegacia do GOE
b) Fábrica de Massas Vitarella
c) Clínica de Estética Modelle Center
25 Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 26: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/26.jpg)
Proteção da Produção
26
Os gerentes de produção devem procurar minimizar problemas e proteger a produção do ambiente externo.
A produção é vulnerável às incertezas “ambientais” em termos de oferta e demanda. o Circunstâncias mutantes o Ambiente econômico instável o Intempéries naturais o Prever precisamente a safra de um alimento o Crises de insumos (petróleo), alta do dólar o Terremotos, chuvas, secas, etc.
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 27: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/27.jpg)
Uma forma de minimizar-se problemas “ambientais” é isolando a função produção do ambiente externo. Isso pode ser feito de duas maneiras:
Proteção Física: manter estoque de recursos, seja input para o processo de transformação ou output;
Proteção Organizacional: alocar as responsabilidades das várias funções da organização, de modo que a função produção seja protegida do ambiente externo pelas mesmas.
27 Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 28: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/28.jpg)
Proteção da Produção
FÍSICA
Envolve a construção de um estoque de recursos, de forma que qualquer interrupção de fornecimento possa ser absorvida pelo estoque, o chamado estoque de proteção.
É usado tanto na entrada, no meio do processo como na saída do processo de transformação.
28 Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 29: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/29.jpg)
Proteção da Produção
ORGANIZACIONAL
Envolve as outras funções da organização, à medida em que, estas, efetivamente, formam uma barreira ou proteção entre as incertezas ambientais e a função produção.
Busca-‐se com este tipo de proteção dar estabilidade, e permitir que a organização possa organizar-‐se para obter a máxima eficiência .
29 Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 30: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/30.jpg)
As operações são similares na forma de transformar recursos de input em output de bens e serviços. Existem diferenças, no entanto, medidas a partir de “4 dimensões”.
Dimensões da Operação Produção: Volume de output; Variedade de output; Variação da demanda do output; Grau de contato com o consumidor.
30 (Slack et al., 1996) Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 31: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/31.jpg)
Dimensão Volume
Baixa repetição
Menor sistematização
Alto custo unitário
Cada funcionário par-‐ticipa mais do trabalho
31
Alta repetitividade
Especialização
Sistematização
Capital intensivo
Baixo custo unitário
Restaurante Porto Ferreiro
Lanchonete McDonald´s
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 32: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/32.jpg)
Dimensão Variedade
Flexível
Completo
Atende as necessidades dos consumidores
Alto custo unitário
32
Bem definida
Rotineira
Padronizada
Regular
Baixo custo unitário
Táxi
Ônibus
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 33: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/33.jpg)
Dimensão Variação
Capacidade mutante
Antecipação
Flexibilidade
Ajustado com a demanda
Alto custo unitário
33
Estável
Rotineira
Previsível
Alta utilização
Baixo custo unitário
Resort Muro Alto
Mar Hotel
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 34: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/34.jpg)
Dimensão Visibilidade
Tolerância de espera limitada;
Satisfação definida pela percepção do consumidor;
Necessidade de contato com o consumidor;
Alto custo unitário.
34
Tempo entre produção e consumo;
Padronização;
Pouca habilidade de contato;
Centralização;
Baixo custo unitário;
Atendimento em Loja (Claro)
Atendimento Via Internet (Claro)
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.
![Page 35: AP - Aula 1 - Introdução à Administração da Produção e Operações](https://reader034.fdocumentos.tips/reader034/viewer/2022051015/557202f04979599169a451ef/html5/thumbnails/35.jpg)
Implicações dos 4 Vs
Todas possuem implicações para o custo de produção
35
volume + visibilidade variação variedade ++
volume + visibilidade variação variedade ++
= CUSTO
= CUSTO
Prof. Wagner Barbosa dos Santos, M.Sc.