25/11/13 ANDREA ZACCARO DE BARROS : Alimentação e Pneumonia

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nutrição esportiva, nutrição materno infantil e clínica

ANDREA ZACCARO DE BARROS

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Alimentação e Pneumonia

Na apresentação no programa em que participei como convidada - Revista da Cidade/TV Gazeta

com Regiane Tapias, no dia de hoje, passei algumas dicas e as receitas rápidas, fácies e

deliciosas. Aproveitem!

Sintomas Comuns:

Perda de apetite

Náusea

Vômito

Dores musculares e articulares

Orientação nutricional:

1. A alimentação não substitui o tratamento medicamentoso!!!!

2. Adaptar às necessidades individuais (dependendo da idade, sexo, nível de atividade, doença),

fornece os componentes nutricionais necessários (nutrientes, vitaminas, minerais, oligo-elementos,

fibras, água, componentes secundários das plantas).

3. Muita água e líquidos em geral, porém n”ao durante as refeições para não diminuir ainda mais o

apetite

4. Atentar para a quantidade de proteínas para não ocorrer degeneração muscular – carnes em geral,

ovos, castanhas e leguminosas

5. Dificuldade de mastigar – mais cremes e vitaminas. As bebidas podem ser engolidas mais

suavemente se forem mais consistentes. Pode-se utilizar espessantes como amido de milho ou

semelhante.

6. antioxidantes (beta-caroteno, vitamina E, vitamina C, selénio, zinco) podem, possivelmente, ter

um efeito favorável nos processos imunológicos

7. omega-3 – redução da inflamação. Inibição das substâncias mensageiras indutoras da inflamação

através do aumento de consumo de peixe; peixe 2 - 3 vezes por semana, particularmente salmão,

cavala, arenque, sardinhas. Uso de linhaça, óleo de soja, bem como nozes e sementes

EVITAR:

Sobrecarregar o organismo (ex. com gordura, açúcar, sal, álcool, cafeína e substâncias tóxicas);

Receita 1 – Creme de abóbora

Ingredientes:

1/2 kg de abóbora cabotiá sem casca

2 colheres de sopa de gengibre ralado (ou 1 pedaço equivalente)

1 cebola pequena

1 dente grande alho

1 cubo de caldo de galinha (opcional)

Sal a gosto

Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora, e o gengibre em 1 litro de água. Enquanto isso, frite a cebola e o alho no

azeite. Bata no liquidificador e passe numa peneira grossa para tirar os fiapos do gengibre. Volte à

panela, coloque o cubo de caldo de galinha ou somente o sal e mexa por uns 5 minutos em fogo

baixo. Experimente para a correção do sal.

Receita 2 – brócolis ao alho

Ingredientes:

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1 maço de brócolis

3 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

Sal à gosto

Modo de preparo :

Limpe o brócolis deixando boa parte do talo. Retire a película mais dura do mesmo.

Lave em água corrente. Cozinhe no vapor até que esteja macio. Reserve.

Em uma frigideira, frite o alho triturado no azeite, coloque os brócolis e polvilhe o sal.

Sirva quente ou frio.

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