7/24/2019 Amadurecimento Das Bananas e o Etileno

1/2

AMADURECIMENTO DAS BANANAS E O ETILENO

Imagine s comer uma banana sem quem esta esteja com o grau de maturaocompleto, fica aquele aperto na boca caracterstico das bases (todas as bases possuemsabor adstringente). As frutas produzidas em escala comercial precisam ter uma srie de

requisitos, de!ido " finalidade# o comrcio, ou seja, ningum iria comprar uma frutaamassada, com apar$ncia degenerati!a, e ainda por cima !erde, e isto !ale tambm para!erduras.

%as um composto qumico usado especialmente para solucionar este problema, o&tileno, con'ea agora esta substncia orgnica e como ela age sobre as frutas#

etileno um g*s respons*!el pela maturao de frutas, ele funciona como um'orm+nio, produzido a partir das clulas e se faz presente em toda a estrutura do fruto,desde a casca at seu interior. on'ea as - reaes que acontecem durante o processode maturao de frutas#

1. Oxidao de lipdios# &ssa reao produzida pelo etileno e respons*!el pelorompimento nas fibras do fruto, tornando/o macio0

2. Quebra das ligaes de amido# A doura das frutas maduras aparece nestemomento# durante a quebra das ligaes do amido presente em sua composio0

3. Quebra das molculas de clorofila# etileno respons*!el ainda por quebraras molculas de clorofila presente na casca do fruto, que l'e confere a cor !erde. Apsesta reao, dependendo do fruto, a colorao fica a!ermel'ada ou amarelada.

1IA# 2e quiser acelerar o amadurecimento do tomate e banana em sua prpria casa,basta coloc*/los em um recipiente fec'ado. &stes frutos e3alam etileno quando estomaduros, abafando/os !oc$ e!ita que o etileno gasoso escape, fique retido no recipientee acelere o processo de maturao das frutas !erdes.

&m pases com clima 4ropical, como o caso do 5rasil, as frutas se deterioram commuita facilidade, e por isso os comerciantes precisam usar destes artifcios para obteremas espcies frutferas com aspecto saud*!el, atraentes e, sobretudo, saborosas.

ALGUNS DERIVADOS:

Cloreto de etileno:6sado para a produo de tiocol(polissulfeto de polietileno)que umaborrac'asinttica.

Cloreto de vinila:7 um mon+meropara a obteno dopolmerocoroscal,vinilitee saransque sopl*sticos.

!ido de etilenoou e"#!ido de etilenoutilizados como inseticida.

APLICAES:

Anestsico# &m inter!enes cirurgicas pode ser usado como anestsico moderado.

Amadurecimento de frutas# etileno produzido naturalmente em plantas, sendorespons*!el pelo amadurecimento de frutos. 7 usado para amadurecer de maneiraforada frutas !erdes.

7/24/2019 Amadurecimento Das Bananas e o Etileno

2/2

bteno de *lcool# etileno em presena de *cido sulf8ricotransforma/se emetanol(*lcool comum).

fabricao dopolietileno,pl*sticode amplo uso (as propriedades do polietilenodependem da tcnica usada na polimerizao).

6tilizado na mistura denominada %9: (%i3ed 9as :efrigerant / g*s mistorefrigerante), que fundamental para liquefao do g*s natural(9;