Alimentos Funcionais e Compostos Bioativos: Avanços...
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22 de novembro | November 22 8h00 - 8h30 Entrega de Material e Crachá | Credentials and Materials 8h30 - 9h00 Abertura | Opening Session Ary Bucione (Presidente do ILSI Brasil) e Dr. Franco Lajolo (Faculdade de Ciências Farmacêuticas – USP/FoRC) Painel 1: Em Busca de Evidências e Mecanismos | Searching for Evidence and Mechanisms Coordenação | Coordination: Dra. Silvia Cozzolino (FCF/USP) e Dra. Roberta Cassani (Inst. de Nutrição) 9h00 - 9h45 Biologia de Sistema Aplicada a Alimentos Funcionais: Flexibilidade Metabólica e Biomarcadores. System Biology Applied to Functional Foods: Metabolic Flexibility and Biomarkers. Dra. Iris de Hoogh (Organização Holandesa para Pesquisa Científica Aplicada - TNO) 9h45 - 10h15 10h15 - 10h30 Q&A 10h30 - 10h50 Coffee Break 10h50 - 11h20 11h20 - 11h50 12h00 - 14h00 Almoço | Lunch 11h50 - 12h05 Q&A Painel 2: Novos Achados Sobre a Ação de Compostos Bioativos na Saúde e Aplicações Possíveis | New Findings on Health Actions of Bioactives and Possible Applications Coordenação | Coordination: Dr. Franco Lajolo (FCF USP) e Dra. Olga Amâncio (SBAN) 14h45 - 15h15 XVI Evento da Série de Workshops Internacionais sobre Alimentos com Alegações de Propriedades Funcionais e/ou de Saúde Alimentos Funcionais e Compostos Bioativos: Avanços Científicos, Perspectivas e Desafios. XVI Event of the International Workshops Series on Foods with Claims of Functional and / or Health Properties Functional Foods and Bioactive Compounds: Scientific Advances, Perspectives and Challenges. Modulação da Inflamação Crônica e de Baixa Intensidade - Denominador Comum para Explicar Ação na Saúde de Compostos Bioativos? Dr. Marcelo Rogero (Faculdade de Saúde Pública – USP; Centro de Pesquisa em Alimentos - USP) Modulation of Chronical and Low Intensity Inflammation – Common Factor to Explain Health Actions of Bioactive Compounds? Alimentos Funcionais, Polimorfismo Genético, Mecanismos Epigenéticos e Alvos Moleculares de Compostos Bioativos. Dr. Thomas Ong (USP/FORC) Functional Foods, Genetic Polymorphisms, Epigenetic Mechanisms and Molecular Targets of Bioactive Compounds Ação de Aminoácidos e Proteínas na Manutenção da Massa Muscular no Envelhecimento - Novas Evidências. Dra. Marilia Seelaender (Instituto de Ciências Biomédicas - USP) Amino Acids and Proteins in Maintaining Muscle Mass on Aging Process – New Evidence. 14h00 - 14h45 Flavonoides e Risco Cardiometábólico; Microbioma e Variação Individual e Biomarcadores. Dr. Francisco Tomas-Barberán (Universidade de Barcelona) Flavonoids and Cardiometabolic Risk; Microbiome and Individual Variation and Biomarkers. Processamento, Interação com Microbioma, Biodisponibilidade e Metabolismo de Flavonoides. Dra. Neusa Aymoto (Faculdade de Ciências Farmacêuticas – USP; Centro de Pesquisa em Alimentos - USP) Processing, Microbiome Interaction, Bioavailability and Metabolism of Flavonoids. Local Hotel Pullman Vila Olímpia R. Olimpíadas, 205 nd
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22 de novembro | November 22
8h00 - 8h30 Entrega de Material e Crachá | Credentials and Materials
8h30 - 9h00Abertura | Opening SessionAry Bucione (Presidente do ILSI Brasil) e Dr. Franco Lajolo (Faculdade de Ciências Farmacêuticas – USP/FoRC)
Painel 1: Em Busca de Evidências e Mecanismos | Searching for Evidence and MechanismsCoordenação | Coordination: Dra. Silvia Cozzolino (FCF/USP) e Dra. Roberta Cassani (Inst. de Nutrição)
9h00 - 9h45Biologia de Sistema Aplicada a Alimentos Funcionais: Flexibilidade Metabólica e Biomarcadores. System Biology Applied to Functional Foods: Metabolic Flexibility and Biomarkers. Dra. Iris de Hoogh (Organização Holandesa para Pesquisa Científica Aplicada - TNO)
9h45 - 10h15
10h15 - 10h30 Q&A
10h30 - 10h50 Coffee Break
10h50 - 11h20
11h20 - 11h50
12h00 - 14h00 Almoço | Lunch
11h50 - 12h05 Q&A
Painel 2: Novos Achados Sobre a Ação de Compostos Bioativos na Saúde eAplicações Possíveis | New Findings on Health Actions of Bioactives and Possible ApplicationsCoordenação | Coordination: Dr. Franco Lajolo (FCF USP) e Dra. Olga Amâncio (SBAN)
14h45 - 15h15
XVI Evento da Série de Workshops Internacionais sobre Alimentos com Alegações de Propriedades Funcionais e/ou de Saúde
Alimentos Funcionais e Compostos Bioativos: Avanços Científicos, Perspectivas e Desafios.
XVI Event of the International Workshops Series on Foods with Claims of Functional and / or Health PropertiesFunctional Foods and Bioactive Compounds: Scientific Advances, Perspectives and Challenges.
Modulação da Inflamação Crônica e de Baixa Intensidade - Denominador Comum para ExplicarAção na Saúde de Compostos Bioativos?
Dr. Marcelo Rogero (Faculdade de Saúde Pública – USP; Centro de Pesquisa em Alimentos - USP)Modulation of Chronical and Low Intensity Inflammation – Common Factor to Explain Health Actions of Bioactive Compounds?
Alimentos Funcionais, Polimorfismo Genético, Mecanismos Epigenéticos e Alvos Molecularesde Compostos Bioativos.
Dr. Thomas Ong (USP/FORC)Functional Foods, Genetic Polymorphisms, Epigenetic Mechanisms and Molecular Targets of Bioactive Compounds
Ação de Aminoácidos e Proteínas na Manutenção da Massa Muscular no Envelhecimento - Novas Evidências.
Dra. Marilia Seelaender (Instituto de Ciências Biomédicas - USP)Amino Acids and Proteins in Maintaining Muscle Mass on Aging Process – New Evidence.
14h00 - 14h45Flavonoides e Risco Cardiometábólico; Microbioma e Variação Individual e Biomarcadores.
Dr. Francisco Tomas-Barberán (Universidade de Barcelona)Flavonoids and Cardiometabolic Risk; Microbiome and Individual Variation and Biomarkers.
Processamento, Interação com Microbioma, Biodisponibilidade e Metabolismo de Flavonoides.
Dra. Neusa Aymoto (Faculdade de Ciências Farmacêuticas – USP; Centro de Pesquisa em Alimentos - USP) Processing, Microbiome Interaction, Bioavailability and Metabolism of Flavonoids.
LocalHotel Pullman Vila Olímpia
R. Olimpíadas, 205
nd
15h30 - 16h00
15h15 - 15h45 Alimentos com Fitoesterois e Controle de Colesterol.
Dra. Inar Alves de Castro (Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP)
16h00 - 16h20 Coffee Break
16h20 - 16h50
16h50 - 17h20
23 de novembro | November 23
Painel 3: Pré e Probióticos - Progressos e Perspectivas | Pre and Probiotics – Progresses and PerspectivesCoordenação | Coordination: Dr. Helio Vannucchi (FMUSP-RP) e Dra. Carla Taddei (FCF-USP)
9h30 - 10h00
11h35 - 11h50
Almoço
Painel 4: Desenvolvimentos, Perspectivas e Regulação - Um Panorama GlobalEvolution, Perspectives and Regulation – An OverviewCoordenação | Coordination: Dra. Maria Cecília Toledo (UNICAMP)
11h50 - 14h00
14h30 - 15h00
16h00 - 16h30
16h45 - 17h00 EncerramentoCoordenação Científica: Dr. Franco Lajolo (FCF/USP)
15h00 - 15h10
16h30 - 16h45 Q&A
11h05 - 11h35
Q&A
15h10 - 15h35 Coffee Break
10h15 - 10h35 Coffee Break
15h45 - 16h00 Q&A
17h20 - 17h30 Q&A
Inscrições pelo hotsite:
Valores: R$ 400,00 inteira | R$ 200,00 estudantes e associadosCortesia para: Conselho Científico Consultor do ILSI Brasil, Docentes de Universidades e Governo.
O ILSI é uma rede global de cientistas que reúne esforços com o objetivo de melhorar a saúde pública, o bem-estar e o meio ambiente.
Foods with Phytosterol and Cholesterol Management.
Novas Hipótese Sobre Ação da Xantofilas e Influência de Fatores genéticos e Não Genéticos.
Dra. Elizabeth Johnson (Universidade Tufts)New Hypothesis on Xanthophyll and Genetic/Non-Genetic Influences.
Alimentos Funcionais, Bioativos e Exploração da Nossa Biodiversidade.
Dr. Paulo Stringheta (Universidade Federal de Viçosa)Functional Foods, Bioactives and Biodiversity Exploration.
9h00 - 9h30Conhecimentos Atuais sobre Prebióticos do Leite Humano e Perspectivas em Alimentação Infantil
Dr. Rubens Feferbaum (Instituto da Criança - HCFM/USP)Current Knowledge on Prebiotics from Human Milk – Perspectives on Infant Nutrition.
Probióticos e Psicobióticos: Novos Funcionais? Ação Recíproca Cérebro–Intestino e Modulaçãopor Probióticos e Outros Compostos Bioativos.
Dr. Dan Waitzberg (Faculdade de Medicina - USP)Probiotics and Psychobiotics: New Functionals?
Probióticos na Manutenção da Saúde Intestinal - Os Vários Mecanismos e Sua Avaliação.
Dra. Susana Saad (Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP) Probiotics Supporting Intestinal Health – The Many Mechanisms and Their Evaluation.10h35 - 11h05
Compostos Bioativos: É Possível Estabelecer a Ingestão Desejável?
Dra. Elizabeth Johnson (Universidade Tufts)Bioactive Compounds: Is it Possible to Stablish Desired Ingestion?
Avanços Regulatórios no Brasil - Alimentos Funcionais, Compostos Bioativos e Probióticos.Regulation Advances in Brazil – Functional Foods, Bioactive Compounds and Probiotics.
Q&A
14h00 - 14h30
Alimentos Funcionais e Saúde Pública: Modelos Para Avaliação Nutricional e Econômica deIntervenções (Health Technology Assesment).
Dra. Flavia Mori Sarti (Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade - USP)Functional Foods and Public Health: Guidelines for Nutritional and Economic Assessment and Interventions.
Um Panorama Global, Estágio Atual dos Alimentos Funcionais no Mundo.
Dra. Naira Sato (Mintel)Functional Foods - Current Stage and Global Overview.
Avanços no Desenvolvimento de Probióticos, Alimentos, Suplementos e Efeitos na Saúde,Segurança e Regulamentação.
Dr. George Paraskevakos (IPA - International Probiotics Association)Advances in the Development of Probiotics, Foods, Suplemments and Health Effects, Safety and Regulation.
Dr. Antonio Marcos Pupin (Nestlé)
rd
10h00 - 10h15 Q&A
