Os Os alimentosalimentos como veículo como veículo de de nutrientesnutrientes

Como os outros seres vivos, o ser Como os outros seres vivos, o ser humano necessita de ingerir humano necessita de ingerir

alimentosalimentos para para viverviver

Os alimentos são necessários em qualquer idade.

Eles permitem ser activos

Crescer

… compensar perdas, como acontece numa fractura ou numa doença.

NutrientesNutrientes

São as substâncias indispensáveis à São as substâncias indispensáveis à manutenção da vida, fornecidas de um manutenção da vida, fornecidas de um modo geral, pelos alimentos.modo geral, pelos alimentos.

Prótidos ou ProteínasPrótidos ou Proteínas

Onde se encontram ?Onde se encontram ?

Função: Energético e Plástica, necessários ao crescimento e à formação e renovação das células

Glícidos ou Hidratos de carbonoGlícidos ou Hidratos de carbono

Onde se encontram ?Onde se encontram ?

Função: energética, pois fornecem energia, essencialmente para nos movimentarmos.

Lípidos ou GordurasLípidos ou Gorduras

Onde se encontram ?Onde se encontram ?

Função: energética e plástica, protegem do frio e constituintes de materiais do organismo

VitaminasVitaminas

Onde se encontram ?Onde se encontram ?

Função: Protectora e reguladora, protegem-nos de certas doenças e regulam o nosso organismo

FibrasFibras

Onde se encontram ?Onde se encontram ?

Função: reguladora, regulam o funcionamento intestinal

MineraisMinerais

Onde se encontram ?Onde se encontram ?

Função: plástica e reguladora, intervêm na construção do organismo e intervêm nas reacções que ocorrem no organismo

ÁguaÁgua

Onde se encontra…?Onde se encontra…?

…em todos os alimentos

Função: plástica e reguladora, é a substância que existe em maior quantidade na constituição dos seres vivos e o seu papel é indispensável nas reacções vitais do organismo.

Carência ou excesso de Carência ou excesso de Nutrientes?Nutrientes?

O excesso ou a carência de nutrientes O excesso ou a carência de nutrientes pode causar problemas de saúde.pode causar problemas de saúde.

- Carência de ProteínasCarência de Proteínas- Carências de Hidratos de CarbonoCarências de Hidratos de Carbono- Excesso de Hidratos de CarbonoExcesso de Hidratos de Carbono- AvitaminoseAvitaminose

Avitaminose (doenças Avitaminose (doenças provocadas por)provocadas por)

Carências de vitaminas no organismoCarências de vitaminas no organismo

- Raquitismo (falta de Vitamina D)Raquitismo (falta de Vitamina D)- Beribéri (falta de vitamina B)Beribéri (falta de vitamina B)- Escorbuto (falta de vitamina C)Escorbuto (falta de vitamina C)

Carência ou excesso de Carência ou excesso de MineraisMinerais

Carência de minerais no organismoCarência de minerais no organismo

Cálcio e Fósforo

Ferro

Sódio, Potássio e cloro

Iodo

Flúor

A sua carência provoca descalcificação, fadiga e fraqueza do sistema nervoso

A sua carência provoca anemia

A sua carência provoca Bócio

A sua carência provoca a carie dentária

Como devemos escolher os nossos alimentos?

Alimentação equilibrada ?

É aquela que fornece ao organismo todos os nutrientes necessários à vida e nas quantidades adequadas

A alimentação saudável é a forma racional de comer que A alimentação saudável é a forma racional de comer que

assegura variedade, equilíbrio e quantidade justa de assegura variedade, equilíbrio e quantidade justa de

alimentos escolhidos pela sua qualidade nutricional e alimentos escolhidos pela sua qualidade nutricional e

higiénica, submetidos a benéficas manipulações culinárias. higiénica, submetidos a benéficas manipulações culinárias. PERES (2003)PERES (2003)

O que é uma Alimentação O que é uma Alimentação Saudável?Saudável?

Assim, uma alimentação saudável deve ser:Assim, uma alimentação saudável deve ser:

Equilibrada;Equilibrada;

Variada;Variada;

Completa.Completa.

Roda dos Alimentos

Conselhos úteis para praticar uma

alimentação saudável Escolhe pelo menos um

alimento de cada sector Varia o mais possível os

alimentos dentro de cada sector

Come em maior quantidade os alimentos dos sectores com maior área

Como devemos escolher os nossos alimentos?

Proporção recomendada de nutrientes para uma alimentação saudável

hidratos de carbono58%

gorduras30%

proteinas12%

hidratos de carbono

gorduras

proteinas