Algas de interesse econômico

• Indústria Alimentícia• Agricultura

• Indústria Farmacêutica• Cosmética

• Moda • Indústria Petroquímica

• Pesquisas...

� Em todo o mundo estima-se que existem mais de 65.000 espécies de algas, das quais aproximadamente 25.000 são de água doce.

� Atualmente, apenas parte dessas espécies é conhecida. Concretamente, somente uma dúzia de genomas de algas foram sequenciados até o momento.

Grupos importantes

Chlorophyta, Phaeophyta e Rhodophyta

�Em S. Vicente existe grande quantidade de algas castanhas (Cystoseira sp. e Sargassum sp.) de fácil colheita nas marés baixas mesmo nas zonas agitadas, graça à sua ecologia, distribuem em faixas acima das algas portadoras da gelose (algas vermelhas). Essas algas castanhas podem ser aproveitadas para a produção industrial da soda, do potássio, do iodo e do alginato.

�Quanto à abundância das algas portadoras de gelose em S. Vicente encontram a Hypnea musciformis, Pterocladiella capillace, Mastocarpus

stellatus, Chondrus crispus, Digenea simplex, Gymnogongrus crenulatus, e o Gelidium sesquipedale.

�Tendo em conta a escassez das algas portadoras de gelose no mundo devido a sua intensa procura, pensamos ser encorajadora a exploração industrial dessas algas. Uma vez que em S. Vicente existem quantidades razoáveis dessas algas na Baia do Porto Grande e Baia do S. Pedro e onde podem ser incrementanda-as com algocultura.

�Depois do século XVII, as algas castanhas adquiriram o primeiro lugar nas indústrias de soda e de potássio e, pouco mais tarde, na de iodo em razão da quantidade relativamente importante desses produtos das suas cinzas. O método de extração mais recente foi inventado por Stanford. Consiste na carbonização das algas, permitindo uma produção interessante de sal de iodo e de bromo que se mistura com um resíduo carbunculoso com grande poder de absorção, de filtração e de desodorização.

Extração da soda, potássio e iodo

Adubação natural e eficaz

Indústria alimentícia

� Algumas espécies de algas possuem baixas quantidades de gorduras, sendo que a pouca gordura encontrada é rica em ômega 3 e ômega 6, ou seja, ácidos graxos essenciais para o homem.

� Algas vermelhas das espécies Laurencia filiformis, Laurencia intricata, Gracilaria domingensis e Gracilaria birdiae são verdadeiras fontes de proteínas, aminoácidos, lipídeos e ácidos graxos, essenciais para seres humanos e animais.

Gastronomia - Algas

Gastronomia japonesaALGA HIJIKIServida separadamente, como acompanhamento de outros pratos, a Hijiki é um alga escura com consistência de espaguete e um gosto -como podemos definir? – de mar. Contém muito ferro, cálcio e proteínas e é deliciosa para acompanhar refogados, legumes, tofu.

ALGA NORIA alga do Koni! A nori é consumida tostada e é usada para enrolar arroz em sushis de diversos tipos. Rica em vitamina A e proteína, a nossa alga preferida também contem cálcio, ferro, vitaminas B1, B2, C e D.

ALGA WAKAMEA wakame é a mais versátil das algas marinhas. Pode ser consumida em saladas frias, com sashimi, sunomono, mas é tradicionalmente utilizada no missoshiro. Longa, fina e marrom, a wakame tem gosto adocicado, textura delicada, e não requer longos cozimentos. É rica em proteína, ferro e magnésio.

ALGA KOMBUA Kombu é um alimento de difícil digestão, por isso deve ser cozido por um longo período de tempo. Mais larga e mais espessa que as demais algas, a Kombu é muito rica em minerais e é usada na preparação de feijões e vegetais, realçando o seu sabor e ajudando na digestão das fibras. Vendida em tiras secas que têm uma cobertura branca, a Kombu é usada para fazer hondashi, o famoso e indispensável caldo japonês, juntamente com flocos de peixe. Além disso, há uma tradição de usar a kombu para envolver peixes, passando assim o seu sabor para o alimento.

Salada com algas

Um copo de alga, por favor!

Feito com uma gelatina especial de alga ágar-ágar:

• maleável

• 3 sabores combinados: -limão e manjericão-gengibre e hortelã -alecrim e beterraba

• biodegradável

• adubo para plantas

Rede Globo grava na Escola Gabriel, município de Icapuí-CE, merenda com algas - 08/02/2011

Suplemento mineral a base de algas; fibras de algas

Suplemento alimentar para animais à base de Ascophyllum nodosum

Ficocolóides e Ágar

Gracilaria gracilis Gelidium corneum Pterocladiella capilacea

Extração de agar-agar

�as algas, depois de lavadas e deixadas 12 a 14 horas em água, são aquecidas até ferver durante três horas a temperatura de 80 °C em solução alcalina de hidróxido de sódio ou de potássio a concentração um molar.

�O líquido obtido é filtrado, clarificado e colocado em recipientes abertos onde é congelado durante 24 horas.

�O gel é cortado em fragmentos e colocados numa câmara fria durante dois dias.

�Depois do arrefecimento, então é aquecido até fundir, a água de lavagem é eliminada com as impurezas solúveis. O produto éagora secado e lavado, sucessivamente.

Tipos de Carragena quanto à estrutura e propriedades físico-químicas

�Carragena Kappa: Forma um gel forte e quebradiço. É usada para gelificar sobremesas (pudins) e para evitar a formação de cristais de gelo.

Tipos de Carragena�Carragena Iota: forma um gel elástico, coesivo.

Usado no preparo de gelatinas e geleias.

Tipos de Carragena� Carragena Lambda: Solúvel a frio, não gelifica, mas

aumenta a viscosidade da solução. É usada na preparação de leites achocolatados, promove a suspensão e a estabilização do cacau no leite.

Carragena e alginato de sódio

Alginatos

� O ácido algínico é um polissacarídeo complexo extraído de algas pardas (Gêneros: Laminaria, Fucus e Ascophylium).

� São eficazes como laxantes porque, ao absorver quantidades de água na sua passagem pelo intestino, aumentam de volume e facilitam o trânsito intestinal.

� As compressas e as ligaduras para queimaduras estão impregnadas de alginatos, pois facilitam a cicatrização.

Indústria Farmacêutica

Ágar (cápsulas e laxantes)

Carragena

(potencial anticoagulante, antitumoral e antiviral)

� As algas ainda apresentam compostos fotoprotetores, como os aminoácidos tipo micosporinas (chinorina, palitina, asterina e palitinol), que podem ser aplicados na produção de bloqueadores solares, além de compostos antioxidantes.

� As algas castanhas ricas em iodo e mucelagens atuam como anticelulítico, tem efeitos laxantes e diminuem a sensação de fome, por isso são usadas em dietas de emagrecimento.

� As algas castanhas ricas em sais minerais e oligoelementos alem de serem úteis em dietas de emagrecimento, são usadas como anti-inflamatório e anti-reumático. Apresentam-se sob a forma desidratada, em comprimidos e extractos.

Cápsulas de algas

Industria de Fitoterápicos

Anticelulite

Análises microbiológicas

Extração de alginato

�O método de extração consiste em triturar as algas em ácido clorídrico; os sais minerais passam para a solução.

�A porção sólida é tratada por uma solução de carbonato de sódio formando um líquido viscoso que é filtrado e do qual a algina é precipitado por um ácido forte.

�Este processo inventado por Stanford em 1884, chama-se lixiviação, permite obter dos subprodutos os sais de potássio e iodo. Os sais de sódio, potássio e magnésio dão com a água soluções extremamente viscosas, muito mais que a goma arábica por exemplo; eles são desprovidos de sabor e odor; não coagulam por aquecimento e nem formam gel por arrefecimento.

Extração de alginato II

�Os sais de metais pesados, não solúveis em água, formam um material plástico que pode ser amolecido quando éumedecido e que se tornam duro por secagem. Desta forma os sais alcalinos são utilizados na fabricação de tintas (tintas impermeáveis para os barcos) colas e placas fotográficas, no fornecimento de preparos para os têxteis e como intermediários na produção do papel e de tecidos, poderá ser estendido sobre substâncias insolúveis como alcatrão, petróleo, etc. O alginato em particular não atua no estômago. Por isso, é usado na confecção das pílulas e pastilhas de medicamentos destinados a agir no intestino.

Cosméticos à Base de Algas Marinhas

Ascophyllum nodosum

Cientistas portugueses cultivam

algas para indústria cosmética.

Asparagopsis armata

Crescente linhas de Cosméticos

�Carragena: Devido à sua capacidade de união com a queratina é útil no tratamento e lavagem dos cabelos.

Indústria de cosméticos na Ásia

Industria de Cosméticos Brasil

Sabonetes feitos com algas geram renda para marisqueiras da Ilha de

Itaparica - BA.

Spa – utiliza extrato de algas em banhos

Talassoterapia

Folhas para depilação e folhas de tratamento para o rosto

Cera Quente com algas

Industria Têxtil

�Leite e algas marinhas.

�Nutre a pele.

Moda – Entrelaçamento de palha e algas

Automóvel da Toyota Bioplástico de Algas

A empresa pretende lançar um carro usando uma carroceria de bioplástico feita de algas marinhas. O modelo pode levar alguns anos para começar a ser fabricado.

Fonte: Revista Época

Califórnia – Pesquisas com resultados

Petrobras pesquisa combustível de algas

Indústria de biocombustíveis

�Espécie de Alga: Cresça rapidamente, contenha elevadas concentrações de gordura e / ou carboidratos, e seja resistentes a diferentes condições ambientais, incluindo a intensidade da luz, temperatura, pH, salinidade, além de outras.

Produção do bioetanol

Produção de biodiesel à partir de algas

Processo do biorreator

Sistema de biorreatores

2009 – O primeiro carro movido a algas começa a rodar (Estados Unidos) com95% gasolina e 5% de algas.

Fonte: Revista Época

Aviação estuda o uso do biodiesel de algas

�Várias empresas no mundo realizaram testes de vôo com sucesso utilizando combustível a base de algas.

Avião hipersônico usa algas como combustível e não polui

Fabricado por EADS (European Aeronautic Defence and Space Company)

�A aeronave terá motores abastecidos com combustível à base de algas, além de jatos e motores de foguete que funcionam com hidrogênio e oxigênio, liberando apenas vapor d´água.

Bateria feita com nanoestruturas de celulose de algas é ultrarrápida e superleve

� As algas do gênero Cladophora são conhecidas por formarem uma espécie de "maré vermelha" nos mares do norte.

� Material totalmente novo para a fabricação de eletrodos para o armazenamento de energia (Pesquisadores da Universidade de Uppsala, na Suécia – 2009)

Designer cria lâmpada que usa energia extraída de algas

� Tem por base extrair eletricidade do processo de fotossíntese das plantas. As algas ficam dentro de um compartimento e só precisam de luz solar e CO2 para iniciarem a fotossíntese; é só deixá-la no sol e baforar para dentro do compartimento. A energia extraída é armazenada em uma bateria.

Obrigado pela sua atenção!