Samuelrobaert.blogspot.com

ÁLCOOIS

Características funcionais

Grupo funcional -OH

Nomenclatura

Prefixo referente ao número de carbonos + indicação quanto as ligações + OL

Ex: PROPAN-1-OL

BUT-3-EN-1-OL

CH3-CH2-CH2-OH

CH3-CH=CH-CH2-OH

Obs: Não esquecer de indicar a posição das ligações insaturadas e das ramificações

Metanol

Aplicações

METANOL CH3-OH

Muito perigoso se inalado ou ingerido;

A quantidade limite de ingestão é de 30mL (mortal);

Quantidades de 10mL até 15 mL causam cegueira;

Pode causar danos ao fígado,pulmões e rins;

METANOL

Apesar de fatal este é muito importante em laboratórios industriais e também como combustível;

Conhecido como álcool da madeira - pois é proveniente da destilação da madeira seca;

Atualmente é produzido do petróleo e do carvão mineral;

Obs: Carvão mineral –aquecimento—água no estado gasoso=CO+H2-alta temperatura +alta pressão = metanol

METANOL –COMBUSTÍVEL VANTAGENS

É considerado um combustível relativamente limpo –combustão completa de alto rendimento;

Contrasta com a combustão incompleta da gasolina;(Não há ligações C-C);

Pesquisas revelam metanol emite cerca de 85% menos combustível não queimado;

PORTANTO, DIMINUI POLUENTES

METANOL –COMBUSTÍVELDESVANTAGENS

Calor liberado na combustão da gasolina é de 5471kJ/mol, enquanto o calor liberado na queima do metanol é de 726kJ/mol;

Os veículos emitem metanal (aldeído)-carcinogênico sendo esta muito prejudicial;

Sob a luz diurna,a chama do metanol é praticamente invisível o que pode causar acidentes;

O metanol é mais corrosivo que a gasolina o que diminui a visa útil do motor e partes metálicas do carro;

etanol

Propan-1-ol

Propan-1-ol

Butan-2-ol

Etanol nas bebidas alcoólicas

Vinho, cerveja, aguardente e uísque são bebidas alcoólicas. Todas contém etanol, conhecido popularmente como álcool.

CH3CH2-OH ETANOL

Já que todas as bebidas alcoólicas contém etanol, o que faz estas possuam diferentes sabores?

¨Graus Gay-Lussac¨(GL)

Cada bebida alcoólica possui um teor diferente de etanol.

Esta graduação alcoólica é expressa em ºGL nos rótulos das bebidas e indica qual porcentagem(em volume) há de etanol na bebida.

O nome Gay-Lussac é uma homenagem a um químico francês (1778-1850).

Um álcool 100ºGL é chamado de álcool absoluto ou álcool anidro.

CERVEJA:

Baixo teor alcoólico 4ºGL; (podendo variar em até 5ºGL)

4%de etanol em 96% de água;

É feita da cevada. Seu sabor característico atribui--se ao lúpulo, planta de origem européia.

VINHO

Possui 11ºGL (podendo variar até 13ºGL)

11% de etanol em 89% de água.

Obtido da uva, de acordo com o tipo de uva confere ao vinho um sabor característico devido aos aromatizantes e naturais contidos nas frutas.

Em seu rótulo é comum encontrar a indicação da uva como:cabernet, merlot, riesling,semillon etc...

Cachaça ,caninha, aguardente, pinga

De fabricação bastante artesanal, esta contém 40ºGL(podendo variar de 38a 54ºGL);

40% de etanol em 60% de água;

Obtida através da cana –de-açúcar onde pode passar por misturas com a adição de frutas, corantes ou aromatizantes artificiais;

Uísque

Teor médio de 43ºGL (podendo chegar a 55ºGL)

O uísque é produzido da cevada e também do milho.Neste último caso é chamado de Bourbon.

A coloração dourada é adquirida durante seu envelhecimento em barris de carvalho feitos com madeiras apropriadas e tratadas.

ABSINTO

É um licor destilado com óleo essencial de uma planta chamado ARMÍSIA ABSINTHIUM.

Teor alcoólico é de 70ºGL;

Por isso esta bebida não pode ser comercializada no Brasil pois o ministério da agricultura só autoriza a comercialização de bebidas com teor alcoólico de até 54ºGL;

Eliminação do álcool do organismo